食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案食品安全自檢自查與報告制度為了保證食品的安全，食品經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事經(jīng)營活動，并在醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證。同時，建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)，并建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對食品經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查處理并記錄，落實責任到人和員工獎懲制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。食品安全管理員必須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員食品安全組織培訓、員工健康管理、索證索要、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。制定定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的落實情況。食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。檢查各崗位負責人、主管人員指導督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。食品安全管理組織及食品安全管理員進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并做出期限改進意見，做好檢查記錄。檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍無法改進的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。同時，設(shè)置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設(shè)，及時處理消費者意見。從業(yè)人員健康管理制度為了保證食品從業(yè)人員的健康，從事食品經(jīng)營的從業(yè)人員每年必須進行健康體檢，符合有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)要求的方可從事食品經(jīng)營活動。新參加工作和臨時參加工作的食品經(jīng)營從業(yè)人員必須進行健康檢查，取得健康證明（食品從業(yè)人員實名登記）后方可上崗。健康體檢需到衛(wèi)生行政部門認定的具備體檢資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進行。健康證明（食品從業(yè)人員實名登記證）專人專用，不得轉(zhuǎn)借、涂改、倒賣、上崗操作時必須佩戴以便群眾監(jiān)督。在體檢中凡查出患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性結(jié)核及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病時，不得從事接觸直接入口食品的工作，應(yīng)及時調(diào)離工作崗位。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組的組長是劉志蘭。該小組的主要職責是在發(fā)生食品安全突發(fā)事件事故后，立即到達現(xiàn)場進行處理。他們需要負責簡單的應(yīng)急求救助、保護事件現(xiàn)場、做出緊急避險措施、控制現(xiàn)場局勢、保證客人安全等工作。同時，他們還需要及時向上級負責人和當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告突發(fā)事件及現(xiàn)場情況。在發(fā)生食品安全突發(fā)事件事故時，管理人員及員工需要保持冷靜，不要慌亂。他們需要及時了解事故發(fā)生的地點、時間、發(fā)病情況、可能發(fā)生的原因等內(nèi)容，并做好詳細記錄。同時，他們還需要協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員做好事故處理和傷員搶救工作。根據(jù)情況，他們主要需要完成以下任務(wù)：1.保護食品安全突發(fā)事件事故現(xiàn)場，對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備采取臨時控制和保護，停止供應(yīng)可疑中毒食品，防止事態(tài)擴大，盡可能使事故降低到最低限度。2.與醫(yī)院進行聯(lián)系，及時護送中毒人員到醫(yī)院搶救和治療。3.協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員對事故地點進行錄像、照相、提取與事故有關(guān)的證據(jù)，并陳述當時現(xiàn)場情況，協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員盡快查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況和危害程度。4.討論分析事故責任，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見書提出再次發(fā)生應(yīng)采取的措施，對事故責任人追究責任。5.以書面報告形式向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告匯報這次食品安全突發(fā)事件的經(jīng)過、原因、內(nèi)部處理情況和整改措施。在保障措施方面，發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，需要立即啟動食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處預(yù)案，領(lǐng)導小組并馬上投入運作，做好事故