確定適宜的仔豬斷奶日齡

確定適宜的仔豬斷奶日齡田亞東（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，鄭州450002）摘要目前，對于仔豬早期斷奶的理想日齡爭議很大，眾說紛壇。本文就此討論了仔豬的消化生理特點(diǎn)以及移響仔豬早期斷奶的因素，目適度為養(yǎng)豬生產(chǎn)者提供確定仔豬早期斷奶百齡的依據(jù)，以減少仔豬的斷奶應(yīng)激，提高仔豬的生長速度及母豬的利用效率。斷奶意味著將仔豬和母豬分開仔豬日糧從全乳日糧變?yōu)楦娠暳希⑶覍⒉煌肛i的仔豬組成新的群體。因此，斷奶在豬的一生中可能是最大的應(yīng)激。在斷奶前，仔豬每天獲得間隔時間均勻的24餐;仔豬斷奶前的食物是高消化率的液體，其中含35%脂肪、30%的蛋白質(zhì)和25%的乳糖（以干物質(zhì)計(jì)）。斷奶后，仔豬采食的是在刑事上和成分上部與母乳大不相同的日糧，即作為主要能量來源的乳脂被谷物淀粉所取代，易消化的酪蛋自被不易消化的植物性蛋白質(zhì)所取代。美國伊利諾斯州立大學(xué)Easter博士對哺乳與斷奶仔豬采食的食物性反作了比較（見表1）。二者無論在采食頻率、食物結(jié)構(gòu)、和可消化性等方面均有巨大差別。此外，斷奶仔豬還要面臨分群、料槽采食、主動飲水和建立新的等級秩序等環(huán)境巨變。所有這些應(yīng)激因子均會影響到仔豬，導(dǎo)致仔豬的生理、形態(tài)和免疫反應(yīng)發(fā)生一系列變化。因此，斷奶時機(jī)的選擇極為關(guān)鍵，它可以極大地影響仔豬到商品豬

整個生長過程的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。表1哺乳仔豬與斷奶仔豬采食的比較項(xiàng)目食物形狀采食頻度碳水化合物蛋白質(zhì)分子脂肪粒子生長因子抗體乳汁液體植物性蛋白質(zhì)飲料固體高（20~22次項(xiàng)目食物形狀采食頻度碳水化合物蛋白質(zhì)分子脂肪粒子生長因子抗體乳汁液體植物性蛋白質(zhì)飲料固體高（20~22次/天）簡單很小很細(xì)有復(fù)雜大而復(fù)雜很大,粗無低（4~5次/天）有無研究表明，仔豬任何日齡斷奶都會有應(yīng)激反應(yīng)。但為了提高母豬的繁殖率扣年產(chǎn)仔數(shù)、提高分娩舍利用率、降低仔豬的生產(chǎn)成本、有效控制疾病，養(yǎng)豬生產(chǎn)者希望讓仔豬盡早斷奶。近幾十年中，隨著生產(chǎn)設(shè)備的改進(jìn)、飼養(yǎng)管理水平的提高以及對仔豬消化生理、免疫機(jī)能和應(yīng)激能力等的深入了解，仔豬斷奶日齡也在逐步提前，已從78周齡縮短到3~4周齡。尤其在北美養(yǎng)豬業(yè)中，仔豬早期斷奶隔離飼養(yǎng)(SEW)術(shù)得到越來越廣泛的應(yīng)用。很多農(nóng)場采用14天或更短的哺乳期。然而，英國肉類畜牧委員會(1992)報(bào)告，英國豬場早期斷奶情況的調(diào)查表明，仔豬在19~32日齡斷奶的豬場占92%，而19日齡前斷奶的豬場所占比例很小，超早期斷奶(2周齡內(nèi))更不切合實(shí)際。因?yàn)楫?dāng)斷奶日齡提前到一定范圍時，許多因素會限制其實(shí)施。根據(jù)斷奶日齡不斷提前的趨勢及在具體實(shí)施過程中遇到的問題，生產(chǎn)者在確定斷奶日齡時應(yīng)考慮以下因素: 仔豬消化系統(tǒng)的成熟程度一般來說，仔豬消化系統(tǒng)是否成熟是以胃腸道的吸收能力、消化酶和胃酸的分泌能力作為指標(biāo)來衡量的。消化器官的發(fā)育特征在仔豬生長階段，胃腸道組織的生長發(fā)育快于其他組織(McCance,1974;Widdowson,1984)。仔豬達(dá)到10日齡時，胃的重量和容積是1日齡時的3倍，而小腸和大腸的長度和容積是1日齡時的L5倍和2倍，仔豬10天內(nèi)小腸的吸收面積增加1倍(Smith和Janis,1978)。達(dá)20日齡時，胃和小腸的增長明顯超過大腸。整個消化道發(fā)育最快的階段是在20~70日齡之間。Cera(1988)的研究表明，斷奶仔豬小腸占空腸的比例高于同齡哺乳仔豬。這說明斷奶應(yīng)激時機(jī)體的營養(yǎng)物質(zhì)很大部分用于小腸組織發(fā)育。Seve(1986)也發(fā)現(xiàn)仔豬營養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)先用于小腸等消化系統(tǒng)發(fā)育。消化道的迅速生長預(yù)示著吸收能力在逐漸增強(qiáng)。雖然仔豬在斷奶后一段時間內(nèi)因日糧改變，其小腸絨毛變短，隱窩加深，消化過程中的吸收和分泌能力有所下降，但仔豬的胃、腸和胰腺等消化器官斷奶后生長速度明顯快于哺乳期仔豬(Cromwell,1995)，從此意義上講，仔豬的斷奶應(yīng)在20日齡以后。主要消化酶的演化一般而言。仔豬消化酶活性隨著日齡的增長而增強(qiáng)。許多學(xué)者針對仔豬的酶系統(tǒng)發(fā)育進(jìn)行了研究。Bailey和Wood(1956)報(bào)道，仔豬消化淀粉的能力很差，21日齡的淀粉酶分泌量很少。盡管乳糖酶在0~25日齡活性很高，但麥芽糖酶和蔗糖酶分泌量少且活性低。3周齡后淀粉酶和麥芽糖酶活性開始上升,5周齡對其濃度和活性明顯提高，一直至8周齡(Inborr,1989)。Rerat和Aumaitre(1966)檢驗(yàn)了35日齡豬的淀粉酶活性，含淀粉日糧代替母乳后5天內(nèi)淀粉酶活性不變，之后活性顯著上升。Howard和Yudkin(1963)用小鼠試驗(yàn)也得到類似的結(jié)果。斷奶仔豬的酶活性與同齡哺乳仔豬有顯著差別。Lindemann(1986)發(fā)現(xiàn)，4周齡斷奶仔豬在斷奶后1周內(nèi)各種胰酶(胰脂酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶和糜蛋白酶)活性均顯著下降，除胰脂酶外其它酶在2周時可恢復(fù)至斷奶前水平。這與Hartman(1961)的研究結(jié)果基本一致。Owsley等(1986)、Cera(1998)也發(fā)現(xiàn)，未斷奶仔豬0~5周齡期間腸道中脂肪酶活性逐周幾乎成倍增長，但3周齡至5周齡斷奶則其活性不增長，經(jīng)1~2周恢復(fù)后才重新增長。張宏福等(1998)研究發(fā)現(xiàn)，在28日齡斷奶時，胰脂肪酶、小腸胰蛋白酶、空腸糜蛋白酶在斷奶后活性不降低或降低后更容易恢復(fù)到或超過原有水平。但是如果在17和21日齡斷奶，似乎更有利于促使胰淀粉酶向空腸釋放。因此，從消化酶活性的角度上看，3周后斷奶更有利一些。同時有一點(diǎn)我們要注意，日齡不是影響酶變化的唯一因素。除了日齡，仔豬斷奶日糧的組成及形態(tài)變化也影響到消化道的發(fā)育及消化酶的合成(Owsley,1989)這是因?yàn)榈孜锏目衫眉寻l(fā)生了變化。 胃內(nèi)酸度(pH值)變化仔豬岀生后最初幾周胃酸的分泌十分有限，但由于哺乳仔豬胃腸道內(nèi)母乳乳糖的發(fā)酵作用能產(chǎn)生乳酸，盡管其分泌胃酸的能力很弱，仍能消化良好。早期斷奶仔豬則不同，由于斷奶后乳糖源的失去，其胃腸道內(nèi)pH值明顯高于斷奶前。胃內(nèi)pH值高可帶來許多負(fù)面影響，如胃蛋白酶原不能激活，胃中蛋白質(zhì)的消化率降低(Easter,1988)，失去對細(xì)菌由胃內(nèi)向小腸上端遷移的限制，導(dǎo)致消化紊亂的發(fā)生率上升(Mayes,1990)等。一般要到8周以后，仔豬才會有較為完整的分泌功能，這嚴(yán)重影響了8周齡以前斷奶仔豬對日糧蛋白質(zhì)的充分消化。目前，為了適應(yīng)仔豬早期斷奶的需要，在其日糧中添加酸制劑已成為生產(chǎn)中實(shí)施早期斷奶的重要程序。大量文獻(xiàn)證明，日糧加酸能提高仔豬的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率并降低腹瀉率。另外，斷奶后的采食可有效地刺激胃的發(fā)育，促進(jìn)胃酸的分泌。Polivoda等(1973)將哺乳仔豬胃內(nèi)pH值與10日齡斷奶仔豬作了比較。參與試驗(yàn)的斷奶仔豬飼喂含50%奶粉的谷物日糧試驗(yàn)表明，仔豬一經(jīng)斷奶，胃內(nèi)pH值明顯高于哺乳仔豬，但10天后其胃內(nèi)的pH值便開始低于哺乳仔豬，60日齡斷奶的仔豬胃內(nèi)pH值明顯低于哺乳仔豬。仔豬免設(shè)系統(tǒng)的成熟程度大量文獻(xiàn)表明，初生仔豬沒有主動免疫功能，岀生后通過吸收母豬初乳中所含的抗體(大部分是IgG和IgG)獲得被動免疫(Leece,1984)。新生仔豬對免疫球蛋自的最大吸收在吸吮初乳后4~12小時隨后吸收很快下降(Westrom等，1985。并且，隨著時間的推移，母乳質(zhì)量下降，這些免疫球蛋白也會迅速減產(chǎn)，而仔豬主動免疫系統(tǒng)中的粘膜免疫系統(tǒng)產(chǎn)生白細(xì)胞介素和對分裂原反應(yīng)的功能在3周齡才逐漸成熟，從8周齡開始，所有免疫指標(biāo)才達(dá)到成年值。小腸的派亞氏腺具有抗原識別與免疫反應(yīng)誘發(fā)功能，在腸道免疫系統(tǒng)中占重要地位(Binns等，1994;Hampson,1986)。派亞氏腺淋巴細(xì)胞亞群的組成隨仔豬年齡而變化，IgG和B細(xì)胞在4周齡達(dá)成年豬的水平，而IgM和B細(xì)胞要持續(xù)增加到3~4月齡才能達(dá)到成年豬的水平，而斷奶應(yīng)激可降低仔豬體循環(huán)中的抗體水平，抑制細(xì)胞免疫能力。 Biecha(1993)報(bào)道，與自然吮乳仔豬相比，2~3周齡斷奶仔豬表現(xiàn)岀顯著的免疫抑制，抗病力低。5周齡斷奶，則與自然吮乳仔豬沒有

顯著差異。張宏福等(2000)報(bào)道，28日齡前斷奶的仔豬如不采取特殊的營養(yǎng)和護(hù)理措施，其免疫機(jī)能的正常發(fā)育會受到嚴(yán)重阻滯，直到45日齡時也很難趕上正常哺乳仔豬。28、35日齡斷奶的仔豬斷奶后的免疫能力也會嚴(yán)重受抑，但受抑的程度較14、21日齡斷奶組輕一些。但近年來興起的仔豬早期隔離斷奶是采用早期母仔分養(yǎng)而阻斷疾病循環(huán)的方法。從預(yù)防的角度看，10日齡內(nèi)斷奶可有效預(yù)防豬鏈球菌病或豬繁殖與呼吸綜合征;12日齡內(nèi)斷奶可預(yù)防沙門氏菌病;14日齡內(nèi)斷奶可預(yù)防巴氏桿菌病和霉形體病;21日齡內(nèi)斷奶可預(yù)防偽狂犬病和放線桿菌病。美國Purdue大學(xué)的研究結(jié)果表明，21日齡前斷奶比使用大量藥物和疫苗更能保證仔豬的健康。而C.Pijoan(1997)認(rèn)為理想的斷奶日齡應(yīng)是大部分仔豬攜帶常在菌而無仔豬攜帶病原的日齡。這一理想日齡在不同豬場各不相同，主要依據(jù)母豬的免疫狀況及感染情況。母豬的利用效率和年生產(chǎn)能力提高程度母豬的生產(chǎn)性能主要是以其提供的年斷奶仔豬數(shù)或年上市肉豬數(shù)來評判。欲使母豬一年內(nèi)盡可能多地提供仔豬，撇開遺傳因素，唯一的辦法是通過縮短母豬的泌乳期而增加其年產(chǎn)胎數(shù)來實(shí)現(xiàn)。不同斷奶日齡對母豬年產(chǎn)胎數(shù)和產(chǎn)仔數(shù)的影響見表2。表2不同斷奶日齡對母豬年產(chǎn)胎數(shù)和年產(chǎn)仔數(shù)的影晌項(xiàng)目斷奶日齡

項(xiàng)目斷奶日齡15212845561521284556繁殖周期(天) 136142149166 177每頭母豬年產(chǎn)胎數(shù)2.682.572.452.2 2.06每頭母豬年產(chǎn)胎數(shù)20.6注:假設(shè)每頭母豬斷奶至再發(fā)情的間隔天數(shù)為7天，每頭目豬每胎產(chǎn)活仔數(shù)10頭根據(jù)表2所列數(shù)據(jù)可知，若以21日齡斷奶與45日齡斷奶相比較，如果一切都順利，則3周齡斷奶母豬每年比45日齡斷奶母豬多分娩0.37胎，多產(chǎn)37頭仔豬。以目前我國一條生產(chǎn)線600頭生產(chǎn)母豬計(jì)，年產(chǎn)1萬頭商品豬，由原來的45天提早至21天斷奶，每年可多產(chǎn)2200頭仔豬。 然而，通過縮短母豬的泌乳期來增加年產(chǎn)仔數(shù)的措施并不是絕對的，它也有一定的限度。實(shí)踐證明，泌乳期為28~45天，對斷奶后母豬的發(fā)情、配種間隔和受胎率無明顯影響。如斷奶過早，母豬的繁殖性能就會受到不良影響(Levis,1997)。有七頂試驗(yàn)表明，隨著泌乳期的縮短，

母豬斷奶至發(fā)情間隔延長，受胎率下降。8~10日齡斷奶及14-16日齡斷奶與20~25日齡斷奶母豬相比，早斷奶者，其斷奶至發(fā)情間隔天數(shù)顯著增加，分別為11天、8天與6天;受胎率分別為79%、84%與88%，呈下降趨勢。郭金彪等(1998)的試驗(yàn)結(jié)果也與此相吻合(見表3)。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)和肯塔基大學(xué)的研究顯示，母豬哺乳日齡的縮短降低了下一產(chǎn)次的窩產(chǎn)活仔數(shù)并降低年產(chǎn)活仔數(shù)。當(dāng)母豬分別于6、12、18及24日齡斷奶時，下一窩產(chǎn)的活仔數(shù)分別為8.8、9.0、10.2與10.4;當(dāng)母豬于16天和21天斷奶時，年產(chǎn)活仔數(shù)分別為16.8共和21.1頭。其原因主要是因?yàn)楫?dāng)斷奶過早時，母豬子宮未完全恢復(fù)、排卵數(shù)下降、受精率降低以及胚胎著床率、存活率均下降。此外，超早期斷奶還會縮短母豬的繁殖壽命(Muirrhead,1995)。表3 哺乳期與斷奶后發(fā)情的關(guān)系哺乳天數(shù) 母豬頭數(shù) 斷奶后不同天數(shù)母豬發(fā)情比率(%)斷奶至再發(fā)情間隔天數(shù)3~7天 8~14天 15天以上3~71369.2330.773~71369.2330.7717.628~14933.3366.679.33213096.673.336.17283090.0010.006.50353073.3326.677.33配套設(shè)施質(zhì)量及完備程度優(yōu)良配套設(shè)施可以使仔豬斷奶日齡相對提前。這些配套設(shè)施除了合理的豬舍設(shè)計(jì)和養(yǎng)豬設(shè)備及完善的飼養(yǎng)管理外，還包括斷奶前的補(bǔ)料體系與斷奶后的飼喂體系。斷奶前的補(bǔ)料體系母豬泌乳高峰的出現(xiàn)時間在各品種間有較大差異。國外品種一放在產(chǎn)后2~3周達(dá)到泌乳高峰，我國地方豬的,峰值在產(chǎn)后30天左右出現(xiàn)，雜交母豬峰值出現(xiàn)在產(chǎn)后3~4周之間（許振英，1991）。泌乳峰值出現(xiàn)后產(chǎn)奶量即開始下降，而仔豬的生長基本上呈一條直線。因此，仔豬在24周齡后，母乳提供的營養(yǎng)己不能滿足其生長所需，因而從斷奶前補(bǔ)料中獲得營養(yǎng)顯得越來越重要。斷奶前補(bǔ)飼不僅可滿足仔豬快速生長的營養(yǎng)需求，而且能提高斷奶后仔豬的消化適應(yīng)性，主要表現(xiàn)為斷奶后仔豬的胃酸分泌充分、胃蛋白酶和胰蛋白酶活性增高(Cromwell,1996;dePassille等，1989;;Pluske1993)>斷奶后7天腸絨毛高度增加(Narbuurs,1993)、腹瀉減少(Narbuurs,1991)，有效地防止了斷奶后生長遲滯(Pluske等，1995)等。Tanksley等的研究表明，不同質(zhì)量的補(bǔ)料對斷奶前仔豬的增重有不同影響，斷奶時體重也有差異。復(fù)雜的補(bǔ)料比簡單的玉米-豆粕型補(bǔ)料