蛋白質(zhì)降解及氨基酸代謝課件

第九章

蛋白質(zhì)及氨基酸代謝第九章1學(xué)習(xí)目的與要求：

通過本章的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握1.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用，2.氨基酸代謝的一般方式，3.氨基酸分解產(chǎn)物在生物體的去路4.三大物質(zhì)的代謝關(guān)系。

重點：

1.氨基酸的脫氨基作用的方式，2.尿素的生成，3.α—酮酸的徹底分解和轉(zhuǎn)化，4.三大物質(zhì)的代謝關(guān)系。

難點：

1.聯(lián)合脫氨2.尿素的生成，3.α—酮酸分解中能量的計算。學(xué)習(xí)目的與要求：2第一節(jié)、概述一.氮源與氨基酸庫NO3-NO2-NH3N2有機(jī)氮（氨基酸）肽/蛋白質(zhì)第一節(jié)、概述一.氮源與氨基酸庫NO3-N2有機(jī)氮（氨基3動物消化道酶植物果實酶微生物細(xì)菌真菌放線菌酶制劑胃酶胰酶/胰凝乳蛋白酶肽酶/氨肽酶/羧肽酶內(nèi)肽酶

外肽酶二.蛋白質(zhì)的酶促水解（消化)---蛋白質(zhì)消化1.水解過程：(酸/堿/酶)protein月示胨肽AA2.酶促降解動物消化道酶細(xì)菌酶制劑胃酶內(nèi)肽酶外肽酶二.蛋白質(zhì)的酶促4三.氨基酸的吸收蛋白質(zhì)經(jīng)水解成為氨基酸后，由腸壁細(xì)胞吸收，腸壁細(xì)胞對氨基酸的吸收是一種耗能需鈉的主動轉(zhuǎn)運(yùn)過程，在腸粘膜細(xì)胞上具有幾類不同氨基酸載體，它們與氨基酸及鈉形成復(fù)合體，轉(zhuǎn)入細(xì)胞膜內(nèi)。1.中性氨基酸載體此類載體可轉(zhuǎn)運(yùn)芳香，脂肪，含硫，組氨酸，谷氨酸胺和天冬酰胺，最快的一類轉(zhuǎn)變載體，其吸收率為:Met>Ile>Val>Phe>Trp>Thr2.堿性氨基酸載體此類載體可轉(zhuǎn)運(yùn)Lys,Arg，轉(zhuǎn)運(yùn)速率為中性氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)速率的10%3.酸性氨基酸載體此類載體可轉(zhuǎn)運(yùn)Asp,Glu,轉(zhuǎn)運(yùn)速率與堿性氨基酸載體差不多4.亞氨基酸及甘氨酸載體此類載體可轉(zhuǎn)運(yùn)Pro,Hyp,Gly，轉(zhuǎn)運(yùn)速率最低三.氨基酸的吸收蛋白質(zhì)經(jīng)水解成為氨基酸后，由腸壁細(xì)胞吸收，腸5四.蛋白質(zhì)的腐敗作用細(xì)菌對蛋白質(zhì)及蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物的作用稱為腐敗作用。細(xì)菌大腸下部未經(jīng)消化蛋白質(zhì)胺，脂肪酸，醇，酚，CH4，Vit部分消化蛋白質(zhì)H2S，CO2,NH3,五.生理解毒作用1.氧化解毒2.結(jié)合解毒如:苯甲酸+甘氨酸馬尿酸(無毒,排泄)有機(jī)物CO2+H2O+NH3四.蛋白質(zhì)的腐敗作用細(xì)菌對蛋白質(zhì)及蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物的作用稱為腐6六.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用1.氮平衡氮平衡:攝入氮量與排出氮量的關(guān)系總氮平衡:攝入氮量=排出氮量正氮平衡:攝入氮量>排出氮量負(fù)氮平衡:攝入氮量<排出氮量成人每天排出5克氮2.必需氨基酸人體不能合成,必需從食物中攝入的一類氨基酸.必需氨基酸:Lys,Thr,Val,Leu,Ile,Met,Trp,Phe半必需氨基酸：Arg,His六.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用1.氮平衡氮平衡:攝入氮量與排出7第二節(jié)、氨基酸分解的共同途徑第二節(jié)、氨基酸分解的共同途徑82.氨基酸脫氫酶（不需氧）COOHCHNH2RCOOHC=NHRCOOHCORH2ONH3FADFAD2HH2O2O2氨基酸氧化酶一.脫氨基作用（一）.氧化脫氨基作用1.氨基酸氧化酶（需氧）2.氨基酸脫氫酶（不需氧）COOHCOOHCOOHH2O9(二).轉(zhuǎn)氨基作用(二).轉(zhuǎn)氨基作用10(三).聯(lián)合脫氨基作用1.轉(zhuǎn)氨基作用----氧化脫氨基作用(三).聯(lián)合脫氨基作用1.轉(zhuǎn)氨基作用----氧化脫氨基作用112.嘌呤核苷酸環(huán)AMPIMPAMP代琥珀酸延胡索酸蘋果酸草酰乙酸AspGlua-酮戊二酸a-酮酸氨基酸GOT合成酶裂解酶H2ONH3NAD+NADH+H+NH32.嘌呤核苷酸環(huán)AMPIMPAMP代琥珀酸延胡索酸蘋果酸草酰12如:谷氨酸γ--氨基丁酸+CO2組氨酸組胺+CO2色氨酸5-羥色胺+CO2二.脫羧基作用(一).氨基酸脫羧作用方式如:谷氨酸γ-13(二).氨基酸脫羧作用的生理意義1.生理效應(yīng)如:γ--氨基丁酸—中樞神經(jīng)抑制,神經(jīng)系統(tǒng)的能量來源,組胺—降低血壓,擴(kuò)張血管,5-羥色胺--血管收縮,血壓升高.2.生物合成的前體如:β-丙氨酸,色胺(二).氨基酸脫羧作用的生理意義1.生理效應(yīng)如:γ--14一.氨的代謝NH3----魚類,原生動物,水生動物尿素----人類,哺乳動物尿酸----鳥類,爬行類第三節(jié).氨基酸脫氨脫羧產(chǎn)物的進(jìn)一步代謝一.氨的代謝NH3----魚類,原生動物,水生動物第三節(jié).15(一).生成尿素—鳥氨酸（或尿素）循環(huán)NH3+co2NH2-COO-P鳥氨酸瓜氨酸瓜氨酸鳥氨酸精氨酸AspH2O尿素延胡索酸蘋果酸草酰乙酸線粒體精氨酸代琥珀酸2ATP2ADP+PiATPAMP+Pi(一).生成尿素—鳥氨酸（或尿素）循環(huán)NH3+co2NH2-16(二).生成酰胺

COOHCONH2CH2CH2HCNH2

+NH3

+ATPHCNH2+ADP+PiCOOHCOOHAspAsn(二).生成酰胺COOH17(三).再合成氨基酸(三).再合成氨基酸181.合成氨基酸2.氧化成CO2和H2O3.轉(zhuǎn)變?yōu)橹竞吞嵌?α—酮酸的代謝

名稱中間產(chǎn)物氨基酸生糖氨基酸丙酮酸,草酰乙酸14種

a-酮戊二酸,琥珀酰CoA生酮氨基酸乙酰CoA,乙酰乙酸Leu生糖兼生酮氨基酸乙酰CoA,乙酰乙酸