DB4401-T 146.2-2022 食品快速檢測工作規(guī)范 第2部分：日常檢測

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CCS

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食品快速檢測工作規(guī)范第

2

部分：日常檢測Regulations

of

food

testing

一Part

2:

Daily

testing 廣州市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB4401/T

2022

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

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4.1

應(yīng)配備足夠的人員開展食品快速檢測工作，有專人負(fù)責(zé)食品快速檢測工作，與技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)

應(yīng)針對可能發(fā)生的突發(fā)狀況制定應(yīng)急措施或預(yù)案，及時(shí)響應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，做好突發(fā)事件的應(yīng)急管4.2

4.3

應(yīng)掌握相應(yīng)知識和操作技能，經(jīng)技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)考核合格后方可上崗，并定期接受培訓(xùn)和考4.4

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4.5

樣品制備、前處理和檢測等場所應(yīng)光線良好和有效通風(fēng)，應(yīng)監(jiān)測、控制和記錄溫濕度條件，確

應(yīng)將不相容活動的相鄰區(qū)域進(jìn)行有效隔離，采取措施防止交叉污染，廢棄物排放與處理應(yīng)符合

4.6

應(yīng)對檢測結(jié)果準(zhǔn)確性或有效性有重要影響的設(shè)備進(jìn)行檢定（校準(zhǔn)），并在檢定（校準(zhǔn)）有效期

應(yīng)制定設(shè)備作業(yè)指導(dǎo)書，建立并保存對檢測結(jié)果準(zhǔn)確性或有效性有重要影響的設(shè)備使用、維護(hù)4.7

其他試劑應(yīng)符合相關(guān)方法要求，配制的溶液應(yīng)明確標(biāo)識，包括但不限于溶液名稱、配制日期、

4.8

146.1

的要求。

5.1

應(yīng)及時(shí)記錄抽樣信息，確保抽樣信息的完整性、有效性和可追溯性，記錄信息應(yīng)包括但不限于5.2

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應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆绞奖４鏄悠?，確保在留樣期間樣品符合檢測要求，留樣時(shí)間按食品安全監(jiān)督管

5.3

應(yīng)如實(shí)記錄檢測信息，確保檢測記錄的原始性、準(zhǔn)確性、真實(shí)性和完整性，檢測信息應(yīng)包括但5.4

通過設(shè)備設(shè)施生成且可長期保存的檢測結(jié)果憑證，作為原始記錄存檔；對無法長期保存的檢測

當(dāng)平行樣品復(fù)驗(yàn)結(jié)果一致時(shí)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為最終結(jié)果；當(dāng)平行樣品復(fù)驗(yàn)結(jié)果不一致時(shí)，以初檢5.5

被抽樣經(jīng)營者對檢測結(jié)果無異議的，應(yīng)對同一批次食品采取無害化、銷毀等措施進(jìn)行處理，并

被抽樣經(jīng)營者對檢測結(jié)果有異議的，應(yīng)自收到檢測結(jié)果起

小時(shí)內(nèi)向?qū)俚厥称钒踩O(jiān)督管理部

5.6

食品市場主體應(yīng)通過公示欄、電子屏幕、信息化手段等方式在顯著位置及時(shí)公示當(dāng)天檢測結(jié)果

5.7

6.1

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146.2—2022a)b) c)6.2

a) b)

7.1

應(yīng)接受監(jiān)督評價(jià)、技術(shù)服務(wù)等機(jī)構(gòu)對日常檢測工作提出的合理性建議，采取措施改進(jìn)日常檢測工7.2

8.1

8.2

應(yīng)保存改進(jìn)相關(guān)記錄。

9.1

9.2

9.3

應(yīng)加強(qiáng)工作文件和記錄的管理，對工作中形成的管理制度、作業(yè)指導(dǎo)書