人體的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)

人體的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)人體的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)有五種:

1、蛋白質(zhì):每日蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)為總熱量的10%,日建議攝取總量是55-65克。

2、糖類(lèi)：糖類(lèi)的攝取量隨個(gè)人熱量的需要而定，總熱量的45-55%，不得少于20%。

3、脂肪:每日脂肪的攝取量不宜超過(guò)總熱量的25-30%,女性攝取55-65克，男性每日不宜超過(guò)90克。

4、膳食纖維：每日需求量20-30克。以每100大卡攝取10克的膳食纖維為標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)慢慢增加份量

5、水分：H2O成人每日總需水量為每公斤體重30-45cc，實(shí)際需補(bǔ)充的隨個(gè)人需求而調(diào)整。

人體所需的維生素有十三種：

1、維生素A：

成年男性每天攝取量約5,000IU，女性為4,200IU。IU(國(guó)際單位)。每日應(yīng)攝取6-15毫克的β-胡蘿卜素。保持皮膚、頭發(fā)及牙齦健康、維持視力正常、使免疫力正常、幫助骨骼生長(zhǎng)、促進(jìn)成長(zhǎng)

缺乏的危害：骨骼無(wú)法正常生長(zhǎng)

富含維生素A的食品：肝、牛奶、牛油、魚(yú)肝油、人參、菠菜.

人體所需的基礎(chǔ)礦物質(zhì)類(lèi)有13種：

1、鈣Ca：

青春期到25歲，男性每日應(yīng)攝取800毫克，女性則為700毫克；到25歲以上，建議每日攝取量應(yīng)達(dá)600毫克。孕婦或授乳中女性，每日所需鈣質(zhì)皆為1000毫克。為構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分.

缺乏的危害：導(dǎo)致骨質(zhì)密度降低、骨質(zhì)疏松、骨骼變形、骨折。

富含維生素B6的食品：奶類(lèi)、深綠色蔬菜、豆類(lèi)、。

2、磷P：

成人每日攝取量為600毫克。鈣攝取不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生骨質(zhì)流失問(wèn)題。

缺乏的危害：骨骼、發(fā)育不良、關(guān)節(jié)炎、肥胖、神經(jīng)過(guò)敏、疲勞、食欲不振。

富含磷的食品：3、鉀K：

成人每日攝取量為2,000毫克。心跳正常規(guī)律、可預(yù)防中風(fēng)。

缺乏的危害：高血壓、容易中暑、疲勞。（愛(ài)喝咖啡、酒及嗜吃甜食者易缺乏。）富含鉀的食品：柿干、蔬菜

4、鎂Mg：

成年男性每日攝取量為360毫克，女性為315毫克。為構(gòu)成骨骼及牙齒之主要成分

缺乏的危害：缺乏鎂會(huì)使神經(jīng)受到干擾，長(zhǎng)期服用利尿藥或量飲酒時(shí)，容易缺乏鎂

富含鎂的食品：5、鈉Na：

成人每日攝取量為2-4克。有助血壓、神經(jīng)、肌肉的正常運(yùn)作。

缺乏的危害：富含鈉的食品：奶類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)奶制品

6、氯Cl：

每日營(yíng)養(yǎng)素建議攝取量，RDNA>200毫克/每日。一般人每日食鹽的攝取量應(yīng)低于8-10克。

缺乏的危害：富含氯的食品：鹽、海藻、麥粉、橄欖、奶類(lèi)、肉類(lèi)7、硫S：

每日營(yíng)養(yǎng)素建議攝取量，RDNA>200毫克/每日。為構(gòu)成毛發(fā)、軟骨、胰島素等之必需成分。

缺乏的危害：浮腫、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、心跳減慢、食欲不振。

富含硫的食品：蛋類(lèi)、奶類(lèi)、瘦肉類(lèi)、豆莢類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)

8、鐵Fe：

成年男性每日攝取量為10毫克，女性為15毫克。

血液的主要成份，制造血紅蛋白。對(duì)孩童成長(zhǎng)及抵抗疾病亦非常重要，防止貧血

缺乏的危害：貧血、疲倦、抵抗力降低、發(fā)育不良等。

富含鐵的食品：肝及內(nèi)臟類(lèi)、蛋黃、牛奶、瘦肉、貝類(lèi)、海藻類(lèi)、豆類(lèi)

9、銅Cu：

缺乏的危害：會(huì)影響骨骼間的締結(jié)組織、貧血。

富含銅的食品：肝臟、牡蠣、芝麻、瘦肉、堅(jiān)果類(lèi)

10、碘I：

成人每日攝取量為90-140微克。

甲狀腺球蛋白的主要成分，降低血中膽固醇值、促進(jìn)體脂肪燃燒、幫助減肥。

缺乏的危害：甲狀腺腫大、肥胖、影響兒童發(fā)育。

富含碘的食品：海藻、海產(chǎn)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋、奶類(lèi)、五谷類(lèi)、綠葉蔬菜

11、錳Mn：

成人每日攝取量為3.5-4毫克。

缺乏的危害：影響骨骼形成、降低性荷爾蒙的合成及懷孕能力、性功能衰退。

富含錳的食品：糠皮、堅(jiān)果、豆莢類(lèi)、萵苣、菠蘿。

12、鋅Zn：

成年男性每日攝取量為15毫克，女性為12毫克。

幫助新皮膚生長(zhǎng)、細(xì)胞再生、強(qiáng)化免疫力。又稱(chēng)為壯陽(yáng)礦物質(zhì)，對(duì)前列腺的功能、生殖器官的發(fā)育有幫助

缺乏的危害：發(fā)育不全、前列腺異常、妨礙RNA、DAN的生成、性交能力衰退

富含鋅的食品：海產(chǎn)、牛肉、羊肉、蛋、魚(yú)、未精制谷物類(lèi)、堅(jiān)果