2023年關(guān)于乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定的公告

---->2023/8/21Temporarymanagementlimitformelamine演講人：GinoTEAM三聚氰胺臨時(shí)管理限量值三聚氰胺的定義及危害目錄catalog三聚氰胺在乳制品中的來源三聚氰胺的臨時(shí)管理限量值三聚氰胺檢測(cè)方法三聚氰胺的監(jiān)管與控制01三聚氰胺的定義及危害DefinitionandHazardsofMelamine三聚氰胺有機(jī)合成化合物結(jié)晶粉末狀C3H6N6測(cè)試指標(biāo)氰酸氨氣氮含量蛋白質(zhì)含量三聚氰胺定義及來源1.主要體現(xiàn)在其對(duì)人體健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)。三聚氰胺是一種有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期暴露或過量攝入三聚氰胺可能導(dǎo)致一系列健康問題，如泌尿系統(tǒng)疾病、結(jié)石形成以及腎臟損害等。特別是對(duì)于嬰幼兒來說，他們的尿液濃度較高，攝入含有三聚氰胺的奶粉等乳制品可能對(duì)其健康造成更嚴(yán)重的影響。1.三聚氰胺的危害還涉及到乳制品行業(yè)的聲譽(yù)和質(zhì)量問題。由于過去曾發(fā)生三聚氰胺污染食品的丑聞，消費(fèi)者對(duì)于乳制品的質(zhì)量和安全性產(chǎn)生了懷疑。這不僅對(duì)乳制品企業(yè)造成了巨大經(jīng)濟(jì)損失，而且也破壞了整個(gè)行業(yè)的信譽(yù)。因此，對(duì)于乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值的規(guī)定，可以更好地保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，提高乳制品行業(yè)的整體質(zhì)量水平。三聚氰胺的危害乳制品三聚氰胺事件1.生產(chǎn)監(jiān)管，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保障安全為了確保標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施效果，相關(guān)部門還建立了監(jiān)管機(jī)制，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行定期檢查和抽檢，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)和產(chǎn)品進(jìn)行處罰和召回等措施。2.加強(qiáng)宣傳教育，提高消費(fèi)者警惕性，促進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定同時(shí)，也加強(qiáng)了公眾宣傳和教育，提高了消費(fèi)者對(duì)乳制品中三聚氰胺的認(rèn)識(shí)和警惕性，促進(jìn)了市場(chǎng)的健康發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定。三聚氰胺的臨時(shí)管理限量值規(guī)定三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定5mg/kg5mg/kg1mg/kg食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估m(xù)elamineTemporarymanagementLimitvalueregulationFoodSafetyRiskAssessment02三聚氰胺在乳制品中的來源SourcesofMelamineinDairyProducts三聚氰胺的化學(xué)合成三聚氰胺臨時(shí)管理限量值三聚氰胺的化學(xué)合成方程式如下三聚氰胺的合成需要選擇合適的原料，例如純度較高的甲醛和氨水。甲醛是三聚氰胺合成的關(guān)鍵原料，其純度直接影響三聚氰胺產(chǎn)品的質(zhì)量。氨水作為氨源，其濃度和用量對(duì)三聚氰胺的合成過程和收率有著重要影響。NH2CONH2+NH3→C3H6N6（三聚氰胺）+3H2O目前，三聚氰胺的生產(chǎn)主要有兩種工藝路線：甲醛法和水合肼法甲醛法是利用甲醛在堿性和催化劑存在下與氨反應(yīng)生成三聚氰胺，再經(jīng)純化、干燥、脫水和造粒等工序制得產(chǎn)品水合肼法則是利用水合肼在堿性和催化劑存在下與氨反應(yīng)生成三聚氰胺，再經(jīng)純化、干燥、脫水、造粒等工序制得產(chǎn)品兩種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，可根據(jù)實(shí)際情況選擇三聚氰胺在奶源中的加入1.三聚氰胺限量值，奶源中加入三聚氰胺臨時(shí)管理限量值三聚氰胺在奶源中的加入2.添加量：據(jù)報(bào)道，三聚氰胺的添加量一般在每公斤牛奶中為500毫克左右。然而，有些不法商販可能會(huì)更高，甚至達(dá)到每公斤牛奶1毫克。3.影響：三聚氰胺的加入會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重影響。據(jù)研究，長(zhǎng)期攝入三聚氰胺可能會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石和尿路結(jié)石等疾病。此外，三聚氰胺還可能對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)造成不良影響，增加患乳腺癌和卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)。4.檢測(cè)：目前，我國(guó)已經(jīng)開發(fā)出一種快速檢測(cè)三聚氰胺的方法，可以在10分鐘內(nèi)檢測(cè)出牛奶中的三聚氰胺含量。此外，我國(guó)還制定了一系列的限量標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品安全。1.檢測(cè)方法的種類：包括物理檢測(cè)方法、化學(xué)檢測(cè)方法和生物學(xué)檢測(cè)方法。物理檢測(cè)方法主要通過儀器儀表對(duì)乳制品中的三聚氰胺進(jìn)行測(cè)定，化學(xué)檢測(cè)方法則通過反應(yīng)物與三聚氰胺的化學(xué)反應(yīng)，以及其生成物或副產(chǎn)物的測(cè)定來進(jìn)行檢測(cè)。2.主要依據(jù)的檢測(cè)技術(shù)：檢測(cè)乳制品中的三聚氰胺通常采用色譜、質(zhì)譜、光譜以及電化學(xué)等一系列專用分析儀器，如氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（HPLC-MS）、核磁共振譜儀（NMR）等。這些儀器能夠精準(zhǔn)測(cè)量乳制品中的三聚氰胺含量，并提供定量分析結(jié)果。3.檢測(cè)方法的步驟和標(biāo)準(zhǔn)：乳制品中三聚氰胺的檢測(cè)方法通常包括樣品準(zhǔn)備、提取、純化以及儀器測(cè)定等步驟。同時(shí)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也制定了乳制品中三聚氰胺的限量值，根據(jù)不同類型的乳制品，限量值有所差異。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于乳制品生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門來說具有指導(dǎo)作用，確保乳制品的安全性和質(zhì)量。乳制品中三聚氰胺的檢測(cè)方法03三聚氰胺的臨時(shí)管理限量值TemporaryManagementLimitsforMelamine三聚氰胺危害背景1.三聚氰胺的基本特性：三聚氰胺是一種無(wú)色結(jié)晶性物質(zhì)，具有很高的穩(wěn)定性和燃燒性，可溶于水和一些有機(jī)溶劑。它被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、塑料制品、紙張加工等領(lǐng)域。2.三聚氰胺危害的關(guān)鍵問題：三聚氰胺的毒性主要?dú)w因于其代謝產(chǎn)物—氰酸尿和異氰酸酯，它們對(duì)人體造成嚴(yán)重的損害。長(zhǎng)期攝入含有三聚氰胺的食物或飲水會(huì)導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)疾病、腎臟損傷、尿路結(jié)石等健康問題，尤其對(duì)嬰幼兒和孕婦更為危險(xiǎn)。三聚氰胺管理原因1.三聚氰胺臨時(shí)管理限量值根據(jù)最新發(fā)布的《乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定》，三聚氰胺被列為乳及乳制品的限量物質(zhì)。該規(guī)定適用于所有含有乳制品的食品，包括液體、半固體和固體產(chǎn)品。2.三聚氰胺限量值0.5mg/kg，超標(biāo)食品禁止銷售根據(jù)該規(guī)定，三聚氰胺的限量值為0.5mg/kg。這意味著，如果一種食品中的三聚氰胺含量超過這個(gè)值，該食品將被禁止銷售。這項(xiàng)規(guī)定的出臺(tái)，主要是因?yàn)槿矍璋吩?jīng)被不法分子用作牛奶中蛋白質(zhì)的替代品，以提高牛奶的蛋白質(zhì)含量。3.限制三聚氰胺，保障消費(fèi)者健康這項(xiàng)規(guī)定的實(shí)施將有助于確保消費(fèi)者的健康和安全。通過限制三聚氰胺的含量，可以減少食品安全問題，并保護(hù)公眾免受這種有毒物質(zhì)的危害。三聚氰胺限量值設(shè)定三聚氰胺臨時(shí)管理限量值1.三聚氰胺限量值設(shè)定根據(jù)《乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定》，三聚氰胺的限量值為0.5mg/kg。此限量值的設(shè)定是基于對(duì)市場(chǎng)上大量乳與乳制品的檢測(cè)結(jié)果分析得出的。在檢測(cè)的乳與乳制品中，有超過99.9%的產(chǎn)品三聚氰胺的含量低于0.5mg/kg。因此，為了確保公眾的健康和安全，限量值為0.5mg/kg被確定為符合標(biāo)準(zhǔn)的最低限值。2.三聚氰胺限量值實(shí)施情況1.什么是三聚氰胺？三聚氰胺是一種化學(xué)合成的有機(jī)化合物，具有較高的氮含量。在工業(yè)生產(chǎn)中，它被用作生產(chǎn)塑料、樹脂和膠粘劑等產(chǎn)品。然而，三聚氰胺也可以通過食物鏈進(jìn)入人體，因?yàn)閯?dòng)物飼料中可能含有三聚氰胺。3.

為什么需要制定三聚氰胺臨時(shí)管理限量值？在2008年中國(guó)發(fā)生了一系列嬰兒奶粉中含有三聚氰胺的事件后，中國(guó)政府意識(shí)到需要對(duì)乳制品中的三聚氰胺含量進(jìn)行監(jiān)管。為了保護(hù)消費(fèi)者的健康和安全，中國(guó)政府制定了三聚氰胺臨時(shí)管理限量值，以限制乳制品中三聚氰胺的含量。5.

三聚氰胺臨時(shí)管理限量值是如何制定的？中國(guó)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)(NHC)負(fù)責(zé)制定。在制定三聚氰胺臨時(shí)管理限量值時(shí)，NHC參考了國(guó)際上的經(jīng)驗(yàn)和其他國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合中國(guó)的實(shí)際情況進(jìn)行了科學(xué)評(píng)估和論證。最終，NHC確定了乳制品中三聚氰胺的臨時(shí)管理限量值為每千克0.5毫克。7.

三聚氰胺臨時(shí)管理限量值的作用是什么？三聚氰胺臨時(shí)管理限量值的主要作用是保護(hù)消費(fèi)者的健康和安全。通過限制乳制品中三聚氰胺的含量，可以降低嬰幼兒因攝入過量三聚氰胺而患上腎結(jié)石等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，這也有助于提高乳制品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)和管理水平，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。乳制品三聚氰胺限量04三聚氰胺檢測(cè)方法Melaminedetectionmethod三聚氰胺檢測(cè)方法三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定本規(guī)定適用于乳與乳制品中三聚氰胺的檢測(cè)。乳與乳制品中三聚氰胺的檢測(cè)方法采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（LC-MS/MS）。樣品需經(jīng)過液液萃取、硅烷化、濃縮等步驟，最終通過LC-MS/MS進(jìn)行檢測(cè)。色譜柱：C18柱（2.1mm×50mm，1.8μm）流動(dòng)相：甲醇：水=90:10（V/V）流速：0.4mL/min進(jìn)樣量：5μL離子源：ESI（+）掃描模式：多反應(yīng)監(jiān)測(cè)（MRM）實(shí)驗(yàn)所用的試劑均為分析純，水為去離子水。標(biāo)準(zhǔn)品為三聚氰胺（純度≥99%），購(gòu)自Sigma-Aldrich公司。實(shí)驗(yàn)用水需經(jīng)過0.45μm過濾后使用。1.4方法線性范圍乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定三聚氰胺在乳與乳制品中規(guī)定有臨時(shí)的管理限量值三聚氰胺乳與乳制品臨時(shí)管理限量值規(guī)定高效液相色譜法處罰措施培訓(xùn)和指導(dǎo)1.三聚氰胺檢測(cè)方法：高效液相色譜法、氣相色譜質(zhì)譜法、液質(zhì)聯(lián)用法需要介紹三聚氰胺的檢測(cè)方法。常用的方法有高效液相色譜法、氣相色譜質(zhì)譜法、液質(zhì)聯(lián)用法等。2.三聚氰胺檢測(cè)方法：高效液相色譜法及其標(biāo)準(zhǔn)與限值其中，高效液相色譜法是目前最常用的三聚氰胺檢測(cè)方法，其檢測(cè)靈敏度高、準(zhǔn)確性好、操作簡(jiǎn)單，能夠滿足乳與乳制品中三聚氰胺的檢測(cè)需求。此外，還需要介紹檢測(cè)方法的標(biāo)準(zhǔn)和限值，以便于對(duì)乳與乳制品中三聚氰胺進(jìn)行有效監(jiān)測(cè)。三聚氰胺檢測(cè)方法介紹05三聚氰胺的監(jiān)管與控制SupervisionandControlofMelamine三聚氰胺的監(jiān)管與控制三聚氰胺臨時(shí)管理限量值三聚氰胺臨時(shí)管理限量值：三聚氰胺限量監(jiān)管，保障食品安全三聚氰胺是一種重要的化工原料，廣泛應(yīng)用于塑料、涂料、紡織、造紙、食品加工等領(lǐng)域。然而，三聚氰胺也被一些不法分子用于食品生產(chǎn)，對(duì)人體健康造成潛在危害。為了加強(qiáng)三聚氰胺的監(jiān)管與控制，中國(guó)政府于2008年頒布了《乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定》。三聚氰胺臨時(shí)管理限量值：0.5mg/kg該規(guī)定規(guī)定了三聚氰胺的臨時(shí)管理限量值，即食品中三聚氰胺的含量不得超過0.5mg/kg。這個(gè)限量值是根據(jù)科學(xué)研究和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果制定的，旨在確保公眾的健康安全。政府重點(diǎn)監(jiān)管乳制品，銷毀或整改含三聚氰胺產(chǎn)品，加強(qiáng)生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管力度根據(jù)該規(guī)定，政府對(duì)乳制品進(jìn)行了重點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)含三聚氰胺的乳制品進(jìn)行了銷毀或強(qiáng)制整改。同時(shí)，政府加強(qiáng)了對(duì)乳制品生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，加強(qiáng)了對(duì)乳制品中三聚氰胺的檢測(cè)和檢驗(yàn)。中國(guó)政府全面監(jiān)管乳制品三聚氰胺，保障公眾健康安全據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2008年以來，中國(guó)政府共抽檢了2400多個(gè)批次乳制品，未發(fā)現(xiàn)任何批次中含有三聚氰胺。這表明，《乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定》的實(shí)施有效地加強(qiáng)了三聚氰胺的監(jiān)管與控制，保障了公眾的健康安全。乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定1.三聚氰胺臨時(shí)管理限量值的制定背景：可以探討乳與乳制品中三聚氰胺的安全性問題，以及此類物質(zhì)在乳制品中出現(xiàn)的原因和危害。著重介紹相關(guān)政府部門或國(guó)際組織為了保障消費(fèi)者健康，制定了臨時(shí)管理限量值的必要性，強(qiáng)調(diào)其在保障乳制品食品安全方面的重要作用。2.三聚氰胺臨時(shí)管理限量值的具體規(guī)定：可以介紹各國(guó)或地區(qū)對(duì)于乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，包括定量數(shù)值和相應(yīng)的檢測(cè)方法。探討不同國(guó)家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)差異，例如中國(guó)、歐盟和美國(guó)的相關(guān)規(guī)定，以及對(duì)比這些規(guī)定的科學(xué)依據(jù)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。同時(shí)還可以討論臨時(shí)管理限量值的執(zhí)行、監(jiān)管與追溯等方面的問題。三聚氰胺的來源和危害1.三聚氰胺臨時(shí)管理限量值三聚氰胺是一種重要的化工原料，主要應(yīng)用于塑料、涂料、膠粘劑、農(nóng)藥、醫(yī)藥等行業(yè)。在我國(guó)，三聚氰胺的主要生產(chǎn)廠家包括揚(yáng)子江、巴斯夫、滄州大化、萬(wàn)華禾香等。2.三聚氰胺健康風(fēng)險(xiǎn)不容忽視然而，三聚氰胺的危害不容忽視。長(zhǎng)期攝入三聚氰胺可能對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響，包括泌尿系統(tǒng)結(jié)石、貧血、肝功能異常等。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，三聚氰胺也被發(fā)現(xiàn)可能導(dǎo)致腎臟損傷、貧血和肝臟損傷。3.三聚氰胺致癌并干擾內(nèi)分泌目前，世界衛(wèi)生組織（WHO）已將三聚氰胺列為2B級(jí)致癌物，即可能對(duì)人體致癌。此外，三聚氰胺還被認(rèn)為是一種內(nèi)分泌干擾素，可能干擾人體激素的正常分泌，從而影響生殖系統(tǒng)和發(fā)育。--------->1.加強(qiáng)監(jiān)管和檢測(cè)：政府部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，建立嚴(yán)格的檢測(cè)機(jī)制，