食品安全科普宣傳知識(shí)大全

千里之行，始于足下。你若盛開(kāi)，蝴蝶自來(lái)。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦食品安全科普宣傳知識(shí)大全食品平安是人們生活中的頭等大事。由于對(duì)食品平安學(xué)問(wèn)了解的局限性,盲目購(gòu)買食物,不知不覺(jué)中損害了身心健康,因此,須加強(qiáng)食品平安教育,下面我給大家共享食品平安科普宣揚(yáng)學(xué)問(wèn)，期望能夠幫忙大家!

食品平安科普宣揚(yáng)學(xué)問(wèn)

1、“三無(wú)”食品是指什么？

無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠合格證、無(wú)保質(zhì)期的食品。

2、吃海鮮留意什么？

一是忌啤酒。海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會(huì)發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量快速增加，形成結(jié)石或痛風(fēng)。二是忌水果。海產(chǎn)品中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣，而水果中則含有豐富的鞣酸，假如兩者同時(shí)食用的話不但會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的汲取，同時(shí)海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合形成難溶的鈣，對(duì)胃腸道造成不良的刺激，甚至還有可能會(huì)導(dǎo)致消失腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。三是忌喝茶。茶葉中也含有大量的鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無(wú)論你是在食用海鮮前或后吃海鮮，喝茶都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。

3、為何蘸大閘蟹調(diào)料中要有生姜、醋甚至酒？

由于姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。這三者聯(lián)合起來(lái)不僅可以愛(ài)護(hù)腸胃，對(duì)于治療過(guò)食海鮮造成的痢疾也很有效果。

4、如何鑒別死豬肉？

死豬肉的特征是周身紫紅色、血管中布滿著黑紅色的凝固血液、腿內(nèi)部的大血管有黑紅色的血栓。

5、如何鑒別含“瘦肉精”豬肉？

假如發(fā)覺(jué)豬肉肉色較深、肉質(zhì)艷麗，后臀肌肉飽滿突出，脂肪特別薄，這種豬肉則可能使用過(guò)“瘦肉精”。

6、如何鑒別回收再加工的過(guò)期月餅？

一看：新奇月餅表皮金黃勻稱，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)；二嗅：無(wú)不良異味或者油脂的酸敗味；三嘗：口感細(xì)膩，無(wú)不明結(jié)塊等現(xiàn)象。

7、如何推斷真假進(jìn)口奶粉？

一是首先看奶粉罐上標(biāo)注：進(jìn)口奶粉罐身上會(huì)標(biāo)“原裝進(jìn)口”，并有明確的“原產(chǎn)國(guó)”。若罐身上標(biāo)“進(jìn)口奶源”，則說(shuō)明這款奶粉是國(guó)內(nèi)加工生產(chǎn)或分裝的。二是看條形碼：在中國(guó)生產(chǎn)或包裝加工的商品條形碼都是以69開(kāi)頭，經(jīng)香港或澳門進(jìn)口的產(chǎn)品包裝是繁體字。某些進(jìn)口品牌還會(huì)供應(yīng)條形碼查詢方法，可以依據(jù)條形碼標(biāo)號(hào)去查奶粉真假。

8、如何辨別蜂蜜的好壞？

蜂蜜摻假主要是摻糖、水和淀粉。將蜂蜜滴在白紙上，假如蜂蜜慢慢滲開(kāi)，說(shuō)明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜透亮度較差，不清亮，呈渾濁狀。將蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，假如溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說(shuō)明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，假如鐵絲上附有黏物，則說(shuō)明蜂蜜中有雜質(zhì)，假如鐵絲上仍很光滑則說(shuō)明沒(méi)有雜質(zhì)。

9、別買路邊切開(kāi)的哈密瓜

檢測(cè)發(fā)覺(jué)，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導(dǎo)致腹瀉。食用前應(yīng)用自來(lái)水沖洗整瓜15-30秒，并用刷子刷洗。

10、牡蠣最好不要生吃

生牡蠣中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創(chuàng)傷弧菌，假如肯定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。

11、“水果當(dāng)飯，養(yǎng)顏美容”觀念錯(cuò)誤

水果中蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵等含量極少，假如長(zhǎng)時(shí)間把水果當(dāng)飯，必定導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂類等攝入不足，最終導(dǎo)致養(yǎng)分不良和貧血。

12、食用牛奶的留意事項(xiàng)：

一、在飲用包裝簡(jiǎn)陋的消毒牛奶時(shí)，最好經(jīng)微波爐加熱或在鍋中煮一下再喝，但不必煮沸，煮到奶的表面消失波紋即可。二、最好早餐時(shí)飲用牛奶，晚上臨睡前喝一杯，有助睡眠。三、不要空腹喝奶，由于是空腹，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間短，不能充分酶解，影響牛奶的消化汲取。

13、發(fā)燒期間不宜進(jìn)食雞蛋。

由于雞蛋含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質(zhì)，99.7%能被人體汲取，所以進(jìn)食雞蛋后會(huì)產(chǎn)生肯定的額外熱量，使機(jī)體熱量增高，加劇發(fā)燒癥狀。

14、健康用筷，常常更換

超期使用的家用侉子，很簡(jiǎn)單成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。超期使用的一次性筷子會(huì)滋生各種霉菌，嚴(yán)峻發(fā)霉的筷子會(huì)滋生致癌的“黃曲霉素”。

15、如何辨別真假進(jìn)口水果

我國(guó)對(duì)進(jìn)口水果包裝箱標(biāo)簽有嚴(yán)格要求，需要標(biāo)注中英文名稱、產(chǎn)地、果園號(hào)、加工廠號(hào)等信息，但對(duì)單個(gè)水果的標(biāo)簽并無(wú)明確的規(guī)定，顧客購(gòu)買進(jìn)口水果時(shí)幾乎不會(huì)要求看包裝箱上的標(biāo)簽，所以讓不良商販鉆了空子。所以，為了避開(kāi)買到假冒的“洋”水果，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)可以要求商家出示該水果的外包裝箱，通過(guò)上面的標(biāo)簽了解水果的進(jìn)口信息。

16、為什么吃燒烤喝酒最傷身體？

食物經(jīng)過(guò)燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等養(yǎng)分成分，還簡(jiǎn)單產(chǎn)生致癌物。而酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體汲取。

17、帶果粒的酸奶未必好

加入水果、果粒的酸奶一方面使酸奶的單位蛋白質(zhì)含量降低：調(diào)味酸奶的蛋白質(zhì)含量一般是2.3%，低于原味酸奶的2.5-3%。另一方面，酸奶中的水果很難保證新奇，試想酸奶的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)半個(gè)多月，水果也在里面有這么長(zhǎng)時(shí)間，而我們自己吃水果時(shí)，誰(shuí)會(huì)把水果放半個(gè)月再吃呢。

18、使用劣質(zhì)餐巾紙危害大

使用劣質(zhì)衛(wèi)生紙做的餐巾紙有以下幾點(diǎn)危害：一是可能吸入對(duì)身體有害的真菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等，有的還可能攜帶肝炎病毒；二是劣質(zhì)的衛(wèi)生紙中殘留增白劑，導(dǎo)致有害粉塵進(jìn)入人體呼吸道產(chǎn)生不利影響；三是會(huì)刺激皮膚，導(dǎo)致皮膚過(guò)敏。

19、清除蔬菜殘留農(nóng)藥的四個(gè)方法：

泡如菠菜、白菜等，可以用清水浸泡除毒。也可以在清水中加入少量洗滌靈，浸泡半小時(shí)后再用清水洗凈。燙如青椒、芹菜、豆角、西紅柿等，在下鍋前先燙5-10分鐘，可清除部分殘毒。削對(duì)莖類蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、土豆以及瓜果蔬菜，最好削掉皮后再用清水漂洗以下。洗對(duì)花類蔬菜如黃花菜、韭菜花等可放在水中漂洗，一邊排水一邊沖洗，然后在鹽水中浸泡一下。

20、如何去除水垢？

水垢對(duì)人體的危害特別的大，對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是可用加入適量醋的水浸泡，使它漸漸溶解掉。

食品平安標(biāo)準(zhǔn)

食品平安標(biāo)準(zhǔn)是各類食品中有害物質(zhì)的限量規(guī)定、生產(chǎn)加工食品的衛(wèi)生操作規(guī)范等以保證食品平安為目的的技術(shù)法規(guī)的總稱。《食品平安法》規(guī)定，食品平安標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品平安標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。食品平安標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：

(1)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;

(2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;

(3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的養(yǎng)分成分要求;

(4)對(duì)與食品平安、養(yǎng)分有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求;

(5)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求;

(6)與食品平安有關(guān)的質(zhì)量要求;

(7)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;

(8)其他需要制定為食品平安標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

消費(fèi)者在外就餐留意事項(xiàng)

一、要選擇有《餐飲服務(wù)許可證》、環(huán)境干凈、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐，不要選擇在路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)就餐，防止食物中毒的發(fā)生。

二、選擇菜肴時(shí)，要留意辨別食物顏色和改觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)覺(jué)特別，要馬上停止食用。

三、不吃野生蘑菇、河豚魚(yú)、發(fā)芽馬鈴薯等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

四、慎食海（河）產(chǎn)品。海鮮富含蛋