鄧遺址出土黃牛及相關考古遺存的初步研究

鄧遺址出土黃牛及相關考古遺存的初步研究

從商文化的鄧、鄧、平民化遺址的時間特征看商人與養(yǎng)雞場密切相關。先商和商代考古遺址出土有黃牛及相關考古遺存,在此筆者按分期擇取先商文化的鄣鄧遺址、商代早期的偃師商城和鄭州商城、商代中期的小雙橋遺址和洹北商城以及商代晚期的殷墟遺址。這些遺址多是大型遺址或都城遺址,能夠在很大程度上反映商人主流文化對家養(yǎng)黃牛資源的認同和利用。一、種屬及考古遺跡鄣鄧遺址位于河南省安陽縣,動物遺存均出自先商文化地層通過對動物遺存進行定性定量研究,確認出土有黃牛遺存,此外,還包括瓣鰓綱、魚綱、鳥綱和其他哺乳綱(狗、豬、綿羊、山羊、鹿和草兔)動物。從哺乳動物的可鑒定標本數(shù)看,黃牛約占16.9%;從哺乳動物的最小個體數(shù)看,黃牛約占9.09%與黃牛相關的考古遺物包括骨器和卜骨。骨器共57件,有匕15件、錐19件、鏃4件、刀2件、鏟2件、骨節(jié)1件、笄2件、針1件、鑿5件、骨片1件,另有骨料和未定名骨器5件;根據(jù)骨器的尺寸數(shù)據(jù)以及可辨識動物種屬的特征,骨料來源主要為黃牛的肢骨和肋骨,還包括羊和豬的骨骼。卜骨共5件,取料于黃牛(3件)和豬(1件)的肩胛骨,另有1件太過破碎,未能鑒定種屬二、商鞅初期(一)式鹿科動物肉料為商代早期都城遺址,年代為公元前1600～前1360年通過對宮城外出土動物遺存進行定性定量研究,確認出土有黃牛遺存,此外,還包括軟體動物、爬行綱、鳥綱和其他哺乳綱(兔、狗、貉、熊、豬獾、小型食肉動物、豬、綿羊、山羊、梅花鹿、大型鹿科動物和小型鹿科動物)動物。偃師商城第二期(約公元前1500～前1400年)為其繁榮鼎盛時期,從哺乳動物的可鑒定標本數(shù)看,黃牛約占17.5%;從哺乳動物的最小個體數(shù)看,黃牛約占10%與黃牛相關的考古遺存包括骨器和祭祀遺存。骨器出土數(shù)量較多,據(jù)統(tǒng)計有鏟9件、鑿1件、錐18件、鏃36件、匕18件、針1件、飾品2件、笄100余件;黃牛骨骼是主要的骨料來源,切割或加工痕跡常見于橈骨兩端、脛骨遠端、股骨骨干、掌骨近端、跖骨遠端,另有用下頜骨制作鏟的現(xiàn)象。祭祀遺存可分為卜骨和牛牲兩類。卜骨據(jù)不完全統(tǒng)計共17件,主要來自黃牛、羊和豬的肩胛骨,以黃牛較為常見。宮城和宮城北部主祭祀?yún)^(qū)等均有以黃牛為犧牲的現(xiàn)象,或單獨埋葬整只牛,或單獨埋葬牛頭等特定部位,但整體而言,祭祀用牲以豬為主(二)材料來源及分布為迄今發(fā)現(xiàn)商代早期規(guī)模最大的都城遺址與黃牛相關的考古遺存包括骨器和祭祀遺存。骨器出土數(shù)量較多,二里岡文化各期均以笄數(shù)量最多,鏃和匕等也有大量發(fā)現(xiàn),骨料來源以黃牛和豬骨最多,羊骨次之,多用肢骨、肋骨、肩胛骨等部位。紫荊山北出土骨料坑,內(nèi)有1000多件骨器的成品、半成品、骨料和廢料,還有礪石、青銅小刀等,說明附近應有一處骨器作坊。祭祀遺存可分為卜骨和牛牲兩類。二里岡下層一期卜骨以羊的肩胛骨數(shù)量為多,并有一些豬和黃牛的肩胛骨;二里岡下層二期以黃牛卜骨數(shù)量最多,羊和豬次之;二里岡上層一期卜骨多用黃牛、豬、羊和鹿的肩胛骨。宮城、鑄銅作坊等地點的祭祀坑中發(fā)現(xiàn)有單獨埋黃牛或黃牛與其他動物一起用作犧牲的現(xiàn)象三、商朝中期(一)以黃油等多種類的考古遺跡為商代中期的一處宗教政治中心,可能為仲丁之隞都出土動物遺存未進行動物考古學定性定量研究。就發(fā)掘報告所提及的動物種類看,應包括軟體動物、龜、狗、豬、黃牛、羊和鹿等,以黃牛遺存的數(shù)量較多與黃牛相關的考古遺存主要為祭祀遺存。卜骨共21件,主要出土于祭祀類遺跡和夯土建筑周圍,多用黃牛的肩胛骨制成,也有用羊、鹿等動物肩胛骨的現(xiàn)象。用黃牛做犧牲的考古遺存多見于Ⅳ區(qū)祭祀場:牛頭(角)祭祀類遺存發(fā)現(xiàn)數(shù)量最多,可見除人牲之外,用牛牲的總量和單位遺跡內(nèi)的數(shù)量也很大,大體可分為牛頭坑、牛角坑、牛角器物坑三類,另有黃牛與其他動物一起用作犧牲的綜合祭祀坑(二)土動物遺跡為商代中期一處都城遺址,年代整體上早于殷墟大司空村一期,上限接近二里岡文化白家莊階段,可能為盤庚遷殷的最初地點通過對花園莊出土動物遺存進行定性定量研究,確認出土有黃牛遺存,還包括軟體動物、魚綱、鳥綱和其他哺乳綱(田鼠、狗、犀、豬、綿羊、麋鹿和水牛)動物。從哺乳動物的可鑒定標本數(shù)看,牛(主要為黃牛,含少量水牛)約占35.78%;從哺乳動物最小個體數(shù)看,牛約占17.2%與黃牛相關的考古遺存主要為祭祀遺存。外郭南墻與東墻外道路的路面填土中發(fā)現(xiàn)多處黃牛頭祭祀坑,推測可能是修筑道路時舉行的祭祀活動遺存四、骨器、祭祀遺址殷墟遺址為商代晚期都城,時代約從武丁延續(xù)至帝乙、帝辛,年代大致為公元前1250～前1046年通過對動物遺存進行定性定量研究,確認出土有黃牛遺存,此外,還包括軟體動物、魚綱、爬行綱、鳥綱和其他哺乳綱(猴、黑鼠、田鼠、竹鼠、兔、狗、狐、貍、熊、獾、貓、虎、豹、印度象、貘、馬、犀牛、豬、殷羊、山羊、獐、梅花鹿、麋鹿、扭角羚、水牛和鯨)動物與黃牛相關的考古遺存包括骨器和祭祀遺存。骨器生產(chǎn)已經(jīng)是高度專業(yè)化的行業(yè),制骨作坊主要有兩處,即大司空村和北辛莊,骨器來源主要是黃牛,其他還有豬、羊、狗和鹿等。祭祀遺存可分為卜骨和牛牲兩類。商代晚期為占卜最為興盛的時期,殷墟遺址中出土了大量由動物肩胛骨和龜甲制作的卜骨,有些還刻有文字,卜骨主要以黃牛肩胛骨制成,另有羊和鹿等。黃牛是最常用的祭牲,廣泛用于宮殿宗廟建筑基址、王陵和手工業(yè)作坊等祭祀場合,墓地祭祀中較少用牛牲五、豬肉食源的分布從先商到商代,家養(yǎng)黃牛資源一旦為商人所接受,便在肉食、祭祀、畜力和骨料等多個方面發(fā)揮了重要的作用,并逐步發(fā)展成為最重要的肉食來源和祭祀用牲,以及最主要的骨料、卜骨和畜力來源。下文從肉食、祭祀、畜力和骨料等四個方面對家養(yǎng)黃牛的作用做歷時性研究。(一)黃油的食用情況就先商和商代考古遺址出土動物遺存而言,主要包括哺乳類、鳥類、魚類、爬行類和軟體動物等,其中以哺乳動物出土數(shù)量最多。哺乳動物以家養(yǎng)動物為主,包括豬、狗、黃牛、綿羊和山羊等,它們成為商人的主要肉食來源。此外,需要說明的有兩點:一是家馬在殷墟文化時期開始出現(xiàn)于中原地區(qū),它應為特權階層使用的動物,但偶爾也會為人所食用黃牛作為肉食資源,這是商代大型或都城遺址中較為普遍的現(xiàn)象。骨骼破碎程度較高、多出自灰坑等考古現(xiàn)象,以及死亡年齡結構以年輕個體為主等信息,均表明商人對黃牛的食用。除了肉食之外,是否會利用其奶、脂肪等作為食物?通過對黃牛年齡和性別結構、食器殘留物進行分析將會幫助我們解決這個問題。在商人社會中,豬和黃牛在家養(yǎng)動物中占主導地位,豬在肉食資源中的優(yōu)勢地位逐漸為黃牛所取代。以黃牛在哺乳動物種群可鑒定標本數(shù)中所占比例為例:先商文化時期約為16.9%(鄣鄧遺址)、商代早期為17.5%(偃師商城)、商代中期為35.78%(洹北商城)、商代晚期時最高比例可達40.8%(殷墟遺址)。此外,另一組數(shù)據(jù)可以更為直觀地向我們展示家養(yǎng)黃牛取代家豬優(yōu)勢地位所發(fā)生的時間:殷墟遺址自殷墟文化第一期至第四期,黃牛和豬的最小個體數(shù)比值分別為1:4.49、1:2、1:2.36和1:1.81(二)祭祀關于商代祭祀用牲的變化,岡村秀典認為二里岡文化時期是重要的轉化時期,祭祀用牲從豬優(yōu)位向牛優(yōu)位轉化,最終完全轉化為用牛的肩胛骨作卜骨1.在發(fā)芽階段，它是一種商業(yè)文化甘肅武山傅家門遺址出土目前所知年代最早的黃牛卜骨標本,表明黃牛在祭祀中的應用最早可追溯至距今約5600年前2.大規(guī)模祭祀階段晚少年商代早期用黃牛作祭牲的現(xiàn)象更為普遍,黃牛在祭祀中的重要性有所提升,但整體上仍以豬、狗等作為主要的犧牲。商代中期(特別是小雙橋遺址)開始大規(guī)模用黃牛祭祀,且多用牛頭,從而完成祭祀用牲由豬優(yōu)位向牛優(yōu)位的轉化。就卜骨而言,雖然二里岡下層一期以羊卜骨數(shù)量較多,但是,整體而論,黃牛的肩胛骨在商人社會中是主要的卜骨原料來源。3.牛立法使用手段多樣化商代晚期祭祀用黃牛的特點可以歸納為:祭祀場所和形式多樣,使用牛牲數(shù)量龐大,牛牲來源廣泛(圈養(yǎng)、納貢、狩獵等),對牛牲特別飼養(yǎng),對牛牲的個體特征(年齡、性別、毛色等)有特殊要求,占卜盛行(三)動物黃牛在商代可能被用于交通運輸和農(nóng)耕生產(chǎn),下文就此兩個方面分別予以討論。1.黃鼠子用于公共交通商人是善于遷徙的部族,依據(jù)考古資料,大體可以勾勒商人的活動范圍:冀南、豫北地區(qū)—豫東、魯西南地區(qū)—鄭洛地區(qū)—豫北地區(qū)2.黃鼠子用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)黃牛一經(jīng)馴化,在新石器時代末期很有可能即已用于農(nóng)耕生產(chǎn)(四)骨料來源的轉化在家養(yǎng)黃牛出現(xiàn)之前,鹿科動物是最主要的骨料來源。家養(yǎng)黃牛的出現(xiàn)改變了這種局面,黃牛肢骨(主要是掌骨和跖骨,還包括脛骨、橈骨、股骨和肱骨等部位)和下頜骨逐漸成為最主要的骨料來源。黃牛骨骼以其骨壁厚、骨節(jié)長、比較容易獲得等優(yōu)勢而成為骨器制作的主要原材料先商文化:骨器選料由完全依賴野生動物開始向依靠家養(yǎng)動物的轉變,黃牛成為重要的骨料來源;骨器以生產(chǎn)用具較為常見。商代早期至中期:骨料坑多有發(fā)現(xiàn),可能已出現(xiàn)制骨作坊(例如鄭州商城),黃牛成為主要的骨料來源;另一項轉化體現(xiàn)在骨器當中以骨笄為代表的生活用具大量增加。商代晚期:家養(yǎng)黃牛為骨器制作提供了充足的優(yōu)質(zhì)原料,成為制造骨器的首選,加之制骨作坊的涌現(xiàn)和金屬工具的應用等因素,骨器制造呈現(xiàn)出規(guī)?；?、專業(yè)化、規(guī)范化和復雜化的特點養(yǎng)黃油及其研究的展望綜上,家養(yǎng)黃牛作為一種資源,商人對其進行了多方面的開發(fā)和利用,依據(jù)動物考古學的研究,商人對家養(yǎng)黃牛的利用主要表現(xiàn)在肉食、祭祀、畜力和骨料等四個方面,當然,商人對這種資源的應用并不僅限于此。中國古代長期以來以農(nóng)立國,以家養(yǎng)黃牛為代表的大牲畜對生產(chǎn)力進步和社會發(fā)展有巨大助推作用,由此追溯,在中華文明形成和早期發(fā)展過程中,家養(yǎng)黃牛在中國境內(nèi)的出現(xiàn)、傳播和應用可能會有更為深刻的社會背景,并且可能會在農(nóng)業(yè)和社會關系上引發(fā)革命性變化,因此,我們需要將其作為重