脂質(zhì)的消化和吸收

脂質(zhì)消化和吸取

第1頁二、吸取脂質(zhì)經(jīng)再合成進入血循環(huán)三、脂質(zhì)消化吸取在維持機體脂質(zhì)平衡中具有主要作用一、膽汁酸鹽幫助脂質(zhì)消化酶消化脂質(zhì)第2頁一、膽汁酸鹽幫助脂質(zhì)消化酶消化脂質(zhì)脂質(zhì)------不溶于水而溶于有機溶劑有機化合物◆脂質(zhì)不能充足地和水相接觸，也就不能使水中酶充足發(fā)揮作用，那么它是如何被酶給消化呢？磷脂第3頁膽汁酸鹽親水集團第4頁乳化作用

乳化作用是將一種液體分散到第二種不相溶液體中去過程。其基本構(gòu)造系末端是極性基團烷烴鏈。第5頁減少脂質(zhì)-水相間界面張力，將脂質(zhì)乳化成細小微團(micelles)。使得脂質(zhì)消化酶吸附在乳化微團脂質(zhì)-水界面，極大促進消化酶與脂質(zhì)接觸面積。條件：①乳化劑乳化作用

（發(fā)生在脂-水界面，膽汁酸鹽）；

②酶催化作用

促進脂質(zhì)消化第6頁產(chǎn)物膽汁乳化胰液消化酶

產(chǎn)物

食物中脂類微團(micelles)◆小腸上端第7頁膽固醇酯酶（cholesterollipase)磷脂酶A2（PholipaseA2)胰脂酶（pancreaticlipase)輔酯酶（colipase)消化酶第8頁消化過程中對應(yīng)酶甘油三酯2-甘油一酯+2FFA磷脂溶血磷脂+FFA磷脂酶A2膽固醇酯膽固醇酯酶膽固醇+FFA

胰脂酶

輔脂酶第9頁膽固醇酯酶（cholesterollipase)磷脂酶A2（PholipaseA2)胰脂酶（pancreaticlipase)◆輔酯酶（colipase)消化酶第10頁輔酯酶（輔脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成。進入十二指腸后，被胰蛋白酶從其N端切下一種五肽而被激活。）輔酯酶本身并不具酯酶活性，但可通過與甘油三酯與胰脂酶結(jié)合，將胰脂酶錨定在乳化微圖脂-水界面，使胰脂酶與脂肪充足接觸，發(fā)揮水解脂肪功能。輔酯酶還可避免胰脂酶在脂-水界面上變性、失活。

輔酯酶是胰脂酶發(fā)揮脂肪消化作用必不可少輔助因子。第11頁三、脂類消化產(chǎn)物及混合微團形成1、脂類消化產(chǎn)物包括：甘油一酯、脂肪酸、膽固醇、溶血磷脂2、混合微團（mixedmicelles)膽汁酸鹽+脂類消化產(chǎn)物3、混合微團特點：內(nèi)部疏水、外部親水、極性大；體積?。ㄖ睆?0nm）；易于穿過小腸粘膜細胞表面水屏障而被腸粘膜細胞吸取?；旌衔F第12頁二、吸取脂質(zhì)經(jīng)再合成進入血循環(huán)十二指腸下段及空腸上段第13頁短鏈及中鏈脂酸吸取及血中轉(zhuǎn)運形式長鏈脂肪酸、2-甘油一酯、膽固醇和溶血磷脂直接由血液運輸長鏈脂肪酸先轉(zhuǎn)成甘油三酯，再和磷脂、膽固醇、載脂蛋白等混合組裝成乳糜微粒被腸粘膜細胞分泌、經(jīng)淋巴系統(tǒng)進入血液循環(huán)

第14頁中短鏈脂肪酸

中、短鏈脂酸組成TG

乳化吸取脂肪酶

甘油+FFA

門靜脈

血循環(huán)腸粘膜細胞第15頁~~~腸粘膜細胞（酯化成TG）膽固醇及游離脂酸腸粘膜細胞（酯化成CE）淋巴管血循環(huán)乳糜微粒(chylomicron,CM)TG、CE、PL

+載脂蛋白(apo)B48、C、AⅠ、AⅣ溶血磷脂及游離脂酸

腸粘膜細胞（酯化成PL）長鏈脂酸及2-甘油一酯

第16頁◆甘油一酯途徑

長鏈脂肪酸在小腸粘膜細胞首先被轉(zhuǎn)化為脂酰CoA，再在滑面質(zhì)網(wǎng)脂酰CoA轉(zhuǎn)移酶催化下，又ATP供能，被轉(zhuǎn)移到2-甘油一酯羥基上，重新合成甘油三酯。腸粘膜細胞內(nèi)由甘油一酯合成脂肪途徑。CoA+RCOOHRCOCoA

脂酰CoA合成酶ATPAMPPPi

酯酰CoA轉(zhuǎn)移酶

CoAR2COCoAR3COCoACoA酯酰CoA轉(zhuǎn)移酶脂酸脂酰CoA1,2-甘油二酯甘油三酯第17頁三、脂質(zhì)消化吸取維持機體脂質(zhì)平衡第18頁Disease第19頁sowhatwecando?1.大豆及豆制品：屬于高蛋白、低脂肪食物，其具有豐富不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E和卵磷脂，經(jīng)常食用能起到降脂、降膽固醇、保肝等效果，對于促進肝細胞修復(fù)和再生是很有幫助。2.牛奶：牛奶具有豐富鈣，能有效抑制體內(nèi)膽固醇合成酶活性，進而抑制膽固醇合成、減少膽固醇吸取。3.燕麥：具有極其豐富亞油酸和豐富皂苷素，可減少血液中膽固醇、甘油三酯含量，對脂肪肝預(yù)防及治療是非常有益。4.堅果類食物：此類食物如杏仁、腰果、栗子等均具有不飽和脂肪酸，適量食用不但可減少膽固醇含量，還能增加并維持動脈血管韌性，有助于防治心血管疾病以及輔助治療脂肪肝。小貼士：堅果含熱量較高，因此雖然合適脂肪肝患者食用，但應(yīng)注意要適量。5.甘薯：可中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生酸，從而保持人體酸堿平衡。且其具有纖維素可吸取胃腸中較多水分，起到潤腸通便作用，并且可將腸道未吸取脂肪、毒素排出體外，從而起到降脂、解毒作用。另外，大蒜、洋蔥、海帶、玉米、黑木耳、山楂等也能起到降脂作用，脂肪肝患者不妨可經(jīng)常食用。第20頁and……運動第21頁謝謝觀看2023-9-30第22頁記得看這個~~~(有一點我需要說明，就是，第三條那個脂質(zhì)消化吸取在維持機體平衡那里當(dāng)初看書上一大堆就簡單搞了些，沒詳細看什么什么過程，大家自己看書補充一下吧，）其中有很多地方是需要講演者通過言語自己來完成幻燈片主題間銜接，尚有就是以上某些圖片，有某些來自老師課件，有許多來自網(wǎng)絡(luò)，就是baidu搜啦，尚有圖片，有ba