鄧遺址出土黃牛及相關(guān)考古遺存的初步研究

鄧遺址出土黃牛及相關(guān)考古遺存的初步研究

從商文化的鄧、鄧、平民化遺址的時(shí)間特征看商人與養(yǎng)雞場(chǎng)密切相關(guān)。先商和商代考古遺址出土有黃牛及相關(guān)考古遺存,在此筆者按分期擇取先商文化的鄣鄧遺址、商代早期的偃師商城和鄭州商城、商代中期的小雙橋遺址和洹北商城以及商代晚期的殷墟遺址。這些遺址多是大型遺址或都城遺址,能夠在很大程度上反映商人主流文化對(duì)家養(yǎng)黃牛資源的認(rèn)同和利用。一、種屬及考古遺跡鄣鄧遺址位于河南省安陽(yáng)縣,動(dòng)物遺存均出自先商文化地層通過對(duì)動(dòng)物遺存進(jìn)行定性定量研究,確認(rèn)出土有黃牛遺存,此外,還包括瓣鰓綱、魚綱、鳥綱和其他哺乳綱(狗、豬、綿羊、山羊、鹿和草兔)動(dòng)物。從哺乳動(dòng)物的可鑒定標(biāo)本數(shù)看,黃牛約占16.9%;從哺乳動(dòng)物的最小個(gè)體數(shù)看,黃牛約占9.09%與黃牛相關(guān)的考古遺物包括骨器和卜骨。骨器共57件,有匕15件、錐19件、鏃4件、刀2件、鏟2件、骨節(jié)1件、笄2件、針1件、鑿5件、骨片1件,另有骨料和未定名骨器5件;根據(jù)骨器的尺寸數(shù)據(jù)以及可辨識(shí)動(dòng)物種屬的特征,骨料來源主要為黃牛的肢骨和肋骨,還包括羊和豬的骨骼。卜骨共5件,取料于黃牛(3件)和豬(1件)的肩胛骨,另有1件太過破碎,未能鑒定種屬二、商鞅初期(一)式鹿科動(dòng)物肉料為商代早期都城遺址,年代為公元前1600～前1360年通過對(duì)宮城外出土動(dòng)物遺存進(jìn)行定性定量研究,確認(rèn)出土有黃牛遺存,此外,還包括軟體動(dòng)物、爬行綱、鳥綱和其他哺乳綱(兔、狗、貉、熊、豬獾、小型食肉動(dòng)物、豬、綿羊、山羊、梅花鹿、大型鹿科動(dòng)物和小型鹿科動(dòng)物)動(dòng)物。偃師商城第二期(約公元前1500～前1400年)為其繁榮鼎盛時(shí)期,從哺乳動(dòng)物的可鑒定標(biāo)本數(shù)看,黃牛約占17.5%;從哺乳動(dòng)物的最小個(gè)體數(shù)看,黃牛約占10%與黃牛相關(guān)的考古遺存包括骨器和祭祀遺存。骨器出土數(shù)量較多,據(jù)統(tǒng)計(jì)有鏟9件、鑿1件、錐18件、鏃36件、匕18件、針1件、飾品2件、笄100余件;黃牛骨骼是主要的骨料來源,切割或加工痕跡常見于橈骨兩端、脛骨遠(yuǎn)端、股骨骨干、掌骨近端、跖骨遠(yuǎn)端,另有用下頜骨制作鏟的現(xiàn)象。祭祀遺存可分為卜骨和牛牲兩類。卜骨據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)共17件,主要來自黃牛、羊和豬的肩胛骨,以黃牛較為常見。宮城和宮城北部主祭祀?yún)^(qū)等均有以黃牛為犧牲的現(xiàn)象,或單獨(dú)埋葬整只牛,或單獨(dú)埋葬牛頭等特定部位,但整體而言,祭祀用牲以豬為主(二)材料來源及分布為迄今發(fā)現(xiàn)商代早期規(guī)模最大的都城遺址與黃牛相關(guān)的考古遺存包括骨器和祭祀遺存。骨器出土數(shù)量較多,二里岡文化各期均以笄數(shù)量最多,鏃和匕等也有大量發(fā)現(xiàn),骨料來源以黃牛和豬骨最多,羊骨次之,多用肢骨、肋骨、肩胛骨等部位。紫荊山北出土骨料坑,內(nèi)有1000多件骨器的成品、半成品、骨料和廢料,還有礪石、青銅小刀等,說明附近應(yīng)有一處骨器作坊。祭祀遺存可分為卜骨和牛牲兩類。二里岡下層一期卜骨以羊的肩胛骨數(shù)量為多,并有一些豬和黃牛的肩胛骨;二里岡下層二期以黃牛卜骨數(shù)量最多,羊和豬次之;二里岡上層一期卜骨多用黃牛、豬、羊和鹿的肩胛骨。宮城、鑄銅作坊等地點(diǎn)的祭祀坑中發(fā)現(xiàn)有單獨(dú)埋黃?；螯S牛與其他動(dòng)物一起用作犧牲的現(xiàn)象三、商朝中期(一)以黃油等多種類的考古遺跡為商代中期的一處宗教政治中心,可能為仲丁之隞都出土動(dòng)物遺存未進(jìn)行動(dòng)物考古學(xué)定性定量研究。就發(fā)掘報(bào)告所提及的動(dòng)物種類看,應(yīng)包括軟體動(dòng)物、龜、狗、豬、黃牛、羊和鹿等,以黃牛遺存的數(shù)量較多與黃牛相關(guān)的考古遺存主要為祭祀遺存。卜骨共21件,主要出土于祭祀類遺跡和夯土建筑周圍,多用黃牛的肩胛骨制成,也有用羊、鹿等動(dòng)物肩胛骨的現(xiàn)象。用黃牛做犧牲的考古遺存多見于Ⅳ區(qū)祭祀場(chǎng):牛頭(角)祭祀類遺存發(fā)現(xiàn)數(shù)量最多,可見除人牲之外,用牛牲的總量和單位遺跡內(nèi)的數(shù)量也很大,大體可分為牛頭坑、牛角坑、牛角器物坑三類,另有黃牛與其他動(dòng)物一起用作犧牲的綜合祭祀坑(二)土動(dòng)物遺跡為商代中期一處都城遺址,年代整體上早于殷墟大司空村一期,上限接近二里岡文化白家莊階段,可能為盤庚遷殷的最初地點(diǎn)通過對(duì)花園莊出土動(dòng)物遺存進(jìn)行定性定量研究,確認(rèn)出土有黃牛遺存,還包括軟體動(dòng)物、魚綱、鳥綱和其他哺乳綱(田鼠、狗、犀、豬、綿羊、麋鹿和水牛)動(dòng)物。從哺乳動(dòng)物的可鑒定標(biāo)本數(shù)看,牛(主要為黃牛,含少量水牛)約占35.78%;從哺乳動(dòng)物最小個(gè)體數(shù)看,牛約占17.2%與黃牛相關(guān)的考古遺存主要為祭祀遺存。外郭南墻與東墻外道路的路面填土中發(fā)現(xiàn)多處黃牛頭祭祀坑,推測(cè)可能是修筑道路時(shí)舉行的祭祀活動(dòng)遺存四、骨器、祭祀遺址殷墟遺址為商代晚期都城,時(shí)代約從武丁延續(xù)至帝乙、帝辛,年代大致為公元前1250～前1046年通過對(duì)動(dòng)物遺存進(jìn)行定性定量研究,確認(rèn)出土有黃牛遺存,此外,還包括軟體動(dòng)物、魚綱、爬行綱、鳥綱和其他哺乳綱(猴、黑鼠、田鼠、竹鼠、兔、狗、狐、貍、熊、獾、貓、虎、豹、印度象、貘、馬、犀牛、豬、殷羊、山羊、獐、梅花鹿、麋鹿、扭角羚、水牛和鯨)動(dòng)物與黃牛相關(guān)的考古遺存包括骨器和祭祀遺存。骨器生產(chǎn)已經(jīng)是高度專業(yè)化的行業(yè),制骨作坊主要有兩處,即大司空村和北辛莊,骨器來源主要是黃牛,其他還有豬、羊、狗和鹿等。祭祀遺存可分為卜骨和牛牲兩類。商代晚期為占卜最為興盛的時(shí)期,殷墟遺址中出土了大量由動(dòng)物肩胛骨和龜甲制作的卜骨,有些還刻有文字,卜骨主要以黃牛肩胛骨制成,另有羊和鹿等。黃牛是最常用的祭牲,廣泛用于宮殿宗廟建筑基址、王陵和手工業(yè)作坊等祭祀場(chǎng)合,墓地祭祀中較少用牛牲五、豬肉食源的分布從先商到商代,家養(yǎng)黃牛資源一旦為商人所接受,便在肉食、祭祀、畜力和骨料等多個(gè)方面發(fā)揮了重要的作用,并逐步發(fā)展成為最重要的肉食來源和祭祀用牲,以及最主要的骨料、卜骨和畜力來源。下文從肉食、祭祀、畜力和骨料等四個(gè)方面對(duì)家養(yǎng)黃牛的作用做歷時(shí)性研究。(一)黃油的食用情況就先商和商代考古遺址出土動(dòng)物遺存而言,主要包括哺乳類、鳥類、魚類、爬行類和軟體動(dòng)物等,其中以哺乳動(dòng)物出土數(shù)量最多。哺乳動(dòng)物以家養(yǎng)動(dòng)物為主,包括豬、狗、黃牛、綿羊和山羊等,它們成為商人的主要肉食來源。此外,需要說明的有兩點(diǎn):一是家馬在殷墟文化時(shí)期開始出現(xiàn)于中原地區(qū),它應(yīng)為特權(quán)階層使用的動(dòng)物,但偶爾也會(huì)為人所食用黃牛作為肉食資源,這是商代大型或都城遺址中較為普遍的現(xiàn)象。骨骼破碎程度較高、多出自灰坑等考古現(xiàn)象,以及死亡年齡結(jié)構(gòu)以年輕個(gè)體為主等信息,均表明商人對(duì)黃牛的食用。除了肉食之外,是否會(huì)利用其奶、脂肪等作為食物?通過對(duì)黃牛年齡和性別結(jié)構(gòu)、食器殘留物進(jìn)行分析將會(huì)幫助我們解決這個(gè)問題。在商人社會(huì)中,豬和黃牛在家養(yǎng)動(dòng)物中占主導(dǎo)地位,豬在肉食資源中的優(yōu)勢(shì)地位逐漸為黃牛所取代。以黃牛在哺乳動(dòng)物種群可鑒定標(biāo)本數(shù)中所占比例為例:先商文化時(shí)期約為16.9%(鄣鄧遺址)、商代早期為17.5%(偃師商城)、商代中期為35.78%(洹北商城)、商代晚期時(shí)最高比例可達(dá)40.8%(殷墟遺址)。此外,另一組數(shù)據(jù)可以更為直觀地向我們展示家養(yǎng)黃牛取代家豬優(yōu)勢(shì)地位所發(fā)生的時(shí)間:殷墟遺址自殷墟文化第一期至第四期,黃牛和豬的最小個(gè)體數(shù)比值分別為1:4.49、1:2、1:2.36和1:1.81(二)祭祀關(guān)于商代祭祀用牲的變化,岡村秀典認(rèn)為二里岡文化時(shí)期是重要的轉(zhuǎn)化時(shí)期,祭祀用牲從豬優(yōu)位向牛優(yōu)位轉(zhuǎn)化,最終完全轉(zhuǎn)化為用牛的肩胛骨作卜骨1.在發(fā)芽階段，它是一種商業(yè)文化甘肅武山傅家門遺址出土目前所知年代最早的黃牛卜骨標(biāo)本,表明黃牛在祭祀中的應(yīng)用最早可追溯至距今約5600年前2.大規(guī)模祭祀階段晚少年商代早期用黃牛作祭牲的現(xiàn)象更為普遍,黃牛在祭祀中的重要性有所提升,但整體上仍以豬、狗等作為主要的犧牲。商代中期(特別是小雙橋遺址)開始大規(guī)模用黃牛祭祀,且多用牛頭,從而完成祭祀用牲由豬優(yōu)位向牛優(yōu)位的轉(zhuǎn)化。就卜骨而言,雖然二里岡下層一期以羊卜骨數(shù)量較多,但是,整體而論,黃牛的肩胛骨在商人社會(huì)中是主要的卜骨原料來源。3.牛立法使用手段多樣化商代晚期祭祀用黃牛的特點(diǎn)可以歸納為:祭祀場(chǎng)所和形式多樣,使用牛牲數(shù)量龐大,牛牲來源廣泛(圈養(yǎng)、納貢、狩獵等),對(duì)牛牲特別飼養(yǎng),對(duì)牛牲的個(gè)體特征(年齡、性別、毛色等)有特殊要求,占卜盛行(三)動(dòng)物黃牛在商代可能被用于交通運(yùn)輸和農(nóng)耕生產(chǎn),下文就此兩個(gè)方面分別予以討論。1.黃鼠子用于公共交通商人是善于遷徙的部族,依據(jù)考古資料,大體可以勾勒商人的活動(dòng)范圍:冀南、豫北地區(qū)—豫東、魯西南地區(qū)—鄭洛地區(qū)—豫北地區(qū)2.黃鼠子用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)黃牛一經(jīng)馴化,在新石器時(shí)代末期很有可能即已用于農(nóng)耕生產(chǎn)(四)骨料來源的轉(zhuǎn)化在家養(yǎng)黃牛出現(xiàn)之前,鹿科動(dòng)物是最主要的骨料來源。家養(yǎng)黃牛的出現(xiàn)改變了這種局面,黃牛肢骨(主要是掌骨和跖骨,還包括脛骨、橈骨、股骨和肱骨等部位)和下頜骨逐漸成為最主要的骨料來源。黃牛骨骼以其骨壁厚、骨節(jié)長(zhǎng)、比較容易獲得等優(yōu)勢(shì)而成為骨器制作的主要原材料先商文化:骨器選料由完全依賴野生動(dòng)物開始向依靠家養(yǎng)動(dòng)物的轉(zhuǎn)變,黃牛成為重要的骨料來源;骨器以生產(chǎn)用具較為常見。商代早期至中期:骨料坑多有發(fā)現(xiàn),可能已出現(xiàn)制骨作坊(例如鄭州商城),黃牛成為主要的骨料來源;另一項(xiàng)轉(zhuǎn)化體現(xiàn)在骨器當(dāng)中以骨笄為代表的生活用具大量增加。商代晚期:家養(yǎng)黃牛為骨器制作提供了充足的優(yōu)質(zhì)原料,成為制造骨器的首選,加之制骨作坊的涌現(xiàn)和金屬工具的應(yīng)用等因素,骨器制造呈現(xiàn)出規(guī)?；?、專業(yè)化、規(guī)范化和復(fù)雜化的特點(diǎn)養(yǎng)黃油及其研究的展望綜上,家養(yǎng)黃牛作為一種資源,商人對(duì)其進(jìn)行了多方面的開發(fā)和利用,依據(jù)動(dòng)物考古學(xué)的研究,商人對(duì)家養(yǎng)黃牛的利用主要表現(xiàn)在肉食、祭祀、畜力和骨料等四個(gè)方面,當(dāng)然,商人對(duì)這種資源的應(yīng)用并不僅限于此。中國(guó)古代長(zhǎng)期以來以農(nóng)立國(guó),以家養(yǎng)黃牛為代表的大牲畜對(duì)生產(chǎn)力進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展有巨大助推作用,由此追溯,在中華文明形成和早期發(fā)展過程中,家養(yǎng)黃牛在中國(guó)境內(nèi)的出現(xiàn)、傳播和應(yīng)用可能會(huì)有更為深刻的社會(huì)背景,并且可能會(huì)在農(nóng)業(yè)和社會(huì)關(guān)系上引發(fā)革命性變化,因此,我們需要將其作為重