酒桌商務(wù)禮儀知識(shí)

Word第第頁酒桌商務(wù)禮儀知識(shí)(一)就座和離席

1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

3、用餐后，須等男、女仆人離席后，其他來賓方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

6、離席時(shí)，應(yīng)關(guān)心隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必需等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不行任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2、用餐時(shí)須溫文而雅，沉著清靜，不能急躁。

3、用餐后，須等男、女仆人離席后，其他來賓方可離席。

4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避開說話。

5、自用餐具不行伸入公用餐盤夾取菜肴。

6、必需小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避開跟人說話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不行將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

13、避開在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。

14、喝酒宜各隨便，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、叫賣?????。

15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者撿起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫助傳遞，不行伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

18、如系仆人親自烹調(diào)食物，勿忘予仆人欣賞。

19、如吃到不潔或異味，不行吞入，應(yīng)將入口食物，輕松的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)覺尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不行凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必需先征得鄰座的同意。

22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得伴侶同意，亦不宜代友付帳。

23、進(jìn)餐的速度，宜與男女仆人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀的目的和作用

1.職業(yè)形象提升

形象是展現(xiàn)自我的最好方法，職業(yè)形象可以展現(xiàn)出專業(yè)精神，勝利的塑造職業(yè)形象可以表達(dá)價(jià)值。職業(yè)形象既代表個(gè)人形象，更代表著公司形象，在國際場(chǎng)合中還代表著國家的形象，展現(xiàn)著自我的精神面貌和公司的企業(yè)文化。

如何將熱忱、親切、靈敏、優(yōu)雅的風(fēng)采在宴請(qǐng)中呈現(xiàn)？--潔凈干凈的著裝、干練的舉止行為、名貴優(yōu)雅的氣質(zhì)、得體的語言是商務(wù)場(chǎng)合中基本的職業(yè)形象要求。

2.詳情確定成敗

商務(wù)宴請(qǐng)中選什么樣的酒店？點(diǎn)什么菜？喝什么酒？穿什么衣服？戴什么首飾？怎樣握手擁抱？怎樣互換名片？敬酒時(shí)該說什么？勸酒時(shí)該怎么做？怎樣喝好開頭兩杯酒？如何奇妙拒酒？怎樣中途離席？

這一個(gè)個(gè)小小的詳情便是商務(wù)場(chǎng)合中不行缺少的基礎(chǔ)。正如海爾集團(tuán)總裁張瑞敏所說“把每一件簡(jiǎn)潔的事做好就是不簡(jiǎn)潔，把每一件平凡的事做好就是不平凡”。

3.文明修養(yǎng)水平表達(dá)

赴宴舉止要得體，用餐也要姿態(tài)美麗，動(dòng)作優(yōu)雅、語言得體是一個(gè)人文明修養(yǎng)水平的展現(xiàn)。

4.自我表現(xiàn)與把握

宴會(huì)中間，怎么樣揣摩在座者的心理？遇到深藏不露的人怎么辦？要避開參加哪些話題？要遠(yuǎn)離那些人？

商務(wù)場(chǎng)合，總是盡量把一個(gè)人的特長(zhǎng)呈如今別人面前，比方伶俐的口才，淵博的學(xué)問，溫文爾雅的舉止，整齊的服裝，都可以給人留下良好的印象。商務(wù)場(chǎng)合不能由于可怕而不敢接近別人，也不能由于清高不愿低頭，關(guān)鍵要把握一個(gè)合適的分寸。

自己的身份，自己說話的技巧，以及是否與當(dāng)時(shí)的氣氛協(xié)調(diào)，這些都應(yīng)當(dāng)仔細(xì)的考慮周全。在此基礎(chǔ)上發(fā)揮個(gè)人優(yōu)勢(shì)，就有可能得到意想不到的好感。

5.相互敬重

在商務(wù)交往當(dāng)中，敬重是商務(wù)宴請(qǐng)的基礎(chǔ)，要敬重對(duì)方的生活習(xí)慣；敬重對(duì)方的飲食；敬重對(duì)方的文化信仰；敬重對(duì)方宗教風(fēng)俗等。敬重他人也是對(duì)自我的敬重。

6.順暢溝通的橋梁

溝通是商務(wù)交往的基本要求，也是商務(wù)宴請(qǐng)的目的之一。順暢溝通能夠使雙方的關(guān)系不斷的拉近，形成一個(gè)交際的整體，從而在各自的位置上推動(dòng)雙方商務(wù)的進(jìn)行。宴請(qǐng)溝通能夠使生疏變成相識(shí)，能使相識(shí)的人更進(jìn)一步的加深情意。

酒桌商務(wù)禮儀學(xué)問2

1、將究順時(shí)針挨次敬酒，同時(shí)自己的杯子低于別人。

自己的酒杯低于別人的酒杯，這個(gè)基本的禮儀信任只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡(jiǎn)潔說，就是表示敬重。敬酒禮儀常識(shí)敬酒的挨次，假如和領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩喝酒，就先從領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩開頭，一個(gè)一個(gè)來，一般伴侶就比較隨便，假如你講究一點(diǎn)的就是根據(jù)瞬時(shí)間的方一直。

(本圖轉(zhuǎn)自百度)

2、將究先后挨次，等領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩互相喝完，你才可敬酒。

領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩在場(chǎng)的時(shí)候是要特殊講究的，就想上一個(gè)菜，一般要等領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩先吃，然后小輩們才開頭吃的原則，在敬酒也是一樣的。敬酒禮儀常識(shí)一般是會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩自己互相喝酒，他們互相喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時(shí)候，所以這個(gè)時(shí)候才是你開頭敬酒的時(shí)候，不要一開頭就給領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩敬酒，一上來就給領(lǐng)導(dǎo)下馬威：先干為敬，領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)隨便這是不行取的。

3、領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩的特權(quán)，你不能有：領(lǐng)導(dǎo)長(zhǎng)輩可以一人敬多人，你不行以。

領(lǐng)導(dǎo)和長(zhǎng)輩究竟是資質(zhì)、年齡、閱歷一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領(lǐng)導(dǎo)和長(zhǎng)輩，也因此會(huì)有一些特權(quán)，敬酒禮儀常識(shí)最基本的一個(gè)要記?。壕褪撬麄兛梢砸粋€(gè)人你們?nèi)咳?，可以一?duì)多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個(gè)敬一個(gè)了。敬酒禮儀常識(shí)除非等你晉級(jí)成為領(lǐng)導(dǎo)的時(shí)候再說吧。全部不要自作聰慧，我敬大家一杯，聽起來很好，其實(shí)不行取的。

4、察言觀色，多幫助給添酒，適時(shí)敬酒。

酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，是特別重要的，把握領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩的飲酒需求，假如你要想把領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩陪好的話。敬酒禮儀常識(shí)察言觀色很重要，簡(jiǎn)潔的，準(zhǔn)時(shí)為他們添加酒，特殊是杯子空的時(shí)候，然后添酒的挨次也要講究，先領(lǐng)導(dǎo)。另外，除了標(biāo)準(zhǔn)的敬酒流程之后，敬酒禮儀常識(shí)要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候去敬酒，不要在領(lǐng)導(dǎo)消失想喝酒沒人敬的尷尬場(chǎng)面，那你就完蛋了。

5、祝酒詞，敬酒肯定要預(yù)備合適的敬酒詞。

喝酒除了酒量大外，會(huì)說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是特別重要的。能說到領(lǐng)導(dǎo)或是長(zhǎng)輩心頭的，新奇的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最勝利的的。敬酒禮儀常識(shí)杜絕和悶酒，那是你一個(gè)人喝酒的行為。假如你詞匯不是許多，或是表達(dá)力量不是很好，就要之前好好做做功課，簡(jiǎn)潔背熟幾個(gè)常用的祝酒詞，就可以隨機(jī)應(yīng)變，避開舉杯尷尬場(chǎng)面。

酒桌商務(wù)禮儀學(xué)問3

接待來賓座次支配

接待來賓屬于外交范疇，酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待來賓分主客兩方?？偧偃缡且婚g房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請(qǐng)客的仆人。來賓全部落座，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請(qǐng)的.主角，左手邊是副賓。假如仆人對(duì)宴請(qǐng)的一行人不是很熟識(shí)，這里面確定有一個(gè)和主陪熟識(shí)的人，他會(huì)請(qǐng)這個(gè)人支配主賓、副賓的位置。一般主賓落座，會(huì)支配其他隨他來的來賓的位置。副陪坐在主陪的對(duì)面，坐在副陪右面的叫三賓，左面的叫四賓。

酒桌座次禮儀符合桌具樣子

1、圓桌酒席座次支配

圓桌是目前酒店普遍使用的餐臺(tái)式樣，其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格而定，或取向門、朝陽，或依廳室設(shè)計(jì)裝飾風(fēng)格所表達(dá)出的重心與突出位置設(shè)首位;按一般的宴席來講，一般主陪在面對(duì)房門的上方中間位置，副主陪在主陪的對(duì)面，1號(hào)來賓在主陪的右手，2號(hào)來賓在主陪的左手，3號(hào)來賓在副主陪的右手，4號(hào)來賓在副主陪的左手，其他可以隨便。

2、長(zhǎng)條桌型座次支配

長(zhǎng)條桌型一般人數(shù)較少的話，仆人和女仆人可以坐在桌子的中間，假如人數(shù)較多，要坐在桌子的兩頭。

酒桌座次禮儀符合餐飲類別

1、中餐座次禮儀

中餐用餐一般為圓桌和傳統(tǒng)的八仙桌，圓桌用餐禮儀在上邊我們已經(jīng)提過了，這里我們主要介紹的就是我國傳統(tǒng)的八仙桌的座次禮儀，中式傳統(tǒng)的八仙桌，上首主陪坐左邊，