2022年公共營(yíng)養(yǎng)師《國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)（理論知識(shí)）》試題（網(wǎng)友回憶版）

D.蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)10%?15%,脂肪20%?30%,碳水化合物55%?65%.以下食物中，鈣最好的膳食來(lái)源是0。［單選題］16.有些脂肪在自然條件下存放時(shí)間久了容易酸敗，衡量脂肪早期酸敗的指標(biāo)為()。下列食品哪一種優(yōu)先添加？()C.鐵強(qiáng)化谷物等糊狀輔食D蒸雞蛋［單選題］20.嬰兒配方奶粉與普通全脂奶粉在蛋白質(zhì)方面的差異為()。D.配方奶粉蛋白粉總量降低，乳清蛋白比例降低［單選題］23.一般來(lái)說(shuō)，孕前體重正常的健康單胎孕婦，整個(gè)孕期的體重增加的適宜范圍在()。［單選題］24.供鏈衛(wèi)生要求是()。A.食物種類豐富、高中低檔搭配C.不定期對(duì)餐具、儲(chǔ)藏、廚房進(jìn)行消毒處理D.做好防腐爛、防霉變、防止蚊蠅鼠害工作，保證飯菜衛(wèi)生［單選題］26.對(duì)于成年人，預(yù)防骨質(zhì)疏松的措施不B.選擇牛奶等含鈣豐富的食物［單選題］27.關(guān)于24小時(shí)回顧法的優(yōu)點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是()。A.其結(jié)果對(duì)于人群營(yíng)養(yǎng)狀況分析非常有價(jià)值C.能得到個(gè)體的膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況，便于與其他相關(guān)因素進(jìn)行分析比較［單選題］28.兒童是對(duì)碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘強(qiáng)化鹽外，還建議經(jīng)常安排0。［單選題］29.食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)B.中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)A.花生四烯酸和二十二碳六烯酸B.二十二碳六烯酸和軟脂酸［單選題］31.下列哪種方法可以導(dǎo)致食物中B族維生素的損失？()［單選題］32.有關(guān)食物利用率的說(shuō)法，表述不正確的是()。A.食物利用率的人體試驗(yàn)中，常常將嬰兒和幼兒作為觀察對(duì)象B.食物利用率主要代表了微量營(yíng)養(yǎng)素的水平D.食物利用率主要代表了宏量營(yíng)養(yǎng)素的水平［單選題］34.下列關(guān)于7?24月齡嬰幼兒膳食限制原則說(shuō)法，不正確的是0o人［單選題］35.二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量較豐富的食物是0。［單選題］36.胎兒時(shí)期要在體內(nèi)有鐵的儲(chǔ)備，一般可滿足出生后()時(shí)間內(nèi)嬰兒對(duì)［單選題］44.某食品工廠在生產(chǎn)腌魚(yú)過(guò)程中，添加了少量的亞硫酸鈉以起到漂白和防腐的作用，你對(duì)此種做法的衛(wèi)生評(píng)價(jià)是0。B.不正確，亞硫酸鈉的殘留氣味會(huì)掩蓋腌魚(yú)的腐敗味D.不正確，亞硫酸鈉會(huì)使腌魚(yú)褪色［單選題］45.《中國(guó)居民膳食指南(2022)》對(duì)于一般人群的第一條準(zhǔn)則是0。C?食物多樣，平衡膳食D.食物多樣，合理膳食范圍在()kg。A.在實(shí)際工作中一般選用3天連續(xù)的調(diào)查方法B.具體獲得信息的方式很多種，其中最典型的方法是使用開(kāi)放式調(diào)查表進(jìn)行面D.24h回顧調(diào)查法可用于小型的課題研究，但不適用于大型的全國(guó)膳食調(diào)查［單選題］49.進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量結(jié)果分析與評(píng)價(jià)的主要依據(jù)是()。B.健康人群的膳食模式［單選題］50.通過(guò)調(diào)查后計(jì)算得知，小張全天共攝入蛋白質(zhì)50.6g,脂肪65g,碳水化合物220.3g,計(jì)算小張全天能量攝入量為()。B.某一組成部分的數(shù)值/同一事物各組成部分的數(shù)值總和X100%D.一定時(shí)期某人群中某病新病例數(shù)/同期暴露人口數(shù)Xk［單選題］56.水腫型蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要特征是()。D.能量+蛋白質(zhì)缺乏為主D.D.了解機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況A.肱二頭?。蹎芜x題］66.膳食中富含維生素D的食物很少，建議乳母和嬰幼兒應(yīng)進(jìn)行()。.中國(guó)居民膳食指南2022版建議每天食用12種食物，不包括以下哪一種？0。［單選題］68.某種食品能量與參考食品相比較，減少()能量，可以標(biāo)注“減少能量”的聲稱？A.可以用于標(biāo)示的食物營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)［多選題］1.下列哪些活動(dòng)的活動(dòng)量相當(dāng)于快步走6000步？()B.30?35分鐘的健身操或高爾夫球D.30分鐘的羽毛球或網(wǎng)球［多選題］2.患病率的特點(diǎn)有()。A.A.分子為特定時(shí)間所調(diào)查人群中某病新舊病例數(shù)B.分子為一定時(shí)期人群中新發(fā)生的病例數(shù)［多選題］3.下列屬于防腐劑的有()。［多選題］4.有研究發(fā)現(xiàn)，保證每天豐富的蔬果攝入，可以()。B.有效降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)A.減少高能量加工食品的攝入［多選題］6.推薦“東方健康膳食模式”是由于以此模式飲食為特征區(qū)域人群［多選題］7.《中國(guó)居民平衡膳食寶塔(2022版)》和2016版相比，水產(chǎn)的推薦A.每周吃300?500克B.每周吃120?200克C.每周最好吃2次D.每周最好吃1次A.可激活胃蛋白酶原形成胃蛋白酶B.可殺死隨