高中化學(xué)第4章生物大分子第1節(jié)糖類訓(xùn)練提升新人教版選修3

第四章生物大分子第一節(jié)糖類課后·訓(xùn)練提升1.下列說法正確的是()。A.凡是能溶于水有甜味的物質(zhì)都屬于糖類B.糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)C.油脂、糖類都屬于高分子D.葡萄糖屬于單糖答案:D解析:A項(xiàng)不正確,因?yàn)橛刑鹞兜奈镔|(zhì)不一定都是糖,并且糖類也不一定有甜味;B項(xiàng)不正確,二糖、多糖能水解,單糖則不水解;C項(xiàng)不正確,油脂、單糖、二糖都不屬于高分子;D項(xiàng)正確。2.乙醇、乙酸和葡萄糖三種溶液,只用一種試劑就能將它們區(qū)別開來,該試劑是()。A.金屬鈉 B.石蕊溶液C.新制的氫氧化銅 D.NaHCO3溶液答案:C解析:Na與乙醇、乙酸、葡萄糖均能反應(yīng)放出氫氣,Na不能將它們區(qū)別;只有乙酸使石蕊溶液變紅色,石蕊溶液不能區(qū)別乙醇和葡萄糖;NaHCO3只與乙酸反應(yīng)放出CO2氣體,不能區(qū)別乙醇和葡萄糖;新制的Cu(OH)2與乙醇不反應(yīng),而與葡萄糖溶液加熱到沸騰有磚紅色沉淀生成,新制的Cu(OH)2溶于乙酸,溶液顯藍(lán)色,故C項(xiàng)能區(qū)別三種液體。3.已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡式為,以下有關(guān)蘇糖的說法不正確的是()。A.蘇糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B.蘇糖與甲酸甲酯所含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同C.蘇糖在一定條件下能發(fā)生加成或取代反應(yīng)D.蘇糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體答案:D解析:分子中含有—CHO,能發(fā)生銀鏡反應(yīng);蘇糖與甲酸甲酯的最簡式相同,所以含碳量相同;分子中含有—CHO能發(fā)生加成反應(yīng),含有—OH能發(fā)生取代反應(yīng);蘇糖與葡萄糖的分子式不相同,不互為同分異構(gòu)體。4.下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯誤的是()。A.用新制的Cu(OH)2可鑒別麥芽糖和蔗糖B.用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖,但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C.濃硫酸可使蔗糖脫水變黑,證明蔗糖含C、H、O三種元素D.蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸,水浴加熱幾分鐘,加入銀氨溶液中,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),證明蔗糖不水解答案:D解析:實(shí)驗(yàn)室中淀粉、纖維素、二糖常在無機(jī)酸(一般為稀硫酸)催化作用下發(fā)生水解反應(yīng),生成葡萄糖。欲檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖的生成,必須先加入NaOH溶液中和作催化劑的硫酸,再加入銀氨溶液或新制的氫氧化銅進(jìn)行檢驗(yàn)。5.核糖是合成核酸的重要原料,結(jié)構(gòu)簡式為CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列關(guān)于核糖的敘述不正確的是()。A.與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B.既可以與氧氣反應(yīng),也可以與新制的氫氧化銅反應(yīng)C.1個核糖分子可以與4個乙酸分子發(fā)生酯化反應(yīng)D.不能使紫色石蕊溶液變紅答案:A解析:葡萄糖的分子式為C6H12O6,核糖的分子式為C5H10O5,分子式相同、結(jié)構(gòu)不同的有機(jī)化合物互稱同分異構(gòu)體,核糖與葡萄糖的分子式不同,所以不是同分異構(gòu)體,A項(xiàng)錯誤;核糖含有醛基,所以既可以與氧氣反應(yīng),也可以與新制的氫氧化銅反應(yīng),B項(xiàng)正確;1個核糖分子有4個羥基,可以與4個乙酸分子發(fā)生酯化反應(yīng),C項(xiàng)正確;核糖是多羥基醛,不是酸,所以不能使紫色石蕊溶液變紅,D項(xiàng)正確。6.蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成,反應(yīng)如下:下列說法中正確的是()。A.蔗糖分子中含有1個羥基B.蔗糖酯屬于高級脂肪酸的甘油酯C.合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D.該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,水解過程中