玉米保管的技巧和方案

玉米保管的技巧和方案玉米的儲(chǔ)藏特點(diǎn)是胚部大，呼吸旺盛。胚的蛋白質(zhì)含量高，非常容易吸濕。胚部可溶性糖含量高，是微生物良好的培養(yǎng)基地。因此玉米在保管過(guò)程中極易發(fā)熱、霉變。玉米適合低溫、干燥儲(chǔ)藏，安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵是提高入庫(kù)質(zhì)量，降低糧食水分，保持低溫儲(chǔ)藏。針對(duì)玉米的儲(chǔ)藏特性我們的幾點(diǎn)做法如下：一、嚴(yán)格源頭管理，控制入庫(kù)水分，改善通風(fēng)工藝嚴(yán)格控制入庫(kù)水分，這個(gè)環(huán)節(jié)抓不好，不但會(huì)造成很大的損失浪費(fèi)，同時(shí)也會(huì)給安全儲(chǔ)糧埋下隱患?？偨Y(jié)近幾年玉米保管工作，淮北地區(qū)14.0%以下的水分對(duì)控制玉米呼吸和微生物的活動(dòng)比較有利。我們?cè)谑召?gòu)玉米時(shí)首先控制入庫(kù)玉米水分，而在收購(gòu)過(guò)程中要很均勻的全部控制在14.0%以下有一定的困難。我們以分庫(kù)為試點(diǎn)，2008年冬季玉米入庫(kù)，把水分上限放在15.0%，統(tǒng)樣14.3%左右；2009年冬季根據(jù)市場(chǎng)行情玉米需求量相對(duì)增大，形成玉米搶購(gòu)，我們把水分上限放在15.5%，統(tǒng)樣14.7%左右。針對(duì)水分較大的情況，我們只有采取增大通風(fēng)量，降低水分。原儲(chǔ)存小麥的倉(cāng)房通風(fēng)設(shè)施已經(jīng)不能滿足玉米降水的需要。2009年11月我們對(duì)分庫(kù)儲(chǔ)存玉米的倉(cāng)房通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行改造，在原有3個(gè)通風(fēng)口的對(duì)面墻上增加3個(gè)通風(fēng)口，在9道通風(fēng)道的基礎(chǔ)上，增加8道通風(fēng)道，全倉(cāng)共有17道通風(fēng)道，全部采用直徑50㎝的地上籠，風(fēng)道間距在2.5米左右。利用6臺(tái)（3臺(tái)11千瓦、3臺(tái)7.5千瓦）大功率離心風(fēng)機(jī)邊入倉(cāng)、邊通風(fēng)。冬季降水效果雖不理想，但春季氣溫回升后，再通風(fēng)降水，能將水分降到14.0%以下。二、嚴(yán)把裝倉(cāng)清雜關(guān)，減少破碎粒，控制自動(dòng)分級(jí)雜質(zhì)、不完善粒、自動(dòng)分級(jí)對(duì)儲(chǔ)糧安全的影響很大，特別是對(duì)玉米的儲(chǔ)糧安全極為重要。在雜質(zhì)、不完善粒聚集區(qū)，玉米很容易發(fā)熱、霉變。2008年度，我?guī)靸?chǔ)存的東北玉米，雖然平均水分在14.0%以下，但在雜質(zhì)聚集區(qū)，均有不同程度玉米局部發(fā)熱現(xiàn)象，我們及時(shí)采取翻糧、挖坑等措施，降低了糧溫，確保了儲(chǔ)糧安全。在以后的玉米入庫(kù)中，我們配置了多臺(tái)玉米除塵風(fēng)機(jī)，在玉米入庫(kù)時(shí)，專人值班監(jiān)督，采取“一吹、二吸、三篩、四打落”的方法,盡量減少入庫(kù)糧食的雜質(zhì)，玉米雜質(zhì)控制在0.6%以下，同時(shí)采取措施防止雜質(zhì)的自動(dòng)分級(jí)。對(duì)入倉(cāng)機(jī)械旁灑落的雜質(zhì)較大的玉米，單獨(dú)處理，有效防止雜質(zhì)的聚集。為減少入倉(cāng)破碎粒，我們改善入倉(cāng)設(shè)備，把原來(lái)使用的畚斗式裝倉(cāng)機(jī)改為轉(zhuǎn)向式裝倉(cāng)機(jī)，大大減少了玉米破碎率。三、加強(qiáng)日常檢查，提升管理水平保管玉米，對(duì)我們是個(gè)新課題，我們利用各種機(jī)會(huì)向有經(jīng)驗(yàn)的倉(cāng)儲(chǔ)老師請(qǐng)教；向具有保管玉米經(jīng)驗(yàn)的兄弟單位學(xué)習(xí)，針對(duì)玉米保管保管難、難保管的情況，嚴(yán)格按照《儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)范》的要求。在玉米入庫(kù)結(jié)束后，及時(shí)平整糧面，分層分點(diǎn)測(cè)定玉米水分，做好記錄。并增加手動(dòng)測(cè)溫比對(duì)電纜，減少單根測(cè)溫電纜測(cè)定的范圍，局部控制糧情，問(wèn)題糧，早發(fā)現(xiàn)早解決。玉米的保管，水分是關(guān)鍵。只要條件允許，就及時(shí)通風(fēng)降水。通風(fēng)時(shí)既要做到有明顯的降水效果，又要降低能耗。在這方面，我們一般選在氣溫高于糧溫，空氣濕度小于60%時(shí)，開(kāi)機(jī)通風(fēng)，通風(fēng)降水期間，每天檢查糧溫、糧情，3-5天測(cè)定一次玉米水分，防止通風(fēng)死角發(fā)生結(jié)露。玉米非常容易吸濕，我們?cè)谌粘９芾碇懈鶕?jù)三溫、三濕的變化適時(shí)開(kāi)、關(guān)門(mén)窗。夏季氣溫、倉(cāng)溫高于糧溫，理論上是要關(guān)閉門(mén)窗，但由于玉米的呼吸旺盛，長(zhǎng)時(shí)間關(guān)閉門(mén)窗，糧面易形成結(jié)露，我們利用夜間氣溫較低空氣濕度較小時(shí)打開(kāi)門(mén)窗開(kāi)啟軸流風(fēng)機(jī)散氣，但時(shí)間不宜太長(zhǎng)，避免糧面因溫差形成結(jié)露。采取低溫儲(chǔ)糧是保管玉米的最好方法，既延緩玉米陳化，又保證玉米質(zhì)量安全。冬季降溫，高溫玉米突然遇到冷空氣易引起玉米吸濕水分增加而霉變，溫差較大，也容易引起糧堆內(nèi)結(jié)露。為防止這種現(xiàn)象的發(fā)生，我們采取分階段降溫措施。通風(fēng)降溫時(shí)糧堆溫度與氣溫的溫差一般控制在6-8度，一般是在10、11、12月中下旬各進(jìn)行一次通風(fēng)降溫，這樣沿墻四周、地上籠周?chē)熬植扛邷攸c(diǎn)即不會(huì)因溫差較大引起結(jié)露，也達(dá)到了降溫的效果，為來(lái)年的密閉壓蓋打好了基礎(chǔ)。冬春季節(jié)交換時(shí)，糧面玉米易吸濕而結(jié)塊、色澤變深，脂肪酸值增高，影響糧面下10公分左右。每年3月底，我們用薄膜、毛毯對(duì)玉米糧面進(jìn)行了壓蓋密閉，從壓蓋密閉情況看，糧面玉米未出現(xiàn)結(jié)塊、變色，糧溫同比低3-5度，7月份熏蒸前檢查，基本無(wú)蟲(chóng)糧，熏蒸采用糧面施藥，可減少1/3磷化鋁用量。夏季高溫季節(jié)，為減少外界高溫對(duì)儲(chǔ)糧的影響，針對(duì)不同倉(cāng)型，不同儲(chǔ)糧條件，不同糧情的玉米采取不同的降溫措施，對(duì)高大平房倉(cāng)適時(shí)采取夜間用山墻風(fēng)機(jī)排除倉(cāng)頂積熱，對(duì)簡(jiǎn)易倉(cāng)采取窗戶上粘貼反光紙，減少開(kāi)門(mén)、窗次數(shù)，減少熱輻射對(duì)儲(chǔ)糧影響，通過(guò)比對(duì)，經(jīng)過(guò)上述處理后的倉(cāng)溫同比降低5度左右。需探討、解決的問(wèn)題：一、關(guān)于入庫(kù)玉米水分控制問(wèn)題。由于近年來(lái)玉米市場(chǎng)是賣(mài)方市場(chǎng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民出售的玉米水分逐年增高，通常在16.0%以上，采用機(jī)械通風(fēng)降水很難降到安全儲(chǔ)糧水分（14.0