B第一章植物細(xì)胞和組織-1植物細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)

第一節(jié)植物細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)

細(xì)胞是構(gòu)成生物結(jié)構(gòu)和執(zhí)行功能的基本單位，但并不是唯一的結(jié)構(gòu)單位。第1頁(yè)/共41頁(yè)一、細(xì)胞生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)——原生質(zhì)

原生質(zhì)：是構(gòu)成細(xì)胞的生活物質(zhì)，是細(xì)胞生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。（一）原生質(zhì)的化學(xué)組成1、無(wú)機(jī)物：

（1）水：占細(xì)胞全重的60%-90%，特殊的如種子中占10%-14%

（2）無(wú)機(jī)鹽：無(wú)機(jī)離子和溶于水的氣體2、有機(jī)物：占細(xì)胞干重的90%

主要包括：蛋白質(zhì)、核酸、糖類(lèi)、脂類(lèi)和生理活性物質(zhì)第2頁(yè)/共41頁(yè)1、物理性質(zhì)：原生質(zhì)是一個(gè)親水膠體，有溶膠和凝膠兩種變化狀態(tài)。2、生理特性：同化作用：原生質(zhì)利用環(huán)境中的水、空氣和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)一系列生理生化作用而合成構(gòu)成原生質(zhì)自身的物質(zhì)，這種作用稱(chēng)同化作用。異化作用：原生質(zhì)本身的物質(zhì)分解，并釋放能量以供生命活動(dòng)所需，這種作用稱(chēng)為異化作用。（二）原生質(zhì)的物理性質(zhì)和生理特性第3頁(yè)/共41頁(yè)細(xì)胞的大小通常在10-100

m之間細(xì)胞的形態(tài)多樣，球形、多面體、立方體、長(zhǎng)形管狀等二、植物細(xì)胞的形狀和大小第4頁(yè)/共41頁(yè)三、植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)細(xì)胞原生質(zhì)體(protoplast)細(xì)胞壁(cellwall)

細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核質(zhì)膜細(xì)胞器胞基質(zhì)質(zhì)體線(xiàn)粒體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)高爾基體核糖體

液泡（中央大液泡）溶酶體圓球體微體微管和微絲核膜核仁染色質(zhì)核液胞間層初生壁次生壁第5頁(yè)/共41頁(yè)第6頁(yè)/共41頁(yè)原生質(zhì)體(protoplast)細(xì)胞質(zhì)(Cytoplasm)細(xì)胞核(Nuclear)質(zhì)膜(Plasmamembrane)原生質(zhì)體是細(xì)胞中生活物質(zhì)的總體；即一個(gè)細(xì)胞除去細(xì)胞壁所剩余的生活物質(zhì)的整體(一)原生質(zhì)體第7頁(yè)/共41頁(yè)生物膜“流動(dòng)鑲嵌模型”主要特點(diǎn)流動(dòng)性fluidity

不對(duì)稱(chēng)性nonsymmetry

質(zhì)膜是由一層單位膜構(gòu)成的。單位膜unitmembrane

1、質(zhì)膜(plasmamembrane)又稱(chēng)細(xì)胞膜，是位于細(xì)胞壁與原生質(zhì)之間的一層膜，主要成分為蛋白質(zhì)和磷脂。電鏡下膜的橫剖面由一層染色淺的明帶和兩層染色深的暗帶組成，這樣的三層構(gòu)造合稱(chēng)單位膜。第8頁(yè)/共41頁(yè)質(zhì)膜的功能1、選擇透性：控制細(xì)胞與外界的物質(zhì)交換.

選擇透性是生活的生物膜所特有的?？杀ＷC細(xì)胞能從環(huán)境中不斷獲取有用的物質(zhì)，而阻止有害物質(zhì)，同時(shí)排出代謝廢物。2、識(shí)別功能質(zhì)膜的功能主要與膜上的蛋白質(zhì)有關(guān),膜蛋白大多是特異的酶類(lèi),它們具有識(shí)別、捕捉和釋放某些物質(zhì)的功能。第9頁(yè)/共41頁(yè)2、細(xì)胞質(zhì)cytoplasm

：包括細(xì)胞器cellorgan和胞基質(zhì)enchylema

chloroplast

ribosome

mitochondrion

dictyosome

kayon

vacuole

rer

serdruse

peroxysome第10頁(yè)/共41頁(yè)（1）細(xì)胞器：細(xì)胞質(zhì)中有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能的小體質(zhì)體線(xiàn)粒體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)高爾基體核糖體液泡溶酶體圓球體微體微管和微絲葉綠體有色體白色體光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)過(guò)氧化物酶體乙醛酸循環(huán)體細(xì)胞器第11頁(yè)/共41頁(yè)（2）胞基質(zhì)enchylema

細(xì)胞質(zhì)中除去細(xì)胞器以外的近于透明的原生質(zhì)膠體,包含水、無(wú)機(jī)鹽、溶解的氣體、糖類(lèi)、氨基酸、核苷酸等，各種細(xì)胞器和細(xì)胞核孕育其中。是細(xì)胞代謝的場(chǎng)所第12頁(yè)/共41頁(yè)細(xì)胞核核膜染色質(zhì)：可被堿性染料染色，其主要成分是DNA和蛋白質(zhì)核仁：是折光性很強(qiáng)的小球體，在顯微鏡下觀察核仁很亮。與核糖體合成有關(guān)。代謝旺盛的細(xì)胞核仁較大，反之較小。外核膜核孔內(nèi)核膜核液：細(xì)胞核中未被堿性染料染色的液體。3、細(xì)胞核（nucleus)——原核細(xì)胞和真核細(xì)胞最主要的區(qū)別核質(zhì)第13頁(yè)/共41頁(yè)第14頁(yè)/共41頁(yè)1、功能：決定細(xì)胞的形態(tài)，限制膨壓，防止細(xì)胞因吸脹而破裂，從而保護(hù)原生質(zhì)體；對(duì)器官起支持作用，維持了植物的正常形態(tài)；參與植物的吸收、蒸騰、運(yùn)輸、分泌等作用。(二)細(xì)胞壁cellwall

——植物細(xì)胞特有的結(jié)構(gòu)第15頁(yè)/共41頁(yè)（1）胞間層成份：果膠質(zhì)、纖維素、半纖維素少量的糖蛋白位置：在胞間層內(nèi)側(cè)功能：是原生質(zhì)體基本的保護(hù)和支撐結(jié)構(gòu)，可隨細(xì)胞的生長(zhǎng)而生長(zhǎng)。（2）初生壁成份：果膠質(zhì)位置：在細(xì)胞的最外層，位于兩細(xì)胞之間功能：粘連細(xì)胞成份：纖維素、半纖維素和木質(zhì)素位置：在初生壁的內(nèi)側(cè)功能：細(xì)胞停止生長(zhǎng)后形成的，起支持和保護(hù)作用。（3）次生壁（某些細(xì)胞具有）一般指起輸導(dǎo)，支持和保護(hù)作用的細(xì)胞2、結(jié)構(gòu)第16頁(yè)/共41頁(yè)初生壁primarywall

次生壁secondarywall

胞間層intercellarlayer

第17頁(yè)/共41頁(yè)（1）紋孔①初生紋孔場(chǎng)：在細(xì)胞的初生壁上有一些明顯凹陷的較薄區(qū)域稱(chēng)為初生紋孔場(chǎng)。

②紋孔（pit）：初生壁上不被次生壁所覆蓋的部分，形成的凹陷區(qū)域；類(lèi)型：?jiǎn)渭y孔、具緣紋孔特點(diǎn)：相鄰兩細(xì)胞之間的紋孔多成對(duì)存在，稱(chēng)紋孔對(duì)。分布：大量存在于導(dǎo)管、管胞和纖維細(xì)胞功能：是水分運(yùn)輸?shù)耐ǖ?/p>

3、紋孔和胞間連絲第18頁(yè)/共41頁(yè)（2）胞間連絲(plasmodesm)：是連接相鄰兩細(xì)胞的原生質(zhì)細(xì)絲。

功能：是細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和信息交流的通道。第19頁(yè)/共41頁(yè)4、細(xì)胞壁的特化（1）木化：也稱(chēng)木質(zhì)化，是木質(zhì)素滲入細(xì)胞壁的過(guò)程，增強(qiáng)細(xì)胞的硬度和支持力，主要發(fā)生在支持和輸導(dǎo)組織的細(xì)胞。（2）角化：又稱(chēng)角質(zhì)化，減少透水性，增強(qiáng)對(duì)病菌的抵抗能力，主要發(fā)生在表皮細(xì)胞接觸空氣的一面。（3）栓化：又稱(chēng)木栓化，使細(xì)胞的透水透氣性降低，增強(qiáng)保護(hù)作用。（4）礦化：礦物質(zhì)在細(xì)胞中積累引起的，主要是SiO2和CaCO3，增加組織結(jié)構(gòu)的硬度和支持保護(hù)作用。（5）粘液化：細(xì)胞壁中的果膠質(zhì)和纖維素變成粘液的現(xiàn)象。不如以上四種普遍。如種子萌發(fā)時(shí)種皮的細(xì)胞壁發(fā)生粘液化。第20頁(yè)/共41頁(yè)四、植物細(xì)胞的后含物

——細(xì)胞內(nèi)的貯藏物質(zhì)和代謝產(chǎn)物形式：以顆粒狀態(tài)存在，稱(chēng)為淀粉粒(starchgrain)鑒定：用碘—碘化鉀溶液染色時(shí)，通常呈藍(lán)黑色形成淀粉粒時(shí)，先從一個(gè)點(diǎn)（臍點(diǎn)hilarspot

）開(kāi)始，向外層層沉積，形成許多同心的層次——輪紋veins

（直鏈淀粉和支鏈淀粉交替沉積而成）（一）淀粉(starch):第21頁(yè)/共41頁(yè)淀粉粒有三種類(lèi)型單粒：simplegrain一個(gè)臍點(diǎn)復(fù)粒compoundgrain

兩個(gè)以上臍點(diǎn)，每個(gè)臍點(diǎn)有各自的輪紋。半復(fù)粒：

halfcompoundgrain

除各自的輪紋外，還有共同的輪紋第22頁(yè)/共41頁(yè)（二）蛋白質(zhì)protein

形式：①擬晶體crystalloid

，其晶體與無(wú)機(jī)鹽結(jié)晶不同，常呈方形，因此叫擬晶體；②糊粉粒aleuronegrains

：由一層膜包裹成的圓球狀顆粒鑒定：貯藏蛋白質(zhì)遇碘呈黃色分布：糊粉粒集中分布于種子的胚乳和子葉中，形成糊粉層(aleuronelayer)。馬鈴署塊莖中的擬晶體分布在表皮下第23頁(yè)/共41頁(yè)第24頁(yè)/共41頁(yè)（三）脂肪(fat)和油類(lèi)(oil)形式：以固體或油滴的形式存在于細(xì)胞質(zhì)中，是細(xì)胞中含能量最高而體積最小的貯藏物質(zhì)，常存在于種子、胚和分生組織細(xì)胞中鑒定：用蘇丹III或蘇丹Ⅳ染成橙紅色是細(xì)胞中最經(jīng)濟(jì)的物質(zhì)貯存形成第25頁(yè)/共41頁(yè)oildroplet

karyon

amyloplast

vacuole第26頁(yè)/共41頁(yè)第27頁(yè)/共41頁(yè)（四）晶體crystal

第28頁(yè)/共41頁(yè)Thankyou

第29頁(yè)/共41頁(yè)第30頁(yè)/共41頁(yè)質(zhì)體plastid

：是綠色植物特有的細(xì)胞器，是一類(lèi)與碳水化合物的合成與貯藏密切有關(guān)的細(xì)胞器，具有雙層膜根據(jù)質(zhì)體所含色素和功能不同可分為：葉綠體有色體白色體第31頁(yè)/共41頁(yè)有色體chromoplast

：是含有胡蘿卜素和葉黃素的質(zhì)體，存在于有色的花瓣、果實(shí)、根中。白色體eucoplast

：不含色素，普遍存在于植物的貯藏細(xì)胞中，根據(jù)貯藏物質(zhì)的不同分三類(lèi)：淀粉體、蛋白體和造油體。葉綠體

chloroplast:含有葉綠素、葉黃素和胡蘿卜素，主要分布于成熟的葉肉細(xì)胞中，主要功能是進(jìn)行光合作用。有色體葉綠體白色體第32頁(yè)/共41頁(yè)線(xiàn)粒體是細(xì)胞中的能量中心，有細(xì)胞動(dòng)力站之稱(chēng)。線(xiàn)粒體mitochondrion：具有雙層膜，是呼吸作用的場(chǎng)所。外膜內(nèi)膜脊基質(zhì)第33頁(yè)/共41頁(yè)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)endoplasmicreticulum是由一層膜構(gòu)成的網(wǎng)狀管道系統(tǒng)。光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)smoothsurfacedendoplasmicreticulum

:合成和運(yùn)輸類(lèi)脂和多糖粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)roughsurfacedendoplasmicreticulum

:外表面附著核糖體，與蛋白質(zhì)合成有關(guān)。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)第34頁(yè)/共41頁(yè)高爾基體golgiapparatus由一系列扁平的囊和小泡組成的。功能：1、參與分泌作用；2、合成和運(yùn)輸細(xì)胞壁物質(zhì)第35頁(yè)/共41頁(yè)核糖體的結(jié)構(gòu)與功能(structureandfunction

)結(jié)構(gòu)：1個(gè)小亞單位和1個(gè)大亞單位※功能：蛋白質(zhì)的合成中心核糖體ribosome是細(xì)胞中無(wú)膜包被的細(xì)胞器第36頁(yè)/共41頁(yè)液泡centralvacuole液泡vacuole由單層膜包被，其內(nèi)充滿(mǎn)了細(xì)胞液。植物特有的細(xì)胞器。功能：

1、維持細(xì)胞正常的滲透壓和緊張度；

2、參與細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的積累和移動(dòng)；

3、含有水解酶，可消化大分子有機(jī)物

4、與植物的抗性有關(guān)；

第37頁(yè)/共41頁(yè)溶酶體lysosome

:由單層膜包圍的多形小泡,內(nèi)含多種水解酶,可分解生物大分子第38頁(yè)/共41頁(yè)圓球體（spherosome）

——植物細(xì)胞特有的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)：半單位膜包圍的球體，膜內(nèi)有一些顆粒結(jié)構(gòu)功能：具有貯藏功能的細(xì)胞器。能儲(chǔ)藏脂肪，一定條件下可將其水解。第39頁(yè)/共41頁(yè)細(xì)胞液（cellsap）乙醛酸循環(huán)體:gly