2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-(糧油)倉儲(chǔ)管理員考試歷年高頻考點(diǎn)試題含答案

2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-(糧油)倉儲(chǔ)管理員考試歷年高頻考點(diǎn)試題含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共50題)1.粉斑螟幼蟲頭部赤褐色，胸、腹部（）色；胸、腹部各節(jié)背面剛毛基部均有深褐色毛片，并縱列成行；中胸及第8腹節(jié)ρ毛基部圍有淡黑褐色骨化環(huán)。A、赤褐B、灰白C、黑褐D、紫黑2.原糧是指收獲后尚未經(jīng)過加工的糧食的統(tǒng)稱。3.淺圓倉糧溫檢測點(diǎn)布置原則，在糧堆外圍的測溫點(diǎn)距糧面、（）、倉壁0.3m～0.5m。A、倉頂B、倉上C、倉心D、倉底4.呼吸系統(tǒng)中毒時(shí)，應(yīng)使中毒者首先（），轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。A、帶上防毒面具B、躺下休息C、用濕毛巾放毒D、離開現(xiàn)場5.根據(jù)《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，以下（）屬于規(guī)定的蟲糧等級(jí)。A、無蟲糧B、基本無蟲糧C、嚴(yán)重蟲糧D、常規(guī)蟲糧6.在低溫季節(jié)，對(duì)水分稍大的糧食（16%水分以下的原糧），亦可堆實(shí)垛短期儲(chǔ)藏。如果儲(chǔ)藏（）則應(yīng)堆成通風(fēng)垛，增大糧堆孔隙便于降溫散濕，又便于逐包查溫查質(zhì)。A、低水分糧B、高水分糧C、干燥糧D、一般糧7.淺圓倉具有儲(chǔ)存量大，投資少，運(yùn)營成本低，造價(jià)比（）略高。A、鋼板倉B、筒倉C、平房倉D、簡易倉8.自然干燥（日光晾曬）工藝含義。9.對(duì)地下倉覆土面，要檢查有無鼠洞、蟻洞，發(fā)現(xiàn)后要及時(shí)填塞。10.低溫倉的糧溫一般控制在（）。A、≤20℃B、≤15℃C、＞15℃D、＞20℃11.散裝入倉裝糧結(jié)束后，根據(jù)情況埋入（）或密封壓蓋糧面。A、測溫電纜B、通風(fēng)道C、環(huán)流管道D、傳感器12.查漏補(bǔ)洞是預(yù)防塑料薄膜漏氣的一項(xiàng)重要工序，要做到“三查”。13.搞好環(huán)境衛(wèi)生工作是根據(jù)生態(tài)學(xué)原理貫徹（）保糧方針的重要措施之一。A、以防為主，防消結(jié)合B、以防為主，綜合防治C、安全為主，防消結(jié)合D、防消結(jié)合，安全第一14.感官鑒別糧食色澤時(shí)，（）在太陽光直射下進(jìn)行。A、不要B、要C、必須要D、一定要15.道德是調(diào)整人與人以及個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系行為規(guī)范的總和。16.（）糧食、油料的扦樣步驟包括：分區(qū)、設(shè)點(diǎn)、分層、扦樣。A、房式倉散裝B、房式倉包裝C、淺圓倉包裝D、零星收購17.糧油入庫結(jié)尾工作主要包括：核準(zhǔn)數(shù)字、（）、全面檢查、清理現(xiàn)場。A、建立報(bào)表B、建立制度C、建立賬卡D、建立糧堆18.預(yù)防糧堆結(jié)露發(fā)生的基本措施是（）。A、給糧食覆蓋塑料薄膜后，再通風(fēng)降溫B、在氣溫驟降季節(jié)（秋冬季），勤翻糧面C、關(guān)閉倉庫窗戶，然后再通風(fēng)D、急速通風(fēng)，使倉溫驟然下降19.磷化氫環(huán)流熏蒸過程中，氣體取樣點(diǎn)深度在糧面下（）。必要時(shí)可在其它部位增設(shè)氣體取樣點(diǎn)。A、10cm～20cmB、20cm～30cmC、30cm～50cmD、50cm～70cm20.糧食的熱特性是糧堆物理性質(zhì)之一，它包括糧食的（）。A、導(dǎo)熱性和導(dǎo)溫性B、溫度系數(shù)C、導(dǎo)熱系數(shù)D、導(dǎo)溫系數(shù)21.大發(fā)電機(jī)輸出功率為多大？22.當(dāng)有強(qiáng)抗性谷蠹集中發(fā)生并導(dǎo)致發(fā)熱時(shí)，或有強(qiáng)抗性米象和銹赤扁谷盜時(shí)，建議磷化氫濃度采用（）。對(duì)于書虱大量發(fā)生時(shí)宜采取長時(shí)間熏蒸處理。A、小于300ml/m3B、100ml/m3～300ml/m3C、300ml/m3～500ml/m3D、高于500ml/m323.機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)是目前國內(nèi)廣泛采用的一種儲(chǔ)糧技術(shù)，它不僅能迅速有效地（）糧食的水分和溫度，而且在其基礎(chǔ)上進(jìn)行的環(huán)流熏蒸抑制蟲霉，極大地改善了儲(chǔ)糧條件。A、調(diào)節(jié)B、控制C、升高D、降低24.淺圓倉糧溫檢測點(diǎn)布置原則，在糧堆外圍的測溫點(diǎn)距（）、倉底、倉壁0.3m～0.5m。A、倉頂B、倉上C、糧面D、倉下25.糧食儲(chǔ)藏在正常情況下，（）變化影響倉溫，倉溫變化影響糧溫。A、倉溫B、氣溫C、氣體D、糧粒26.以下不屬于糧食得失水分的原因是（）A、糧食本身的呼吸代謝B、糧食吸濕或散熱C、微生物的呼吸代謝D、糧食的容量27.以下不是磷化氫熏蒸開始之前應(yīng)填寫內(nèi)容是（）。A、倉溫B、糧食水分C、糧食種類D、散氣28.道德是調(diào)整人與人以及個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系（）的總和。A、行為規(guī)范B、法律C、規(guī)章D、制度29.高處作業(yè)人員，要穿戴好安全帽，衣著靈便，（）。A、穿軟底防滑鞋B、穿拖鞋C、穿木板鞋D、穿硬底防滑鞋30.下列利用扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度的操作，錯(cuò)誤的是（）。A、糧堆表層發(fā)熱霉變時(shí)，只要糧食水分不是特別大，而且外界溫。濕度小于糧堆內(nèi)溫、濕度，就可采取糧堆表面局部的扒溝自然通風(fēng)降水降溫。B、采用扒溝自然通風(fēng)降溫、降水時(shí)，扒溝的方向與風(fēng)向相同門窗關(guān)閉。C、當(dāng)扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)機(jī)成熟時(shí)，保管員用刮板在糧面上扒溝，并經(jīng)常翻動(dòng)。D、利用扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)，需要定時(shí)測定糧食溫度和水分。31.（）是原糧經(jīng)過碾、磨加工而成的符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食成品。A、原糧B、大米C、成品糧D、油脂32.利用夜間氣溫下降時(shí)機(jī)，用房式倉倉墻上（檐墻糧面上部位置或天花板上部位置）或者立筒倉、磚圓倉、淺圓倉倉頂上事先安裝的軸流風(fēng)機(jī)（有些地方喜歡稱呼為排氣扇），及時(shí)排除由太陽輻射和維護(hù)結(jié)構(gòu)傳導(dǎo)進(jìn)入倉內(nèi)的熱量，是防止（），倉溫影響糧溫升高的行之有效的方法。A、外溫影響內(nèi)溫B、太陽光輻射C、熱傳導(dǎo)D、氣溫影響倉溫33.在埋刮板輸送機(jī)的操作中，應(yīng)使機(jī)槽內(nèi)物料基本卸空后再停車，若無特殊情況不得（）停車。A、空載B、任何情況C、負(fù)載34.下列哪種器械不是糧食倉庫常用的捕鼠器械（）。A、鼠籠B、水淹C、電子貓D、鼠夾35.磷化鋁為什么要有專人保管？36.印度谷螟幼蟲體長（），頭部赤褐色，胸、腹部淡黃白色或淡黃綠色；各體節(jié)剛毛基部無深色毛片，中胸至第八腹節(jié)剛毛基部無毛片。A、10mm～13mmB、10cm～18cmC、1mm～10mmD、1cm～10cm37.制作鋸木屑載體防蟲線時(shí)，取適度干燥的鋸木屑，通過直徑（）篩孔過篩稱取需要量。A、0.27mmB、0.37mmC、0.47mmD、0.57mm38.什么是中央儲(chǔ)備糧油？39.儲(chǔ)備糧?？ㄖ校瑑?chǔ)糧性質(zhì)分中央儲(chǔ)備、省級(jí)儲(chǔ)備、地方儲(chǔ)備、（）、臨時(shí)儲(chǔ)備等。A、備荒儲(chǔ)備B、軍隊(duì)儲(chǔ)備C、戰(zhàn)爭儲(chǔ)備D、特種儲(chǔ)備40.用環(huán)氧樹脂粘合劑修補(bǔ)屋面裂縫時(shí)，手上粘有粘合劑可用碎布蘸少許（）擦洗。A、汽油B、酒精C、乙二胺D、二甲苯41.銹赤扁谷盜的形態(tài)特征有（）。A、兩性觸角念珠狀B、雄蟲觸角長絲狀C、兩鞘翅的長度約為寬度的1.5倍D、赤褐色42.雜質(zhì)是指夾雜在糧油中無食用價(jià)值或影響糧食品質(zhì)的物質(zhì)。43.機(jī)械通風(fēng)風(fēng)量的調(diào)整一般是通過調(diào)節(jié)（）變化來進(jìn)行。A、速度B、流量C、阻力D、方向44.稱量時(shí)，將稱量物放在托盤天平（）。A、左邊的托盤里B、右邊的托盤里C、左右的任一個(gè)托盤里D、基座上45.糧食出庫檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)隨貨同行，報(bào)告有效期一般為（）個(gè)月。46.糧面壓蓋密封的方法有哪些？47.數(shù)字式電子測溫儀由（）和測溫探頭兩部分組成。A、數(shù)碼管B、集成電路C、測溫表D、溫度計(jì)48.我國目前各糧庫大都采用（）密封法，提高倉房的氣密性。A、襯墊膠條B、薄膜加槽管C、氣密門窗D、方法不一49.大糧堆保溫性好這一特性，在（）儲(chǔ)糧中表現(xiàn)更加突出。A、筒倉B、平房倉C、淺圓倉D、樓房倉50.使用伸縮擺動(dòng)型散糧火車裝車機(jī)，裝車作業(yè)結(jié)束時(shí)，裝車溜管應(yīng)處于固定位置并（）。A、停機(jī)B、鎖死C、收回D、停止第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:B2.正確答案:正確3.正確答案:D4.正確答案:D5.正確答案:B,C6.正確答案:B7.正確答案:C8.正確答案: 日光晾曬是我國特別是農(nóng)村的傳統(tǒng)做法，在缺乏烘干或通風(fēng)設(shè)施、但具有曬場的基層糧庫也經(jīng)常這樣做。它利用太陽光加熱糧食，在糧食與周圍空氣間產(chǎn)生溫度和水汽壓力差，而使糧食水分蒸發(fā)出去。為使得晾曬均勻，攤鋪的谷層不能太厚，還要經(jīng)常上下翻動(dòng)。9.正確答案:正確10.正確答案:B11.正確答案:A12.正確答案:錯(cuò)誤13.正確答案:B14.正確答案:A15.正確答案:正確16.正確答案:A17.正確答案:C18.正確答案:B19.正確答案:C20.正確答案:A21.正確答案:大發(fā)電機(jī)輸出功率為100千瓦/時(shí)。22.正確答案:C23.正確答案:D24.正確答案:C25.正確答案:B26.正確答案:D27.正確答案:D28.正確答案:A29.正確答案:A30.正確答案:B31.正確答案:C32.正確答案:D33.正確答案:C34.正確答案:B35.正確答案:因?yàn)榱谆X是劇毒。36.正確答案:A37.正確答案:C38.正確答案: 中央儲(chǔ)備糧油是指中央政府儲(chǔ)備的用于調(diào)節(jié)全國糧食供求總量，穩(wěn)定糧油市場，以及應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害或者其他突發(fā)事件等情況的糧食和食用油。39.正確答案:D40.正確答案:D41.正確答案:A,D42.正確答案:正確43.正確答案:C44.正確答案:A45.