克氏原螯蝦與紅螯螯蝦出肉率的比較研究

克氏原螯蝦與紅螯螯蝦出肉率的比較研究

0小龍蝦屬sd克里安美羅戈斯科俗稱小龍蝦，屬于甲殼類、甲殼類、底殼類和原生蝦科。它來自美國南部和墨西哥北部。1材料和方法1.1實驗材料克氏原螯蝦取自濟(jì)寧魚臺養(yǎng)殖基地,紅螯螯蝦取自濟(jì)南市淡水養(yǎng)殖科學(xué)研究所,隨機(jī)選取2種蝦各30尾作為實驗對象。1.2實驗方法1.2.1精確定位回歸將鮮活材料運(yùn)回實驗室后,洗凈擦干后用天平測量體重和肉重,精確到0.1g。用游標(biāo)卡尺測量全長、體長、頭胸甲長、頭胸甲寬、第1腹節(jié)長、第1腹節(jié)寬、尾節(jié)長、尾肢長和尾肢寬,精確到0.01mm,具體測量方法見張小谷等1.2.2計算蝦體解剖和肉率的計算1.3處理數(shù)據(jù)采用SPSS13.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析,得到可量性狀形態(tài)參數(shù)統(tǒng)計量及可量性狀與肉質(zhì)量和出肉率之間的Pearson相關(guān)。2結(jié)果與分析2.1紅螯螯蝦的出肉率表1為克氏原螯蝦和紅螯螯蝦可量性狀與出肉率的統(tǒng)計數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)顯示克氏原螯蝦平均出肉率為(14.36±3.28)%,紅螯螯蝦平均出肉率為(21.98±4.40)%,表明紅螯螯蝦的出肉率高于克氏原螯蝦的出肉率。2種蝦各性狀中出肉率的變異系數(shù)均最大,分別達(dá)到22.84%、20.02%,說明出肉率在各性狀中變化范圍最大,具有較大的選擇空間。2.2形態(tài)參數(shù)相關(guān)性分析表2為克氏原螯蝦和紅螯螯蝦各可量性狀與肉質(zhì)量及出肉率的相關(guān)系數(shù)?？耸显r除尾肢長與肉質(zhì)量的相關(guān)系數(shù)未達(dá)到顯著水平以外,其他各性狀與肉質(zhì)量的相關(guān)均達(dá)到了極顯著(P<0.01)水平;第1腹節(jié)寬與出肉率的相關(guān)達(dá)到顯著(P<0.05)水平,其他各性狀與出肉率的相關(guān)均未達(dá)到顯著水平。紅螯螯蝦除第1腹節(jié)長與肉質(zhì)量的相關(guān)未達(dá)到顯著水平以外,其他各性狀與肉質(zhì)量的相關(guān)均達(dá)到極顯著(P<0.01)水平;體長和頭胸甲長與出肉率的相關(guān)達(dá)到極顯著(P<0.01)水平,全長與出肉率的相關(guān)達(dá)到顯著(P<0.05)水平,其他各性狀與出肉率的相關(guān)均未達(dá)到顯著水平。出肉率即為肉質(zhì)量比上體質(zhì)量,對于具有硬殼類的動物,出肉率相較于肉質(zhì)量更能顯示經(jīng)濟(jì)價值的性狀指標(biāo),因此與出肉率相關(guān)密切的形態(tài)性狀更應(yīng)得到足夠的重視?？耸显r性狀中第1附節(jié)寬與出肉率相關(guān)性顯著,表明克氏原螯蝦的體型是通過增加橫向體積以獲得較大的幾何空間;紅螯螯蝦全長與出肉率相關(guān)性顯著,體長和頭胸甲長與出肉率相關(guān)性極顯著,表明紅螯螯蝦的體型是通過增加縱向體積以獲得較大的幾何空間,進(jìn)而積累和儲存更多的營養(yǎng)物質(zhì)。為取消蝦體規(guī)格大小對參數(shù)的影響以及考慮不同形態(tài)參數(shù)的綜合因素,可取2個形態(tài)參數(shù)比值與肉質(zhì)量和出肉率做相關(guān)性分析。表3顯示了克氏原螯蝦和紅螯螯蝦性狀比值與肉質(zhì)量及出肉率的相關(guān)性,結(jié)果表明,2種蝦的性狀比值與肉質(zhì)量的相關(guān)性均明顯低于單個性狀與肉質(zhì)量的相關(guān)性?？耸显r第1腹節(jié)長與第1腹節(jié)寬的比值與出肉率的相關(guān)性(相關(guān)系數(shù)為-0.382)達(dá)到顯著(P<0.05)水平,第1腹節(jié)寬為克氏原螯蝦重點性狀,其他各比例性狀均未達(dá)到顯著水平;紅螯螯蝦全長與體長的比值(相關(guān)系數(shù)為-0.693)、頭胸甲寬與體長的比值(相關(guān)系數(shù)為-0.624)、第1腹節(jié)寬與體長的比值(相關(guān)系數(shù)為-0.561)以及頭胸甲長與頭胸甲寬的比值(相關(guān)系數(shù)為0.617)與出肉率的相關(guān)性達(dá)到極顯著(P<0.01)水平,體長和頭胸甲長為紅螯螯蝦的重點性狀,其他各比例性狀均未達(dá)到顯著水平。3可量性狀對克氏原螯蝦出肉率的影響目前許多國內(nèi)外學(xué)者已對水產(chǎn)生物的出肉率做出了研究報道,證明了可量性狀與出肉率存在一定的相關(guān)性已有一些研究表明,各可量性狀與肉質(zhì)量的相關(guān)性很高,但與出肉率的相關(guān)性則較低;比例性狀與出肉率的相關(guān)性明顯高于單一性狀與出肉率的相關(guān)性。董在杰等運(yùn)用多元分析法確定影響體重的重點形態(tài)性狀,已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)動物的選育中。眾多的研究結(jié)果顯示相關(guān)分析只反映變量間的綜合關(guān)系,無法突出重點性狀,也無法反映真實、直接關(guān)系,需要對變量進(jìn)行通徑分析、決定系數(shù)分析和回歸分析,以提高數(shù)據(jù)分析的可靠性。本研究只做了克氏原螯蝦和紅螯鰲蝦出肉率與可量性狀的相關(guān)性,初步確定了對出肉率影響較大的形態(tài)性狀,需要進(jìn)一步用其他的分析方法進(jìn)行檢驗以提高可靠性。同齡的克氏原螯蝦和紅螯鰲蝦雄蝦個體均大于雌蝦個