糧油加工工藝學(xué)學(xué)習(xí)通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年

糧油加工工藝學(xué)學(xué)習(xí)通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年“雙低儲糧”中的雙低指的是

參考答案:

低氧和低劑量藥劑

“濕熱擴(kuò)散”會導(dǎo)致糧堆（

）部位的糧食水分含量增加。

參考答案:

低溫

（

）情況下，糧食的呼吸作用強(qiáng)烈。

參考答案:

糧食發(fā)芽

（）隔熱材料的降溫原理是通過降低太陽輻射達(dá)到降低倉問的目的。

參考答案:

反射涂料

一級氣密性等級氣調(diào)倉的壓力半衰期t要求達(dá)到（

）

參考答案:

t≥5min

下列不屬于儲糧生態(tài)系統(tǒng)中物理因素的是（

）。

參考答案:

糧食

下列不屬于隔熱材料的是（

）

參考答案:

2

下列不是地下倉優(yōu)點的是（

）

參考答案:

地下倉造價較高，費用較大

下列不能滿足降溫通風(fēng)要求的通路比是（

）

參考答案:

2.0

下列不能用來評價通風(fēng)均勻性的參數(shù)是（

）

參考答案:

頻率等于概率兩者相互獨立頻率是你概率的基礎(chǔ)

下列可以實現(xiàn)局部通風(fēng)的方式為（

）

參考答案:

閉環(huán)矢量控制

下列哪個不是后熟期間糧食籽粒發(fā)生的變化？

參考答案:

減壓閥

下列哪個不是氣調(diào)儲藏的優(yōu)點（

）

參考答案:

增加了害蟲的抗藥性

下列哪個不是糧食陳化的表現(xiàn)？

參考答案:

生活力增強(qiáng)

下列哪個指標(biāo)一直是糧食品質(zhì)劣變的指標(biāo)（

）

參考答案:

INC

下列哪個糧種的后熟期較短？

參考答案:

玉米

下列哪些不屬于糧油籽粒的大量營養(yǎng)成分（

）

參考答案:

變化性_延續(xù)性

下列哪種情況，糧食的散落性好

參考答案:

圓形籽粒且籽粒飽滿

下列哪種酶是評判小麥籽粒新鮮程度的重要指標(biāo)？

參考答案:

過氧化氫酶

下列屬于“慢氣”的是（

）。

參考答案:

氮氣

下列是不同糧倉的總傳熱系數(shù)K值，隔熱效果最好的是（

）

參考答案:

0.30

下列說法不正確的是（

）

參考答案:

C

下列說法中正確的是哪個？

參考答案:

會計是適應(yīng)生產(chǎn)活動發(fā)展的需要而產(chǎn)生的會計是生產(chǎn)活動發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物會計從產(chǎn)生、發(fā)展到現(xiàn)在經(jīng)歷了一個漫長的發(fā)展歷史經(jīng)濟(jì)越發(fā)展，會計越重要

下列適用于糧堆局部通風(fēng)的系統(tǒng)是（

）

參考答案:

單管通風(fēng)

下列預(yù)防糧堆結(jié)露的方法，正確的包括（

）。

參考答案:

在氣溫驟降季節(jié)，勤翻糧面

對糧堆進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，均衡糧溫避免倉溫驟然下降將糧食含水量降至安全水分之內(nèi)

中儲糧企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“氮氣氣調(diào)儲糧技術(shù)規(guī)程（Q/ZCLT8—2009）”中規(guī)定：平房倉膜下氣調(diào)，實倉氣密性-300Pa升至-150Pa的半衰期不小于（

）

參考答案:

300s

二氧化碳整倉氣調(diào)，倉內(nèi)各檢測點二氧化碳濃度需維持（

）的時間不小于15天。

參考答案:

35%以上

二氧化碳?xì)庹{(diào)系統(tǒng)的倉外裝置包括（

）。

參考答案:

二氧化碳儲液罐

氣體蒸發(fā)器減壓裝置氣體平衡罐

低溫儲糧要求局部最高糧溫不高于（

）

參考答案:

20℃

保管條件、糧食水分和質(zhì)量基本相同的同種糧，糧溫相差（

），則糧溫高者視為發(fā)熱。

參考答案:

3～5℃以上

儲糧“四合一”技術(shù)，其中的三項是在（

）基礎(chǔ)上得以實現(xiàn)。

參考答案:

機(jī)械通風(fēng)

儲糧機(jī)械通風(fēng)，按照通風(fēng)的范圍可以分為（）

參考答案:

整體通風(fēng)

儲糧機(jī)械通風(fēng)的作用包括

參考答案:

降低糧溫均衡糧溫

通風(fēng)散氣排出積熱

儲糧通風(fēng)系統(tǒng)總阻力包括（）。

參考答案:

沿程摩擦阻力局部阻力糧層阻力

關(guān)于倉溫的變化下列說法正確的是（

）

參考答案:

虛倉只能核算數(shù)量不能核算金額,使用溫法應(yīng)注意“溫而勿燥”,B．磨機(jī)內(nèi)溫度高，會引起石膏脫水成CaSO4??1/2H2O，引起水泥假凝,適合一些特別定制的創(chuàng)意產(chǎn)品,正確,能實現(xiàn)小循環(huán)與大循環(huán)之間的轉(zhuǎn)換,A.能實現(xiàn)小循環(huán)與大循環(huán)之間的轉(zhuǎn)換,在輸入過程中,所有輸

制冷工況主要是指制冷循環(huán)時的（）。

參考答案:

蒸發(fā)溫度和冷凝溫度

制氮機(jī)組中實現(xiàn)氧氮分離的設(shè)備是（

）。

參考答案:

吸附塔

臥式地下土洞倉可以分為：

參考答案:

窯洞倉雙曲拱倉

后熟期間糧粒的變化不包括（

）。

參考答案:

散落性變差

吸附塔A和B的交替工作過程是通過控制（

）來實現(xiàn)的。

參考答案:

氣動閥門

哪個地區(qū)可考慮冬春季低溫冷藏，相對溫暖干燥季節(jié)（如秋季、春末夏初）降水的方法進(jìn)行儲糧（

）

參考答案:

柳樹,看麥娘,野燕麥,早熟禾,對,錯,錯,長日,LDP,沙塵活動減少,長日,長日,楊,柳,榆,厚樸,對,√,皮類

在《糧食儲藏技術(shù)規(guī)范》（GB/T29890-2013）中根據(jù)不同（）對低溫糧倉的倉墻和倉蓋的K值做出了具體規(guī)定。

參考答案:

生態(tài)儲糧區(qū)

在對在對普通倉房進(jìn)行隔熱改造的同時，還應(yīng)對（）進(jìn)行防潮處理。

參考答案:

房頂墻壁

地坪其他圍護(hù)結(jié)構(gòu)

在我國，低溫倉指的是糧食溫度保持在（）攝氏度以下的糧倉。

參考答案:

15

在我國，標(biāo)準(zhǔn)常溫倉指的是糧食溫度保持在（）攝氏度以下的糧倉。

參考答案:

25

在確定K值時，考慮到隔熱材料的受潮和施工工藝的不完善，實際上的K值應(yīng)比計算值增加（）。應(yīng)比計算值增加10%，

參考答案:

隔熱材料的價格制冷成本倉內(nèi)外溫差

在確定K值時不能只從隔熱性方面考慮，應(yīng)根據(jù)（）等因素進(jìn)行綜合分析，選擇出一個最經(jīng)濟(jì)合理的K值。

參考答案:

隔熱材料的價格制冷成本倉內(nèi)外溫差

地下倉內(nèi)潮濕與否，關(guān)鍵在于（

）

參考答案:

防潮結(jié)構(gòu)的好壞

地下倉選址應(yīng)考慮（

）

參考答案:

水文地質(zhì)條件良好

地下儲糧獨有的特點為（

）

參考答案:

隱蔽性非常好防火防爆不占或少占耕地耗用建材少

地下喇叭倉內(nèi)貼的倉頂，從上到下依次為（

）

參考答案:

殼體、連接層、防潮層、吸濕層

地下土洞倉的建造要求有（）

參考答案:

地形的要求土質(zhì)有要求地下水位要低

地下石洞倉常見類型有（）

參考答案:

直通道式馬蹄形非字形

大氣溫濕度和糧溫和含水量等參數(shù)在通風(fēng)時，是個（）的過程。

參考答案:

動態(tài)

大面積塑料薄膜帳幕的連接采取的是（

）的方式。

參考答案:

熱合機(jī)熱合

安全糧通風(fēng)降溫的糧面表觀風(fēng)速一般為（）。

參考答案:

0.01～0.1m/s

實際采用的蒸氣壓縮式制冷的理論循環(huán)是由（）組成。

參考答案:

兩個定壓過程一個絕熱壓縮過程

一個等焓節(jié)流過程

對于表層結(jié)露的糧食，處理方法正確的是（

）。

參考答案:

翻倉機(jī)翻動糧面出倉干燥人工扒溝、翻塘，翻動糧面

對糧層較高、阻力較大的糧堆進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，宜選用（

）

參考答案:

離心風(fēng)機(jī)

常見的糧堆密封形式包括（

）。

參考答案:

一面密封五面密封六面密封

常見的防止自動分級的方法有哪些？

參考答案:

皮帶輸送機(jī)頭部安裝散糧器淺圓倉中安裝多點均勻布料器淺圓倉和立筒倉中中心管進(jìn)糧系統(tǒng)淺圓倉中安裝折板布料器

引起儲糧結(jié)露的根本原因是（

）。

參考答案:

糧堆不同部位之間出現(xiàn)溫差

當(dāng)大氣絕對濕度（）糧食平衡絕對濕度時，通風(fēng)將會使儲糧含水量增加。

參考答案:

大于

影響水分再分配速度的主要因素包括（

）。

參考答案:

溫度和水分差異

影響糧堆孔隙度的因素有（）。

參考答案:

糧粒形態(tài)糧粒表面狀態(tài)雜質(zhì)含量糧堆高度

影響糧食吸濕的因素有（）。

參考答案:

水分含量溫度糧食品種空氣濕度

影響糧食散落性的因素有哪些

參考答案:

糧粒大小糧粒形狀雜質(zhì)含量水分含量

我國將倉溫能夠保持在（

）以下的糧倉稱為低溫倉。

參考答案:

15℃

我國氣調(diào)倉的氣密性測定壓力范圍規(guī)定為500Pa降至（

）

參考答案:

250Pa

我國現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)中，氣密性為一級的平房倉壓力半衰期t為（

）。

參考答案:

比例稅率定額稅率

我國現(xiàn)階段的三大儲糧主力倉型不包括

參考答案:

地下倉

我國的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，二氧化碳整倉氣調(diào)，其空倉500Pa降至250Pa的壓力半衰期需要（

）。

參考答案:

大于300秒

據(jù)《儲糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》（LST1202-2002），降溫通風(fēng)的單位通風(fēng)量則根據(jù)倉型的不同規(guī)定，包括：（）。

參考答案:

房式倉通風(fēng)：q＜20m3/（h.t）淺圓倉通風(fēng)：q＜12m3/（h.t）立筒倉通風(fēng)：q＜10m3/（h.t）緩速通風(fēng)時，單位通風(fēng)量q＜8m3/h.t

散裝糧長途運輸時，容易出現(xiàn)的自動分級類型是（）。

參考答案:

重力分級

雜質(zhì)對儲糧穩(wěn)定性的影響錯誤的是

參考答案:

不影響儲藏糧食的等級

氣密性檢測選用的閘閥需要具備（

）等特點。

參考答案:

氣密性好

開關(guān)迅速

操作方便

氣調(diào)儲糧專用復(fù)合薄膜的優(yōu)點不包括（

）。

參考答案:

色彩多樣

氣調(diào)儲糧的途徑分為：生物降氧和（

）

參考答案:

人工降氧

由于圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱屬于復(fù)合傳熱，所以總熱阻R應(yīng)為（）之和。

參考答案:

內(nèi)表面的對流換熱熱阻Rα外表面的對流換熱熱阻Rα

導(dǎo)熱熱阻Rλ

目前國內(nèi)外所采用的隔熱結(jié)構(gòu)可分為（）。

參考答案:

靜態(tài)隔熱結(jié)構(gòu)動態(tài)隔熱結(jié)構(gòu)

石洞倉的建造一般要求

參考答案:

山體寬厚石質(zhì)堅固無破碎帶避開滑坡

碳分子篩制氮設(shè)備的三大系統(tǒng)為（

）。

參考答案:

空氣壓縮系統(tǒng)空氣凈化系統(tǒng)核心制氮系統(tǒng)

離心式通風(fēng)機(jī)主要由（）等部件組成。

參考答案:

葉輪、機(jī)殼、進(jìn)風(fēng)口、出風(fēng)口和電機(jī)

離心式通風(fēng)機(jī)的性能參數(shù)主要由(

)及轉(zhuǎn)速等。

參考答案:

風(fēng)量風(fēng)壓功率效率

離心風(fēng)機(jī)中壓風(fēng)機(jī)風(fēng)壓為（），用于管道較長、糧層較厚，系統(tǒng)阻力較大的風(fēng)網(wǎng)，在新型高大房式倉和淺圓倉機(jī)械通內(nèi)系統(tǒng)中，可選用這種風(fēng)機(jī)。

參考答案:

1000-3000Pa

糧堆傳熱的方式為（）。

參考答案:

以上三種傳熱方式都有

糧堆內(nèi)水分按熱流方向轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象被稱為（

）。

參考答案:

濕熱擴(kuò)散

糧堆可能出現(xiàn)局部發(fā)熱的區(qū)域包括（

）。

參考答案:

害蟲活動區(qū)滲水潮濕區(qū)

雜質(zhì)聚集區(qū)霉菌滋生區(qū)

糧堆孔隙度與（）儲糧技術(shù)相關(guān)。

參考答案:

自然通風(fēng)機(jī)械通風(fēng)熏蒸殺蟲化學(xué)保管

糧堆導(dǎo)熱系數(shù)的大小受（）影響。

參考答案:

水分含量糧食溫度糧食品種

雜質(zhì)含量

糧堆的體積是由（）和（）兩部分組成。

參考答案:

糧食籽粒的體積

糧堆的密封技術(shù)不包括（

）

參考答案:

壓蓋

糧溫相對氣溫的變化規(guī)律不正確的是（

）。

參考答案:

同步變化

糧食發(fā)熱過程中，（

）階段的糧食不宜再食用，可酌情用于工業(yè)生產(chǎn)。

參考答案:

升溫

糧食散落性的好壞用（）表示。

參考答案:

靜止角或自流角

糧食的熱特性包括（）和（）。

參考答案:

導(dǎo)熱性

糧食自動分級的類型不包括

參考答案:

蟲害分級

結(jié)束調(diào)質(zhì)通風(fēng)的條件包括（）。

參考答案:

糧堆水分達(dá)到預(yù)期值，但不超過安全儲存水分

糧堆水分和溫度梯度同降水通風(fēng)的梯度要求

結(jié)束降水機(jī)械通風(fēng)的條件包括（）。

參考答案:

干燥前沿移出糧面(底層壓入式通風(fēng)時)，或移出糧堆底面(底層吸出式通風(fēng)時)

糧堆水分梯度≦0.5%水分/m層厚度

糧堆溫度梯度≦1℃/m層厚度。

結(jié)束降溫機(jī)械通風(fēng)的條件包括（）。

參考答案:

t2-t1≤4℃(亞熱帶地區(qū)t2-t1≤3℃)

糧堆溫度梯度≤1℃/m糧層厚度

糧堆水分梯度≤0.3%水分/m糧層厚度

膜分離制氮機(jī)組使用一定時間后，出現(xiàn)產(chǎn)氮能力下降的原因包括（

）。

參考答案:

分離膜被原料大氣的油份、塵埃堵塞分離膜被細(xì)菌侵入分離膜因為溫度高導(dǎo)致老化

膜分離制氮設(shè)備的優(yōu)點包括（

）。

參考答案:

噪音低、無切換閥門產(chǎn)氣快增容方便

蒸發(fā)溫度和冷凝溫度的高低，會影響循環(huán)制冷量的大小，（）會減小循環(huán)制冷量。

參考答案:

冷凝溫度升高

蒸發(fā)溫度降低

蒸氣壓縮式制冷裝置主要由（）部分組成。

參考答案:

壓縮機(jī)冷凝器膨脹閥蒸發(fā)器

薄膜密封的糧堆，其氣密性檢測所用的壓力范圍為（

）。

參考答案:

—300Pa至—150Pa

通常把導(dǎo)熱系數(shù)小于（），容重小于1000kg/m3的建筑材料稱為隔熱材料或保溫材料。

參考答案:

0.23W/m·K

通常采用K值評價圍護(hù)結(jié)構(gòu)的（），它表示圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳遞熱量的能力。

參考答案:

隔熱性

通風(fēng)途徑比亦稱通路比，是指空氣（）到達(dá)糧面的最長路徑與最短路徑之比，是通風(fēng)