2021版勞動實踐河北科學技術出版社六年級下冊熱熱鬧鬧包餃子教案

瑾然伴你走過書香滿路，成功從獲取知識開始。課時計劃______月______日星期_______本學期____節(jié)教學內(nèi)容熱熱鬧鬧包餃子教學目標了解家常餃子的種類、構(gòu)成、外觀等。學會包餃子和最后煮餃子的過程以及注意事項。通過學習會制作不同形狀的餃子。4、了解中國的餃子文化。教學重點、難點制作不同形狀的餃子教具（學具）準備面粉、水、蔬菜、調(diào)料等教學過程第一課時教師活動學生活動我要做來交流，了解家常餃子。餃子最常見的形狀有月牙形、元寶形、三角形等。餡料有韭菜餡、南瓜雞蛋、牛肉大蔥、三鮮餡等。餃子的皮在和面時加入不同顏色的蔬菜汁會出現(xiàn)不用的顏色。餃子可以煮、蒸、煎、炸等。用表格總結(jié)你知道的餃子信息吧。小設計，我的餃子我做主觀看下面的圖片，制定自己的包餃子計劃吧！做準備，了解包餃子工具?？曜?，可以用來和面、拌餡。蓋簾，用來擺放捏好的餃子。鐵盆，用來和面或者拌餡。搟面杖，用來搟餃子皮。除此之外還有更多的工具，我們來看一看。包餃子器，放上餃子皮和餡后，合攏擠壓，餃子就包好了。和面機，只要放入一定比例的面粉和水，就把餃子面和好了。下面同學們來說說自己知道的包餃子機器吧！學生交流學生動手制作學生準備學生動手制作第二課時教師活動學生活動做中學學技術和面包餃子的第一步就是和面，它的成功與否直接關系到包出的餃子是否成形。注意：不同的餃子對和面的要求是不同的。如果是湯面水餃，需要使用70到100度的熱水湯面，水晶餃則需要使用澄面、玉米淀粉按照一定比例和順序使用80度以上的熱水和面。下面同學們交流一下和面時要注意的問題吧！學技術調(diào)餡上面是調(diào)餡的基本方法，可以根據(jù)自己不同的口味使用不用的蔬菜和肉類。下面說說你是如何調(diào)餡的吧！學技術制皮注意：用刀切劑子時一定要注意安全！熟練后，還可以將面條上下滾動著切，這樣更容易把它們滾圓。學技術包餃子你還知道哪些包餃子的方法，和同學們交流一下吧！學技術煮餃子注意：煮餃子時，要謹防燙傷。另外，在等待水開時，要把包餃子的工具，場地清洗或清理干凈。學生學習制作學生學習制作學生學習制作學生學習第三課時教師活動學生活動做中提高現(xiàn)在人們已經(jīng)不滿足于吃飽餃子了，還需要具有觀賞的餃子。去實踐包餃子大賽通過比賽我們可以互相交流包餃子的方法和樂趣。小拓展學做花樣餃子觀察上面的圖片，看看這些餃子的創(chuàng)新點在哪里，我們可以試試屬于自己的餃子。小創(chuàng)新調(diào)制餃子蘸料看了上面的蘸料，說一說你最喜歡的蘸料吧！學生互相評價學生動手制作第四課時教師活動學生活動做中成長小探究餃子文化你還知道哪些關于餃子的文化，快來說一說吧！去服務小餃子大溫暖我們可以將自己包好的餃子送給孤寡老人或者敬老院，傳遞我們的愛心。去體驗小餃子大乾坤來