淺析奶牛生產(chǎn)中的問(wèn)題與處理方法

淺析奶牛生產(chǎn)中的問(wèn)題與處理方法包淋斌作者簡(jiǎn)介：包淋斌作者簡(jiǎn)介：包淋斌（1990—），男，江西廣昌人，碩士研究生，手機(jī)E-mail:691076811@學(xué)號(hào)：0202012194（江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)，江西南昌330045）摘要：本文分析當(dāng)前國(guó)內(nèi)奶牛生產(chǎn)量少所存在的問(wèn)題。提出只有向集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖發(fā)展才能解決產(chǎn)量少的問(wèn)題。關(guān)鍵詞：奶牛生產(chǎn)；養(yǎng)殖；集約化；規(guī)?；粯?biāo)準(zhǔn)化Abstracts：Thisarticleanalysesoftheproblemsoflessamountofdomesticdairyproductioninthecurrent。putforwardonlyforintensive,large-scale,standardizedofbreedingdevelopmentcanresolvethelessamountofproductionproblems.Keywords：Dairyproduction;Breeding;Intensive;Large-scale;Standardized近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們膳食結(jié)構(gòu)的改變，牛奶需求量不斷增加，牛奶生產(chǎn)也越來(lái)越受重視，我國(guó)鮮奶消費(fèi)逐年增加，在人口增長(zhǎng)對(duì)耕地和糧食的壓力日益增加的今天,以較少的精料投入換取更多的動(dòng)物蛋白，無(wú)疑是一種明智的選擇。奶牛是飼料轉(zhuǎn)化率最高的草食家畜，牛奶是最優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源，奶業(yè)是節(jié)糧、經(jīng)濟(jì)、高效產(chǎn)業(yè)。奶牛能將飼料中能量的20%、蛋白質(zhì)的30%-40%轉(zhuǎn)化到奶中[1]。此外，牛奶中含有的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素比較齊全，脂肪溶點(diǎn)低，是人們理想的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)源食品，牛奶起到了“人類(lèi)保姆”的重要作用[2]。我國(guó)人民的奶類(lèi)消費(fèi)水平很低，1998年中國(guó)人均占有奶量?jī)H為6.8千克/人。盡管我國(guó)奶品消費(fèi)總量和人均消費(fèi)量增長(zhǎng)了4倍，但和發(fā)展中國(guó)家人均消奶37公斤相比相差甚遠(yuǎn)[3]。中國(guó)加入WTO以后，中國(guó)奶牛業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。因此，在發(fā)展奶牛數(shù)量的前提下，提高奶牛品質(zhì)和飼養(yǎng)水平是發(fā)展我國(guó)奶牛業(yè)的當(dāng)務(wù)之急[4]。隨著我國(guó)乳品工業(yè)的迅猛發(fā)展，奶牛業(yè)也發(fā)展迅速，呈現(xiàn)了養(yǎng)牛熱的大好局面。但目前中國(guó)奶牛生產(chǎn)方面仍存在著諸多急待解決的問(wèn)題。中國(guó)奶牛生產(chǎn)水平低的因素中國(guó)現(xiàn)代奶牛業(yè)起點(diǎn)低我國(guó)的奶牛飼養(yǎng)雖然歷史悠久，但主要是在北方和西南少數(shù)民族地區(qū)，利用黃牛擠奶供作食用。到1840年左右，我國(guó)才從英法等國(guó)引進(jìn)荷蘭牛，娟姍牛等品種，但為數(shù)很少。為了增加奶牛的數(shù)量，1878年后，上海浦東開(kāi)始用荷蘭牛與黃牛雜交但數(shù)量有限。據(jù)中國(guó)年鑒記載，1936年我國(guó)有奶牛9490頭。其中荷斯坦牛2607頭，愛(ài)爾夏牛171頭，更賽牛138頭，娟姍牛102頭。改革開(kāi)放前，80%的奶牛在城郊國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)；抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，1947年聯(lián)合國(guó)善后救濟(jì)總署援華奶牛3352頭。其中主要品種為美國(guó)等國(guó)的荷斯坦牛和澳大利亞、新西蘭的愛(ài)爾夏牛與娟姍牛等9個(gè)品種。但當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)奶品市場(chǎng)因受?chē)?guó)際市場(chǎng)奶品傾銷(xiāo)的擠壓，再加上多年亂戰(zhàn)，至1949年新中國(guó)成立前，我國(guó)只有荷斯坦牛2萬(wàn)余頭，主要分布在北京、天津、南京、重慶等大城市[5]。進(jìn)入新世紀(jì)以后，70%左右的奶牛由農(nóng)民飼養(yǎng)。由于受農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件特別是農(nóng)民自身資金積累能力的限制，大多數(shù)個(gè)體農(nóng)民沒(méi)有能力購(gòu)買(mǎi)很多奶牛，難以形成規(guī)模飼養(yǎng)，沒(méi)能力建成較好的牛舍，購(gòu)買(mǎi)擠奶機(jī)、TMR等飼養(yǎng)、管理機(jī)械，奶牛改良計(jì)劃，綜合配套技術(shù)推廣、社會(huì)服務(wù)難以推行，生產(chǎn)能力也就難以提高。由于受到飼養(yǎng)分散、管理水平低的困擾，成母牛單產(chǎn)一直在低水平徘徊。相對(duì)于美國(guó)而言，其在1870年奶牛就達(dá)到967.2萬(wàn)頭（指泌乳?；虺赡概＃?940年上升至2494萬(wàn)頭，達(dá)到歷史最高峰，后來(lái)雖逐年下降，1960年降至1952.7萬(wàn)頭，2006年更降至911.2萬(wàn)頭[4、6]。但是由于奶牛品質(zhì)和飼養(yǎng)管理水平的提高，美國(guó)奶牛的單產(chǎn)卻突飛猛進(jìn)，1910年，奶牛年平均產(chǎn)奶量?jī)H為1316.3kg，2006年卻飆升至9049.8kg。最近15年（1991~2006年），奶牛年單產(chǎn)上升2231.7kg（32.73%）[3]?？傮w規(guī)模小，養(yǎng)殖觀念落后雖然我國(guó)有眾多千頭牛場(chǎng)，但是更多的奶牛分散在散養(yǎng)戶(hù)，規(guī)模超過(guò)100頭牛的牧場(chǎng)僅占20%。牛場(chǎng)的總數(shù)目是美國(guó)的近40倍，因而管理相對(duì)混亂，養(yǎng)殖水平參差不齊。我國(guó)的養(yǎng)牛業(yè)無(wú)論養(yǎng)殖的觀念還是管理水平都與發(fā)達(dá)國(guó)家存在很大的差距，在許多農(nóng)村散養(yǎng)戶(hù)，其養(yǎng)殖的方式仍參照豬禽的養(yǎng)殖，大大影響了奶牛單產(chǎn)的提高。飼料成本高，粗飼料質(zhì)量差奶牛是草食動(dòng)物，飼喂奶牛應(yīng)該在滿(mǎn)足其足質(zhì)足量的粗料后再考慮精料的飼喂量，因而在奶牛上精料稱(chēng)之為精料補(bǔ)充料。奶牛在不采食任何的精料情況下，仍可以滿(mǎn)足維持需要和每天10kg的泌乳。一定程度上講粗料的重要性要大于精料，而現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶(hù)本末倒置，用很高的成本購(gòu)買(mǎi)高檔精飼料，而奶牛吃不到優(yōu)質(zhì)的粗料。相當(dāng)多的農(nóng)戶(hù)用收獲玉米后的秸稈做成黃貯玉米，不能保證奶牛足夠的有效中性洗滌纖維采食量。由于我國(guó)的牧草主產(chǎn)區(qū)在東北和內(nèi)蒙，土地資源有限，牧草的價(jià)格相對(duì)較高，以上海等地區(qū)為例，牧草的運(yùn)輸價(jià)格甚至超過(guò)了其本身價(jià)格。許多散養(yǎng)奶牛根本吃不上牧草，長(zhǎng)此以往許多奶牛會(huì)引起慢性瘤胃酸中毒，淘汰率大幅上升。大型的牧場(chǎng)由于資金雄厚可以保證牧草的飼喂，但成本很高，大型牧場(chǎng)為了提高產(chǎn)奶量和日糧粗蛋白，大量從美國(guó)等國(guó)家進(jìn)口苜蓿草，飼料的成本居高不下[7]。為了追求高利潤(rùn)，一些散養(yǎng)戶(hù)就飼喂低成本粗劣的粗料，導(dǎo)致奶牛飲食失衡，產(chǎn)奶量下降。品種結(jié)構(gòu)的差異荷斯坦牛相對(duì)于其他奶牛由于具有產(chǎn)奶量高、適應(yīng)性強(qiáng)而被世界奶牛養(yǎng)殖者所接受。它是目前世界上產(chǎn)奶量最高、飼養(yǎng)數(shù)量最多的奶牛品種。中國(guó)荷斯坦奶牛是利用引進(jìn)國(guó)外各種類(lèi)型的荷斯坦牛與我國(guó)的黃牛雜交，并經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的選育而形成的一個(gè)品種，這也是我國(guó)唯一的奶牛品種。我國(guó)專(zhuān)用良種荷斯坦奶牛僅占不到1/3，其余的都屬于低代次級(jí)雜交改良牛和兼用品種，單產(chǎn)量比不上荷斯坦牛。而國(guó)外，像美國(guó)、加拿大、日本、以色列等國(guó)家的荷斯坦牛飼養(yǎng)量已超過(guò)奶牛飼養(yǎng)總量的90%，而其他一些品種諸如娟姍、更賽、愛(ài)爾夏等所占比例越來(lái)越小。品種上差距絕非短時(shí)間內(nèi)可以迅速趕上[8]。所以提高中國(guó)奶牛單產(chǎn)還有一段路要走。機(jī)械擠奶的普及程度中國(guó)奶牛機(jī)械化擠奶率提升空間大，全國(guó)機(jī)械化擠奶率平均才53%[9]。當(dāng)然在規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖小區(qū)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化擠奶。但一些奶牛散養(yǎng)戶(hù)仍然是手工擠奶。手工擠奶勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低。每天最多擠8-10頭。這樣在擠奶的次數(shù)、時(shí)間上不是很充分。用擠奶臺(tái)擠奶，可承擔(dān)80-100頭的工作量。所以在相同的時(shí)間內(nèi)，使用機(jī)械擠奶后，飼養(yǎng)員可以有更多的時(shí)間來(lái)加強(qiáng)奶牛的飼養(yǎng)管理。有資料顯示[10]，適當(dāng)提高擠奶次數(shù)和喂料次數(shù),更適應(yīng)奶牛的生理本性和消化特點(diǎn),故可提高奶牛的產(chǎn)奶量。產(chǎn)奶量高的牛增產(chǎn)幅度更大解決的方法綜合上面所提出的觀點(diǎn)，要提高中國(guó)奶牛單產(chǎn)，使之達(dá)到或接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平，我們必須從以下幾方面著手：奶牛養(yǎng)殖需朝著集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展這是必由之路，也是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。我國(guó)在2008年4月中旬第三屆中國(guó)奶牛發(fā)展大會(huì)上就意識(shí)到這一方面，提出我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)要開(kāi)始從超常規(guī)增長(zhǎng)向正常增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變，規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化將引領(lǐng)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)變。小型奶牛場(chǎng)不便于采用機(jī)械化、現(xiàn)代信息化管理手段，不利于降低生產(chǎn)成本。而規(guī)?；B(yǎng)殖資金雄厚，提高機(jī)械化、自動(dòng)化水平，由機(jī)械化或電腦程控自動(dòng)完成牧草播種、收割、打捆、運(yùn)輸、制作青貯飼料、給料、擠奶操作、清糞等全部過(guò)程，大大提高了工作效率。規(guī)?；B(yǎng)殖能自己種植或提供優(yōu)質(zhì)牧草，保證奶牛的粗精飼料搭配合理；能保證全部機(jī)械化擠奶和人工授精工作；能更好的做好消毒防疫工作，減少奶牛疾病的發(fā)生；更需要較高專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的員工來(lái)對(duì)奶牛場(chǎng)進(jìn)行管理，提高飼養(yǎng)管理水平，使產(chǎn)奶母牛單產(chǎn)量逐年得到提高。改良品種，向單一化方向發(fā)展雖然世界上較著名的奶牛品種很多，但至今沒(méi)有一個(gè)品種的生產(chǎn)性能超過(guò)荷斯坦牛[11]。雖然中國(guó)荷斯坦牛產(chǎn)奶量比較高，但相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家還是有一定差距。所以減少其它奶牛品種的數(shù)量，同時(shí)提高荷斯坦奶牛數(shù)量，加快中國(guó)荷斯坦牛的品種改良，引進(jìn)國(guó)外高產(chǎn)奶牛凍精對(duì)比如像加拿大荷斯坦牛，對(duì)提高中國(guó)荷斯坦牛后裔體尺、體重和生產(chǎn)性能,一定能收到良好效果。增強(qiáng)奶牛飼養(yǎng)管理中小型奶牛場(chǎng)由于自身?xiàng)l件的限制，種類(lèi)較為單一，特別是冬春季節(jié)，嚴(yán)重缺乏優(yōu)質(zhì)干青草、青綠多汁飼料，所喂的飼料主要是玉米秸甚至是小麥秸和少量精料[12]。而冬春季正是奶牛產(chǎn)奶高峰和適配期，需要優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富、平衡的飼料[13]。因此必須注意飼料的多樣化，重視青干草、青綠多汁飼料的貯備與供應(yīng)，有條件的場(chǎng)可以制作部分青貯玉米秸，種植一些胡蘿卜和苜蓿等，從酒廠購(gòu)買(mǎi)酒糟或給牛經(jīng)常飼喂豆腐渣等飼料，同時(shí)調(diào)整精料中營(yíng)養(yǎng)成分含量，以滿(mǎn)足奶牛的生產(chǎn)需要[14]。奶牛的泌乳活動(dòng)不但受飼料組成及質(zhì)量的影響，還受環(huán)境的影響，尤其是在夏季，為了將由于氣溫的升高而造成的影響減少到最低程度，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)。①由于氣溫較高而奶牛生性耐寒怕熱，奶牛的采食量在高溫時(shí)下降，這時(shí)應(yīng)注意草料搭配，多喂青綠、鮮嫩、多汁和蛋白質(zhì)含雖高的飼料，提高采食量。②調(diào)整飼喂時(shí)間，盡量將飼喂時(shí)間調(diào)整到早晨和晚上，中午用麥麩或豆腐渣飼喂即可。③飲用清潔的深井涼水，加大尿液排泄量，以便帶走多余的體熱，減少因體溫升高，大量出汗而造成的體液損失。④注意牛舍的通風(fēng)換氣，或使用水簾使牛舍溫度下降。⑤夏季蚊蠅多，易傳播疾病。糞尿易發(fā)酵分解，產(chǎn)生有害氣體，污染環(huán)境。因此，要注意奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)所滅蠅滅蚊;及時(shí)清理牛舍糞尿，定期進(jìn)行沖洗消毒，發(fā)現(xiàn)疫病要及時(shí)防治，防止疾病傳播。良好的條件刺激利于奶的分泌、排出，這樣可以提高產(chǎn)量，也便于奶牛的飼養(yǎng)管理。因此應(yīng)使奶牛的產(chǎn)奶形成良好的條件反射。養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))應(yīng)加強(qiáng)規(guī)范化的飼養(yǎng)管理，自行制定一套行之有效，切合自己實(shí)際的日常操作程序，并嚴(yán)格執(zhí)行，不隨意更改，尤其要做到奶牛的飼喂、擠奶時(shí)間與次數(shù)不隨意變化[15]。加強(qiáng)工作人員的培訓(xùn)，減少疾病尤其是乳房炎的發(fā)生[16]。奶牛乳房炎主要是由于擠奶人員技術(shù)不熟練，余奶變質(zhì)或因乳房不潔及有外傷受細(xì)菌感染而引起。因此在擠奶期間要搞好環(huán)境衛(wèi)生，堅(jiān)持天天清掃牛欄和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，定期刷拭牛體和清洗用具。擠奶時(shí)要嚴(yán)格按照操作規(guī)范，用擠奶器嚴(yán)禁空擠。擠奶后或使用擠奶器前用藥浴乳頭可有效防止該病的發(fā)生。參考文獻(xiàn)：[1]農(nóng)業(yè)部,發(fā)改委.全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009~2013年)[N].政策法規(guī),2010-07-06.[2]莊益芬,張文昌.高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理配套技術(shù)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2005.2.[3]陸東林,張靜.提高單產(chǎn),減牛增效[J].新疆畜牧業(yè),2010(10):26-27.[4]議園網(wǎng)新聞欄目組編輯.中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì):奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化現(xiàn)狀與建議[BB/OL].http://www.yy88.cc/2010/08/20/9560.html,2010.8.20.[5]王兆福.怎樣提高養(yǎng)奶牛效益[M].北京:金盾出版社,2004.12.[6]梁建光.美國(guó)奶牛業(yè)發(fā)展概況[J].長(zhǎng)三角奶業(yè),2009,(1):52~53.[7]王俊紅.中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].科技致富向?qū)?2011(1):15-17.[8]張書(shū)義.奶牛良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP).中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)./qkprint.asp?id=69,2012.8.26[9]張勤,張沅,秦志銳.中國(guó)奶牛育種的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].農(nóng)牧產(chǎn)品開(kāi)發(fā),2001(06):32-33.[10]易強(qiáng)國(guó).進(jìn)口奶牛日擠奶次數(shù)對(duì)產(chǎn)奶量影響的試驗(yàn)報(bào)告[J].江西畜牧獸醫(yī)雜志,1991(2):34-36.[11]楊世軍等.加拿大荷斯坦牛與中國(guó)荷斯坦牛生產(chǎn)性能對(duì)比[J].中國(guó)奶牛,1998(5):15-16.[12]畢永勝,馬娟