浙江平陽(yáng)中學(xué)2023年高三5月抽測(cè)測(cè)試生物試題含解析

浙江平陽(yáng)中學(xué)2023年高三5月抽測(cè)測(cè)試生物試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫(xiě)在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫(xiě)在答題卡上，寫(xiě)在本試卷上無(wú)效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．將完整的離體線粒體放在緩沖液中，按以下圖一、圖二所示，分別加入某種物質(zhì)，其中寡霉素可以抑制ATP合成酶的作用，琥珀酸是可以氧化分解的物質(zhì)，DNP(一種化學(xué)物質(zhì))可降低進(jìn)入線粒體內(nèi)的[H]的含量。下列相關(guān)分析正確的是（）A．x是DNP B．y是寡霉素C．②階段最可能是有氧呼吸第三階段 D．z是琥珀酸2．在下列細(xì)胞中，有氧呼吸的場(chǎng)所有別于其他細(xì)胞的是A．醋酸菌細(xì)胞 B．酵母菌細(xì)胞C．葉肉細(xì)胞 D．肝臟細(xì)胞3．細(xì)胞內(nèi)的RNA常與蛋白質(zhì)結(jié)合形成RNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物，以完成某些生命活動(dòng)，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．某種RNA與蛋白質(zhì)結(jié)合形成細(xì)胞器．在此處發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)可以生成水分子B．RNA聚合酶是一種蛋白質(zhì)，轉(zhuǎn)錄時(shí)，它與RNA結(jié)合C．真核細(xì)胞和原核細(xì)胞都有RNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物D．某種RNA與蛋白質(zhì)結(jié)合后，參與DNA分子單鏈的形成．則該蛋白可能是逆轉(zhuǎn)錄酶4．如圖表示水稻根尖細(xì)胞呼吸與氧氣濃度的關(guān)系，下列說(shuō)法正確的是A．酵母菌的細(xì)胞呼吸和根尖細(xì)胞的呼吸類型相同B．氧氣濃度為a時(shí)，Ⅰ、Ⅲ單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的能量相等C．根尖細(xì)胞的細(xì)胞呼吸與細(xì)胞內(nèi)的吸能反應(yīng)直接聯(lián)系D．曲線Ⅲ中產(chǎn)生能量最多的場(chǎng)所主要是線粒體基質(zhì)5．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述錯(cuò)誤的是（）A．將雙縮脲試劑加入含有過(guò)氧化氫酶的溶液后，溶液呈紫色B．可用同位素32P標(biāo)記的磷酸鹽標(biāo)記DNA，以追蹤根尖細(xì)胞連續(xù)分裂的過(guò)程C．對(duì)培養(yǎng)液中酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，先將蓋玻片放在計(jì)數(shù)室上，后將培養(yǎng)液滴于蓋玻片邊緣D．顯微鏡下觀察到紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞在質(zhì)壁分離過(guò)程中，原生質(zhì)層的紫色不斷加深6．下面是人體某組織細(xì)胞吸收葡萄糖的示意圖，據(jù)圖分析葡萄糖跨膜運(yùn)輸?shù)臋C(jī)制，下列敘述正確的是（）A．Na+進(jìn)出該組織細(xì)胞的速率均不受氧氣濃度的影響B(tài)．同一載體運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)可能不止一種，說(shuō)明某些載體蛋白不具有專一性C．某些鈉鉀離子的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白具有催化ATP水解的功能，持續(xù)運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中會(huì)導(dǎo)致ADP的大量積累D．該組織細(xì)胞吸收葡萄糖的過(guò)程屬于主動(dòng)運(yùn)輸，但驅(qū)動(dòng)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞的動(dòng)力不直接來(lái)自于ATP二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）調(diào)定點(diǎn)理論認(rèn)為人的體溫調(diào)節(jié)類似于恒溫器的調(diào)節(jié)機(jī)制，正常人的體溫調(diào)定點(diǎn)為37℃。病理情況下（某些因素如細(xì)菌、病毒感染等），致熱源能使調(diào)定點(diǎn)上調(diào)（如達(dá)到39℃），體溫升高達(dá)到新的超正常水平（39℃）。若致熱因素不能消除，產(chǎn)熱和散熱就在新的體溫水平上保持平衡，導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)間高燒不退。分析回答下列問(wèn)題：（1）人體體溫調(diào)節(jié)的中樞位于________________，在體溫調(diào)節(jié)過(guò)程中，起主要作用的調(diào)節(jié)方式是________________。（2）當(dāng)病毒侵入人體后，機(jī)體內(nèi)需要借助________________產(chǎn)生的抗體將其凝集并抑制其繁殖；若機(jī)體不能及時(shí)清除病毒，則體溫調(diào)定點(diǎn)會(huì)上調(diào)，大腦皮層產(chǎn)生________________（填冷覺(jué)或熱覺(jué)），人體皮膚內(nèi)可能發(fā)生的變化是________________________________（答出兩點(diǎn)即可），導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)間高燒不退。（3）有人認(rèn)為導(dǎo)致機(jī)體中暑時(shí)體溫升高的原因類似于病理情況下高燒不退的原因。你是否贊同這種說(shuō)法？________________，請(qǐng)說(shuō)明理由：_____________________________。8．（10分）某研究小組為探究市售的一種含堿性蛋白酶的洗衣粉使用的最適溫度，設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置及實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示，回答下列問(wèn)題：（1）與普通洗衣粉相比，含堿性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血漬和奶漬，其原理是堿性蛋白酶能將血漬和奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的_____，使污跡容易從衣物上脫落；同樣的道理，____________________也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。（2）在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，可通過(guò)直接測(cè)定___________（指標(biāo)）來(lái)表示該洗衣粉中酶的催化效率。為縮短酶催化反應(yīng)的時(shí)間，你認(rèn)為可以采用的方法是__________。（寫(xiě)出一種即可）（3）由圖可知，在0℃和75℃時(shí)，酶的催化效率都為0，但當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)，只有0℃下的酶能恢復(fù)催化活力，其原因是______________。（4）工業(yè)生產(chǎn)中，若要將酶固定化，一般_____（填適宜或不適宜）采用包埋法，其原因是_____；與使用游離酶相比，使用固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是__________。9．（10分）回答下列問(wèn)題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過(guò)程中，為促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，溫度應(yīng)控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應(yīng)式為_(kāi)__________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。10．（10分）在由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型為生態(tài)農(nóng)業(yè)的過(guò)程中，農(nóng)民除了種地，有的開(kāi)墾荒地變果林，有的改造洼地成魚(yú)塘，有的發(fā)展林下養(yǎng)殖，在林中放養(yǎng)雞、鴨等，實(shí)現(xiàn)了綠色、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)的同步提高。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）魚(yú)塘中的一條食物鏈：浮游植物→浮游動(dòng)物→鳙魚(yú)→烏鱧。在能量流動(dòng)中，浮游植物的作用是________________________；輸入鳙魚(yú)的能量中未被利用的能量包括：未被____________消耗、未被____________利用、未被____________利用的能量。（2）果林中常存在小鼠、蛇兩種生物，果林良好的生態(tài)環(huán)境使小鼠的種群數(shù)量有所增加，隨后蛇的種群數(shù)量也會(huì)增加，導(dǎo)致小鼠的種群數(shù)量下降。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，小鼠和蛇兩個(gè)種群數(shù)量的變化趨勢(shì)是________________________。11．（15分）納豆和腐乳都是豆類發(fā)酵品，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似。納豆桿菌能分泌納豆激酶等?；卮鹣铝袉?wèn)題（1）納豆制作的原理是___________________________。（2）納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白，所以具有溶解血栓的作用。納豆桿菌的篩選和分離常用到由磷酸鹽緩沖液、纖維蛋白和瓊脂配制而成的乳白色的纖維蛋白培養(yǎng)基。從培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)組成的角度來(lái)看，其中的纖維蛋白的作用是__________________________。若培養(yǎng)基上出現(xiàn)_________________________，說(shuō)明含有納豆桿菌。（3）提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取_____________作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達(dá)到__________________________的目的。④凝膠色譜純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用____________進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認(rèn)試管收集液中是否含有納豆激酶，還要__________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解題分析】

根據(jù)題干“完整的離體線粒體”說(shuō)明考查的是有氧呼吸二、三階段，有氧呼吸的過(guò)程：①C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）；②2丙酮酸+6H2O6CO2+20[H]+能量（線粒體基質(zhì)）；③24[H]+6O212H2O+能量（線粒體內(nèi)膜）?！绢}目詳解】A、按圖一、圖二信息：ADP+Pi和x缺一個(gè)就不能進(jìn)行反應(yīng)，說(shuō)明x是氧化分解的底物—琥珀酸，A錯(cuò)誤；C、由圖可知②階段消耗的氧氣量和產(chǎn)生的ATP同步，則最可能是有氧呼吸第三階段，C正確；BD、寡霉素可以抑制ATP合成酶的作用，根據(jù)圖二，加入z后氧氣消耗但是ATP合成量不變，說(shuō)明z是寡霉素，B、D錯(cuò)誤。故選C。2、A【解題分析】

真核細(xì)胞中，有氧呼吸第一階段發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸第二階段發(fā)生在線粒體基質(zhì)，有氧呼吸第三階段發(fā)生在線粒體內(nèi)膜，據(jù)此答題?！绢}目詳解】根據(jù)題意分析，選項(xiàng)中的四種生物中，醋酸菌細(xì)胞屬于原核細(xì)胞，細(xì)胞中沒(méi)有線粒體，其有氧呼吸發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和質(zhì)膜；而酵母菌細(xì)胞、葉肉細(xì)胞和肝臟細(xì)胞都屬于真核細(xì)胞，它們的有氧呼吸發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。故選A。3、B【解題分析】

核糖體是由兩個(gè)大小亞基構(gòu)成，主要成分是rRNA和蛋白質(zhì)，因此題干信息中RNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物即指核糖體，據(jù)此答題?！绢}目詳解】A、rRNA與蛋白質(zhì)結(jié)合形成細(xì)胞器—核糖體，在核糖體上發(fā)生的氨基酸脫水縮合可以生成水分子，A正確；B、RNA聚合酶是一種蛋白質(zhì)，它與DNA結(jié)合，催化DNA到RNA的轉(zhuǎn)錄，B錯(cuò)誤；C、真核細(xì)胞和原核細(xì)胞都有RNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物—核糖體，C正確；D、RNA病毒的RNA可以在逆轉(zhuǎn)錄酶的催化下，逆轉(zhuǎn)錄出互補(bǔ)的DNA分子單鏈，D正確。故選B。4、A【解題分析】

水稻根尖細(xì)胞的有氧呼吸和無(wú)氧呼吸過(guò)程：（1）有氧呼吸可以分為三個(gè)階段：第一階段：在細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)中，1C6H12O6（葡萄糖）→2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+少量能量（2ATP）第二階段：在線粒體基質(zhì)中進(jìn)行，2C3H4O3（丙酮酸）+6H2O→20[H]+6CO2+少量能量（2ATP）第三階段：在線粒體的內(nèi)膜上，24[H]+6O2→12H2O+大量能量（34ATP）。（2）無(wú)氧呼吸的二個(gè)階段：第一階段：在細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)中，1C6H12O6（葡萄糖）→2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+少量能量（2ATP）第二階段：在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]→2C2H5OH（酒精）+2CO2【題目詳解】酵母菌的細(xì)胞和根尖細(xì)胞均既進(jìn)行有氧呼吸，也進(jìn)行無(wú)氧呼吸（產(chǎn)物都是酒精和二氧化碳），A正確；氧氣濃度為a時(shí)，Ⅰ、Ⅲ單應(yīng)時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的CO2量相等，Ⅰ是無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生能量少，Ⅲ是有氧呼吸，產(chǎn)生能量多，B錯(cuò)誤；根尖細(xì)胞的呼吸作用產(chǎn)生ATP與細(xì)胞內(nèi)的放能反應(yīng)直接聯(lián)系，C錯(cuò)誤；曲線Ⅲ中產(chǎn)生能量最多的場(chǎng)所主要是線粒體內(nèi)膜，D錯(cuò)誤。【題目點(diǎn)撥】注意：當(dāng)有氧呼吸和無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2量相等時(shí)，由于前者消耗的葡萄糖較后者少，所以有氧呼吸的強(qiáng)度小于無(wú)氧呼吸的強(qiáng)度。5、D【解題分析】

1、血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)培養(yǎng)液中酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)。先將蓋玻片放在計(jì)數(shù)室上，用無(wú)菌吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣使其自行滲入并用濾紙吸去多余菌液，再進(jìn)行觀察計(jì)數(shù)。2、把成熟的植物細(xì)胞放置在某些對(duì)細(xì)胞無(wú)毒害的物質(zhì)溶液中，當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞液中的水分子就透過(guò)原生質(zhì)層進(jìn)入到外界溶液中，使原生質(zhì)層和細(xì)胞壁都出現(xiàn)一定程度的收縮。由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的收縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時(shí)，原生質(zhì)層就會(huì)與細(xì)胞壁逐漸分離開(kāi)來(lái)，也就是逐漸發(fā)生了質(zhì)壁分離。當(dāng)細(xì)胞液的濃度大于外界溶液的濃度時(shí)，外界溶液中的水分子就通過(guò)原生質(zhì)層進(jìn)入到細(xì)胞液中，發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞的整個(gè)原生質(zhì)層會(huì)慢慢地恢復(fù)成原來(lái)的狀態(tài)，使植物細(xì)胞逐漸發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原?！绢}目詳解】A、過(guò)氧化氫酶是蛋白質(zhì)，將雙縮脲試劑加入過(guò)氧化氫酶溶液中，溶液呈紫色，A正確；B、DNA的元素組成是C、H、O、N、P，用同位素32P標(biāo)記的磷酸鹽標(biāo)記DNA，以追蹤根尖細(xì)胞連續(xù)分裂的過(guò)程，B正確；C、用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)培養(yǎng)液中酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)，先將蓋玻片放在計(jì)數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，C正確；D、原生質(zhì)層是由細(xì)胞膜、液泡膜和兩層膜之間的細(xì)胞質(zhì)組成，而紫色存在液泡中，因此在質(zhì)壁分離過(guò)程中，液泡的紫色不斷加深，D錯(cuò)誤。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】熟知課本上相關(guān)實(shí)驗(yàn)的原理和操作要點(diǎn)以及相關(guān)的實(shí)驗(yàn)步驟是解答本題的關(guān)鍵，血球計(jì)數(shù)板的用法是易錯(cuò)點(diǎn)。6、D【解題分析】

據(jù)圖分析，葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，需要載體，需要Na+驅(qū)動(dòng)產(chǎn)生的動(dòng)力提供能量，屬于主動(dòng)運(yùn)輸；Na+可順濃度梯度運(yùn)輸，需要載體不需要能量，屬于協(xié)助擴(kuò)散；K+和Na+通過(guò)鈉鉀泵運(yùn)輸?shù)姆绞叫枰d體協(xié)助，且需要消耗能量，屬于主動(dòng)運(yùn)輸。【題目詳解】A、Na+通過(guò)鈉鉀泵運(yùn)出該細(xì)胞為主動(dòng)運(yùn)輸，需要細(xì)胞呼吸提供能量，其速率受氧氣濃度的影響，A錯(cuò)誤；B、圖中鈉鉀泵的載體同時(shí)運(yùn)輸K+和Na+，但也具有專一性，B錯(cuò)誤；C、圖中鈉鉀離子的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白能催化ATP水解生成ADP，但ADP會(huì)繼續(xù)參與反應(yīng)，不會(huì)大量積累，C錯(cuò)誤；D、該細(xì)胞吸收葡萄糖屬于主動(dòng)運(yùn)輸，但葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞的動(dòng)力來(lái)自Na+的驅(qū)動(dòng)，D正確。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查物質(zhì)跨膜運(yùn)輸相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生分析圖解的能力，解題時(shí)抓?。簠f(xié)助擴(kuò)散的特點(diǎn)是高濃度運(yùn)輸?shù)降蜐舛?，需要載體，不需要能量；主動(dòng)運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)是需要載體和能量。二、綜合題：本大題共4小題7、下丘腦神經(jīng)調(diào)節(jié)漿細(xì)胞（效應(yīng)B細(xì)胞）冷覺(jué)皮膚毛細(xì)血管收縮，血流量減少；立毛肌收縮；汗腺分泌活動(dòng)減弱不贊同中暑時(shí)體溫升高是由體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)引起的，而高燒不退是由機(jī)體的調(diào)定點(diǎn)上調(diào)導(dǎo)致的，其本身體溫調(diào)節(jié)功能正?！窘忸}分析】

1、寒冷環(huán)境→皮膚冷覺(jué)感受器→下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞→增加產(chǎn)熱（骨骼肌戰(zhàn)栗、立毛肌收縮、甲狀腺激素等分泌增加），減少散熱（毛細(xì)血管收縮、汗腺分泌減少）→體溫維持相對(duì)恒定。2、炎熱環(huán)境→皮膚溫覺(jué)感受器→下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞→增加散熱（毛細(xì)血管舒張、汗腺分泌增加）→體溫維持相對(duì)恒定?！绢}目詳解】（1）人體體溫調(diào)節(jié)的中樞在下丘腦；調(diào)節(jié)機(jī)制是神經(jīng)一體液調(diào)節(jié)，其中最主要的是神經(jīng)調(diào)節(jié)；（2）當(dāng)病毒作為抗原侵入機(jī)體時(shí)，B細(xì)胞接受抗原刺激增殖分化為記憶細(xì)胞和漿細(xì)胞（效應(yīng)B細(xì)胞），漿細(xì)胞（效應(yīng)B細(xì)胞）分泌抗體；體溫調(diào)節(jié)的調(diào)定點(diǎn)上調(diào)過(guò)程中即形成高燒過(guò)程，產(chǎn)熱大于散熱，體溫低于調(diào)定點(diǎn)，冷覺(jué)感受器興奮，大腦皮層產(chǎn)生冷覺(jué)；引起汗腺分泌活動(dòng)減弱，皮膚毛細(xì)血管收縮，血流量減少，立毛肌收縮；（3）不贊同；中暑時(shí)體溫升高是由體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)引起的，而病理性發(fā)燒是由機(jī)體的調(diào)定點(diǎn)上調(diào)導(dǎo)致的，其本身體溫調(diào)節(jié)正常?！绢}目點(diǎn)撥】本題以體溫調(diào)節(jié)“調(diào)定點(diǎn)”為情境，考查神經(jīng)調(diào)節(jié)、體溫調(diào)節(jié)和免疫調(diào)節(jié)等知識(shí)。需要學(xué)生不拘泥于原有的調(diào)節(jié)機(jī)制，思考在調(diào)定點(diǎn)的環(huán)境下，高燒過(guò)程中人體的狀態(tài)變化，在做題的過(guò)程中可以類比物理中參照物的變化來(lái)思考。8、氨基酸或小分子的肽脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶蛋白質(zhì)塊存在時(shí)間的長(zhǎng)短適當(dāng)增加酶的濃度（或使用量或?qū)⒌白詨K切成小塊）0℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)未被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶能恢復(fù)催化活力；75℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶不能恢復(fù)催化活力不適宜酶分子很小，容易從包埋物中漏出酶不易失活，可以重復(fù)利用；酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離等【解題分析】

1．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA，酶的催化具有高效性（催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行），需要適宜的溫度和pH值，在最適條件下酶的催化活性是最高的，低溫可抑制酶的活性，隨著溫度的升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿，可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，酶永久性的失活。1.固定化酶表現(xiàn)的優(yōu)點(diǎn)為：可以較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)多次使用，酶的穩(wěn)定性高；反應(yīng)后，酶與底物和產(chǎn)物易于分開(kāi)，易于純化，產(chǎn)品質(zhì)量高；反應(yīng)條件易于控制；酶的利用率高；比水溶性酶更適合于多酶反應(yīng)。【題目詳解】（1）與普通洗衣粉相比，含堿性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血漬和奶漬，原因是血漬和奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在堿性蛋白酶的催化下能水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落；根據(jù)酶的專一性可知脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。（2）根據(jù)題意可知，洗衣粉中酶的催化效率可通過(guò)直接測(cè)定蛋白質(zhì)塊存在時(shí)間的長(zhǎng)短（蛋白塊消失的快慢）來(lái)表示，若要縮短酶催化反應(yīng)的時(shí)間，則應(yīng)設(shè)法提高酶促反應(yīng)速率，影響酶促反應(yīng)速率的因素有溫度、pH、酶濃度等，但題目中顯示反應(yīng)已經(jīng)在適宜溫度條件下進(jìn)行了，則可行的做法是適當(dāng)增加酶的濃度（或使用量）。（3）由圖可知，在0℃和75℃時(shí)，酶的催化效率都為0，但當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)，只有0℃下的酶能恢復(fù)催化活力，原因是0℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)未被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶能恢復(fù)催化活力、而在75℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞而且不可恢復(fù)，所以即使恢復(fù)到最適溫度，也酶不能恢復(fù)其催化活力（4）工業(yè)生產(chǎn)中，若要將酶固定化，一般不適宜采用包埋法，其原因是酶分子很小，容易從包埋物中漏出；與使用游離酶相比，固定化酶有以下優(yōu)點(diǎn)，不易失活，可以重復(fù)利用；酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離等?！绢}目點(diǎn)撥】熟知酶的本質(zhì)和化學(xué)特性是解答本題的關(guān)鍵！熟知固定化酶技術(shù)的使用方法及其優(yōu)點(diǎn)是解答本題的另一關(guān)鍵！9、毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸【解題分析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無(wú)氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！绢}目詳解】（1）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。毛霉適宜生長(zhǎng)的溫度是15～18℃，加鹽腌制不僅可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，還能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（2）制作果酒時(shí)，利用的是酵母菌的無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，其反應(yīng)式C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若產(chǎn)品變酸，原因可能是通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸?！绢}目點(diǎn)撥】本題側(cè)重考查考生的記憶和理解能力，需要考生準(zhǔn)確識(shí)記發(fā)酵過(guò)程中各種參數(shù)和操作，并能理解其原理，對(duì)于發(fā)酵過(guò)程中可能出現(xiàn)的一些常見(jiàn)問(wèn)題具備一定的分析能力。10、固定太陽(yáng)能自身呼吸后一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)分解者均保持相對(duì)穩(wěn)定【解題分析】

生態(tài)農(nóng)業(yè)是一個(gè)農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)復(fù)合系統(tǒng)，將農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)同農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)綜合統(tǒng)一起來(lái)，以取得最大的生態(tài)經(jīng)濟(jì)整體效益。它也是農(nóng)、林、牧、副、漁各業(yè)綜合起來(lái)的大農(nóng)業(yè)，又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售綜合起來(lái)，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。建立該人工生態(tài)系統(tǒng)的目的是實(shí)現(xiàn)對(duì)能量的多級(jí)利用，提高能量的利用率，減少環(huán)境污染?！绢}目詳解】（1）在能量流動(dòng)中，浮游植物的作用是固定太陽(yáng)能；輸入鳙魚(yú)的能量中未被利用的能量包括：未被自身呼吸消耗、未被后一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)利用、未被分解者利用的能量。（2）果林中常存在小鼠、蛇兩種生物，果林良好的生態(tài)環(huán)境使小鼠的種群數(shù)量有所增加，隨后蛇的種群數(shù)量也會(huì)增加，導(dǎo)致小鼠的種群數(shù)量下降。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，小鼠和蛇兩個(gè)種群數(shù)量均保持相對(duì)穩(wěn)定。【題目點(diǎn)撥】本題考查生態(tài)農(nóng)業(yè)的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)的過(guò)程，能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。11、納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸充當(dāng)碳源和氮源，提供能源物質(zhì)（較大）溶解圈上清液去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)（25mmol/L）磷酸（鹽）緩沖液添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上（或添加適量收集液到含有血栓的溶液里）【解題分析】

1、腐乳的制作原理：以豆腐為原料利用毛霉等微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過(guò)程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸，同時(shí)還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。腐乳在制作過(guò)程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將