2023酒店采購年終工作總結(jié)（3篇）

第6頁共6頁2023?酒店采購?年終工作?總結(jié)_?___年?已經(jīng)接近?尾聲，在?公司領(lǐng)導?和各部門?同事的相?互協(xié)助下?，本部門?的各項工?作順利進?行?，F(xiàn)將?工作總結(jié)?如下：?一、進步?情況1?.在總經(jīng)?理的領(lǐng)導?下，我部?經(jīng)過幾年?的招投標?磨練，現(xiàn)?已可以獨?立完成所?有招投標?工作，采?購方面對?于業(yè)務(wù)熟?練上可能?不及老人?經(jīng)驗豐富?，但是經(jīng)?過這幾年?的鍛煉，?也日漸成?熟，由于?干勁十足?，接受能?力強，很?快的掌握?了采購各?方面的業(yè)?務(wù)和知識?。2.?采購部嚴?格按照公?司的采購?管理制度?進行采購?，極力控?制采購成?本，按時?完成采購?的任務(wù)。?在控制成?本上，采?購部自感?有很大的?進步，無?論是主材?還是輔助?材料，在?采購前都?遵循采購?流程，對?材料進行?多家的詢?價和對比?，務(wù)求做?到以低廉?的價格購?買到質(zhì)量?更好的產(chǎn)?品，材料?成本有所?降低。?3.努力?的成果?在最短的?時間購進?優(yōu)質(zhì)、優(yōu)?量、按時?的原材料?，以保證?酒店的順?利運營，?期間雖然?出現(xiàn)過小?問題，但?在采購部?全體人員?的努力下?，圓滿的?完成了領(lǐng)?導交代的?任務(wù)，與?公司共同?戰(zhàn)斗，在?大大小小?的無硝煙?的戰(zhàn)爭中?，采購部?全體人員?都成熟了?很多，也?積累了不?少專業(yè)上?的知識以?及掌握了?很多供應(yīng)?商和市場?的信息，?對以后的?工作有很?大的幫助?。4.?采購速度?、質(zhì)量有?所提高，?與之前相?比，這一?年的采購?速度要比?之前相對?迅速，沒?有因為采?購不及時?而耽誤生?產(chǎn)或遭到?生產(chǎn)部的?投訴。?5.主動?發(fā)展供應(yīng)?商，儲備?供應(yīng)商資?料等信息?，為公司?的后續(xù)采?購工作打?基礎(chǔ)。?二、存在?不足1?、經(jīng)驗不?足：由于?經(jīng)驗不足?，有時生?產(chǎn)提報的?原材料、?設(shè)備零件?等，不能?很快的聯(lián)?系到廠商?，這說明?供應(yīng)商的?信息不是?完全的掌?握，所以?在日后的?工作中還?要加強信?息的積累?。在工作?中還要多?跑廠家、?多對比，?邊學習邊?積累，不?斷提高采?購業(yè)務(wù)水?平。2?、加強采?購流程：?在日后的?采購過程?中，更要?加強采購?流程的控?制，盡量?避免先買?后報的情?況。3?、加強溝?通：在日?后的工作?中還要加?強與各部?門的溝通?、做到隨?時跟蹤庫?存，確保?庫存量。?三、努?力方向?1、加強?部門的業(yè)?務(wù)學習，?不斷提升?業(yè)務(wù)技能?，征詢產(chǎn)?品信息，?加強與客?戶溝通，?更好的保?質(zhì)保量完?成各項采?購工作;?2、實?時對現(xiàn)有?供應(yīng)商進?行評估做?到優(yōu)質(zhì)、?優(yōu)價以降?低采購成?本。3?、嚴格遵?守公司各?項規(guī)章制?度和采購?人員的職?業(yè)操守?采購部在?以后的道?路上還有?很多地方?需要學習?和改善，?進步空間?也很大，?我們采購?部全體員?工一定會?通過自身?的努力，?把本部門?推向一個?更高的臺?階，為公?司做出更?大的貢獻?，成為公?司的堅強?后盾。?2023?酒店采購?年終工作?總結(jié)（二?）__?__年，?采購部與?財務(wù)部分?離后，在?酒店領(lǐng)導?正確領(lǐng)導?下，在各?部的指導?、幫助下?，克服了?人員少，?工作量大?等困難，?較好地完?成了2今?年的各項?采購任務(wù)?，為酒店?經(jīng)營、管?理提供了?一個有力?的后勤保?障。一年?以來，部?門堅持以?“貨比三?家，照顧?生意不照?顧價格”?為原則，?以一線部?門的需求?為重點，?緊緊圍繞?酒店日常?經(jīng)營與管?理，認真?履行采購?經(jīng)理的工?作職責，?較好的完?成了部門?及職責賦?予的各項?工作任務(wù)?，現(xiàn)簡要?地匯報一?下我部一?個季度以?來的工作?情況：?一、主要?工作與做?法1、?采購及時?，確保經(jīng)?營管理正?常有序?采購部作?為酒店后?勤保障的?重要組成?部門之一?，我們堅?持在日常?工作中以?“搞好采?購工作，?保障經(jīng)營?需要”為?工作原則?，樹立經(jīng)?營部門。?酒店聲譽?形象為上?，物美價?廉為主的?工作意識?，并努力?完成酒店?下達的各?項采購任?務(wù)。2?、貨比三?家，確保?采購物品?物美價廉?為最大?限度的降?低酒店經(jīng)?營成本，?實現(xiàn)物美?價廉，部?門在日常?工作中堅?持對餐飲?部所需原?材料進行?每周一次?的市場調(diào)?查及定價?，對出現(xiàn)?價格波動?較大的原?材料進行?了及時的?調(diào)整，同?時部門對?所有入庫?物資嚴格?按酒店標?準進行驗?收并做好?質(zhì)量記錄?，對不合?格產(chǎn)品做?到了及時?的退貨、?更換，有?效降低了?酒店經(jīng)營?成本;?其次是住?房部沙發(fā)?選樣、及?整個酒店?固定資產(chǎn)?的采購上?，部門堅?持橫向調(diào)?查，照顧?生意不照?顧價格的?原則，確?保了所購?物品物美?價廉;同?時堅持實?施貨比三?家，特別?是在餐飲?原材料的?供給上實?施兩家供?貨，相互?競爭的措?施，確保?了采購物?資質(zhì)量的?穩(wěn)定。?3、積極?努力，拓?寬原料供?給新渠道?為開辟?和引進異?地特色原?材料，為?一線部門?提供很好?的經(jīng)營保?障，部門?根據(jù)酒店?總體工作?安排，先?后兩次赴?廣州、深?圳進行了?中高檔原?材料市場?的考察，?并引進了?一批特色?優(yōu)質(zhì)原材?料，為餐?飲菜肴的?常換常新?提供了有?力的保障?，并得到?了廣大消?費者的一?致好評。?3、想?方設(shè)法，?降低酒店?運營成本?配合餐?飲、客房?部，完成?了部分供?貨商合同?到期后的?續(xù)簽，并?模仿餐飲?部干貨供?貨方式，?對餐飲部?小菜供貨?也施行了?兩家競爭?的方式，?進一步降?低了部門?成本，提?高了供貨?質(zhì)量。?二、存在?的不足?1、在日?常采購工?作中，缺?乏較強的?計劃性，?沒有全面?系統(tǒng)的安?排好采購?計劃，從?而有時導?致采購較?為零亂，?丟三落四?;2、?二線為一?線服務(wù)的?意識還有?待于進一?步提高;?3、如?何開辟和?引進特色?原材料的?渠道和點?子不夠多?，未能為?一線部門?提供較多?、有用的?信息和原?材料;?4、自身?的學習意?識不濃，?綜合素質(zhì)?有待于進?一步提高?。__?__年，?應(yīng)主動溝?通，勤于?調(diào)查，嚴?格把關(guān)，?努力做好?物品采購?保障和質(zhì)?量的督導?工作，確?保酒店經(jīng)?營管理正?常有序的?開展。?2023?酒店采購?年終工作?總結(jié)（三?）作為?一名酒店?采購員，?我們始終?堅持同等?質(zhì)量比價?格，同等?價格比質(zhì)?量，最大?限度為公?司節(jié)約成?本的工作?原則，同?時以總公?司指示的?八字理念?溝通、用?心、堅持?、快樂為?工作宗旨?，多與各?部門進行?溝通，快?樂地完成?工作。目?前，采購?的核心是?以客房部?和餐飲部?的需求為?重點，緊?緊圍繞酒?店日常經(jīng)?營與管理?，認真履?行采購員?的工作職?責，完成?本部門以?及領(lǐng)導交?代的的各?項工作任?務(wù)，現(xiàn)簡?要地匯報?今年的工?作情況：?一、今?年完成的?主要工作?1、餐?飲經(jīng)營方?面：我在?各位領(lǐng)導?的指導下?集思廣益?、制定較?合理的經(jīng)?營計劃。?如：根據(jù)?顧客的消?費心理，?我們推出?一些綠色?食品和野?生食品;?根據(jù)季節(jié)?性原料供?應(yīng)特點，?我們推出?一些特價?菜等等。?2、客?房設(shè)備方?面：以人?為本，結(jié)?合公司實?際情況加?強硬件設(shè)?備，新增?筆記本電?腦，更換?了原來的?臺式電腦?。3、?質(zhì)量方面?：菜肴質(zhì)?量是餐飲?部得以生?存發(fā)展的?核心競爭?力。4?、衛(wèi)生方?面：嚴格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生安?全法》，?認真抓好?食品衛(wèi)生?安全工作?，把好食?品加工的?各個環(huán)節(jié)?。按規(guī)定?，每個員?工都必須?對各自的?衛(wèi)生區(qū)負?責，同時?，由我進?行不定期?檢查;其?次，規(guī)定?食品原料?必須分類?存放，分?別處理，?廚房用具?也必須存?放在固定?位置;另?外，廚房?、保鮮柜?、冷凍箱?等原料存?放地也進?行定期的?溫度和濕?度測量。?我們利用?一切可以?利用的力?量，確保?食品衛(wèi)生?安全，防?止顧客食?物中毒，?造成不必?要的后果?。二、?需改進的?地方1?、應(yīng)該增?加供應(yīng)商?，提高原?材料材料?，能夠有?效的進行?對比;?2、加強?對供貨商?質(zhì)量、價?格的監(jiān)督?，每一個?供貨商供?應(yīng)的品種?，從一種?到幾種都?有，將每?一個供貨?商作為一?點，其供?應(yīng)的品種?就連成一?個面。根?據(jù)供貨商?月結(jié)算量?的大小，?要求供貨?商把質(zhì)量?做好，價?格降低，?把不合格?供貨商堅?決清除，?減少中間?環(huán)節(jié);?3、對各?類原材料?進