2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-(糧油)倉儲(chǔ)管理員考試歷年真摘選題含答案

2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-(糧油)倉儲(chǔ)管理員考試歷年真摘選題含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共100題)1.現(xiàn)階段，道德具有階級(jí)性。2.“三溫”曲線圖的橫坐標(biāo)表示時(shí)間，縱坐標(biāo)表示（）。A、空間B、濕度C、溫度D、速度3.當(dāng)油罐起火時(shí)，應(yīng)用消火栓或防水炮對(duì)儲(chǔ)油罐（）進(jìn)行冷卻降溫。A、罐壁B、周邊空氣C、地面D、罐外儲(chǔ)油4.房式倉通風(fēng)系統(tǒng)根據(jù)通風(fēng)形式的不同可分為（）等幾種類型。A、夾底通風(fēng)系統(tǒng)B、管、槽通風(fēng)系統(tǒng)C、單管、多管通風(fēng)系統(tǒng)D、全地板通風(fēng)系統(tǒng)5.糧情檢測應(yīng)用的溫度傳感器可分為熱敏電阻、半導(dǎo)體、數(shù)字式等類型。6.下列糧食的胚中不含淀粉的有（）。A、小麥B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆7.取得糧食晾曬預(yù)期效果的關(guān)鍵在于選擇天氣與薄攤勤翻。8.刮板機(jī)使用時(shí)，必須正確地（），包括布置型式、機(jī)槽大小、輸送速度、刮板鏈條型式、輸送量大小等等。A、布置B、選型C、使用D、維修9.無法用砂漿修補(bǔ)細(xì)小墻縫時(shí)，可在裂縫處墻面上（），以防裂縫擴(kuò)大。A、環(huán)氧樹脂B、高標(biāo)號(hào)砂漿C、防水卷材D、涂抹水泥砂漿10.測溫探頭一般采用（）作傳感器。A、熱敏電阻或溫敏三極管B、光敏電阻或溫敏二極管C、熱敏電阻或溫敏二極管D、光敏三極管或溫敏二極管11.配制或施藥過程中，如有頭疼、頭昏、嘔吐等不適感覺時(shí)，應(yīng)（）。A、堅(jiān)持工作B、找他人協(xié)助C、立即中止操作D、完成操作12.正確（）是保證刮板輸送機(jī)良好的使用性能、滿意的輸送效果的前提，因?yàn)樾褪降牟煌瑫?huì)引起使用性能的某些不利變化。A、選型B、運(yùn)行C、使用D、保養(yǎng)13.堆露天包裝垛應(yīng)注意垛脊及脊兩邊的苫蓋，以免雨水從（）進(jìn)入垛內(nèi)。A、堆基B、側(cè)面C、垛頂D、底部14.如果不完善粒比例大，則容重較大。15.（）不但喜歡潮濕、溫暖、骯臟的環(huán)境，而且更喜歡在孔洞、縫隙、垃圾、經(jīng)常不動(dòng)的物質(zhì)下繁衍。A、儲(chǔ)糧B、儲(chǔ)糧害蟲C、麻雀D、蜜蜂16.1992年農(nóng)業(yè)部制定并公布的《中華人民共和國進(jìn)境植物檢疫危險(xiǎn)性病、蟲雜草名錄》中，不屬于危險(xiǎn)性儲(chǔ)糧害蟲的有（）。A、咖啡豆象B、鷹嘴豆象C、灰豆象D、菜豆象17.打尺計(jì)量鐵路油罐車油品數(shù)量的主要依據(jù)是：油脂深度、油脂高度、油脂廣度、油脂密度以及油罐車的體積、重量。18.糧油入庫前的準(zhǔn)備工作主要包括：（）、人員培訓(xùn)、空倉殺蟲和倉儲(chǔ)設(shè)備的準(zhǔn)備等。A、安全教育B、倉房準(zhǔn)備C、防風(fēng)防雨D、輸送設(shè)備19.儲(chǔ)糧昆蟲具有4對(duì)足。20.谷物冷卻機(jī)在運(yùn)行之前和運(yùn)行之后，應(yīng)該檢查吸風(fēng)（）是否有贓物。A、風(fēng)口B、管道C、過濾器D、進(jìn)風(fēng)口21.液壓翻板的液壓系統(tǒng)如發(fā)生故障，應(yīng)先檢查電磁換向閥的電磁鐵工作是否正常，檢查各個(gè)（）和空氣濾清器是否堵塞，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)更換或清理。A、閥門B、濾油器C、開關(guān)D、管道22.常規(guī)儲(chǔ)藏是指糧油經(jīng)過干燥入倉后，在（）條件下，對(duì)糧油采用適時(shí)通風(fēng)和密閉的辦法進(jìn)行保管。A、高溫、干燥B、常溫、常濕C、低溫、干燥D、不確定23.糧食收購者應(yīng)當(dāng)向收購地的縣級(jí)人民政府糧食行政管理部門（）報(bào)告糧食收購數(shù)量等有關(guān)情況。24.糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)是由皮層、胚乳和胚三部分組成的。25.現(xiàn)有倉房易漏氣的部位主要發(fā)生在（）。A、門窗孔洞B、進(jìn)風(fēng)口C、倉墻D、倉庫地坪26.托盤天平分度值（即稱量的精確程度）一般是（）。A、0.1gB、0.01gC、0.001gD、0.0001g27.糧油出入庫前對(duì)檢斤驗(yàn)質(zhì)器械的校驗(yàn)，其主要目的是：確保器械精度，防止偏差。28.機(jī)械通風(fēng)風(fēng)量的調(diào)整一般是通過調(diào)節(jié)（）變化來進(jìn)行。A、速度B、流量C、阻力D、方向29.脫氧劑的制備中，加入鑄鐵粉的作用是（）。A、充填B、催化C、制膜D、與氧氣起化學(xué)反應(yīng)30.糧庫常用的滅鼠方法有毒餌滅鼠、熏蒸滅鼠和（）。A、器械捕殺老鼠B、物理滅鼠C、觸殺滅鼠D、氣調(diào)滅鼠31.（）由測溫表和測溫探頭兩部分組成。A、毛發(fā)濕度計(jì)B、干濕球濕度計(jì)C、數(shù)字式電子測溫儀D、糧溫計(jì)32.淺圓倉糧溫檢測點(diǎn)布置原則，在糧堆外圍的測溫點(diǎn)距糧面、（）、倉壁0.3m～0.5m。A、倉頂B、倉上C、倉心D、倉底33.采用熏蒸的辦法防治害蟲，目的是將所有的蟲種的幼蟲全部殺死。34.環(huán)境保護(hù)相關(guān)條款中規(guī)定：生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷售、使用有毒化學(xué)物品和含有放射性物質(zhì)的物品，必須遵守國家有關(guān)規(guī)定，（）。A、預(yù)防爆炸B、防止浪費(fèi)C、防止污染環(huán)境D、防止對(duì)周邊產(chǎn)生影響35.輸送高融點(diǎn)油脂的油泵無特殊情況下不能對(duì)油泵進(jìn)行加熱。36.實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)一般由（）、進(jìn)料斗、稻糠抽斗、糙米抽斗等部分組成。A、電動(dòng)機(jī)、膠輥、風(fēng)機(jī)B、電動(dòng)機(jī)、膠輥C、電動(dòng)機(jī)D、風(fēng)機(jī)37.危害儲(chǔ)糧的螨類、鳥類、嚙齒動(dòng)物及一些節(jié)肢動(dòng)物稱作什么？38.（）的環(huán)境對(duì)儲(chǔ)存糧食有害，因此需要檢查倉房的隔熱防潮性能并及時(shí)維修保養(yǎng)。A、高溫B、高溫與濕熱C、潮濕D、低溫與濕熱39.銹赤扁谷盜體形、體大小與長角扁谷盜相似，主要區(qū)別是：銹赤扁谷盜雌、雄蟲觸角均為（）；前胸背板明顯倒梯形，后緣明顯比前緣窄。兩鞘翅的長度約為寬度的1.7倍。A、念珠狀B、長絲狀C、長鞭狀D、長棒狀40.儲(chǔ)糧害蟲的傳播途徑，大致可分為自然傳播和（）傳播。41.托盤天平稱量前，應(yīng)先調(diào)節(jié)天平的（），即在托盤天平不載重的情況下，向左或向右調(diào)節(jié)天平托盤下的平衡螺絲，使指針恰好停在刻度盤中間的位置上。A、零點(diǎn)B、平衡點(diǎn)C、水平D、靈敏度42.角質(zhì)粒占試樣總粒數(shù)的百分率稱角質(zhì)率，粉質(zhì)粒占試樣總粒數(shù)的百分率稱粉質(zhì)率。43.定期清理散糧火車卸車裝置中大雜格柵上的雜物，保證糧食（）。A、干燥B、流通C、低溫D、清潔44.大谷盜幼蟲體呈扁長形，灰白色，后半部肥大；頭近長方形，黑褐色，上顎發(fā)達(dá)外露；前胸盾片黑褐色，中間有一條淡色的縫，中、后胸背面左右各有一塊黑褐色斑；腹末有一黑褐色大型（）A、尾鋏B、腹刺C、臀刺D、臀叉45.如何設(shè)置房式倉散裝儲(chǔ)糧的測溫點(diǎn)？46.磷化鋁常規(guī)熏蒸方案主要包括哪些內(nèi)容？47.運(yùn)輸糧食應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)規(guī)范，不得使用被（）的運(yùn)輸工具或者包裝材料運(yùn)輸糧食。48.在倉房隔熱改造時(shí)，選擇隔熱材料要求（）。A、導(dǎo)熱率小B、容重小C、材料本身不易燃燒或可自熄D、厚度盡量大49.為了適應(yīng)國際檢疫合作和交流的需要，動(dòng)植物檢疫總所決定將新的《危險(xiǎn)性病、蟲、雜草名錄》分為一、二兩類。其中與儲(chǔ)糧有關(guān)的二類危險(xiǎn)性害蟲有（）。A、玉米象、米象、谷象、蠶豆象B、谷蠹、綠豆象、四紋豆象、碗豆象C、大谷蠹、鷹嘴豆象、灰豆象和巴西豆象D、麥蛾、粉斑螟、菜豆象和谷斑皮蠹50.感官鑒別植物油脂（）時(shí)，可以把油脂加熱后，經(jīng)攪拌后嗅辨其氣味。A、氣味B、色澤C、滋味D、口味51.高于25°時(shí)儲(chǔ)糧害蟲的調(diào)查期限是多少？52.在（），要首先了解倉房結(jié)構(gòu)牢固性、倉墻防潮性、倉容量以及糧食的數(shù)量、含水量、質(zhì)量、儲(chǔ)存期、是原糧或成品糧等糧情。A、裝糧之后B、制定存放方案之前C、入倉之后D、確定了存放方案之后53.采用啟閉門窗控制糧油水分時(shí)，注意環(huán)境條件的變化對(duì)控制糧油水分所起到的效果和不利因素。54.要想做到合理通風(fēng)，不僅要求能把握有利的時(shí)機(jī)，同時(shí)還要求必須根據(jù)、（）、糧油水分及糧油種子吸濕平衡原理等具體情況綜合分析，加以判斷和確定。A、氣濕、倉溫、糧溫B、倉溫、環(huán)境溫度C、氣濕、倉溫、倉濕、糧溫D、倉濕、糧溫、環(huán)境濕度55.在液壓翻板運(yùn)行中，如發(fā)生異常情況，應(yīng)立即按下緊停按鈕，系統(tǒng)給出間斷音報(bào)警提示，所有工步指示燈（），并鎖定液壓設(shè)備。A、關(guān)閉B、閃耀C、亮起D、熄滅56.打尺計(jì)量鐵路油罐車油品數(shù)量的主要依據(jù)是：（）、油脂溫度、油脂視溫、油脂視密以及油罐車的車號(hào)、表號(hào)。A、油脂深度B、油脂面積C、油脂體積D、油脂重量57.什么是糧堆結(jié)露？58.大米常規(guī)儲(chǔ)藏是指在常溫常濕條件下，適時(shí)進(jìn)行（）的方法。另外大米常溫儲(chǔ)藏必須采取防潮、隔熱的技術(shù)措施。A、殺蟲B、通風(fēng)或密閉C、降水D、日曬59.二氧化碳測定儀一般采用電化學(xué)極譜法原理，應(yīng)用自動(dòng)溫差補(bǔ)償，自動(dòng)取樣。60.使用防毒面具的操作步驟及注意事項(xiàng)有哪些？61.測溫探頭一般采用（）或溫敏二極管作傳感器。A、熱敏電阻B、光敏電阻C、溫敏三極管D、光敏三極管62.在秋冬交替季節(jié)，儲(chǔ)糧容易形成結(jié)頂現(xiàn)象，原因是（）。A、濕熱擴(kuò)散B、空氣對(duì)流C、水分再分配D、糧堆溫差63.大豆種皮較厚，且有兩片發(fā)達(dá)的（）。A、胚根B、胚莖C、胚芽D、子葉64.磷化氫環(huán)流熏蒸環(huán)流管道的安裝不包括（）。A、倉外環(huán)流固定管道B、倉外環(huán)流移動(dòng)式管道C、倉內(nèi)膜下環(huán)流D、倉內(nèi)測壓管65.儲(chǔ)備糧?？ㄖ械奶羁▎挝皇侵赋袚?dān)儲(chǔ)備糧計(jì)劃的單位，保管單位是指承擔(dān)儲(chǔ)備糧代儲(chǔ)管理的單位。66.職業(yè)道德具有（）。A、連續(xù)性和非成熟性B、職業(yè)性和同斷性C、非理性和非成熟性D、職業(yè)性和成熟性67.各種來源不同的油脂，其性質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值往往有所差別，這主要取決于構(gòu)成這種油脂的（）種類及其相對(duì)含量。A、蛋白質(zhì)B、甘油C、維生素D、脂肪酸68.移動(dòng)床烘干機(jī)形式有多種，我國使用最多的是（）烘干機(jī)。A、汽力烘干機(jī)B、角狀管式C、篩網(wǎng)柱式D、順流式69.審核糧食收購資格應(yīng)遵循（）的原則；A、客觀、適時(shí)B、公開、公正、公平C、便民、高效D、務(wù)實(shí)70.如果是對(duì)外結(jié)算用的汽衡器，要經(jīng)國家（）部門定期檢查，維修也要經(jīng)過培訓(xùn)的合格維修人員進(jìn)行。A、糧食B、法定計(jì)量C、貿(mào)易D、農(nóng)業(yè)71.儲(chǔ)糧螨類與昆蟲的區(qū)別是昆蟲具有（）。A、6對(duì)足B、5對(duì)足C、4對(duì)足D、3對(duì)足72.糧油入庫根據(jù)（）、半安全水分、危險(xiǎn)水分分開儲(chǔ)存。A、雜質(zhì)大小B、安全水分C、色澤D、不完善大小73.糧情檢測系統(tǒng)防病毒要求，操作人員要定期檢測計(jì)算機(jī)病毒，發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)感染病毒時(shí)，應(yīng)立即消除病毒；還應(yīng)定期對(duì)檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行備份，確保檢測數(shù)據(jù)的安全；對(duì)插入測控計(jì)算機(jī)的軟盤和光盤應(yīng)先經(jīng)檢測，確認(rèn)無病毒后，方可操作使用。74.糧食加工是指（）的經(jīng)營活動(dòng)。75.玉米的不完善粒不包括（）A、蟲蝕粒B、病斑粒C、異種糧食D、熱損傷粒76.糧情檢查應(yīng)著重檢查內(nèi)容中，不包括（）A、溫度B、濕度C、水分D、微生物77.倉蟲獲得水分的來源，主要包括（）和空氣。A、降雨B、其它倉蟲C、食物D、人的活動(dòng)78.庫存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（）五分開。A、雜質(zhì)B、有蟲無蟲C、等級(jí)D、品種E、倉型79.隔熱材料之所以具有較小的導(dǎo)熱系數(shù)和它的（）是分不開的。A、多孔性結(jié)構(gòu)B、少孔性結(jié)構(gòu)C、無孔性結(jié)構(gòu)D、不確定結(jié)構(gòu)80.冬季下雪時(shí)要進(jìn)行掃除，避免屋頂積雪過厚使屋面下陷，甚至造成倒塌事故。81.多臺(tái)膠帶輸送機(jī)聯(lián)合工作時(shí)，關(guān)機(jī)方式是（）。A、先關(guān)卸料端輸送機(jī)B、先關(guān)進(jìn)料端輸送機(jī)C、同時(shí)關(guān)閉各輸送機(jī)D、隨機(jī)關(guān)閉各輸送機(jī)82.在倉房隔熱改造時(shí)，應(yīng)該根據(jù)隔熱材料的（），選擇適合本地、本倉庫的隔熱材料。A、價(jià)格B、厚度C、防潮性能D、隔熱性能83.通常情況下，在秋季各層糧溫一般為（）。A、上層低于中層B、中層高于低層C、上層等于中層D、各層相等84.毛發(fā)濕度計(jì)測濕原理是根據(jù)脫脂后毛發(fā)隨空氣濕度變化而伸縮的（）特性制成的。A、化學(xué)B、物理C、生理D、電子85.必須空載起動(dòng)斗提機(jī)，以免進(jìn)料過多或排料不暢引起（）。A、堵塞B、撒料C、碎料D、跑偏86.用來測量糧倉各種壓差的儀器稱（）。A、倉壓表B、風(fēng)速儀C、壓力計(jì)D、溫度計(jì)87.由于倉頂部漏雨，造成糧堆個(gè)別部位發(fā)熱，屬于（）。A、局部發(fā)熱B、上層發(fā)熱C、下層發(fā)熱D、糧堆內(nèi)部發(fā)熱88.在一定溫度下，糧食所含水分產(chǎn)生的水汽壓與同溫度下飽和水汽壓的比值稱為（）。A、絕對(duì)濕度B、相對(duì)濕度C、水分活度D、平衡相對(duì)濕度89.磷化鋁在存放中注意什么？90.保持倉房周圍的環(huán)境衛(wèi)生，消除一切可以隱藏或潛伏害蟲的場所，目的是為了創(chuàng)造不利于儲(chǔ)糧害蟲生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境。91.糧情檢測的倉溫檢測點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在倉內(nèi)靠近窗戶處。92.無機(jī)雜質(zhì)如泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機(jī)物質(zhì)。93.在液壓翻板的承重臺(tái)落下到位前，（）不允許下落。A、汽車廂板B、汽車車廂C、汽車D、擋輪器94.若想準(zhǔn)確地進(jìn)行通風(fēng)系統(tǒng)壓力測定，必須合理地使用（）。A、通風(fēng)籠B、測壓儀器C、電源D、風(fēng)機(jī)95.選擇隔熱材料時(shí)應(yīng)考慮（）。A、密度小B、量度大C、容量大D、比重大96.磷化鋁熏蒸采用糧面投藥法，藥劑不能放在（）器皿內(nèi)。A、瓷盤B、鋁盤C、鐵盤D、易燃97.若有卸料不暢通現(xiàn)象出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)停機(jī)檢查分析，勿用鐵器敲打設(shè)備外殼。98.測溫探頭一般采用熱敏三極管或溫敏二極管作傳感器。99.雜質(zhì)的感官檢驗(yàn)，通常用觸覺檢驗(yàn)法和聽覺檢驗(yàn)法。100.經(jīng)過檢查某批小麥每公斤帶有米象6頭、大谷盜2頭、鋸谷盜25頭，根據(jù)蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)判定該批小麥為（）。A、基本無蟲糧B、一般蟲糧C、危險(xiǎn)蟲糧D、嚴(yán)重蟲糧第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:正確2.正確答案:C3.正確答案:A4.正確答案:A,B,C5.正確答案:正確6.正確答案:A,C,D7.正確答案:正確8.正確答案:B9.正確答案:D10.正確答案:C11.正確答案:C12.正確答案:A13.正確答案:C14.正確答案:錯(cuò)誤15.正確答案:B16.正確答案:A17.正確答案:錯(cuò)誤18.正確答案:B19.正確答案:錯(cuò)誤20.正確答案:C21.正確答案:B22.正確答案:B23.正確答案:定期24.正確答案:正確25.正確答案:A26.正確答案:A27.正確答案:正確28.正確答案:C29.正確答案:D30.正確答案:A31.正確答案:C32.正確答案:D33.正確答案:錯(cuò)誤34.正確答案:C35.正確答案:錯(cuò)誤36.正確答案:A37.正確答案:危害儲(chǔ)糧的螨類、鳥類、嚙齒動(dòng)物及一些節(jié)肢動(dòng)物稱作儲(chǔ)糧害蟲。38.正確答案:B39.正確答案:A40.正確答案:人為41.正確答案:A42.正確答案:正確43.正確答案:B44.正確答案:D45.正確答案: 將糧堆平面劃分為若干區(qū)域，每100平方米為一區(qū)域，取四角與中央五點(diǎn)，并根據(jù)需要可多增設(shè)一些點(diǎn)（機(jī)動(dòng)點(diǎn)）。堆高兩米左右可設(shè)兩層，3米以上可設(shè)三層，各層相同位置的測溫點(diǎn)應(yīng)在同一垂直線上。上下及四周測溫點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧面下、靠墻壁、地坪15-30厘米處。 高大平房（是指跨度21米以上、堆糧高度達(dá)6米以上的平房倉）的測溫點(diǎn)水平間距不大于5米，垂直方向點(diǎn)距不大于3米。距糧面、倉底、倉壁0.3-0.5米。如果安裝兩清測溫系統(tǒng)，要執(zhí)行“兩清測控系統(tǒng)”（LS/T1203-2002）。46.正確答案: 1、儲(chǔ)糧情況。 2、害蟲情況。 3、熏蒸藥劑準(zhǔn)備情況。 4、倉房情況。 5、施藥方法。 6、熏蒸施藥人員組織。 7、熏蒸期間的濃度監(jiān)測。 8、熏蒸結(jié)束后的散氣操作。 9、熏蒸后的殘?jiān)幚怼?7.正確答案:污染48.正確答案:A,B,C49.正確答案:C50.正確答案:A51.正確答案: 高于25°時(shí)儲(chǔ)糧害蟲的調(diào)查期限是一周調(diào)查一次。52.正確答案:B53.正確答案:正確54.正確答案:C55.正確答案:B56.正確答案:A57.正確答案: 糧食、油料儲(chǔ)藏期間由溫差引起的糧堆、圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面出現(xiàn)凝結(jié)水或引起局部糧食水分含量快速升高的現(xiàn)象，稱為糧堆結(jié)露。58.正確答案:B59.正