商品保存管理方案

商品保存管理方案1、倉庫管理方案1.1倉庫管理制度（1）庫房重地其它人員不得入內(nèi)。（2）庫房內(nèi)時刻保持干凈整潔，所有商品要分類擺放整齊。按照重物放下、輕物放上，碼垛高度適中，商品不被壓壞的原則存放。（3）經(jīng)常檢查庫存情況，對庫內(nèi)集壓過多銷量較低商品，及時上報以便協(xié)調(diào)調(diào)撥至其它部門，從而降低庫存成本。（4）任何人不得以任何理由在庫內(nèi)私藏個人或公司等其它物品，否則按盜竊公司物品處理。（5）任何人不得以任何理由將庫內(nèi)任何物品占為己有，一經(jīng)查出開除處理。（6）要經(jīng)常檢查庫內(nèi)安全防范管理工作，認真檢查安全隱患，并及時整改。（7）庫內(nèi)禁止存放易燃、易爆及放射性危險品。（8）任何人不允許在庫房內(nèi)吸煙，吃東西。不得在庫房內(nèi)做其它與工作無關的事情。（9）庫房內(nèi)不得私自接掛照明或電器設施，包括手機沖電電器在內(nèi)，不得放在庫房內(nèi)充電。（10）庫房負責人要隨時掌握庫存情況，對營業(yè)所需商品按量儲備，保證正常營業(yè)需要。（11）按時填寫查看交接班本，做到交接有序保證清聽無誤。1.2倉庫管理作業(yè)（1）倉庫管理作業(yè)是指商品儲存空間的管理，做好倉庫管理作業(yè)要注意的問題：庫存商品要及時進行定位管理，就是把不同的貨物分類、分區(qū)管理，并用貨架放置，方便貨物的出入。在倉庫分區(qū)中，至少有三個區(qū)域:大量的存儲區(qū)，即箱或棧板方式儲存;小量存儲區(qū)，即將零散的商品放在陳列板上；退貨區(qū)，將退貨的貨物放置專門的貨架或區(qū)域上。這個是倉庫管理最基本的一點。（2）所規(guī)劃倉庫區(qū)域分區(qū)后在倉庫的入處張貼一張配置圖，方便存取，小量儲存區(qū)應盡量固定位置，整箱儲存區(qū)則可彈性運用。若儲存空間太小或?qū)倮鋬觯ú兀欤部梢圆还潭ㄎ恢枚鴱椥赃\用。（3）儲存商品不可直接于地面接觸。一是為了避免潮濕；二是由于相關規(guī)定；三是為了堆放整齊。（4）要注意倉儲區(qū)的溫濕度，保持通風良好，干燥、不潮濕。（5）倉庫內(nèi)要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。（6）商品儲存貨架應設置存貨卡，商品進出要注意先進先出的原則。也可采用色彩管理法。（7）倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。（8）倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業(yè)時間規(guī)定。（9）商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些商品（如冷凍、冷藏商品）為講究實效，也可采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。（10）倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內(nèi)。1.3盤點作業(yè)（1）倉庫中的商品要注意先進先出的原則，當然還有種普遍的方法，就是運用彩色管理方法，例如，每周或每個月用不同楊色的標簽以示區(qū)別，用來區(qū)別進貨的日期。（2）倉庫管理人員要多與訂貨人員進行溝通，方便到貨的存放。（3）在盤點工作中，要注意建立盤點配置圖。對每個區(qū)域進行編號，然后對每個區(qū)域進行責任分區(qū)，以便控制盤點的進度。2、商品（食品）保存管理方案2.1商品（食品）保存制度及管理辦法（1）商品（食品）儲存有專門的食品庫房，進出食品應登記。（2）庫房周圍保證無污染源。（3）庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時處理。（4）經(jīng)檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產(chǎn)能力相適應。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。（5）冷藏食品應配備專用的冰箱、冰柜。（6）食品儲存配備專用消毒設備，隨時對儲存的工具、容器、水果、蔬菜等進行洗刷消毒。（7）成品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。（8）存放食品的貨柜、櫥窗應保持清潔衛(wèi)生，防止污染。（9）陳列的食品質(zhì)量和包裝應符合規(guī)定。（10）食品與普通商品分開陳列，類別標簽使用恰當，放置準確，字跡清楚，標志醒目。（11）凡質(zhì)量有疑問的食品，一律不準上架銷售。（12）對陳列的食品，按月進行檢查，并有記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時下架，并做處理。（13）依據(jù)食品的質(zhì)量特性監(jiān)督貯存的分類情況是否合理，貯藏條件是否合適。（14）庫存食品每月一次，定期檢查外觀包裝和質(zhì)量，并做好記錄。（15）根據(jù)季節(jié)、氣候變化，做好溫濕度管理工作，堅持每日二次觀測記錄溫、濕度，使庫內(nèi)的濕度控制在45%-75%o并根據(jù)具體情況和食品的性質(zhì)及時采取相應措施，確保食品儲存安全。2.2商品的保存措施（1）商品采購采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。我公司商品采購全部有正規(guī)渠道，并設制專門的采購小組，一般主要任務：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進商品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品等，擁有銷售產(chǎn)品合格證或者檢驗報告，可供采購方進行監(jiān)督核查。（2）上架商品由導購員負責保管將超市劃分為幾個大小適當?shù)膮^(qū)域，固定的導購員分管固定區(qū)域，在交替換班的時候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認可。向店長上報該區(qū)所缺貨物以便補給。對店長發(fā)放的貨物進行簽收，并列出清單以便核對如有商品丟失，一經(jīng)核實由該區(qū)營業(yè)