怒江市重點中學2023屆高考最后一次沖刺模擬考試生物試題含解析

怒江市重點中學2023屆高考最后一次沖刺模擬考試生物試題注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某小島上生活著自然壽命為一年半左右的某種鼠，數(shù)量較多且無遷入和遷出。研究人員通過等距布放鼠籠開展每月一次、為期一年的標志重捕，進行其種群特征的研究。下列敘述正確的是（）A．標志重捕法可以估算該鼠的種群密度，但不能估算性別比例B．根據(jù)不同時間段標志重捕法所得的數(shù)據(jù)，可以推算種群增長率C．若資源均勻分布且有較強的種內競爭，其種群的分布型為隨機分布D．只有少數(shù)鼠籠重捕到的雄鼠與上一次為同一個體，說明雄鼠具有領域2．下列關于人類與環(huán)境的敘述錯誤的是A．生物圈是地球表面不連續(xù)的一個薄層B．酸雨中所含的酸主要是硫酸和硝酸C．全球氣候變暖使我國永凍土將融化，北方干燥地區(qū)將會變濕潤D．控制人口數(shù)量的關鍵是控制出生率3．下圖表示江蘇某地區(qū)建造的人工濕地（基質層由土壤和各種填料組成），有機物含量高的生活污水通過該濕地可被凈化輸出。下列敘述錯誤的是A．污水進入濕地經(jīng)理化作用和微生物的分解作用得到凈化B．組成該濕地群落的類群包括植物、動物、微生物C．該濕地群落中的碳全部來自光合作用固定的CO2D．污水進入量過大會破壞該濕地生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性4．為探究不同濃度的2,4-D溶液對綠豆發(fā)芽的影響，某實驗小組用等量的蒸餾水、0.4mg·L-1、0.7mg·L-1、1mg·L-1、1.3mg·L-1、1.6mg·L-1的2,4-D溶液分別浸泡綠豆種子12h，再在相同且適宜條件下培養(yǎng)，得到實驗結果如下圖所示。根據(jù)實驗結果分析，分析錯誤的是（）A．0.4mg·L-1的2，4-D溶液促進芽的生長、抑制根的生長B．2，4-D溶液既能促進根的生長，也能抑制根的生長C．培養(yǎng)無根豆芽的2，4-D溶液最適濃度是1mg·L-1左右D．2,4-D溶液對根的生長作用具有兩重性5．冬蟲夏草是冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（蝙蝠蛾幼蟲尸體）構成的復合體。冬蟲夏草菌對感染蝙蝠蛾幼蟲是相當有節(jié)制的，這個比例在自然界蟲草分布區(qū)大概是12%。下列說法錯誤的是（）A．冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲存在共同進化B．冬蟲夏草是一種珍貴的藥用植物C．冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲不屬于互利共生關系D．冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲有節(jié)制是自然選擇的結果6．一些名貴花卉常常用植物組織培養(yǎng)來繁殖，下列有關敘述正確的是（）A．新植株的形成過程是細胞分裂和分化的結果B．損傷的組織塊不能發(fā)育成植株是細胞凋亡的結果C．在培育成新植株的過程中沒有細胞的衰老D．由于細胞分化，根尖分生區(qū)細胞中已經(jīng)不存在葉綠體基因7．綠藻A是某種單細胞藻類，能夠合成物質W。某小組為探究氮營養(yǎng)缺乏對綠藻A增殖及物質W累積的影響，將等量的綠藻A分別接種在無菌的氮營養(yǎng)缺乏（實驗組）和氮營養(yǎng)正常（對照組）的兩瓶培養(yǎng)液中，并在適宜條件下培養(yǎng)。定時取樣并檢測細胞濃度和物質W的含量，結果如下圖，下列說法錯誤的是（）A．在測定綠藻A的細胞濃度時，必須同時使用血細胞計數(shù)板和比濁計B．實驗過程中，綠藻A的環(huán)境容納量，是由其所處環(huán)境中的有效資源決定的C．若用少量綠藻A盡可能多的獲得物質W，需先將其置于對照組條件下培養(yǎng)D．與光照條件下相比，若要使綠藻A在黑暗條件下增殖，需要為其提供有機物8．（10分）材料的選取與處理以及檢測試劑的選用是實驗成功的關鍵性因素。下列敘述中正確的是（）A．用黑藻葉片進行探究植物細胞的吸水和失水的實驗時，葉綠體會干擾實驗現(xiàn)象的觀察B．在探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用的實驗中，可選用碘液對實驗結果進行檢測C．在檢測生物組織中的還原糖和檢測生物組織中的蛋白質的實驗中，均要使用CuSO4溶液且作用相同D．在探究酵母細胞呼吸方式的實驗中，可根據(jù)溴麝香草酚藍水溶液變黃的時間長短，來檢測CO2的產(chǎn)生情況二、非選擇題9．（10分）在玻璃溫室中，研究小組分別用三種單色光對某種綠葉蔬菜進行補充光源（補光）試驗，結果如圖所示。補光的光強度為150μmol·m-2·s一1，補光時間為上午7：00—10：00，溫度適宜，請回答下列問題：(1)某同學通過對實驗結果分析得出只要對溫室中植物進行補光就可以提高光合作用的結論，該結論正確嗎？_______，理由是___________________________________________。(2)光飽和點是光合速率達到最大值時所需的最低光照強度。若680nm補光后植株的光合色素增加，則光飽和點將_______（填“上升”“不變”或“下降”），原因是___________________。(3)若450nm補光組在9：00時突然停止補光瞬間，C3化合物的含量會_______（填“減少”“不變”或“增加”）。680nm補光組在10：00時若要增加光合速率可以采取的措施是__________________。10．（14分）某種二倍體野生植物屬于XY性別決定型多年生植物，研究表明，該植株的花瓣有白色、藍色、紫色三種，花瓣的顏色由花青素決定，花青素的形成由兩對獨立遺傳的等位基因A、a和B、b共同控制(如圖乙所示)，其中B、b基因位于圖甲中的Ⅰ段上。（1）據(jù)圖甲可知，在減數(shù)分裂過程中，X與Y染色體能發(fā)生交叉互換的區(qū)段是________。圖乙中體現(xiàn)了基因與性狀之間的關系為__________________________。（2）藍花雌株的基因型是_______；紫花植株的基因型有________種。（3）若某藍花雄株(AaXbY)與另一雙雜合紫花雌株雜交，則F1中的雌株的表現(xiàn)型及比例為________，若一白花雌株與一藍花雄株雜交所得F1都開紫花，則該白花雌株的基因型是________。（4）在個體水平上，要確定某一開紫花的雌性植株基因型的最簡便方法是________________________________________________________________________。（5）若某紫花雌株(AaXBXb)細胞分裂完成后形成了基因型為AXBXb的卵細胞，其原因最可能是____________________________________________________________。11．（14分）回答下列與“生物技術”相關的問題：（1）生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以________________作為反應器，將物料進行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務的技術。例如，以_____________為反應器制酒，以______________為反應器制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產(chǎn)_________________，以植物_________________為反應器生產(chǎn)試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術就目前而言都是一次性的，每次都需要經(jīng)過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個周而復始的流程。任何一種發(fā)酵產(chǎn)品都要經(jīng)過一系列酶促反應，都是生化反應的產(chǎn)物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經(jīng)過一系列酶促反應獲得產(chǎn)物的結果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經(jīng)過糖酵解和____________反應，產(chǎn)生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。12．酵母菌的蛋白質可作為飼料蛋白的來源，有些酵母菌能以工業(yè)廢甲醇作為碳源，研究人員擬從土壤樣品中分離出可利用工業(yè)廢甲醇的酵母菌，這樣既能減少污染又可變廢為寶。下圖為主要操作流程示意圖。回答下列問題：（1）配制培養(yǎng)基時，按照培養(yǎng)基配方準確稱量各組分，將其溶解、定容后，調節(jié)培養(yǎng)基的____，及時對培養(yǎng)基進行分裝，并進行高壓蒸汽滅菌：在加熱排除高壓鍋內原有的____后，將高壓鍋密閉，繼續(xù)加熱，通常在____的條件下，維持15-30min，可達到良好的滅菌效果。（2）取步驟②中梯度稀釋后的適量液體加入無菌培養(yǎng)皿，然后將高壓蒸汽滅菌后的培養(yǎng)基冷卻至____（25℃/50℃/80℃）左右時倒入培養(yǎng)皿混勻（步驟⑧），冷凝后將培養(yǎng)皿倒置，在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間。（3）挑取平板中長出的單菌落，按步驟④所示進行劃線純化，下列敘述合理的是____。a．為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌b．挑取菌落時，應挑取多個菌落，分別測定酵母細胞中甲醇的含量c．劃線時不能劃破培養(yǎng)基表面，以確保能正常形成菌落d．第二區(qū)以后的劃線起始端要與上一區(qū)的劃線的末端相連接，最后一區(qū)的劃線末端不能與第一區(qū)的劃線相連（4）步驟⑤的培養(yǎng)中，應加入___作為碳源，并加入適量的氮源、無機鹽和水等成分。為監(jiān)測發(fā)酵罐中酵母菌活細胞的密度，取2mL發(fā)酵液稀釋1000倍后，加入等體積臺盼藍染液染色，用如圖所示的計數(shù)室規(guī)格為25x16型的血細胞計數(shù)板計數(shù)，要達到每毫升4x109個活酵母菌細胞的預期密度，理論上，圖中標號①～⑤五個中格里的呈____色的酵母菌細胞總數(shù)應不少于____個。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解題分析】

標志重捕法是指的是在一定范圍內，對活動能力強，活動范圍較大的動物種群進行粗略估算的一種生物統(tǒng)計方法。注意事項：1、選擇的區(qū)域必須隨機，不能有太多的主觀選擇；2、對生物的標記不能對其正常生命活動及其行為產(chǎn)生任何干擾；3、標記不會在短時間內損壞，也不會對此生物再次被捕捉產(chǎn)生任何影響。【題目詳解】A、標志重捕法可以估算該鼠的種群密度，根據(jù)種群密度的變化可以估算種群的性別比例，A錯誤；B、根據(jù)不同時間段標志重捕法所得的數(shù)據(jù)，可以推算種群增長率，B正確；C、在環(huán)境資源分布均勻，種群內個體間沒有彼此吸引或排斥的情況下，才易產(chǎn)生隨機分布，C錯誤；D、標志重捕法操作中是完全隨機選擇一定空間進行捕捉，如果鼠籠重捕到的雄鼠與上一次為同一個體，不能說明雄鼠具有領域，D錯誤。故選B。【題目點撥】種群的空間特征包括均勻分布、隨機型分布、集群分布，隨機型分布是指中每一個體在種群領域中各個點上出現(xiàn)的機會是相等的，并且某一個體的存在不影響其他個體的分布。2、C【解題分析】

A、生物圈是地球表面不連續(xù)的一個薄層，A正確；B、酸雨中所含的酸主要是硫酸和硝酸，B正確；C、全球氣候變暖使我國永凍土將融化，北方干燥地區(qū)將會進一步干旱，C錯誤；D、控制人口數(shù)量的關鍵是控制出生率，D正確。故選C。3、C【解題分析】

該人工濕地具備生態(tài)系統(tǒng)的各種成分，具有一定的自我調節(jié)能力，在一定范圍內可保持相對穩(wěn)定?！绢}目詳解】A、生活污水含有較多的有機物，進入濕地后經(jīng)理化作用和微生物的分解作用可得到凈化，A正確；B、組成該濕地群落的類群包括以植物為主的生產(chǎn)者、以動物為主的消費者和以微生物為主的分解者，B正確；C、該濕地群落中的碳來自生活污水中的有機物和光合作用固定的CO2，C錯誤；D、污水進入量過大會超過該濕地的自我調節(jié)能力，破壞該濕地生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，D正確。故選C。4、A【解題分析】

據(jù)圖分析：該實驗的自變量是2，4-D溶液濃度，因變量是綠豆發(fā)芽過程中根、芽的長度，2，4-D溶液為0的組作為空白對照，由題圖可知，濃度為0～1.6mol?L-l的2，4-D溶液，都能促進芽生長，濃度1mol?L-l左右時促進效果最好；2，4-D溶液為0.4mol?L-l時，促進根生長，2，4-D溶液濃度等于或大于0.7mol?L-l時則抑制根生長。【題目詳解】A、由題圖可知，2，4-D溶液為0.4mol?L-l時，對根和芽都是促進生長，A錯誤；BD、根據(jù)上述分析可知，2，4-D溶液既能促進根的生長，也能抑制根的生長，說明2，4-D溶液對根的生長作用具有兩重性，BD正確；C、培養(yǎng)無根豆芽即需要利于芽的生長，且抑制根的生長，據(jù)圖可知，培養(yǎng)無根豆芽的2，4-D溶液最適濃度是1mg·L-1左右，C正確。故選A。5、B【解題分析】

冬蟲夏草是一種昆蟲和真菌的結合體。蟲，是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲；菌，是指蟲草真菌。簡單的說，冬蟲夏草就是昆蟲與真菌的尸體。在海拔4500米中生活著一種蟲子，是蝙蝠蛾的幼蟲，它通過吃植物生長。但是在它體內寄生著一種真菌孢子，真菌孢子生長的過程中，逐步吸收和侵蝕蟲子的身體，雙方最終發(fā)展為蟲子身上長出一個真菌的菌體?！绢}目詳解】A、冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲之間為寄生關系，二者之間存在共同進化，A正確；B、冬蟲夏草是昆蟲和真菌的結合體，不是植物，B錯誤；C、冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲的種間關系屬于寄生，不屬于互利共生關系，C正確；D、自然選擇決定了冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲有節(jié)制，D正確。故選B。6、A【解題分析】

根據(jù)題意分析，題干材料中的實例屬于植物組織培養(yǎng)，原理是細胞的全能性；細胞的全能性是指已經(jīng)分化的細胞仍然具有發(fā)育成完整植株的潛能；植物細胞具有全能性的原因：生物體的每一個細胞都包含有該物種所特有的全套遺傳物質，都有發(fā)育成為完整個體所必需的全部?！绢}目詳解】A、新植株的形成是細胞分裂（脫分化恢復分裂能力）和分化的結果，A正確；B、損傷的組織塊不能發(fā)育成植株是細胞壞死的結果，B錯誤；C、在培育成新植株的過程中，既有細胞的分裂和分化，也有細胞的衰老和凋亡，C錯誤；D、細胞分化不改變細胞中的基因，即根尖分生區(qū)細胞中仍然存在葉綠體基因，只是沒有選擇性表達，D錯誤。故選A。7、A【解題分析】

分析圖甲：正常氮營養(yǎng)液中綠藻增殖速度較缺氮營養(yǎng)液中綠藻增殖速度快。分析圖乙：正常氮營養(yǎng)液中物質W的含量較缺氮營養(yǎng)液中物質W含量低。【題目詳解】A、在測定綠藻A的細胞濃度時，可以單獨使用血細胞計數(shù)板或比濁計，A錯誤；B、種群的K值（環(huán)境容納量）的大小取決于生存空間中有效資源，B正確；C、在生產(chǎn)上，若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質W，可以采取的措施是先將少量綠藻放在氮營養(yǎng)正常的培養(yǎng)液培養(yǎng)，等到細胞濃度最高時集中收集，再放在氮營養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液繼續(xù)培養(yǎng)，C正確；D、在黑暗下，綠藻不能進行光合作用合成糖類（有機物），需要吸收葡萄糖為營養(yǎng)物質，D正確。故選A。8、D【解題分析】

本題考查高中生物課本上的基礎實驗，包括探究植物細胞的吸水和失水實驗、探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用的實驗、檢測生物組織中的還原糖和蛋白質的實驗、探究酵母細胞的呼吸方式實驗，回憶這些實驗的選材、處理、試劑的選擇、實驗結果與結論等，據(jù)此答題。【題目詳解】A、在運用黑藻葉片探究植物細胞的吸水和失水的實驗中，葉綠體的存在使原生質層呈現(xiàn)綠色，可以通過綠色部分（即原生質層）的變化觀察質壁分離或質壁分離復原現(xiàn)象，因此葉綠體的存在有利于實驗現(xiàn)象的觀察，A錯誤；B、在探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用的實驗中，蔗糖不管是否發(fā)生水解都不能使碘液變藍，因此不可選用碘液對實驗結果進行檢測，而應該選用斐林試劑進行檢測，B錯誤；C、在檢測生物組織中的還原糖和檢測生物組織中的蛋白質的實驗中，均要使用CuSO4溶液，但作用不相同，前者CuSO4與NaOH反應生成Cu（OH）2，Cu（OH）2可與還原糖發(fā)生氧化還原反應，生成磚紅色沉淀，而后者Cu2+在堿性條件下與蛋白質結合形成紫紅色絡合物，C錯誤；D、在探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗中，有氧條件下酵母菌產(chǎn)生CO2的速率較快，溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃所需時間短，無氧條件下產(chǎn)生CO2的速率較慢，溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃所需時間長，因此可根據(jù)溴麝香草酚藍水溶液變黃的時間長短，來檢測CO2的產(chǎn)生情況，D正確。故選D。二、非選擇題9、不正確給植株補充580nm光源與白光對照組相比，該植株的CO2吸收速率降低上升因為光合色素增加，植物吸收、傳遞轉換光能增多，所以可以利用更大的光照強度增加提高CO2濃度（開棚通風等提高CO2濃度的措施都可以）【解題分析】

據(jù)圖分析：與對照組相比，給植株補充580nm光源時植株吸收二氧化碳的速率降低，說明此光源對該植株的生長有抑制作用，給植株補充450nm和680nm光源時植株吸收二氧化碳的速率升高，說明此光源對該植株的生長有促進作用。本題考查光合作用。考查圖表分析能力，解答本題的關鍵是明確該實驗為補光實驗，上午7：00?10：00自然光照逐漸增強，植物利用的光為自然光和所補的光。【題目詳解】（1）據(jù)圖分析可知，給植株補充580mm光源與白光對照組相比，該植株的二氧化碳吸收速率降低，所以對溫室中植物進行補光就可以提高光合作用的結論是錯誤的。

（2）若680nm補光后植株的光合色素增加，則植物吸收、傳遞、轉換光能增多，所以可以利用更大的光照強度，所以光飽和點會上升。

（3）450nm補光組在9：00時突然停止補光瞬間，光反應減弱，[H]和ATP

的生成減少，三碳化合物的還原減慢，短時間內三碳化合物的來路不變，最終導致三碳化合物的含量增加。680nm補光組在10：00時，提高二氧化碳濃度，CO2吸收速率最大，可以提高光合速率?！绢}目點撥】本題考查影響光合作用的環(huán)境因素的相關知識，意在考查學生的識圖能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力。10、Ⅱ基因控制酶的合成來控制代謝過程，進而控制生物體的性狀AaXbXb或AAXbXb6白：藍：紫＝2：3：3aaXBXB用aaXbY個體與其進行測交減數(shù)第一次分裂后期兩條X同源染色體沒有分開【解題分析】

分析圖甲：II表示X和Y的同源區(qū)段，I表示X染色體特有的區(qū)段，且B、b位于該區(qū)段，III表示Y染色體的特有區(qū)段；分析圖乙可知：基因A控制酶1合成，酶1催化白色色素合成藍色色素，基因B控制酶2的合成，酶2催化藍色色素合成紫色色素，故藍色基因型為A—XbXb或A—XbY，紫色基因型為A—XBX—或A—XBY，其余基因型為白色?！绢}目詳解】（1）圖甲中，II表示X和Y的同源區(qū)段，該區(qū)段在減數(shù)第一次分裂前期聯(lián)會，可能發(fā)生交互互換；圖乙表示基因控制酶的合成，酶能促進相關色素的合成，故體現(xiàn)了基因通過控制酶的合成控制代謝過程，進而控制生物性狀；（2）藍色基因型為A—XbXb或A—XbY，故藍花雌株的基因型是AAXbXb或AaXbXb；紫色基因型為A—XBX—或A—XBY，即有AAXBXB、AAXBXb、AaXBXB、AaXBXb、AAXBY、AaXBY，共6種；（3）藍花雄株基因為AaXbY，與雙雜合紫花雌株（AaXBXb）雜交，F(xiàn)1雌株的基因型2/16AaXBXb（紫色）、2/16AaXbXb（藍色）、1/16AAXBXb（紫色）、1/16AAXbXb（藍色）、1/16aaXBXb（白色）、1/16aaXbXb（白色），故白：藍：紫＝2：3：3；白花雌株（aaX—X—）與藍花雄株（A—XbY）雜交所得F1都開紫花（A—XB—），說明該白花植株只含B基因，故其基因型為aaXBXB；（4）在個體水平上要確定某一開紫花的雌性植株基因型，可采用測交法，即用基因型為aaXbY個體與其進行測交；（5）若某紫花雌株(AaXBXb)細胞分裂完成后形成了基因型為AXBXb的卵細胞，由于含有的等位基因XB和Xb，原因可能是減數(shù)第一次分裂后期兩條X染色體沒有分開，次級卵母細胞含AXBXb，第一極體含a，次級卵母細胞在減數(shù)第二次分裂后期姐妹染色單體分開，形成基因型為AXBXb的卵細胞?！绢}目點撥】解答此題需要根據(jù)題干中的信息寫出各種顏色的花對應的基因型，并明確基因與染色體的位置關系，進而分析作答。11、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解題分析】

1.生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結合其他基礎科學的科學原理，采用先進的科學技術手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的。生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務的技術。它主要包括發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術。因此，生物技術是一門新興的，綜合性的學科。2.所謂生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎，結合化工、機械、電子計算機等現(xiàn)代工程技術，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，短期內創(chuàng)造出具有超遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類"工程菌"或"工程細胞株"進行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產(chǎn)大量有用代謝產(chǎn)物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術。生物工程包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應器、滅菌技術以及新興的蛋白質工程等，其中，基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心?；蚬こ蹋ɑ蚍Q遺傳工程、基因重組技術）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉入微生物或細胞內，進行克隆，并使轉入的基因在細胞或微生物內表達，產(chǎn)生所需要的蛋白質。3.發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術，稱為發(fā)酵技術。【題目詳解】（1）根據(jù)以上分析可知，生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以微生物、動植物體作為反應器，將物料進行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務的技術。例如以酵母菌為反應器的制酒，利用醋酸桿菌發(fā)酵進行制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產(chǎn)某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養(yǎng)技術形成愈傷組織經(jīng)過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等，其中，實施基因工程需要具備4個條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構建基因表達載體和將目的基因導入受體細胞。（3）發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，微生物發(fā)酵的關鍵是做到無菌，因此發(fā)酵的流程：培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取產(chǎn)物。根據(jù)題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經(jīng)過糖酵解和乙醇發(fā)酵反應，產(chǎn)生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，在有氧條件下乙醇會被醋酸桿菌氧化成乙酸，因此發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸。（4）根據(jù)第（3）問分析可知乙醇存放時間過長會引起醋酸桿菌的發(fā)酵生產(chǎn)乙酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻?！绢}目點撥】本題考查現(xiàn)代生物技術的知識點