電蒸箱海鮮蒸柜安全操作規(guī)程

PAGEPAGE1電蒸箱海鮮蒸柜安全操作規(guī)程1.背景電蒸箱海鮮蒸柜是一種用于制作海鮮的設(shè)備，其通過加熱水或油產(chǎn)生的蒸汽來加熱食材。由于使用時涉及到高溫、高壓和電氣等安全問題，為了確保使用過程中的安全性，制定出相應的電蒸箱海鮮蒸柜操作規(guī)程。2.設(shè)備操作前準備在使用電蒸箱海鮮蒸柜前，需要做好以下準備工作：看清設(shè)備標簽，確認設(shè)備交付時間以及使用年限是否已過期。檢查設(shè)備狀態(tài)，確認各部件完好無損，漏電、短路等安全隱患。檢查進水、出水口，確認水箱、加熱板和蒸汽器三者連接是否牢固。了解設(shè)備原理和操作方法，并按操作說明將設(shè)備放置在平穩(wěn)的水平平面上，接通電源、進水管和出水管。3.設(shè)備的開啟和使用在使用設(shè)備前，應先進行如下檢查：查看水位:確認水箱水位高度不低于最低水位線。檢查操作面板:確認設(shè)備加熱板是否啟動，蒸汽機是否開啟，電器機箱的控制板塊是否正常工作。相應的準備工作要做好，如魚或海鮮宜多種放置，同時注意魚的大小、清洗是否干凈。設(shè)備開啟后，需要做到以下事項：不得隨意離開或午休時開著設(shè)備。操作時，應注意觀察設(shè)備是否正常運行，如蒸汽是否缺少、水位是否充足、加熱板是否工作。將食材放入設(shè)備后，根據(jù)所放食材的不同大小，擇時開啟設(shè)備。清洗海鮮蒸柜時，需要拆開除蒸汽機的所有部件，用清水輕輕洗滌，除去沒有清洗的食物殘渣，再擦干設(shè)備表面，注意調(diào)整水箱、加熱板和蒸汽器三者連接是否牢固。4.設(shè)備的停止與關(guān)閉關(guān)閉設(shè)備時需做以下事項：首先，關(guān)閉蒸汽機、加熱板，之后斷開加熱板和蒸汽機的供電和加水管路。將空設(shè)備拆開除蒸汽機的所有部件，用清水輕輕洗滌，除去沒有清洗的食物殘渣，再擦干設(shè)備表面。最后關(guān)掉設(shè)備。5.安全注意事項在設(shè)備使用過程中，需要注意以下事項：操作過程中，嚴禁直接拿手觸碰觸及設(shè)備。操作時，應戴上特制的可防高溫、高壓手套。維修和保養(yǎng)設(shè)備時，需要先將整個設(shè)備調(diào)到關(guān)閉狀態(tài)，但安裝、維修人員仍然需要做好個人防護，，操作時，也需要戴上手套、褲子等個人防護裝備。使用設(shè)備前應仔細審查設(shè)備，嚴禁破損、損失、異味、漏電、高溫、高壓等問題。6.總結(jié)電蒸箱海鮮蒸柜是一種常見的小型設(shè)備，其操作需要特別謹慎，才能保障使用者的安全。在使用的過程中，需要嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，遵守操作要求，確保設(shè)備使用的