果實(shí)成熟與采收課件

蔬菜生產(chǎn)技術(shù)2.1.4茄子栽培蔬菜生產(chǎn)技術(shù)12.1.3茄子栽培

茄子，別名落蘇，茄科茄屬植物。起源于亞洲東南部熱帶地區(qū)，我國栽培茄子已有近兩千年的歷史，而且類型和品種繁多，故一般認(rèn)為我國是茄子的第二起源地。茄子營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化和心血管疾病的作用，還能增強(qiáng)肝功能。茄子適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，是我國各地廣泛栽培的主要蔬菜之一。世界各國以中國茄子總產(chǎn)量最高。2.1.3茄子栽培茄子，別名落蘇，茄科茄屬植物。起源于22.1.3茄子一、類型和品種二、主要生物學(xué)特性及對環(huán)境條件的要求三、栽培技術(shù)四、主要病蟲害的發(fā)生及防治五、茄子設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)2.1.3茄子一、類型和品種二、主要生物學(xué)特性及對環(huán)境條3一、類型和品種（一）圓茄（二）長茄（三）矮茄一、類型和品種（一）圓茄（二）長茄（三）矮茄4（一）圓茄

植株高大，莖直立粗壯，葉片大而肥厚，生長旺盛，果實(shí)圓球形或扁圓球形，多為中晚熟品種，肉質(zhì)較緊密，單果質(zhì)量較大。屬北方生態(tài)型，適應(yīng)于氣候溫暖干燥，陽光充足的夏季大陸性氣候。（一）圓茄植株高大，莖直立粗壯，葉片大而肥厚，生長旺盛，5（二）長茄植株高度、長勢中等，葉較小而狹長，分枝較多。果實(shí)長棒形，皮薄，肉質(zhì)松軟，種子較少。單株果數(shù)多，單果質(zhì)量小。屬南方生態(tài)型，喜溫暖濕潤多陰天的氣候條件。（二）長茄植株高度、長勢中等，葉較小而狹長，分枝較多。果6（三）矮茄植株低矮，莖葉細(xì)小。長勢中等或較弱，著果節(jié)位較低，多為早、中熟品種，產(chǎn)量低。果實(shí)橢圓形或燈泡形。（三）矮茄植株低矮，莖葉細(xì)小。長勢中等或較弱，著果節(jié)位較7二、生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征（二）生長發(fā)育周期（三）對環(huán)境條件的要求二、生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征（二）生長發(fā)育周期（三）對環(huán)境條8（一）形態(tài)特征根莖葉根系發(fā)達(dá)；根系木質(zhì)化較早，不定根發(fā)生能力較弱，與番茄比較，根系再生能力差，不宜多次移植；根系對氧要求嚴(yán)格，土壤板結(jié)影響根系發(fā)育。單葉互生，葉橢圓形或長橢圓形。茄子葉片形態(tài)的變化與品種的株形有關(guān)；莖、葉顏色也與果色有關(guān)。莖直立、粗壯、木質(zhì)化；分枝習(xí)性為假二杈分枝，每一次分枝結(jié)一次果實(shí)。（一）形態(tài)特征根莖葉根系發(fā)達(dá)；單葉互生，葉橢圓形或長橢圓形。9花果實(shí)種子兩性完全花，多為自花授粉；茄子花一般單生，但也有2~3朵簇生的；根據(jù)花柱的長短，可分為長柱花、中柱花及短柱花。3~4片葉時(shí)進(jìn)行花芽分化。漿果，果皮、胎座的海綿組織為主要食用部分。果實(shí)形狀、顏色因品種而異。種子發(fā)育晚，果實(shí)將近成熟時(shí)才迅速發(fā)育成熟；種子為扁平腎形，黃色，新種子有光澤。千粒重4~5g，種子壽命4~5年，使用年限2~3年。

（一）形態(tài)特征花果實(shí)種子兩性完全花，多為自花授粉；漿果，果皮、胎座的海綿組10莖假二杈分枝分枝數(shù)N＝2x(x為分枝級(jí)數(shù))門茄對茄四母斗八面風(fēng)主莖生長到一定節(jié)位后，頂芽變?yōu)榛ㄑ?，花芽下的兩個(gè)側(cè)芽生成一對同樣大小的分枝，為第一次分枝。分枝著生2~3片葉后，頂端又形成花芽和一對分枝，循環(huán)往復(fù)無限生長。

莖假二杈分枝分枝數(shù)N＝2x(x為分枝級(jí)數(shù))門茄對茄四母斗八面11葉子葉真葉葉子葉真葉12花花藥柱頭花藥頂孔開裂花序花花藥柱頭花藥頂孔開裂花序13長柱花、中柱花和短柱花長柱花花柱高出花藥，花大色深，健全花，能正常授粉，有結(jié)果力。中柱花柱頭與花藥平齊，健全花，能正常授粉結(jié)實(shí)，但授粉率低。短柱花柱頭低于花藥，花小，花梗細(xì)，為不健全花，一般不能正常結(jié)果。長柱花、中柱花和短柱花長柱花花柱高出花藥，花大色深，健全花14果實(shí)

果實(shí)15種子種子16（二）生長發(fā)育周期發(fā)芽期幼苗期開花著果期結(jié)果期種子萌動(dòng)―露真，15~20d。露真―門茄現(xiàn)蕾，40~50d。門茄現(xiàn)蕾―“瞪眼”，10~15d。門茄“瞪眼”―拉秧?，F(xiàn)蕾―露瓣―開花―瞪眼―商品成熟―生理成熟單個(gè)果實(shí)發(fā)育期：（二）生長發(fā)育周期發(fā)芽期種子萌動(dòng)―露真，15~20d。露17單

個(gè)

果

實(shí)

發(fā)

育

期現(xiàn)蕾露瓣開花瞪眼果實(shí)生長商品成熟茄眼睛單

個(gè)

果

實(shí)

發(fā)

育

期現(xiàn)蕾露瓣開花瞪眼果實(shí)生長商品成熟茄18（三）對環(huán)境條件的要求溫喜溫耐熱，生長發(fā)育適溫22~30℃。喜溫蔬菜。發(fā)芽期適溫25~30℃；花芽分化期（日/夜）20~25℃/15~20℃；根系生長最適溫28℃左右。光喜光，光照弱或光照時(shí)數(shù)短，光合作用能力降低，植株長勢弱，短柱花增多，果實(shí)著色不良。水耐旱不耐澇，適宜土壤濕度為田間最大持水量的70%~80%，適宜空氣相對濕度為70%~80%。肥對土壤適應(yīng)性較廣，但以在疏松肥沃、保水保肥力強(qiáng)的壤土上生長最好。需肥量大，尤以氮肥最多，其次是鉀肥和磷肥。（三）對環(huán)境條件的要求溫喜溫耐熱，生長發(fā)育適溫22~30℃19三、栽培技術(shù)（一）栽培季節(jié)茄子耐熱性強(qiáng)，以春秋栽培為多。根據(jù)定植及上市時(shí)期可分為早熟栽培、中熟（即露地）栽培、夏季延后（晚熟）栽培及早秋栽培等。（二）土壤選擇及栽前準(zhǔn)備茄子忌連作，要選擇3年以上未種過同科蔬菜的壤土種植，Ph6.8～7.3較好，定植前土壤要冬耕炕土，結(jié)合整畦施足基肥。三、栽培技術(shù)（一）栽培季節(jié)20三、栽培技術(shù)（三）壯苗標(biāo)準(zhǔn)和播種、育苗、定植技術(shù)要點(diǎn)1.壯苗標(biāo)準(zhǔn)育冬茄苗定植時(shí)的苗齡以120～140天，植株有8～10片真葉，葉色濃綠色，葉片肥厚，莖粗壯、節(jié)間短，現(xiàn)大花蕾，根系發(fā)達(dá)，無病，株高不超過20cm。三、栽培技術(shù)（三）壯苗標(biāo)準(zhǔn)和播種、育苗、定植技術(shù)要點(diǎn)21三、栽培技術(shù)（三）壯苗標(biāo)準(zhǔn)和播種、育苗、定植技術(shù)要點(diǎn)2.播種、育苗（1）播種期：長江流域采用大棚育苗可于10月上中旬播種，電熱溫床育苗可在12月上中旬播種育苗。（2）種子處理：可用50～60℃溫水浸種，攪拌至水溫自然冷卻，繼續(xù)浸種18～24小時(shí)，然后再28～30℃條件下催芽。（3）播種方法：撒播三、栽培技術(shù)（三）壯苗標(biāo)準(zhǔn)和播種、育苗、定植技術(shù)要點(diǎn)22三、栽培技術(shù)（三）壯苗標(biāo)準(zhǔn)和播種、育苗、定植技術(shù)要點(diǎn)2.播種、育苗（4）苗期管理：播種后出苗階段，白天溫度保持在25～30℃，夜間15～20℃。幼苗出齊后，適當(dāng)通風(fēng)降溫，白天20～25℃，夜間10～15℃，在分苗前2～3天，可適當(dāng)降溫，夜間溫度為10℃左右，控制幼苗向上生長。2片真葉時(shí)分苗。三、栽培技術(shù)（三）壯苗標(biāo)準(zhǔn)和播種、育苗、定植技術(shù)要點(diǎn)23三、栽培技術(shù)（三）壯苗標(biāo)準(zhǔn)和播種、育苗、定植技術(shù)要點(diǎn)3.定植

日均溫穩(wěn)定在15～17℃左右，10cm深土層溫度穩(wěn)定在12℃以上時(shí)就可以開始定植。長江流域一般在清明前后定植。每667㎡栽2000～3000株左右。三、栽培技術(shù)（三）壯苗標(biāo)準(zhǔn)和播種、育苗、定植技術(shù)要點(diǎn)24三、栽培技術(shù)（四）田間管理技術(shù)

定植當(dāng)天澆一次水，蓋嚴(yán)地膜。茄子需肥多，除基肥外，應(yīng)分期追肥。結(jié)合追肥及時(shí)進(jìn)行中耕培土，防止植株倒伏。三、栽培技術(shù)（四）田間管理技術(shù)25三、栽培技術(shù)（五）植株調(diào)整和保花保果1.植株調(diào)整栽培種應(yīng)將門茄以下生長最旺盛的2～3條分枝保留，其余側(cè)枝、腋芽盡早摘除。植株封行后，基部的老葉、黃葉、病葉要分次及時(shí)摘除。2.保花保果茄子早期花易脫落，原因是由于光照不足，土壤干旱、缺肥或氣溫變化過大等，在栽培上，要通過培育壯苗，加強(qiáng)肥水管理來加以防止。也可采用藥劑（番茄靈或2，4-D）?；?。三、栽培技術(shù)（五）植株調(diào)整和保花保果26三、栽培技術(shù)

（六）果實(shí)成熟與采收茄子以嫩果供食用，應(yīng)盡早采收。一般早熟品種在定植后40～50天、中熟品種50～60天、晚熟品種60～70天即可開始采收商品茄。采收宜在早晨或傍晚進(jìn)行。

環(huán)帶不明顯或消失時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。三、栽培技術(shù)（六）果實(shí)成熟與采收27四、主要病蟲害的發(fā)生及防治1.茄黃萎病茄子黃萎病又稱半邊瘋、黑心病、凋萎病，是為害茄子的重要病害。茄子苗期即可染病，田間多在座果后表現(xiàn)癥狀。茄子受害，一般自下向上發(fā)展。初期葉緣及葉脈間出現(xiàn)褪綠斑，病株初在晴天中午呈萎蔫狀，早晚尚能恢復(fù)，經(jīng)一段時(shí)間后不再恢復(fù)，葉緣上卷變褐脫落，病株逐漸枯死，葉片大量脫落呈光稈。剖視病莖，維管束變褐。有時(shí)植株半邊發(fā)病，呈半邊瘋或半邊黃。此病對茄子生產(chǎn)為害極大，發(fā)病嚴(yán)重年份絕收或毀種。四、主要病蟲害的發(fā)生及防治1.茄黃萎病28茄黃萎病茄黃萎病29四、主要病蟲害的發(fā)生及防治1.茄黃萎病防治方法：（1）農(nóng)業(yè)防治茄子地實(shí)行3～4年與非茄科蔬菜的輪作或水旱輪作。（2）種子處理播種前對種子進(jìn)行溫湯浸種。（3）藥劑防治

定植前土表每667㎡撒施50%多菌靈可濕性粉劑2kg。發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，稍刨染病病株基部表土，挖一淺穴，每穴澆藥液0.3～0.5L，每隔7～10天灌1次，連灌2～3次。四、主要病蟲害的發(fā)生及防治1.茄黃萎病防治方法：30四、主要病蟲害的發(fā)生及防治2.茄綿疫病

又稱疫病，俗稱水爛。主要危害莖、葉、果，果實(shí)受害最重，高溫高濕有利于病害發(fā)生。幼苗期發(fā)病，莖基部呈水浸狀，發(fā)展很快，常引發(fā)猝倒，致使幼苗枯死。成株期葉片感病，產(chǎn)生水浸狀不規(guī)則形病斑，具有明顯的輪紋，但邊緣不明顯，褐色或紫褐色，潮濕時(shí)病斑上長出少量白霉。莖部受害呈水浸狀縊縮，有時(shí)折斷，并長有白霉?；ㄆ魇芮秩竞螅屎稚癄€。果實(shí)受害最重，開始出現(xiàn)水浸狀圓形斑點(diǎn)，邊線不明顯，稍凹陷，黃褐色至黑褐色。病部果肉呈黑褐色腐爛狀，在高濕條件下病部表面長有白色絮狀菌絲，病果易脫落或千癟收縮成僵果。四、主要病蟲害的發(fā)生及防治2.茄綿疫病31茄綿疫病茄綿疫病32四、主要病蟲害的發(fā)生及防治2.茄綿疫病

又稱疫病，俗稱水爛。主要危害莖、葉、果，果實(shí)受害最重，高溫高濕有利于病害發(fā)生。防治方法：（1）選擇抗病品種：如貴州冬茄、四川墨茄和成都竹絲茄等。（2）加強(qiáng)栽培管理:與非茄科、葫蘆科作物實(shí)行2年以上輪作。及時(shí)排灌，增施磷鉀肥，適時(shí)整枝，摘除病果、病葉等。（3）藥劑防治：發(fā)病初期可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴灑，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。四、主要病蟲害的發(fā)生及防治2.茄綿疫病33四、主要病蟲害的發(fā)生及防治3.茄二十八星瓢蟲

又名花大姐，以幼蟲和成蟲在葉背以危害葉片為主，還危害果實(shí)、嫩莖、花瓣和萼片。防治方法：（1）農(nóng)業(yè)防治：產(chǎn)卵期及時(shí)人工摘除卵塊；及時(shí)鏟除田間、地邊雜草。（2）人工捕殺（3）藥物防治：發(fā)生初期可選用90%敵百蟲，或73%克螨特乳油2000倍液，每隔6～7天噴一次，連噴3次。四、主要病蟲害的發(fā)生及防治3.茄二十八星瓢蟲34茄二十八星瓢蟲茄二十八星瓢蟲35四、主要病蟲害的發(fā)生及防治4.茄螟

茄螟又稱茄黃螟、茄白翅野螟。以幼蟲危害茄子花蕾、花蕊、子房，蛀食嫩莖、嫩梢及果實(shí)，造成枝梢枯萎、落花、落果及果實(shí)腐爛。防治方法：（1）農(nóng)業(yè)防治：及時(shí)摘除被害植株嫩梢及茄果，收獲后燒毀殘株，并深翻炕土，清除蟲源。（2）藥劑防治：于幼蟲初孵化期噴藥，10%路氰菊酯2000液噴霧。四、主要病蟲害的發(fā)生及防治4.茄螟36茄螟茄螟37五、茄子設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)（一）大棚春茄子矮密早栽培1.品種選擇選用抗逆性強(qiáng)、果實(shí)生長速度快、耐弱光、植株矮壯、長勢中等、早熟性好、早期產(chǎn)量高的品種，如湘茄1號(hào)、早紅茄和黑豐極早茄等。2.栽培模式采用大棚套小棚、小棚內(nèi)覆蓋地膜的方式栽培。重施基肥，合理追肥，及時(shí)整枝打杈。五、茄子設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)（一）大棚春茄子矮密早栽培38五、茄子設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)（一）大棚春茄子矮密早栽培3.播種育苗長江流域若采用電加熱育苗，可于11月下旬至12月中上旬播種，若采用冷床育苗，可于10月中旬播種。苗床溫度管理掌握“兩高一低一鍛煉”的原則。幼苗具有2～3片真葉時(shí)分苗。4.定植長江流域可在2月下旬至3月上旬定植。一般雙行定植，每667㎡栽4000株左右。五、茄子設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)（一）大棚春茄子矮密早栽培39五、茄子設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)（一）大棚春茄子矮密早栽培5.定植后的管理定植后5～6天的緩苗期