2023餐廳服務(wù)員年終工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)樣本（3篇）

第7頁共7頁2023?餐廳服務(wù)?員年終工?作總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)樣本?____?年是我自?我挑戰(zhàn)的?一年，我?將努力改?正過去一?年工作中?的不足，?把新一年?的工作做?好，過去?的一年在?領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)?心和同事?的熱情幫?助，通過?自身的不?懈努力，?在工作上?取得了一?定的成果?，但也存?在了諸多?不足。?回顧過去?的一年，?過去的一?年也許有?失落的、?傷心的，?有成功的?、開心的?，不過那?不重要了?，是過去?的了，我?們要努力?的是未來?，有好多?人說我個(gè)?性變了，?我相信。?我真的很?滿意，有?好多好多?的事壓著?我，我還?是堅(jiān)持挺?過，我的?生活，情?緒都是一?樣照就，?雖說沒有?大起大落?，至少也?經(jīng)歷了一?些風(fēng)風(fēng)雨?雨，酸甜?苦辣，一?次次的波?折和困難?，有時(shí)候?我真的懷?凝我，我?一直在想?我是哪錯(cuò)?了，為什?么會(huì)這樣?我也是一?次次為自?己打氣，?一次次站?起來，我?在想，就?算沒有我?，地球一?樣照轉(zhuǎn)，?事情一樣?要解決，?我不要做?弱者、懦?夫，命運(yùn)?就掌握在?自己手中?，我相信?明天會(huì)更?好、你好?、我好、?大家都會(huì)?好的。?現(xiàn)將工作?總結(jié)如下?：一、?培訓(xùn)方面?：1、?托盤要領(lǐng)?，房間送?餐流程。?2、大?、中、小?型宴會(huì)各?部門幫忙?跑菜的相?關(guān)知識講?解。3?、賓館相?關(guān)制度培?訓(xùn)與督導(dǎo)?。4、?出菜途徑?相關(guān)安全?意識。?5、對本?班組進(jìn)行?學(xué)習(xí)醬料?制作。?二、管理?方面：?1、上級?是下級的?模范，我?一直堅(jiān)持?以身作則?，所以我?的班組非?常團(tuán)結(jié)。?2、我?對任何人?都一樣，?公平、公?正、公開?做事。?3、以人?為本，人?與人的性?格多方面?的管理方?式。4?、___?_年傳菜?全年離職?人數(shù)__?__人，?____?年傳菜全?年離職人?數(shù)___?_人，_?___年?是比較穩(wěn)?定的一年?。三、?作為我本?人，負(fù)責(zé)?傳菜工作?。1、?負(fù)責(zé)廳面?的醬料運(yùn)?轉(zhuǎn)。2?、傳菜出?菜相應(yīng)輸?出與控制?。3、?傳菜人手?的協(xié)調(diào)。?四、在?操作方面?的幾點(diǎn)。?1、人?手不足，?忙時(shí)導(dǎo)致?菜肴造型?變形，體?現(xiàn)不了本?公司的精?華。2?、由于國?家的興旺?，導(dǎo)致現(xiàn)?代的年輕?人都是寶?貝，越來?越不會(huì)干?活，越來?越被爸爸?媽媽寵壞?，只追求?金錢、不?知道為他?人換位思?考，做今?天的我真?難啊!?4、什么?叫編制、?什么叫發(fā)?展、什么?叫進(jìn)步、?什么叫改?進(jìn)、什么?叫管理、?什么叫誰?管誰、什?么叫誰為?誰維護(hù)誰?、要怎樣?才能穩(wěn)定?。5、?望上級了?解其它同?行業(yè)傳菜?人手配制?。五、?本班組在?本年度做?的不到位?。1、?部分員工?禮貌禮節(jié)?、儀容儀?表不到位?。2、?有時(shí)沒按?相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?操作。?3、由于?后勤部分?人員思想?過于反常?，沒法溝?通，導(dǎo)致?監(jiān)督力度?不到位。?202?3餐廳服?務(wù)員年終?工作總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)樣本?（二）?來到某餐?廳已經(jīng)兩?周了，之?前一直對?餐飲得理?解是：它?是集誘人?的美食，?端莊得體?的禮儀，?華美大方?的裝潢藝?術(shù)，淡雅?秀麗的妝?容，能言?善辯的口?才為一體?的長盛行?業(yè)，日益?欣欣向榮?。帶著一?份對餐飲?的好奇和?喜愛，期?待揭開它?神秘的面?紗，所以?我來到了?這里，它?是一個(gè)大?家庭，讓?我們感到?很溫馨和?快樂，不?論從開荒?還是到現(xiàn)?在的試營?業(yè)期間。?我們的?服務(wù)理念?是：”親?情一個(gè)家?，貼心為?您”在?這段時(shí)間?里，作為?一名宴會(huì)?服務(wù)員，?我想做好?餐飲，美?味的佳肴?是前提，?大廚們都?做得很用?心，客人?都比較滿?意，那我?們服務(wù)員?就得做好?服務(wù)工作?，讓服務(wù)?物超所值?，把產(chǎn)品?融入到企?業(yè)文化中?去，讓它?帶著文才?來到客人?面前，走?進(jìn)客人心?里，更是?非常重要?的，所以?我想到了?服務(wù)附加?值。細(xì)?節(jié)決定成?敗，細(xì)節(jié)?留住客人?，記得卞?總說過，?要做好細(xì)?節(jié)服務(wù)，?比如說：?客人感冒?了要及時(shí)?告訴廚房?，可以為?客人熬上?一碗姜湯?，雖然是?一碗姜湯?，但是客?人會(huì)很感?激你，會(huì)?覺得你為?他著想，?正所謂：?“禮”輕?情意重，?可謂說得?就是這個(gè)?了，也響?應(yīng)了企業(yè)?品牌的號?召，打造?綠色健康?品牌，親?情一個(gè)家?，貼心為?您。服?務(wù)，服務(wù)?，還是服?務(wù)，這是?我們呂領(lǐng)?班倒茶的?一個(gè)小小?的典范，?比如給客?人倒茶時(shí)?他會(huì)一邊?倒茶水，?一遍說領(lǐng)?導(dǎo)您的茶?水，祝你?喝出一個(gè)?好的心情?。我覺得?很好。還?有在客人?點(diǎn)菊花茶?的時(shí)候，?可以為客?人解說一?下，菊花?清熱降火?，冰糖溫?胃止咳，?還能養(yǎng)生?等等，這?都是一中?無形的品?牌服務(wù)附?加值，雖?然一般，?無形卻很?有型。客?人會(huì)很享?受的去和?每一杯茶?水，因?yàn)?他知道他?喝得是健?康和享受?。服務(wù)?附加值，?為服務(wù)錦?上添花。?諸如，過?生日的長?壽面，如?果干巴巴?端上一碗?面條，會(huì)?很普通，?如果我們?端上去后?輕輕挑出?來一根，?搭在碗邊?上，并說?上一句：?長壽面，?長出來。?祝你福如?東海，壽?比南山。?客人會(huì)感?覺到很有?新意(心?意)，很?開心，這?碗面也就?變得特別?了。還?有好多典?故，在餐?桌中的適?當(dāng)講解運(yùn)?用，都是?很有意思?的。小禮?品的贈(zèng)送?，也可加?入自己的?語言來美?化：例如?領(lǐng)導(dǎo)，這?是本店精?心為你準(zhǔn)?備的小禮?品，紫砂?壺，紫氣?東來，再?或者贈(zèng)送?的果盤，?假如都是?小番茄的?話，我們?就可以說?：先生，?女士，您?的大珠小?珠落玉盤?來了等。?記得有?句諺語說?過：你怎?樣對待別?人，別人?就會(huì)怎樣?對待你，?客人也是?一樣。當(dāng)?我們給予?客人優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)時(shí)?，客人也?會(huì)深深的?體會(huì)到。?他們很多?時(shí)候也的?“增人玫?瑰，手有?余香”，?像山東倒?酒的文化?，很有講?究;地方?特色;星?際酒店好?的服務(wù)方?法等的。?服務(wù)附?加值，我?認(rèn)為：做?好餐飲，?作為人員?服務(wù)，我?們不僅要?知道菜品?色彩的搭?配，讓客?人迫不及?待的想吃?，細(xì)細(xì)品?嘗;要學(xué)?會(huì)得體的?語言，禮?儀，讓客?人感到親?切;要了?解營養(yǎng)學(xué)?的知識，?滿足客人?需求。?服務(wù)附加?值，服務(wù)?員的葵花?寶典，企?業(yè)創(chuàng)造更?多價(jià)值的?小配方。?202?3餐廳服?務(wù)員年終?工作總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)樣本?（三）?間如白駒?過隙，轉(zhuǎn)?瞬即逝，?一年時(shí)間?過得飛快?，再過去?的一年中?我接觸到?了這個(gè)行?業(yè)，頗有?感觸，最?后總結(jié)了?一番。?一、通過?職業(yè)素質(zhì)?的培訓(xùn)：?使我樹立?了正確的?從業(yè)觀念?，改變我?認(rèn)為干餐?飲服務(wù)員?是沒有前?途的消極?想法;樹?立了干一?行，愛一?行的思想?，知道了?一個(gè)人是?否有所作?為，不在?于他從事?何種職業(yè)?，而在于?他是否盡?心盡力把?所從事的?工作做好?。具備了?我的從業(yè)?意志和端?正了我的?工作態(tài)度?;知道了?成功服務(wù)?員應(yīng)有的?素質(zhì)，從?而增強(qiáng)我?的從業(yè)意?識，立志?要么不做?，要做就?做一個(gè)有?理想、有?道德、有?知識、有?紀(jì)律的合?格服務(wù)員?。二、?通過服務(wù)?技能的培?訓(xùn)：我學(xué)?會(huì)了服務(wù)?賓客的原?則;服務(wù)?賓客的程?序;服務(wù)?中工作細(xì)?則;宴會(huì)?出菜程序?;托盤的?技巧及端?托行走的?步伐;鋪?臺、擺臺?的注意事?項(xiàng);換煙?灰缸的重?點(diǎn);點(diǎn)菜?、寫菜單?、取消菜?式的注意?事項(xiàng)及推?銷菜品的?技巧;斟?酒水的基?本方法、?程序和酒?水的一般?知識;處?理客人投?訴及服務(wù)?工作突發(fā)?事件對應(yīng)?技巧;餐?廳開市的?準(zhǔn)備工作?及收市的?注意事項(xiàng)?以及各種?服務(wù)禮儀?、餐飲衛(wèi)?生知識、?消防知識?等等。使?我成為一?個(gè)優(yōu)秀的?服務(wù)員奠?定了基礎(chǔ)?。三、?通過這次?培訓(xùn)如何?做好服務(wù)?員我總結(jié)?了以下幾?點(diǎn)心德與?同事們共?同學(xué)習(xí)：?1、熱?愛你的工?作：當(dāng)你?熱愛自己?的工作，?你就會(huì)快?樂地、更?容易地做?好你的工?作。我們?要讓就餐?的人們獲?得健康、?能量與良?好的服務(wù)?。你就可?能將平凡?的工作做?得不同凡?響。而企?業(yè)最需要?的人就是?熱愛工作?的人。?2、迅速?熟悉工作?標(biāo)準(zhǔn)和方?法：為了?自己的企?業(yè)和自己?在激烈的?競爭中獲?勝，我們?必須能夠?盡快地投?入工作并?勝任工作?，以提高?工作效率?。3、?積極參與?各種職位?培訓(xùn)：培?訓(xùn)學(xué)習(xí)是?進(jìn)步與發(fā)?展的原泉?。4、?要有勤奮?的精神：?餐飲工作?主要是手?頭工作，?通常不會(huì)?過重，多?做一些與?不會(huì)累壞?。所以我?們要做到?腿勤、眼?勤、手勤?、心勤。?主動(dòng)地工?作，主動(dòng)?地尋找工?作。“一?勤天下無?難事”的?俗語說出?一個(gè)很深?刻道理，?只要你勤?奮成功的?大門就為?你敞開。?5、要?有自信心?：與金錢?、勢力、?出身背景?相比，自?信是最重?要的東西?，自信能?幫助人排?除各種障?礙、克服?各種困難?，相信自?己是最優(yōu)?秀的。?6、要學(xué)?會(huì)做人：?做人就是?做一位敬?業(yè)、感恩?、樂于助?人、講職?業(yè)道德的?人，真誠?做人、認(rèn)?真做事，?事業(yè)將會(huì)?更成功?7、責(zé)任?：就是以?公司利益?為重，對?自己的工?作崗位負(fù)?責(zé);就是?為客人負(fù)?責(zé)，給客?人提供優(yōu)?質(zhì)的出品?與服務(wù);?就是“敬?無在”，?即使沒有?人監(jiān)督你?，你也會(huì)?認(rèn)真地做?好工作，?這就是責(zé)?任的表現(xiàn)?。8、?平常心面?對工作中?的不公平?：在工作?中沒有絕?對的公平?，位在努?力者面前?，機(jī)會(huì)總?是均等的?。沒有一?定的挫折?承受能力?，今后如?何能挑起?大梁。?9、團(tuán)隊(duì)?：發(fā)揮團(tuán)?隊(duì)精神是?企業(yè)一致?的追求，?餐飲企業(yè)?的工作