生鮮部商品收貨質量檢驗標及生態(tài)系統單元質量檢測

生鮮部商品收貨質量檢驗標準鮮豬（牛、羊、兔類同）肉感官檢驗標準色澤：具有其固有的正常顏色，肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白外表：無泥污，無血污，放血狀況良好，肉邊整齊，無破碎肉，無粘液滲出或很干的表皮，無點狀，蟲狀等小顆?；野咨纳x全味：具有其固有的正常氣味（豬肉微腥，牛肉微膻，羊肉重膻）無臭味，臘味等異味彈性：指壓后凹陷，能恢復原狀鮮豬（牛、羊）內臟，蹄等標準心、肝、腰類，品質新鮮，外形完整，無異味，無病變，無凝血，無血污，無泥污，顏色正常肚：品質新鮮，外形完整，無潰瘍面及其他病變現象，無內容物，無粘膜，無邊油大腸、肥腸類：品質新鮮，無破損，無病變組織，無腸頭，細毛，無內容物，去凈粘膜舌：品質新鮮，外形完整，無病變，無異物，無舌苔，附肉少，無血污，無泥污耳：品質新鮮，外形完整，無潰爛，無病斑，無破損蹄爪類：品質新鮮，去蹄殼，不帶蹄筋；舌小除粗毛和細毛及趾間黑垢，無松香殘留蹄筋類：品質新鮮，無色透明，表面光亮，無油脂，無精肉，無充血現象，順直，干燥鮮雞（鴨、鵝、鴿）類感官檢驗標準眼球：無干縮凹陷或晶體狀渾濁現象外表：具有其固有表皮顏色，肌肉切面有光澤，無綠、紫等異常顏色，無殘羽（尤其在脖、翅等處無較長細毛）、無破損、無殘缺、新切面不發(fā)粘氣味：具有其固有氣味，無異味彈性：指壓后凹陷，能恢復鮮雞類各部件感官檢驗標準雞爪：品質新鮮，呈白色或灰白色，無黃皮趾殼、無血污、血水、無殘缺、腳趾根上無黑斑，允許有少量紅斑雞翅：品質新鮮，無殘羽、無黃衣、無傷斑及潰爛、無血水血污、允許有少數斑、允許剪修，但最大范圍不超轉彎關節(jié)處雞腿：無殘羽、無血水血污，品質新鮮，無殘骨、無傷斑及潰爛、無炎病，允許有少數紅斑，外形美觀如琵琶雞脯肉：品質新鮮，無殘羽、無血水血污、無殘骨、無傷斑及潰爛、無炎病，允許有少許紅斑雞肝：品質新鮮，外形完整，去膽，無寄生蟲、無炎癥及水泡、無膽汁污染，無血漬雞心：品質新鮮，外形完整，無傷斑、無潰爛、去血漬雞脖：品質新鮮，去頸部皮，無羽毛、無血污冷凍水產品檢驗標準凍蝦仁包裝正確，廠名，廠址，凈含量，生產日期，保質期齊全凍蝦仁冰衣表面完整，清潔肉質呈淡黃色或乳白色，無異味，組織緊密有彈性，有適當光澤，蝦體基本完整，清潔無雜質凍魚（包括利用冷凍方法進行保鮮的海水魚和淡水魚）魚外表：魚鱗完整，色澤清亮，肌體無殘缺魚眼：凸起，清亮且黑白分明，潔凈無污物魚肛門：完整無裂，外口緊縮，無黃紅渾濁顏色蝦類：蝦體完整，外殼有光澤，半透明，體殼頭連一體，體硬且有彈性，氣味正常果蔬商品質量驗收標準水果：1、新鮮度：水果：充足，無空殼，皺皮，干澀現象色澤：新艷，光亮，無變色硬度：飽滿，充實，軟硬適中機械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害，如：擠傷、壓傷、碰傷、切口，裂傷等病蟲害：無不良病蟲害，表面，中間無蟲卵遺留，無蟲眼形狀：曲線諧調，外形優(yōu)美，果實碩大，無不良圖案及異狀成熟度：適中，無過熟，未熟現象污染：無污染殘留農藥包裝：如有包裝匡完整干凈瓜果類：外表光亮無斑點，有新鮮連接的秧，形狀正常，無軟塌處，成熟柑桔類：不空殼，水分充足，外表完美漿果類：無腐爛，變色，外形不完整，不成熟現象梨果類：色澤鮮，大小適中，無硬節(jié)，有果把2、蔬菜：1、新鮮度：水量：充足，但無過分萎蔫、皺皮色澤：正常，無變色、光澤、色亮鮮艷硬度：葉菜挺立，瓜菜飽滿，結實，無空心，根菜略硬2、機械傷：相同新鮮條件下，無外力造成傷害，如：擠傷，壓傷，碰傷，切口，裂傷等3、病蟲害：無蟲害，蟲嗑、無殘蟲卵4、形狀：枝葉豐滿，大小適中，曲線諧調5、成熟度：適中，無熟過，腐爛6、污染：無污染，殘留農藥，運輸造成的污染7、包裝：有包裝匡完整，干凈8、葉菜類：挺實，氣味正，顏色好，無過多黃葉，腐爛葉與多泥根，水分充足，無萎蔫，不成熟現象9、瓜菜類：個大，成熟，新鮮，外皮無斑點，有新鮮綠秧，無軟化，變質現象10、根菜類：挺實，無軟化，腐爛，帶泥過多，色澤正常，形狀正常，無生芽現象3、干調類：保證干燥、無水份。外形完美、整齊、無碎渣。粉狀類：無碎渣、雜質、顏色正常。色澤正常、香味純正。無蟲蛀、霉變現象4．豆制品類新鮮、保證當天生產貨品干凈、無灰塵、異味.外形完整、美觀、無破損。鮮豆付飽滿、結實、顏色正常。5、蛋類顏色正常、外形諧調、個大。干凈、無殘留土、泥、糞污物。蛋清、蛋黃分開不渾濁，無受精蛋，保證新鮮。外形完整，無破損。面包房原材料驗收標準。面粉：包裝要完好無損。包裝表面無任何污物和污漬。包裝的商標、廠址、重量等齊全。用手觸摸要干爽，無任何結塊現象。在保質期內。油脂：紙盒包裝油脂：包裝完好無損。在保質期內。打開包裝無不正常氣味。外包裝無受任何污染。鐵桶包裝油脂：鐵桶不能有太大的碰傷、凹陷。在保質期內。密封性好，無任何打開過的痕跡。塑料包裝油脂：在保質期內。完成密封。無任何沉定物。3、糖外包裝要完好，無任何開包痕跡。在保質期內。外包裝表面無任何污染。用手觸摸無任何潮濕的結塊現象。打開包裝時標準：A色澤潔白，光亮。B顆粒大小整齊致。無粘結現象。C無異味，無雜物。4、牛奶在保質期內。無脂肪凝結現象。牛奶呈乳白色，均勻無分層。包裝完好無損。低溫肉腸，速凍食品驗收標準：低溫肉腸：真空包裝完好無損。在保質期內，且不超過保質期三分之一。腸衣完整與內容物結合緊密，無粘液，霉斑，色澤正常。商標完整，表面無污跡速凍食品：包裝正確，清潔，無破損。在保質期內，且不超過保質期一半時間。包裝內無冰晶，無雜質，粉末。內容物形狀完整，美觀，凍結堅實無解凍，軟化現象，無開裂，成塊現象。顏色正常，無霉斑等不良現象。種群、群落、生態(tài)系統單元質量檢測一、選擇題（單項選擇題：每小題只有一個選項符合題意。每題2分，共30分）1．世界上有４０００多種蟑螂。蟑螂可以傳播多種病菌，蟑螂糞還可使人過敏。這種害蟲很難被消滅。研究人員最近人工合成出雌蟑螂吸引雄蟑螂的性外激素成分，研究人員認為可借助這種人工合成物質開發(fā)誘捕雄蟑螂的新方法。在實驗中，研究人員把這種人工合成的性外激素浸入紙中，放在距雄蟑螂５５厘米的位置，結果在１分鐘內有６０％的雄蟑螂被這種激素所吸引。研究人員還在豬圈里放置了千分之一克這種性外激素，結果一個晚上誘捕３０只雄蟑螂。以上材料不能說明A．蟑螂的性外激素由雌蟑螂分泌，具有揮發(fā)性B．蟑螂的性外激素是一種信息素C．信息能調節(jié)生物的種間關系，以維持生態(tài)系統的穩(wěn)定D．信息傳遞能在種群的繁衍過程中起作用【解析】：外激素是一種化學物質，屬于是化學信息?！敬鸢浮浚篊2．生態(tài)系統的穩(wěn)定性與營養(yǎng)結構的復雜程度有著一定的關系，在下圖所示曲線中能準確表示兩者關系的是（a代表抵抗力穩(wěn)定性，b代表恢復力穩(wěn)定性）【解析】：營養(yǎng)結構越復雜生態(tài)系統越穩(wěn)定而恢復力穩(wěn)定性應該越低，由圖可以知道ａ為抵抗力穩(wěn)定性，ｂ為恢復力穩(wěn)定性。所以恢復力穩(wěn)定性與營養(yǎng)結構成相反關系，抵抗力穩(wěn)定性與恢復力穩(wěn)定性成相反關系?！敬鸢浮浚篈3、下列關于生態(tài)系統穩(wěn)定性的敘述，錯誤的是（）A．在一塊牧草地上播種雜草形成雜草地后，其抵抗力穩(wěn)定性提高B．在一塊牧草地上通過管理提高某種牧草的產量后，其抵抗力穩(wěn)定性提高C．在一塊牧草地上栽種喬木形成樹林后，其恢復力穩(wěn)定性下降D．一塊棄耕后的牧草地上形成灌木林后，其抵抗力穩(wěn)定性提高【解析】本題考查了“生態(tài)系統的穩(wěn)定性”。生態(tài)系統的穩(wěn)定性包括兩個方面：抵抗力穩(wěn)定性和恢復力穩(wěn)定性國內。生態(tài)系統的抵抗力穩(wěn)定性與生態(tài)系統的成分和營養(yǎng)結構的復雜程度有關，成份和營養(yǎng)結構越復雜，其抵抗力穩(wěn)定性越大，相應地，其恢復力穩(wěn)定性就越小，題中A、C、D選項中的生態(tài)系統，都是向著成分和營養(yǎng)結構復雜化的方向發(fā)展，而B選項中生態(tài)系統是趨向單一化（只讓牧草生長）發(fā)展，其抵抗力穩(wěn)定性降低。答案：B4、生產者是生態(tài)系統的重要組成部分，下列關于生產者的敘述，不正確的是（）A．都位于能量金字塔同一營養(yǎng)級 B．一定能固定CO2C．都是生態(tài)系統能量轉換的載體 D．一定是植物【解析】：此題考查對生產者的理解。生產者在生態(tài)系統中一定處于第一營養(yǎng)級，能夠利用光能或化學能把CO2和H20制造成有機物，其中絕大多數是綠色植物，但也有像硝化細菌等進行化能合成作用的微生物。答案：D5、下列關于生態(tài)系統信息傳遞特征的描述，正確的是（）A．生態(tài)系統的物理信息都來源于環(huán)境B．植物都通過化學物質傳遞信息C．信息沿食物鏈從低營養(yǎng)級向高營養(yǎng)級傳遞D．信息可以調節(jié)生物種問關系【解析】：此題考查信息傳遞的種類、特點及其在生態(tài)系統中的作用。生態(tài)系統中的信息主要包括物理信息、化學信息和行為信息；可以發(fā)生在生物與生物之間及生物與環(huán)境之間，并不一定從低營養(yǎng)級向高營養(yǎng)級傳遞。信息傳遞對于生物種群的繁衍、調解生物的種間關系以及維持生態(tài)系統的穩(wěn)定性過程都發(fā)揮著重要作用。答案：D6．綠眼蟲是一種原生生物，在有光條件下能進行光合作用，無光條件下卻能在水中攝取周圍環(huán)境中的有機物。在生態(tài)系統中它()A.是生產者B是分解者C.既是分解者又是消費者D.既是生產者又是分解者(解析]能進行光合作用制造有機物，說明是生產者；能夠把外界有機物轉化為自身物質，說明為異養(yǎng)生物，又“攝取周圍環(huán)境中的有機物”說明是分解者。答案D7．如圖為某食物網，則正確的敘述有()A.圖中共有7條食物鏈B.圖中成分加上細菌、真菌即為生物群落C.若能量傳遞效率為20％，D每增重1g，則A被消耗25gD.當E減少時，短期內H的數量將增加(解析]本食物網內共有6條食物鏈；生物群落是指所有的生物；D與A之間最短的食物鏈為A—E—D，沿此食物鏈若D每增重1g，則A被消耗25g，D與A之間最長的食物鏈A+D十F斗C咔D，D每增重1g，則A被消耗625g，所以C選項中沒有作出明確說明；當E減少時A會相對被G捕食的多，G的增加會使H答案D8(2007·南京模擬)下表是一個相對封閉的生態(tài)系統中五個種群(存在著營養(yǎng)關系)的能量調查：種群甲乙丙丁戊能量（107kJ·m2）2.5013.309.800.28220.00圖①～④是根據該表數據作出的一些分析，其中與表中數據不符合的是()A.①③a②③C②④n①④(解析]根據該表數據可知，五個種群的營養(yǎng)關系：戌>乙(丙)>甲>丁，由食物網可知：乙、丙處于同一營養(yǎng)級，二者存在著競爭關系，而不是捕食關系。曲線③表示捕食關系；④表示競爭關系。答案A9．如圖為某生態(tài)系統示意圖，下列相關敘述中不正確的是()A.圖中蛇處于最高營養(yǎng)級，該營養(yǎng)級所含的能量最少B.圖中全部生物稱為生物群落C.綠色植物固定的能量最多是流人黃雀體內能量的125倍D.圖中共有4條食物鏈(解析)圖中生產者是綠色植物，消費者是各級動物，分解者是細菌；食物鏈是由生產者和消費者構成的，圖中只有綠色植物一蟬一螳螂一黃雀一蛇這一條食物鏈，其中蛇是最高營養(yǎng)級(第五營養(yǎng)級)，且該營養(yǎng)級所占的能量最少；能量傳遞效率最高為20％，黃雀是第四營養(yǎng)級，得到的能量最多是綠色植物固定的能量的1X20％X20％X20％＝1／125。答案D10．一片樹林中，樹、昆蟲和食蟲鳥類的個體數比例關系如下圖所示。下列選項能正確表示樹、昆蟲、食蟲鳥之間的能量流動關系的是(選項方框面積表示能量的多少)()(解析)在一片樹林中，在樹一昆蟲一食蟲鳥這條食物鏈中，能量傳遞是單向的、逐級遞減的，在相鄰兩個營養(yǎng)級之間的傳遞效率為10％～20％，所以將樹、昆蟲、食蟲鳥三個營養(yǎng)級的能量數值繪成圖形，就形成圖C所示的金字塔。答案C二、多項選擇題：本題共5個小題．共20分。每小題給出的四個選項中．有不止一個選項符合題意。每小題全選對者得4分．其他情況不得分。11．在由草、兔、狐組成的一條食物鏈中，兔經同化作用所獲得的能量，其去向包括()A.通過兔子細胞呼吸釋放的能量B.通過兔子的糞便流人到分解者體內的能量C.通過狐貍的糞便流人到分解者體內的能量D.流人到狐體內的能量(解析)每一個營養(yǎng)級中所同化的能量為本營養(yǎng)級的總能量，而兔予糞便中的能量，并不是兔子同化的能量。兔子同化的能量去向為自身呼吸消耗、被下一營養(yǎng)級狐貍利用和狐貍糞便中的能量。答案A、C、D12．如圖為植物所固定的太陽能的限制因素圖解，有關分析正確的是()A.影響植物固定太陽能的因素除了光、水、C02、礦質營養(yǎng)外，還有溫度和氧氣B..對于所有生態(tài)系統的植物來說，水都是它們固定太陽能的一個重要限制因素C．通過取食流人下一營養(yǎng)級的能量只有其總能量的10％一20％D.圖中的營養(yǎng)是指落葉和枯枝中能被植物再利用的有機營養(yǎng)(解析)影響植物固定太陽能的因素即影響光合作用的因素有：C02農度、光照、溫度、水、礦質營養(yǎng)、O：等。在海洋生態(tài)系統中，水分不是限制水生植物進行光合作用的因素。通過取食流入下一營養(yǎng)級的能量是占本營養(yǎng)級同化能量(即總能量)的10％～20％。圖中的營養(yǎng)是指植物從土壤中吸收的礦質元素。答案A、C13．從生物學角度分析，下列措施中，不能有效提高農產品在國內外的競爭力，實現可持續(xù)發(fā)展目標的是A.開發(fā)優(yōu)質新品種，充分利用農業(yè)生態(tài)旅游資源B.引導農民調整糧食種植結構C.多開墾荒地、圍湖造田，建立人造小平原D.研究和開發(fā)生態(tài)農業(yè)，生產優(yōu)質有機產品【解析】：依據生態(tài)學的原理使農業(yè)生態(tài)系統中的能量和物質實現多層次分級利用，使廢物資源化，提高能量的轉化效率，促進物質的再生利用，減少化學肥料和農藥的污染。所以大力發(fā)展生態(tài)有機農業(yè)，可降低生產成本，提高農產品的競爭力?！敬鸢浮浚篈BC14．下圖表示某處于平衡狀態(tài)的生物種群因某些外界環(huán)境變化導致種群中生物個體數量改變時的四種情形，下列有關產生這些變化的原因分析中，正確的是（）時間時間種群個體數量K1a①時間種群個體數量K1Kb②時間種群個體數量K1K/2c③時間種群個體數量K1K/2d④A．若圖①所示為海洋生態(tài)系統中某魚類的種群，則a點后的變化可能原因是過度放養(yǎng)某 魚類B．若圖②所示為某發(fā)酵罐中酵母菌數量，則b點后的變化原因可能是增加營養(yǎng)供應C．圖③中c點后發(fā)生的變化表明生態(tài)系統的抵抗力穩(wěn)定性有一定限度D．圖④曲線可用于指導海洋捕撈【解析】：A說法可以是正確，這時曲線表示的是放養(yǎng)魚類的數量；D說法也正確，即捕撈時不要使海洋中生物數量少于K/2，那么海洋生物數量會很快恢復的?！敬鸢浮浚篈BCD三、非選擇題：本大題共5小題。共50分。15、.某湖泊由于大量排入污水，連續(xù)多次發(fā)生藍藻爆發(fā)，引起水草死亡，周邊居民也有出現某種有毒物質中毒現象的。請回答：（1）湖泊中導致藍藻爆發(fā)的主要非生物因素是過量的____________。導致水草死亡的主要原因是水草生長的環(huán)境中缺少____________和____________這兩種非生物因素。（2）某小組分別于造成和下午在該湖泊的同一地點、同一水層取得兩組水樣，測得甲組pH為7.3，乙組pH為6.0，那么取自早晨的水樣是_________組，理由是_______________，甲組水樣中的Q2含量______于乙組的，理由是________________________（3）如果居民中毒是由于藍有毒物質經事物鏈的傳遞引起的，這類食物鏈中含有的四個營養(yǎng)級的食物鏈是___________→____________→____________→人。【解析】：大量污水進入湖泊，使水體中的礦質元素增加，造成水體富營養(yǎng)化，水中的藍藻會爆發(fā)性增殖，增加耗氧量、爭奪水體空間，使其他水生植物得不到充足的光照導致光合作用減弱或停止，進而導致氧氣缺乏，生物不能進行呼吸作用而死亡。白天藍藻進行光合作用，使氧氣的釋放大于氧氣的消耗，水體中含氧量增加；夜晚則只進行呼吸作用，使水中的氧氣的含量減少，二氧化碳的含量增加，二氧化碳溶于水，使水的pH下降。在該生態(tài)系統中，藍藻處于生產者的地位，浮游動物、魚和人屬于消費者。由于生物的富集作用，毒素在食物鏈（藍藻-浮游動物-魚-人）中傳遞。答案：（1）無機鹽（礦質元素）陽氧（2）乙由于藍藻等夜晚呼吸產生大量CO2，CO2與水結合產生碳酸后使水的pH下降大藍藻等白天進行光合作用釋放大量O2，使水中含O2量上升（3）藍藻→浮游動物→魚（其他合理答案也可）16回答下列有關生態(tài)的問題。

（1）下圖表示在一個湖泊生態(tài)系統中，生物與生物，生物與無機環(huán)境的相互關系。請據圖中所列關系回答。

1）湖泊中浮游植物→小魚→大魚的食物鏈，屬于______________關系。2）夏天湖水深處光量減少，而湖表層浮游植物因光增強而增加，屬于_________關系。3）湖水礦質營養(yǎng)不足，引起浮游植物數量減少，屬于_____________關系。4）夏天湖水深處含氧量下降，而湖中分解者活動旺盛，屬于______________關系。

（2）右圖表示一個草原生態(tài)系統的食物網。

1）若狼被捕殺，數量首先會減少的是_________。

2）若美洲獅的食物2/3來自鹿，其余來自浣熊，則一只美洲獅體重每增加3Kg，至少需要消耗青草_________Kg?！窘馕觥亢粗懈∮沃参铩◆~→大魚的食物鏈，屬于生物間的相互關系；夏天湖水深處光量減少，而湖表層浮游植物因光增強而增加，屬于無機環(huán)境對生物的作用和生物對無機環(huán)境的反作用關系；湖水礦質營養(yǎng)不足，引起浮游植物數量減少，屬于無機環(huán)境對生物的作用關系；夏天湖水深處含氧量下降，而湖中分解者活動旺盛，屬于生物對無機環(huán)境的反作用關系生態(tài)系統：就是在一定的空間和時間內，在各種生物之間以及生物與無機環(huán)境之間，通過能量流動和物質循環(huán)而相互作用的一個自然系統。生態(tài)系統多層次的自我調節(jié)，是通過生物與無機環(huán)境、生物與生物的相互聯系和作用而實現的。鹿和蝗蟲處于同一個營養(yǎng)級是食物的競爭者；能量流動“至少”的計算，應該按能量流動效率的10%還是20%來計算，需要認真審題【答案】（9分）

（1）1）生物間的相互2）無機環(huán)境對生物的作用和生物對無機環(huán)境的反作用3）無機環(huán)境對生物的作用4）生物對無機環(huán)境的反作用

（2）1）蝗蟲因鹿和蝗蟲處于同一個營養(yǎng)級，是食物的競爭者2）17517．（10分）下圖為生態(tài)系統的能量流動和物質循環(huán)過程示意圖，請據圖回答：

(1)由圖中可見，能量流動和物質循環(huán)的關系是_____________________。

(2)從性質上看，能量流動不同于物質循環(huán)的特點是_______________________。

(3)能量流動和物質循環(huán)的順利完成必不可少的生物是_______________(填字母)

(4)若在該生態(tài)系統中噴施DDT，則體內DDT濃度最高的生物是________(填字母)

(5)據測定，生產者在黑暗時CO239.60mg·h-1；充足光照下釋放O25.1×10-3mol·h-1。則相同溫度下連續(xù)充足光照10小時，生產者產生葡萄糖________g。【解析】：能量流動和物質循環(huán)的關系：①在生物群落中流動渠道都是食物鏈（網）②兩者是相互聯系同時進行的③物質是能量的載體，能量是物質循環(huán)的動力?！敬鸢浮浚?1)能量流動伴隨物質循環(huán)而進行，兩者互為因果、相輔相成，有不可分割的聯系(2)單向不循環(huán)，逐級遞減(3)A、C(4)B(5)1.818．（9分）大氣污染物可普遍引起植物中游離脯氨酸含量的變化，并認為這是植物受環(huán)境脅迫的一種生理反應和細胞結構及功能受損的表現。酸雨脅迫對植物脯氨酸的變化和危害的關系如何呢?某小組在老師的協助下，制定了課題研究的初步計劃并進行下述實驗過程。

一、材料與方法

本研究的供試植物為鐘萼木科的伯樂樹、蘇木科的翅莢木、楝科的香椿、蝶