食品行業(yè)宏觀環(huán)境影響分析

人口環(huán)境世界食品需求能否保持平衡，取決于人口和經(jīng)濟(jì)增長的速度。人口增長會(huì)導(dǎo)致食物攝取量的增加；另一方面，經(jīng)濟(jì)增長會(huì)促使畜產(chǎn)品消費(fèi)增加，改變?nèi)藗兊氖澄锝Y(jié)構(gòu)，從而對全球的谷物需求產(chǎn)生影響。據(jù)此可知人口的增長將影響全球的谷物需求。人口增長和結(jié)構(gòu)變動(dòng)是影響糧食需求總量增長和結(jié)構(gòu)變化的最基本和最重要的因素，也是影響我國糧食安全的關(guān)鍵因素。人口環(huán)境糧食作為生產(chǎn)生活資料的初級產(chǎn)品，其價(jià)格上漲，會(huì)對其相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生連鎖反應(yīng)。糧價(jià)上漲，從積極意義看是市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展逐步走向成熟的表現(xiàn)，有利于增加農(nóng)民收入和提高農(nóng)民種糧積極性，有利于維護(hù)國家糧食安全，但從負(fù)面效應(yīng)看，卻會(huì)直接導(dǎo)致相關(guān)行業(yè)生產(chǎn)成本提高，居民生活指數(shù)上升。人口環(huán)境實(shí)例：

2000年后，中國糧食市場再次呈現(xiàn)出國內(nèi)生產(chǎn)供不應(yīng)求的局面。2001-2004年間，平均每年糧食供需缺口接近700億斤。這些缺口主要是通過糧食庫存和部分進(jìn)口得到彌補(bǔ)。估計(jì)2005年度，我國糧食消費(fèi)總量首次逼近5億噸水平，按13億人口計(jì)算，人均糧食消費(fèi)水平大約為770斤。如果按照現(xiàn)在的需求水平和可能變化趨勢看，2010、2020、2030年我國糧食需求將分別達(dá)到5460-5577億公斤、5807-6083億公斤和6120-6520公斤?？偟膩碚f可以認(rèn)為，到2030年我國總?cè)丝谶_(dá)到最高峰的轉(zhuǎn)折點(diǎn)以前，不斷增加的人口壓力，將始終是對國家糧食安全產(chǎn)生巨大需求壓力的首要因素。經(jīng)濟(jì)環(huán)境事例：國家統(tǒng)計(jì)局21日公布的數(shù)據(jù)顯示，9月份我國CPI同比上漲3．6％，再創(chuàng)年內(nèi)新高。數(shù)據(jù)還顯示，今年前三季度，八大類商品五漲三落，其中食品上漲6．1％，漲幅居首?！癈PI上漲推動(dòng)因素莫過于食品?！敝袊?jīng)濟(jì)評價(jià)中心主任劉煜輝說，9月份CPI的高漲幅在預(yù)料之中，食品價(jià)格上漲仍是9月CPI上漲主因。在我國目前CPI構(gòu)成的八大類商品中，食品類權(quán)重高達(dá)34％，其變動(dòng)對CPI的影響不言而喻。經(jīng)濟(jì)環(huán)境2010年以來，我國農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲明顯、勢頭很猛。大蒜、綠豆、生姜、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“瘋狂”上漲一度成為社會(huì)流行語；“三夏”結(jié)束后，企業(yè)搶糧推高糧價(jià)，并堅(jiān)挺3個(gè)多月未見跌勢；近期，白菜、雞蛋、食用油等價(jià)格也出現(xiàn)上調(diào)，農(nóng)產(chǎn)品漲勢已經(jīng)表露無遺。其實(shí)，從2009年三季度開始，我國CPI統(tǒng)計(jì)指標(biāo)中的食品價(jià)格就開始反彈，并呈現(xiàn)總體漲勢。2010年6月底以來，糧食等大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格加速上漲態(tài)勢更加明顯。技術(shù)環(huán)境技術(shù)環(huán)境影響了食品業(yè)的生產(chǎn)，銷售等等，給食品業(yè)市場營銷造就了很多新的機(jī)會(huì)。利用新的技術(shù)，滿足新的需求，提高了食品的營養(yǎng)價(jià)值。技術(shù)環(huán)境近年來，基因工程技術(shù)在農(nóng)作物品種改良方面的應(yīng)用取得了豐碩的成果，并產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的社會(huì)影響。利用基因工程技術(shù)可以提高植物的抗病、抗蟲性，大大減少農(nóng)作物種植過程中的農(nóng)藥使用量，利用基因工程技術(shù)可以在不經(jīng)過復(fù)雜加工處理的情況下，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值、去除食品中有害的化學(xué)成份、減少加工污染。因此，大力發(fā)展基因工程技術(shù)在農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)中的應(yīng)用，必將有力地促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。技術(shù)環(huán)境實(shí)例：波力牧場目前是華東地區(qū)集奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、休閑觀光為一體的最大牧場.該牧場總占地50萬平方米，地理位置十分優(yōu)越；地勢平坦，三面環(huán)水，綠草依依，是理想的奶牛生長基地，現(xiàn)代化花園式牧場。波利提倡綠色食品，靠著現(xiàn)有的技術(shù)研究出新的更健康的食品，更可口。例如黑米奶，紅豆牛奶，通過新新技術(shù)研制出來，豐富大眾的口味，促進(jìn)消費(fèi)。

社會(huì)和人文環(huán)境社會(huì)文化強(qiáng)烈影響著消費(fèi)者的購買行為，它是購買行為的習(xí)慣性和相對穩(wěn)定性的重要特點(diǎn)。我們需要分析研究和了解它來制定不痛的營銷策略。教育狀況：現(xiàn)在的人們由于知識的豐富，人們更懂營養(yǎng)均衡，對多營養(yǎng)的需求越來越多。例如人們?nèi)扁}會(huì)吃鈣片，人們會(huì)給小孩吃Vc片，魚肝油，會(huì)挑選綠色食品，有機(jī)食品人們覺得更健康。當(dāng)然文化素質(zhì)越高的消費(fèi)者還會(huì)注重包裝，附加功能，服務(wù)等這些對營銷商品都很有影響。社會(huì)和人文環(huán)境實(shí)例：張悟本事件偽養(yǎng)生食療專家，著有暢銷書《把吃出來的病吃回去》，2010年2月做客湖南衛(wèi)視《百科全說》節(jié)目后，其知名度也迅速提高。2010年5月有媒體報(bào)道其有學(xué)歷造假的嫌疑，書中宣揚(yáng)的“綠豆治百病大法”引發(fā)市場綠豆?jié)q價(jià)，其食療理念也遭到專家質(zhì)疑。2010年5月26日，張悟本在北京召開新聞發(fā)布會(huì)回應(yīng)媒體質(zhì)疑，但“中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)健康分會(huì)”理事、“中國中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)藥科技合作中心”研究員稱號，被上述2家單位指認(rèn)子虛烏有。自然環(huán)境自然環(huán)境對企業(yè)營銷活動(dòng)的影響主要體現(xiàn)在自然資源緊缺和環(huán)境污染兩方面。自然資源包括企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營所需的各種可再生與不可再生資源。例如草場不夠充足就會(huì)影響到奶制品行業(yè)。自然環(huán)境近年來，化工原料泄露流入江河等事件頻繁發(fā)生。對于那些靠江河湖等水源進(jìn)行種植和灌溉的農(nóng)作物來說無疑是最大的污染。因此，自然環(huán)境對食品的保質(zhì)保量及企業(yè)的生存發(fā)展起著決定性作用。政治法律環(huán)境說到營銷法律環(huán)境對食品的影響，就不得讓人想到保健品。近年來，市場上的保健品種類繁多，其包裝、宣傳也讓人眼花繚亂。從小區(qū)促銷、藥店坐堂、軟文炒作、促銷活動(dòng)、電視購物，直到近幾年熱火朝天的會(huì)議銷售，可以說只要出現(xiàn)一種新的營銷手段，就有一批迅速發(fā)家的醫(yī)藥保健品操盤手。但隨著相關(guān)媒體對保健品虛假宣傳的報(bào)道越來越多，人們對保健品也有了一些質(zhì)疑。曾有資料反映，一位消費(fèi)者就因?yàn)榉脧V州野馬生物保健品公司生產(chǎn)的“天天素清脂膠囊”致死。據(jù)了解，該產(chǎn)品生產(chǎn)批號是假冒的，但依舊在不少商店公開出售。政治法律環(huán)境鑒于治理保健食品市場混亂的秩序，我國2005年7月開始正式實(shí)施《保健食品注冊管理辦法》。此次頒布的《辦法》對保健食品的準(zhǔn)入原則設(shè)定了一個(gè)高門檻，保健食品必須設(shè)定“5年一審”的退出機(jī)制，以及嚴(yán)格核定申報(bào)和審批制度等。因此，對食品生產(chǎn)和加工企業(yè)進(jìn)行準(zhǔn)人管制可以從源頭上杜絕