食堂管理員發(fā)言稿

食堂管理員發(fā)言稿【篇一：學(xué)校食堂管理員競(jìng)聘演講稿】食堂管理員競(jìng)聘演講稿各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委、老師們：大家好！我叫XXX,1991年參加工作，現(xiàn)在本校體育組任教。自1991年以來(lái)，我向來(lái)在咱們學(xué)校工作。25年的時(shí)間，我不僅熟悉學(xué)校的每處角落，更是對(duì)學(xué)校有著深厚的感情。這次學(xué)校競(jìng)聘食堂管理員，為我提供了一個(gè)機(jī)會(huì)，可以使我能夠?yàn)閷W(xué)校的發(fā)展再出一把力，再盡一份心。我知道，食堂工作，重在服務(wù)，所以，“為老師服務(wù)好，為學(xué)生服務(wù)好，為學(xué)校服務(wù)好”，就是這次我參加食堂管理員競(jìng)聘的競(jìng)崗理念。下面，我就咱們學(xué)校的食堂工作，談一下自己的看法和思路。一，我校食堂目前現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題我專門擬定了一份調(diào)查表，在1月3日晚自習(xí)時(shí)間，對(duì)我校住校生進(jìn)行了一次抽樣問(wèn)卷調(diào)查。這次調(diào)查。共發(fā)放問(wèn)卷100份并全部收回。我將調(diào)查結(jié)果進(jìn)行了認(rèn)真匯總?？梢哉f(shuō)，這次調(diào)查問(wèn)卷，為我搞好食堂工作提供了最真正的第一手資料。二、個(gè)人專長(zhǎng)及優(yōu)勢(shì)大家都知道，我是搞體育的。在體育運(yùn)動(dòng)中，特殊講究膳食營(yíng)養(yǎng)搭配。我學(xué)習(xí)過(guò)完整的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，知道各個(gè)年齡段的人群的身體素質(zhì)情況和膳食營(yíng)養(yǎng)要求，有著第一手的科學(xué)依據(jù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我是大學(xué)本科畢業(yè)，接受過(guò)正規(guī)高等教育，愛(ài)鉆研，肯吃苦，精力充沛,性格本分誠(chéng)實(shí)，容易相處，在為人處事上沒(méi)有半點(diǎn)偏斜，這是大家這么多年來(lái)有目共睹的。同時(shí)，我曾經(jīng)從事過(guò)10多年中層領(lǐng)導(dǎo)工作，有著豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、良好的溝通能力和廣泛的人際關(guān)系,所以我認(rèn)為自己徹底可以勝任食堂管理員這個(gè)崗位。三、我的工作思路1、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)首先，從思想上高度重視依法辦事、按規(guī)操作，認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校食堂衛(wèi)生條例》等法律法規(guī)文件，并在實(shí)際工作中嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，建立嚴(yán)格的工作人員身體狀況檔案和體檢制度；嚴(yán)把食品進(jìn)貨進(jìn)料關(guān)，從源頭上保證食堂食品安全;嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作環(huán)境、用品用具、各種設(shè)備的清洗消毒程序，嚴(yán)防食品的二次污染，保證食堂提供的食品安全、衛(wèi)生、健康。2、精打細(xì)算帳學(xué)校食堂不是盈利單位，飯菜既要便宜，又要保證大家吃好，還得要保持收支平衡。在向兄弟學(xué)校食堂咨詢后，我又自己反復(fù)琢磨，認(rèn)為一定要做到以下幾點(diǎn)才可以：第一，進(jìn)貨多比價(jià)。要多到市場(chǎng)實(shí)際了解糧油蔬菜及各種用料的價(jià)格，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉；第二，庫(kù)房管理細(xì)。各種材料出入庫(kù)房，核清數(shù)量質(zhì)量，減少庫(kù)存損耗。第三,加工要節(jié)約。檢查加工方式、生熟比數(shù)，禁止浪費(fèi)跑冒。3、服務(wù)要提升第一，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，讓每一位食堂工作人員都意識(shí)到，服務(wù)是我們的工作特質(zhì)；做好服務(wù)，是我們的職責(zé)。第二，做到透明服務(wù)。進(jìn)貨支出，筆筆有據(jù)可查，價(jià)目公開(kāi)透明；每天飯菜價(jià)格，也明碼標(biāo)注，讓錢都明明白白地花在師生身上。第三，做到細(xì)心服務(wù)。要深入研究適合食堂的菜品體系，由大鍋?zhàn)冃″仯蓡螛幼兌鄻?，在保證量的前提下，努力在菜品質(zhì)量和花色品種上下功夫。讓泛博師生，吃得放心，吃得滿意，吃得健康。第四，做到愛(ài)心服務(wù)。老師的工作，時(shí)間長(zhǎng)，壓力大，非常辛苦勞苦。為了老師們能健康愉快地工作，我會(huì)在早、中、晚三餐上加大力度，除了早餐有時(shí)間限制外，午晚兩餐，來(lái)遲的老師，可以單獨(dú)小炒，保證吃到溫暖可口的飯菜。同時(shí)根據(jù)老師們的身體狀況，合理搭配膳食營(yíng)養(yǎng)，使大家可以吃到美味可口，營(yíng)養(yǎng)合理的菜品。4、思路要開(kāi)闊第一，放開(kāi)管理思路，走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，在保證食品衛(wèi)生安全的前提下，可以嘗試著把知名小吃，特色快餐引進(jìn)食堂，給老師和學(xué)生們提供更加豐富的就餐選擇。第二，慷慨集思廣益。建議工會(huì)與學(xué)生會(huì)共同組成膳食委員會(huì)，監(jiān)督食堂運(yùn)作，反映師生的意見(jiàn)建議，為辦成大家滿意的食堂共同努力。5、結(jié)合我校烹飪專業(yè)，可以嘗試食堂和烹飪專業(yè)共同搭建實(shí)踐服務(wù)平臺(tái)。這樣既可以提高學(xué)生實(shí)踐能力，為學(xué)校的教學(xué)出一把力；同時(shí)也可以使雙方都節(jié)約材料消耗，節(jié)約運(yùn)作成本。最后，我想說(shuō)的是，以真心面對(duì)真心，以真誠(chéng)換取真誠(chéng)，選擇我，我一定不會(huì)辜負(fù)大家的期望。謝謝大家！【篇二；在學(xué)校食堂管理員暑期培訓(xùn)班上的講話2]學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)資料食堂無(wú)小事，安全大于天，為了確保中小學(xué)飲食衛(wèi)生安全。根據(jù)工作需要，安排食藥監(jiān)局對(duì)這一期學(xué)校食堂管理理論與操作實(shí)務(wù)培訓(xùn)班進(jìn)行講座，主要目的是進(jìn)一步提高泛博食堂管理人員學(xué)法、懂法、守法、依法管理的水平，提升實(shí)際管理和操作的業(yè)務(wù)能力，切實(shí)推動(dòng)學(xué)校食堂管理工作規(guī)范、有序運(yùn)行，確保泛博師生提供一個(gè)安全、健康的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，為教育穩(wěn)定、健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。為確保這次培訓(xùn)取得明顯成效，達(dá)到預(yù)期目的，我先提三點(diǎn)建議：一、提高認(rèn)識(shí)，端正態(tài)度，深刻理解舉辦這次培訓(xùn)的重要意義。提高認(rèn)識(shí)、端正態(tài)度，實(shí)際上就是要解決為什么要舉辦這次培訓(xùn)的問(wèn)題。食堂食品安全是校園安全的重要組成部份，事關(guān)泛博師生身心健康，事關(guān)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序保障。安全不保，何談教育？今天在坐各位，既是學(xué)校食堂食品安全的守護(hù)者，更是學(xué)校食品安全保障的第一道防線構(gòu)筑者。生命所系，職責(zé)重大。（一）食品安全事關(guān)師生的身心健康，必須高度重視。學(xué)校食堂是保障校園食品安全的重點(diǎn)和難點(diǎn)。近年來(lái)各級(jí)黨委和政府對(duì)食品安全的關(guān)注和重視都達(dá)到了空前的高度。特殊是在法律法規(guī)建設(shè)方面,先后制定、修訂出臺(tái)了一系列有關(guān)食品安全的法律、實(shí)施條例、管理辦法、監(jiān)督規(guī)范等，特殊是對(duì)刑法有關(guān)食品違法犯罪的條款做了重大修改，加大了處罰力度。在機(jī)構(gòu)建設(shè)和機(jī)構(gòu)改革方面，國(guó)務(wù)院和各級(jí)地方政府都相繼組建食品安全委員會(huì)，規(guī)格比其他部門都高,這足以說(shuō)明食品安全的重要性。對(duì)于有關(guān)食品安全的一系列法律、法規(guī)、規(guī)章出臺(tái)后，部份學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理者、從業(yè)人員，向來(lái)存在認(rèn)識(shí)不到位、掌握不全面、理解不透徹的問(wèn)題，這是我們今天組織這次培訓(xùn)的重要原因之一，也是培訓(xùn)的重要內(nèi)容之一。（二）學(xué)校食堂管理、食品安全作為校園安全的重要組成部份，在當(dāng)前乃至今后一段較長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)仍處于風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期和矛盾突顯期，必須警鐘長(zhǎng)鳴。近年來(lái)，通過(guò)各部門齊抓共管，學(xué)校食堂食品安全平穩(wěn)運(yùn)行，但仍有個(gè)別的學(xué)校存在著一是思想境界低，工作標(biāo)準(zhǔn)自我要求不高，食堂管理各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不到位，進(jìn)貨渠道不規(guī)范,儲(chǔ)存、加工、銷售環(huán)節(jié)不規(guī)范，甚至偷工減料，食堂環(huán)境臟亂差，食品安全隱患始終存在，有些問(wèn)題還相當(dāng)突出。存在問(wèn)題的根源，就在于對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)不到位，沒(méi)有把飲食安全放在心上。（三）食堂食品安全關(guān)系到教育形象和教育品位的提升，必須強(qiáng)化監(jiān)管。從全國(guó)范圍來(lái)看，學(xué)校食堂食品安全事故時(shí)有發(fā)生。并且食品安全事故不同于刑事犯罪事件，不同于普通的交通安全事故。學(xué)校一旦浮現(xiàn)食品安全事故，受傷害的不是一個(gè)人兩個(gè)人，很可能就是幾十、上百人，極易造成群體性中毒事件。反觀這些事件發(fā)生后的處理結(jié)果，校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)不是被停職就是被免職，相關(guān)責(zé)任人則被公安機(jī)關(guān)依法調(diào)查后依法追究刑事責(zé)任。反思這些事件發(fā)生的主要原因，要末是進(jìn)貨渠道不規(guī)范、把關(guān)不嚴(yán)，要末是進(jìn)貨后儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)不規(guī)范，導(dǎo)致問(wèn)題食品流入食堂、流向餐桌。如果我們哪個(gè)學(xué)校為了一點(diǎn)點(diǎn)利益，或者因?yàn)楣芾砩系囊粫r(shí)疏忽，發(fā)生食物中毒事件，造成為了群體性中毒事件，不僅危及師生健康，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任人要被追究責(zé)任，同時(shí)危及學(xué)校乃至整個(gè)教育系統(tǒng)和形象，得不償失。外地已經(jīng)發(fā)生的事件告誡我們：學(xué)校食堂安全是食品安全的最后一道防線，這道安全防線守不住、守不好，隨時(shí)都可能爆發(fā)群體性中毒事件，其造成的危害不可逆轉(zhuǎn)。我們必須切實(shí)增強(qiáng)憂患意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化監(jiān)管，確保不出問(wèn)題。二、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，阻塞管理漏洞，堅(jiān)決消除學(xué)校食堂安全事故隱患。今天參加培訓(xùn)的都是學(xué)校食堂管理員，之所以要大家在百忙之中擠出時(shí)間前來(lái)參加培訓(xùn)，就是要我們?cè)谑程冒踩芾矸矫?，真正承?dān)起第一責(zé)任，這實(shí)際就是培訓(xùn)后如何抓好工作落實(shí)的問(wèn)題。（一）各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視食堂安全管理工作。抓好食品安全，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視是關(guān)鍵，首先是責(zé)任所在。一是對(duì)就餐師生負(fù)責(zé)。餐飲環(huán)節(jié)是食品直接入口的環(huán)節(jié)，一旦存在質(zhì)量問(wèn)題，輕則影響健康,重則危及生命。二是對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)。隨著社會(huì)關(guān)注度的不斷增強(qiáng)，政府整治違法違規(guī)行為的力度越來(lái)越大，從有關(guān)規(guī)定的出臺(tái)，到食品安全法的實(shí)施以及對(duì)刑法食品安全違法犯罪懲罰力度的加大，可以看出，國(guó)家監(jiān)管力度不斷加大，違法成本越來(lái)越高。三是對(duì)自己負(fù)責(zé)。如果學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人忽視食品安全，管理跟不上，你的命運(yùn)就會(huì)操控在一個(gè)廚師、一個(gè)庫(kù)房管理員，甚至是一個(gè)普通的服務(wù)員手中O（二）各學(xué)校食堂要認(rèn)真開(kāi)展安全隱患排查。學(xué)習(xí)的目的在于提高,培訓(xùn)的目的在于運(yùn)用。環(huán)繞這次食堂管理員培訓(xùn)，大家要邊學(xué)習(xí)邊對(duì)照，邊排查邊整改，邊規(guī)范邊提高。通過(guò)學(xué)習(xí)要善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，阻塞漏洞，排除隱患，主要是對(duì)照有關(guān)法規(guī)、規(guī)范的要求去查。要逐項(xiàng)逐項(xiàng)的對(duì)照檢查，對(duì)達(dá)不到規(guī)范要求，能夠即將整改的即將整改，一時(shí)整改不能到位的要列出整改計(jì)劃，抓緊實(shí)施整改。總之，要以這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)為契機(jī)，把本學(xué)校的食堂管理工作推上一個(gè)新的臺(tái)階。（三）建立健全學(xué)校食堂安全保障體系。對(duì)于一個(gè)學(xué)校食堂來(lái)說(shuō)，要搞好食品安全保障不是某個(gè)人的事情，也不是一兩個(gè)人能夠做到的，要全員參預(yù)，建成一個(gè)保障體系，形成一種保障機(jī)制才是長(zhǎng)效之策。一個(gè)學(xué)校食堂必須要靠安全保障體系的正常運(yùn)行來(lái)管理，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題對(duì)哪個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)和完善，哪名員工沒(méi)有盡責(zé)，依據(jù)制度追究責(zé)任，這樣食品安全才有保障。各學(xué)校都要根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的要求認(rèn)真研究建立完善這樣的保障體系，形成一種管理機(jī)制。近幾年我們環(huán)繞學(xué)校食堂有無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員健康狀況，食品安全規(guī)章制度的制定落實(shí)情況，食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，食品加工操作過(guò)程，餐具消毒保潔，是否建立健全食品安全責(zé)任制,食品原料采購(gòu)是否做到了索證索票、標(biāo)識(shí)是否齊全以及操作過(guò)程是否規(guī)范等九個(gè)方面進(jìn)行了認(rèn)真的檢查，查找存在問(wèn)題，針對(duì)檢查過(guò)程中浮現(xiàn)的問(wèn)題從總體檢查情況來(lái)看，各級(jí)各類學(xué)校已經(jīng)把學(xué)校食品食品安全工作作為一件大事來(lái)抓，大部份學(xué)校食堂落實(shí)了學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全了工作責(zé)任制，把食品安全工作措施分解到崗位，責(zé)任明確到人，管理制度得以落實(shí)；加大了對(duì)學(xué)校食堂的經(jīng)費(fèi)投入，學(xué)校食堂的硬件設(shè)施和衛(wèi)生狀況、食品加工貯藏條件明顯改善，逐步做到了食堂規(guī)模與辦學(xué)規(guī)模相適應(yīng)。通過(guò)檢查，各級(jí)各類學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)秩序有了明顯好轉(zhuǎn)，食堂餐具消毒和食品安全制度得到了落實(shí)，食品原料和調(diào)味品質(zhì)量安全得到了控制，學(xué)校食品安全狀況明顯改善，泛博師生食品消費(fèi)安全感增強(qiáng)。但還是存在著不少問(wèn)題。三、主要存在的問(wèn)題.認(rèn)識(shí)不足，重視不夠。一是少數(shù)學(xué)校對(duì)食品安全工作的重要性認(rèn)識(shí)不到位，重教學(xué)質(zhì)量，輕食品安全，重教學(xué)設(shè)施建設(shè)，輕食品安全設(shè)施投入。二是少數(shù)農(nóng)村學(xué)校、資金不足、就餐人數(shù)少等原因，不想或者自身認(rèn)為無(wú)力對(duì)食堂進(jìn)行改造。三是認(rèn)為食物中毒事件不可能在自己學(xué)校發(fā)生，存有麻痹思想。.工作不扎實(shí)，管理不到位。雖然近年來(lái)各級(jí)政府及教育衛(wèi)生行政主管部門出臺(tái)了一系列學(xué)校食品食品安全工作的規(guī)范、規(guī)定和政策措施，對(duì)學(xué)校安全提出了嚴(yán)格的要求，但少數(shù)學(xué)校并沒(méi)有落實(shí)到位。少部份學(xué)校雖制訂了各項(xiàng)管理制度，但執(zhí)行不到位。食堂存在衛(wèi)生條件差、個(gè)別學(xué)校冷藏柜內(nèi)食品已發(fā)霉變質(zhì)、餐飲具清洗消毒制度落實(shí)不到位、食品留樣不規(guī)范、從業(yè)人員未進(jìn)行健康檢查等問(wèn)題。.原料采購(gòu)索證索票工作不規(guī)范。個(gè)別學(xué)校在采購(gòu)食品原料時(shí)有的未能按要求進(jìn)行索證、索票和索取動(dòng)物檢疫合格證，索證、索票不全；有的學(xué)校雖索證但未認(rèn)真做好記錄；有的索取的檢驗(yàn)報(bào)告為非購(gòu)進(jìn)的批次的檢驗(yàn)報(bào)告；有的進(jìn)行索證、索票，但沒(méi)有建立食品原料購(gòu)進(jìn)記錄臺(tái)帳。.餐具消毒工作流于形式。檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的餐飲具消毒存在隱患較多，食品防護(hù)設(shè)施、消毒設(shè)施缺漏情況嚴(yán)重，餐具消毒設(shè)施不完善，消毒桶（池）與食堂規(guī)模不相適應(yīng)；生、熟混放、混合操作情況常發(fā)生；有的學(xué)校消毒設(shè)施成為擺設(shè)，未能正常使用；有的學(xué)校餐具消毒人員缺乏消毒基本常識(shí)，消毒液濃度配置不許確，消毒液不及時(shí)更換，有的食堂消毒池與洗菜池混用；大多數(shù)學(xué)校食堂餐具消毒不能規(guī)范做好記錄。.投入不足，設(shè)施不全。學(xué)校食堂操作間面積狹小，一些食堂功能用房不全；操作間通風(fēng)設(shè)施不適應(yīng)，墻壁、天花板黑并有脫落物；有的無(wú)專用的消毒、保潔設(shè)施，有的無(wú)冷藏柜、有的“三防”設(shè)施不全，存在一定安全隱患。四、工作要求和措施一、進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)。堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合管理，把食堂自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，以更加堅(jiān)定的決心、更加有效的措施，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全保障水平。二、高度重視農(nóng)村學(xué)校食堂食品安全工作。學(xué)校食堂建設(shè)納入中小學(xué)校舍安全工程等相關(guān)教育工程，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)【篇三：在學(xué)校食堂管理會(huì)上的講話】在學(xué)校食堂管理會(huì)上的講話李平同志們：今天這次會(huì)議是一次十分重要的專題會(huì)議。召開(kāi)這次會(huì)議的主要目的是：全面強(qiáng)化學(xué)校食堂管理工作，進(jìn)一步規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)管理行為,確保學(xué)校飲食安全，維護(hù)校園穩(wěn)定。剛才王主任宣讀了《食堂飲食安全職責(zé)》并與兩位管理員簽訂《學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任狀》。會(huì)后，希翼大家認(rèn)真貫徹落實(shí)今天的會(huì)議精神全面做好食堂自主經(jīng)營(yíng)工作。下面我講三點(diǎn)意見(jiàn)。一、進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作重要性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任感和緊迫感。學(xué)校是人群密集的地方，學(xué)校食堂的供餐對(duì)象是泛博的師生，而學(xué)生又是最脆弱的群體，需要得到認(rèn)真的呵護(hù)，特別在飲食方面更是如此。如果我們學(xué)校食堂制度不健全，管理不嚴(yán)格，責(zé)任不明確，措施不到位，就很有可能存在食物中毒的隱患。因此每一位從事學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作的員工，都要從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的高度，認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任，以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，管好學(xué)校食堂，確保泛博師生用餐安全。二、進(jìn)一步建立健全并落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生制度，不斷加強(qiáng)管理，狠抓各項(xiàng)制度和措施的落實(shí)。一是要建立和落實(shí)食品衛(wèi)生安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。要成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)要同主管領(lǐng)導(dǎo)和直接管理責(zé)任人簽定責(zé)任狀，責(zé)任狀要明明白白地將各自的職責(zé)從組織管理、衛(wèi)生管理、操作管理、環(huán)境管理等方面進(jìn)行分解；從索證、采購(gòu)、貯存、加工、銷售、留樣、消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行落實(shí)。二是進(jìn)一步健全完善學(xué)校食品衛(wèi)生各項(xiàng)制度。要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校衛(wèi)生的法律法規(guī)，在上級(jí)業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)和協(xié)助下，結(jié)合學(xué)校實(shí)際修訂和健全學(xué)校衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，建立和嚴(yán)格實(shí)行食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，從制度上加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生工作的管理，杜絕各類食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。三是建立學(xué)校食堂準(zhǔn)入制和備案制。學(xué)校食堂的設(shè)立和改造首先要上報(bào)教育局；其次食堂的設(shè)立和改造圖紙要送交市食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行審核，審核允許后方可進(jìn)行施工；同時(shí)、學(xué)校要嚴(yán)格審查食堂從業(yè)人員的相關(guān)資料,嚴(yán)禁使用患有傳染病、精神病和有犯罪前科的社會(huì)人員。嚴(yán)格落實(shí)管理人員和從業(yè)人員《健康證》，堅(jiān)持持證上崗，違規(guī)使用，造成事故的，將按照像關(guān)法律和規(guī)定嚴(yán)肅處理相關(guān)責(zé)任人。四是建立學(xué)校食品衛(wèi)生檢查責(zé)任制和責(zé)任追究制。按照“誰(shuí)檢查誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)簽字誰(shuí)落實(shí)”的原則，嚴(yán)格落實(shí)檢查責(zé)任制和責(zé)任追究制，對(duì)每次檢查都要進(jìn)行認(rèn)真的記載，查出的問(wèn)題要認(rèn)真抓好整改落實(shí)，對(duì)工作失職、檢查落實(shí)不力等造成嚴(yán)重后果的人員，要嚴(yán)肅追究責(zé)任，賦予必要懲罰。五是嚴(yán)把學(xué)校食堂原料采購(gòu)關(guān)。要索取相關(guān)證件，要對(duì)購(gòu)進(jìn)的原料認(rèn)真進(jìn)行記載，做到賬、票、物、供貨資質(zhì)的統(tǒng)一。堅(jiān)決禁止到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買食品原料和私自購(gòu)買、屠殺未經(jīng)檢疫的豬、牛、羊肉。根據(jù)局文件精神，對(duì)學(xué)校食堂主要原料采購(gòu)實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，從源頭上杜絕安全事故的發(fā)生。三、高度重視學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)的高低，直接關(guān)系到食品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量。學(xué)校要高度重視對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)校定期、不定期的培訓(xùn)，使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)及食品衛(wèi)生的基本要求，樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員先培訓(xùn)后上崗制度，凡未取得健康證的人員一律不得在學(xué)校食堂工作崗位工作。對(duì)未參加食品衛(wèi)生知識(shí)培