蘇科版四年級勞動上冊第6課《彩色小圓子》教案（定稿）

修訂欄第5課彩色小圓子修訂欄（課型:新授設計：授課時間：月日）教學目標：1.了解彩色小圓子上色的奧秘及方法。2.知道制作小圓子過程中和粉、揉粉的方法和技巧。3.掌握搓圓子和煮圓子的基本方法步驟。4.在制作食物的過程中，享受勞動的樂趣，提高自主學習和動手實踐的能力，學會與人相處和交往，進一步提高合作能力。教學重、難點：1.教學重點：制作彩色小圓子的方法和步驟2.教學難點：和粉及搓圓子的技巧。教學準備：教師準備：糯米粉、果蔬汁、食物泥、溫水、糖。教學時間：2課時教學過程：一、導入新課1.課件出示小圓子圖片，提問：靈靈在超市里看到了彩色小圓子，他非常想買回家自己做一道甜點，但是媽媽不同意，你能想辦法幫他實現(xiàn)愿望嗎？2.啟發(fā)思考：我們都知道做小圓子的糯米粉是白色的，怎么會變成彩色的呢？3.引導學生了解彩色的來源：果蔬汁或食物泥。（天然、安全、可靠）二、探究體驗1.組織學生自學。出示PPT，請學生自學。（1）做果蔬汁（以菠菜汁為例）。①將菠菜去根，洗凈晾干。②在沸水中燙1分鐘，撈出。③切碎。④用紗布包裹住切碎的菠菜，擠出水分。（2）做食物泥（以南瓜為例）。①將南瓜去皮，洗凈。②切成小片。③蒸熟。④攪打成泥。2.組織學生討論、交流、總結。1.和面。（1）通過課件和教材，講解和面方法、和面步驟。和面方法：糯米粉和溫水（五十度左右）按重量二比一的比例混合，揉勻。如果要加入果蔬汁或食物泥，就要減少相應水分。和面步驟：①將糯米粉倒在干凈（無水無油）的不銹鋼盆里，用筷子在面粉中心挖一個小孔，倒入適量的溫水。②用筷子將面粉與水攪拌均勻。③用手和面，直至光滑不粘手。（2）組織學生實踐：提供四份不同顏色的果蔬汁或食物泥，請每組選取其中一種。2.搓小圓子。（1）PPT出示搓小圓子方法，進行講解。①取一小塊面團，搓成細條。②切成丁。③搓圓。④在盆里放入干糯米粉，搓完的圓子放在干粉里。（2）組織學生實踐操作并提出要求。●光滑、圓整?！裼谜菩牟课淮陥A子，用力均勻。（3）評價：請學生展示搓完的圓子，從光滑、圓整方面進行評價。（4）分享：請學生把圓子分成4份，與其他組交換，共享成果。3.煮小圓子。（1）出示PPT，組織學生自學。①在鍋里放入適量水，燒開（可直接用熱水或在搓圓子時先燒起來）。②等水沸騰后，輕輕倒入圓子（當心水濺處來），蓋上鍋蓋。③當圓子全部浮起，并且體積明顯變大，就是熟了。④放入適量白糖進行調味。（2）總結并強調：一是沸水下鍋，二是要全部浮起出鍋。（3）點撥拓展：如果加入酒釀，就是酒釀圓子；加入豆沙，就是豆沙圓子；加入水果，就是水果圓子?？梢愿鶕?jù)自己的喜好加入喜歡的配料。（4）組織學生實踐操作。三、合作實踐1.組織學生品嘗自己制作的彩色小圓子。2.引導學生說說品嘗感受和制作體驗。