為中年人制定營養(yǎng)方案

本節(jié)課任務(wù)為某中年人制訂營養(yǎng)方案為中年人制定營養(yǎng)方案第1頁1、方案內(nèi)容？自然情況及分析分析可能存在家族弱勢基因表現(xiàn)，提出預(yù)防辦法提出需改進(jìn)生活習(xí)慣提出需改進(jìn)飲食習(xí)慣提出綜合提議為中年人制定營養(yǎng)方案第2頁方案格式？

一、自然情況及分析自然情況自然情況分析二、遺傳原因分析：三、生活方式分析：生活習(xí)慣：飲食習(xí)慣：四、提議”為中年人制定營養(yǎng)方案第3頁中年人生理特點(diǎn)進(jìn)入中年之時(shí)，應(yīng)該增加適度體育鍛煉，以延緩肌肉骨骼衰退性改變，提升機(jī)體機(jī)能。心血管機(jī)能在青春發(fā)育期末尾，便到達(dá)了一生中頂點(diǎn)，之后就漸漸減退。心輸出量從30歲到80歲，約降低30％，收縮壓在中年以后，每增加10歲約升高10毫米汞柱。另外，對血壓反射性調(diào)整能力也減退，輕易出現(xiàn)高血壓病。

為中年人制定營養(yǎng)方案第4頁血液膽固醇含量，從30歲以前180毫克％，每10年平均遞增38.3毫克％。血壓升高和血脂升高，都是冠心病、腦血管病發(fā)生率增高主要原因，而心血管病和高血壓病是中老年死亡主要原因。進(jìn)入中年以后，消化功效和代謝率均顯著下降。50歲后消化能力可下降三分之二多，30歲時(shí)，基礎(chǔ)代謝率平均每年以0.5％速度下降。不論從熱量需要還是從消化功效來看，中年人都要注意降低進(jìn)食量。中年人若不注意調(diào)整食量，不但會愈加發(fā)胖，而且輕易鬧胃腸病。人排泄功效和生殖功效也隨年紀(jì)增加而降低。40歲以上人，腎小球?yàn)V過率每年平均下降1％左右。為中年人制定營養(yǎng)方案第5頁

營養(yǎng)需求合理營養(yǎng)勞逸結(jié)合心情愉快適當(dāng)鍛煉為中年人制定營養(yǎng)方案第6頁分組制訂一營養(yǎng)方案

為中年人制定營養(yǎng)方案第7頁調(diào)查案例

一、自然情況及分析1、自然情況姓名性別男民族漢出生日期54年3月7日身高176cm體重80kg腰圍聯(lián)絡(luò)電話135xxxxxxxxxx職業(yè)教師2、自然情況分析體重評價(jià)：當(dāng)前BMI：25.8超重勞動強(qiáng)度：輕體力勞動您當(dāng)前基礎(chǔ)代謝（BMR）：1717Kcal/d當(dāng)前每日需要能量：2200Kcal/d為中年人制定營養(yǎng)方案第8頁二、遺傳原因分析父系家族中，健康優(yōu)勢基因較多，嚴(yán)重弱勢基因幾乎近零。相對弱勢基因可能主要表現(xiàn)于腦血管方面，如：血液粘稠度、腦血管阻力大小、腦血管彈性。母系家族中，健康優(yōu)勢基因與弱勢基因相當(dāng)。弱勢基因可能主要表現(xiàn)于心血管方面。對于您，來自母系家族弱勢基因可能性最多1/4。為中年人制定營養(yǎng)方案第9頁非嚴(yán)重弱勢遺傳基因?qū)】涤绊懘蠹s只占15%，生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣及心態(tài)調(diào)整是決定健康主要原因。在您今后生活中，假如能在生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣及心態(tài)調(diào)整方面有針對性地調(diào)整，這些疾病是完全能夠預(yù)防或好轉(zhuǎn)。為中年人制定營養(yǎng)方案第10頁三、生活方式分析1、生活習(xí)慣：您生活習(xí)慣良好，心理調(diào)整能力較強(qiáng)。但主動運(yùn)動較少，連續(xù)坐位工作時(shí)間稍長，吸煙、飲酒應(yīng)節(jié)制。2、飲食習(xí)慣：您飲食習(xí)慣良好，但魚類、奶類、水果食用稍少。提議：總體上您工作壓力較大，要注意心腦血管方面保健。為中年人制定營養(yǎng)方案第11頁四、普適提議1、每日1袋牛奶。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并有輕度降血膽固醇作用。2、每日主食400g（糧食），有粗有細(xì)。如：燕麥片、玉米、小米等，夏秋季節(jié)提倡食用鮮玉米。3、每日3--4份高蛋白食品，每份高蛋白食品相當(dāng)于以下任意一個：50g瘦肉、100g豆腐、一個大雞蛋、20g黃豆、100g魚蝦或雞鴨。充分優(yōu)質(zhì)蛋白可提升機(jī)體抗病能力。4、不甜不咸、七八分飽。在每日攝入量不變情況下，早餐、午餐所占百分比大，晚餐所占百分比適當(dāng)減小，有利于降血脂，保持體重。5、每日進(jìn)食400g蔬菜100g-200g水果。有預(yù)防血液粘稠、預(yù)防心腦血管疾病作用。為中年人制定營養(yǎng)方案第12頁6、每日50～100ml紅葡萄酒。啤酒不宜超出300ml，白酒不超出25ml。注意攝入黃色蔬菜如胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米、西紅柿；注意食用黑木耳、香菇等食用菌，如：木耳含較多微量元素、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有預(yù)防血液粘稠、心腦血管疾病作用。注意適當(dāng)飲用綠茶。為中年人制定營養(yǎng)方案第13頁7、適量運(yùn)動：如快走、游泳、登樓、登山、球類、健身操等為好，個人隨意選擇。應(yīng)依據(jù)自己詳細(xì)情況，適當(dāng)選擇1～2項(xiàng)運(yùn)動項(xiàng)目并長久堅(jiān)持下去。8、保持情緒良好，生活中要保持規(guī)律化，要保持輕松愉快情緒，切忌發(fā)怒和憂郁。因良好而平衡情緒有利于保持血壓穩(wěn)定。9、定時(shí)體格檢驗(yàn)。注意血壓、血脂、血液黏稠度等指標(biāo)異常改變，及時(shí)發(fā)覺和治療血管病變，預(yù)防動脈硬化。為中年人制定營養(yǎng)方案第14頁五、針對性提議1、適當(dāng)增加主動性運(yùn)動。如：快走，打羽毛球、乒乓球、太極拳等。以不疲勞為度。2、連續(xù)坐位工作不要超出2小時(shí)，適當(dāng)活動后再繼續(xù)坐位工作。3、依據(jù)個人習(xí)慣，能夠考慮利用午休時(shí)間小憩一會。4、盡可能降低吸煙數(shù)量。5、您含有良好分解酒精能力，但天天啤酒飲用量最好控制在1瓶之內(nèi)。為中年人制定營養(yǎng)方案第15頁6、飲食上，結(jié)合詳細(xì)情況能夠考慮做以下改進(jìn)：（1）、適當(dāng)增加魚類攝入次數(shù)。（2--3次/周）（2）、適當(dāng)增加水果攝入量（150-200克）（3）、適當(dāng)增加奶類攝入量。（4）、堅(jiān)持天天吃些堅(jiān)果類食品：核桃、花生、芝麻、杏仁等。（5）、不吃煎炸食品、控制動物內(nèi)臟、腦、脊髓；蟹黃、魚籽；魷魚、軟體類（海參除外）及貝殼類動物等攝入量。為中年人制定營養(yǎng)方案第16頁7、飲酒前勿空腹飲酒；餐中喝杯酸奶，切勿忘適量攝入主食。飲酒后吃些西瓜、西紅柿、香蕉等果品。8、晚餐飲食宜清淡，晚間盡可能防止加餐，最好做到21：00后不進(jìn)任何食物。9、可適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合營養(yǎng)劑。如：金施爾康、鹿茸、螺旋藻、卵磷脂、深海魚油等。10、每年做一次健康體檢，有針對性地進(jìn)行健康調(diào)整。為中年人制定營養(yǎng)方案第17頁六、推薦保健食物1、五味子粥配料：五味子10克、大米2兩。做法：大米、五味子，一起文火熬制。功效：五味子能夠養(yǎng)肝、補(bǔ)腎，大米有保肝、護(hù)胃作用，酒后進(jìn)食能夠降低大量酒精對肝損害。為中年人制定營養(yǎng)方案第18頁2、天天嚼服枸杞子一勺。3、蓮子芡實(shí)粥

配料：蓮子50克