演講芹菜園藝5班陸翔

主要內(nèi)容第一節(jié)芹菜簡(jiǎn)介第二節(jié)芹菜的功能價(jià)值第三節(jié)芹菜的發(fā)展現(xiàn)狀及前景第四節(jié)芹菜的營(yíng)銷(xiāo)策略第五節(jié)芹菜的銷(xiāo)售第一節(jié)芹菜簡(jiǎn)介

芹菜，別名旱芹、藥芹，傘形科芹屬二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海地區(qū)沿岸的沼澤地區(qū)，在我國(guó)栽培歷史悠久。芹菜以肥嫩的葉柄供食，含芹菜油，具芳香氣味，可炒食、生食或做餡，有降壓、健腦和清腸的作用。目前，芹菜栽培幾乎遍及全國(guó)，是較早實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)、均衡供應(yīng)的蔬菜種類(lèi)之一。退出本節(jié)一、品種類(lèi)型（一）本芹

又稱(chēng)中國(guó)芹菜。葉柄細(xì)長(zhǎng)，香味較濃。根據(jù)葉柄內(nèi)髓腔有無(wú)可分為空心芹和實(shí)心芹，依葉柄顏色分為青芹和白芹。（二）西芹

又稱(chēng)西洋芹菜。主要特點(diǎn)是葉柄實(shí)心，肥厚爽脆，味淡，纖維少，可生食。葉柄肥厚而寬扁，耐熱性不如本芹。

第二節(jié)芹菜的功能價(jià)值營(yíng)養(yǎng)素含量/100克營(yíng)養(yǎng)素含量/100克營(yíng)養(yǎng)素含量/100克熱量（大卡）17.00蛋白質(zhì)（克）0.80脂肪（克）0.10碳水化合物（克）3.90纖維素（克）1.40膽固醇（毫克）0維生素A（微克）10.00胡羅卜素（微克）60.00視黃醇（毫克）0硫胺素（毫克）0.01核黃素（毫克）0.08尼克酸（毫克）0.40維生素C（毫克）12.00維生素E（毫克）2.21鈣（毫克）48.00磷（毫克）50.00鉀（毫克）154.00鈉（毫克）73.80鎂（毫克）10.00鐵（毫克）0.08鋅（毫克）0.46曬（毫克）0.47銅（毫克）0.09錳（毫克）0.17一.芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分二.芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

三.芹菜的藥用價(jià)值1、治高血壓、肝火頭痛、頭昏目赤：粳米１00克，煮粥，將熟時(shí)加入洗凈切碎的芹菜150克同煮，食用時(shí)最好不加油鹽，而用冰糖(或白糖)調(diào)味作晚餐食用。

2、治產(chǎn)后腹痛：干芹菜60克，水煎加紅糖和米酒適量調(diào)勻，空腹徐徐飲服。

3、治血絲蟲(chóng)病：芹菜莖適量，水1碗煮沸，加適量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜莖同茶泡服，慢性患者可連服10-20天。

4、治月經(jīng)過(guò)多、功能性子宮出血：鮮芹菜30克，鮮卷柏30克，雞蛋2個(gè)。雞蛋煮熟去殼置瓦鍋，放入芹菜、卷柏，加清水浸沒(méi)藥渣，煮熟后去藥渣吃蛋飲湯。每日1劑，連服2-3劑。

5、治糖尿病：鮮芹菜500克，洗凈搗汁，每日分3次分服，連服數(shù)日。

6、治高血壓、急性黃疸型肝炎、膀胱炎：鮮芹菜300克，紅棗60克，燉湯分次服用。

7、治頭痛：芹菜莖適量洗凈搗爛，炒雞蛋食用，每日2次。８、治肺結(jié)核咳嗽：芹菜莖30克，洗凈切碎，蜜水炒食用，每日3次。９、治中風(fēng)后遺癥、血尿：鮮芹菜洗凈搗汁，每次5湯匙，每日3次，連服７天。

10、治失眠：芹菜莖９0克，酸棗仁９克，水煎服，每日2次。第三節(jié).芹菜的發(fā)展現(xiàn)狀與前景一、中國(guó)芹菜市場(chǎng)產(chǎn)量分析

二.國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)三.國(guó)內(nèi)產(chǎn)出區(qū)域結(jié)構(gòu)四.中國(guó)芹菜市場(chǎng)總量分析五.中國(guó)芹菜市場(chǎng)需求區(qū)域結(jié)構(gòu)分布

六.中國(guó)芹菜市場(chǎng)供需平衡分析

七.中國(guó)芹菜產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)測(cè)

八.中國(guó)芹菜產(chǎn)品需求預(yù)測(cè)

第四節(jié).芹菜的營(yíng)銷(xiāo)策略芹菜汁是將鮮芹菜洗凈榨汁后，加入白糖調(diào)味制成。芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮(zhèn)靜、止血、治療便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可經(jīng)常食用。芹菜素來(lái)源于傘形科植物旱芹葉，此外廣泛存在于多種水果、蔬菜、豆類(lèi)和茶葉,玄參科植物水蔓青,蓼科虎杖,百合科毛葉藜蘆,松科植物中。芹菜素具有抑制致癌物質(zhì)的致癌活性；作為治療HIV和其它病毒感染的抗病毒藥物；MAP激酶的抑制劑；治療各種炎癥；抗氧化劑；鎮(zhèn)靜、安神；降壓。與其他黃酮類(lèi)物質(zhì)(槲皮素、山奈黃酮)相比具有低毒、無(wú)誘變性等特點(diǎn)。芹菜做的