俄羅斯中餐館營銷策劃書

國際營銷學(xué)作業(yè)俄羅斯中餐館營銷籌劃書121第一局部市場環(huán)境分析宏觀環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境俄羅斯雖然已經(jīng)是世界超級大國、興旺國家，但由于其受地理歷史政治等因素的影響，2001年更是推向了一個巔峰。本國餐飲快速進展的同時，其他各國菜系也在加快涌入俄羅斯民眾的餐飲中。、人口地理環(huán)境飲食文化更多地承受了歐洲大陸的影響，呈現(xiàn)出歐洲大陸飲食文化的根本特征。、社會文化環(huán)境堅韌的民族能夠在極端的氣候狀態(tài)下，能夠生存下來。17世紀(jì)以前俄羅斯人能吃飽就不錯了，下午茶是資產(chǎn)經(jīng)濟的風(fēng)情，16世紀(jì)以后一些貴族去西方就學(xué)。學(xué)會了下午茶，同時豐富了俄羅斯人的飲食文化。、氣候環(huán)境.〔特點奧衣米亞康是北半球冬季最冷的地方。微觀環(huán)境、中餐自身目前莫斯科的中餐館，包括大學(xué)、賓館中的中餐館，大約共有150-160家〔大市場上的快餐館不計在內(nèi)。大陸中國人開設(shè)的約在70-80家，香港人、臺灣人、俄羅斯人和其他外國人開的70-80家。莫斯科中餐館經(jīng)營的菜肴囊括了粵、魯、川、淮揚中國四大菜系，但以魯菜、川菜為多。95年后，莫斯科中餐館進展很快。尤其是近2-3年，有多家中餐館相繼開業(yè)。不光是有的不太純粹，但中餐館總數(shù)并不多，仍處于進展之中。、競爭者料理，韓國小吃，歐式餐廳都在市場中占據(jù)了肯定份額。在莫斯科6600多家餐館中，中餐館只有160余家，約占2.4%，明顯比例不大，在俄羅斯的中餐館還遠未趨近于飽和狀態(tài)，所以競爭者主要為日本料理和韓國菜系。、消費者隨著社會經(jīng)濟的進展和人民生活水平的不斷提高，俄羅斯民眾的消費水平也在不斷提本錢較高，所以價格會處于中高檔層次。包烤腸等作為工作餐。、營銷環(huán)境分析有利因素中國經(jīng)濟和世界經(jīng)濟的嚴密結(jié)合，一些中國餐飲業(yè)開頭走出去。中俄兩國在政治、經(jīng)濟、文化等方面的友好合作會讓中餐館的進展起到樂觀作用。進展，市場前景還很寬闊，市場遠未到達飽和狀態(tài)。別國美食。不利因素1.民族習(xí)慣問題：俄羅斯民族對外來文化持慎重甚至排斥成多元文化，對外來文化實行吸取消化的態(tài)度，俄羅斯則相反。2。中餐價格較高，俄羅斯人收入水平達不到，限制了大部20-30中餐館平均每人每餐消費50元。前面談到的“居家福”〔KIKAKU〕餐館一個餃子就要1美20013262110114137種正式的場合，他們不在乎吃什么，而在乎在哪吃。這就形成了中餐高不成，低不就的狀況。中餐原料來源困難。莫斯科中餐館中大多經(jīng)營魯菜和川菜，緣由是魯菜和川菜的原料來源也很有限，莫斯科只有“天客隆”、“味王”、“九洲”等幾家公司經(jīng)營?！肮爬先狻彪A段。承受的東西，使人望而卻步。所以，在中餐、日本料理、韓國餐廳之間，俄羅斯人更傾向于日本料理、韓國餐廳。不確定因素1.曾經(jīng)由于某位俄羅斯總統(tǒng)進入日本壽司店進食掀起一陣風(fēng)潮，引得日本料理在俄羅斯大熱。而目前還不知道俄國公眾人物對于中餐的態(tài)度是否會起到引領(lǐng)作用。經(jīng)營理念問題。不確定的經(jīng)營理念能否贏得俄羅斯人們的共鳴，讓人們找到自己的興趣所在。對于一家餐廳經(jīng)營理念能否深入人心很重要，而這一點還處于不確定的狀態(tài)。其次局部目標(biāo)與定位目標(biāo)與定位企業(yè)目標(biāo)出品牌，提高市場占有率，增加銷售額，進一步到達投資收益增加。高5%20%3%，年純利要在50萬左右。企業(yè)任務(wù)之地。們口味的選擇為特色主打產(chǎn)品。向俄羅斯人推廣中華美食，結(jié)合俄羅斯的風(fēng)俗習(xí)慣和人們的口味對菜品做出必要的改進，引起消費者的興趣，滿足人們的消費需求。市場定位尚主題餐廳。第三局部SWOT內(nèi)部因素外部因素

優(yōu)勢(Strength)中國菜系博大精深源遠流長具有悠久歷史。中餐館有在其他國家成功的閱歷。

劣勢(Weakness)產(chǎn)品被消費者承受需要一段時間傳統(tǒng)的中國菜口味并不適合俄羅斯人們的飲食習(xí)慣。原料來源困難，價格較高機遇(Opportunity)隨著經(jīng)濟進展人民生活水平漸漸提高，消費力量提高當(dāng)今人們越來越留意享受生活，享受美食俄羅斯餐飲業(yè)正在樂觀蓬正在快速搶占市場挑戰(zhàn)(Threat)1俄羅斯人對于中餐生疏缺乏俄羅斯人對于外來文化成排斥態(tài)度2.在當(dāng)?shù)氐恼挝幕h(huán)境下是否能提出有利的經(jīng)營理念深入人心

SO將中餐館在其他國家興市場的成功閱歷復(fù)制整理資源，用自身良好的資源來搶占市場份額ST對俄羅斯宣揚中國的傳統(tǒng)食進展更多了解當(dāng)?shù)氐恼挝幕∫宰钣H近俄羅斯民眾的態(tài)度來經(jīng)營餐館

WO以魯菜和川菜菜系的優(yōu)點境和人們的口味對菜品作出改進樂觀聯(lián)系食品原料供給商，爭取以最低的價格得到充分的原料供給。保證菜品的質(zhì)量。WT實行各種營銷措施讓民眾更了解中國的餐飲文化年輕人承受事物較快，在餐廳開業(yè)前期著重照看這部使得中餐深入民心第四局部營銷戰(zhàn)略餐廳名稱通過市場調(diào)查和對俄羅斯傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)了解，中餐館命名為俄文“喀秋莎是蘇俄革命時期的一位女英雄，起這個名字可以引起共鳴，讓當(dāng)?shù)厝藗兏啙嵆惺?。餐廳環(huán)境是俄羅斯當(dāng)?shù)厝硕伎梢栽黾油櫩偷挠H近程度。菜品選擇適應(yīng)市場。價格策略把目標(biāo)顧客定位中檔的消費人群且由于食品原料等本錢較高，所以定價在當(dāng)?shù)刂懈?/p>