連鎖商業(yè)物流配送策略與原則

第9章

連鎖商業(yè)物流配送管理《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第1頁【學習目標】物流配送是連鎖商業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理關鍵步驟，經(jīng)過本章學習，使學生了解連鎖企業(yè)與物流配送關系，掌握連鎖企業(yè)最適合物流配送模式和各種配送模式特點；熟悉配送中心合理規(guī)劃和配送中心內(nèi)部建設、管理,增加對連鎖企業(yè)物流配送認識,提升物流管理能力?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第2頁9.1連鎖系統(tǒng)物流策略1.超市物流系統(tǒng)概念超市物流系統(tǒng)是指超市經(jīng)營體系中物流活動整合，是指從商品購進到銷售物流全過程。詳細包含商品采購、進貨運輸、保管儲存、驗收入庫、裝卸搬運、加工分類、包裝、配送、商品陳列等以及這些活動產(chǎn)生信息搜集、處理和利用等活動?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第3頁2.超市物流系統(tǒng)組成1）物流信息系統(tǒng)2）物流作業(yè)系統(tǒng)3）組織管理系統(tǒng)《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第4頁3.超市物流系統(tǒng)結構1）超市物流系統(tǒng)水平結構（1）從商品管理權限來看，能夠分為總部物流系統(tǒng)和門店物流系統(tǒng)。（2）從商品流經(jīng)階段來看，可分為供給物流系統(tǒng)與銷售物流系統(tǒng)。（3）從市場化角度來看，按照物流操作面向對象，超市物流系統(tǒng)分為市場物流系統(tǒng)與內(nèi)部物流系統(tǒng)兩大部分，市場物流系統(tǒng)包含采購物流系統(tǒng)、銷售物流系統(tǒng)、回收物流系統(tǒng)；內(nèi)部物流系統(tǒng)主要是指從總部配送中心供貨到門店內(nèi)部商品配送物流系統(tǒng)?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第5頁2）超市物流系統(tǒng)垂直結構（1）管理層。作為領導層角度出發(fā)，其任務是對整個物流系統(tǒng)進行統(tǒng)一計劃、實施和控制。其主要內(nèi)容有物流系統(tǒng)規(guī)劃、系統(tǒng)控制和績效評定，以形成有效反饋約束和激勵機制。（2）控制層。承上啟下控制層任務是控制物流過程，主要包含訂貨處理與用戶服務、庫存計劃與控制、采購計劃制訂、商品陳列與配置、商品采購等。（3）作業(yè)層。最基層作業(yè)層任務是完成商品時間移動與空間移動。主要包含進貨與發(fā)貨運輸、裝卸搬運、包裝、保管、流通加工、配送等。《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第6頁4．超市物流系統(tǒng)物質基礎要素

（1）物流管理技術。如統(tǒng)一采購技術、節(jié)約成本訂貨技術、最低庫存費用控制技術、物流系統(tǒng)設計與規(guī)劃技術、運輸規(guī)劃技術、車輛配載技術、門店商品陳列技術等。（2）物流裝備技術。如裝卸搬運機械器具、包裝機械、運輸設備、貨架、陳列柜、恒溫與冷凍儲存設備、計算機及其網(wǎng)絡設備、通訊設備等。（3）物流設施。如配送中心、倉庫、店面、停車場所、送貨通道等等。《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第7頁5.連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)運作主要步驟（1）連鎖總部步驟。（2）連鎖店步驟。（3）信息中心步驟。（4）供給商步驟。（5）物流配送中心步驟?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第8頁9.1.2物流配送作用、優(yōu)勢和類型1.物流配送作用（1）物流信息是連鎖商業(yè)企業(yè)經(jīng)營決議主要依據(jù)。（2）物流是連鎖商業(yè)市場競爭主要伎倆。（3）物流是連鎖商業(yè)企業(yè)得以連續(xù)運行前提條件。

2．物流配送優(yōu)勢《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第9頁3．物流配送類型

1）按配送物資種類與數(shù)量不一樣分類（1）配套、成套配送。這種方式主要是為滿足生產(chǎn)企業(yè)尤其是裝配型企業(yè)生產(chǎn)需求。（2）單品種大批量配送。這類型配送特點是因為品種單一，批量比較大，配送組織、計劃工作比較簡單貨。（3）多品種、小批量配送。2）按經(jīng)營形式分類（1）供給配送；（2）銷售配送；（3）銷售——供給一體化配送?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第10頁9.1.3物流配送特點1．商業(yè)零售企業(yè)物流配送特點（1）訂單頻繁。連鎖零售門店多，進貨訂單頻率高、同時還對送貨有時間要求，有些小型便利店甚至要求一天送貨兩次。（2）變價快。即商品進貨價格變動快。通常連鎖超市經(jīng)營快速消費品價格伴隨市場供需會有較快改變，尤其是有食用保質期商品。同時生產(chǎn)商或零售商促銷頻繁引發(fā)經(jīng)常變價。（3）更換。商品新增更換頻率也很高，會要求增加新品，更換滯銷品。（4）退貨。為配合促銷活動，配送中心還有處理諸如贈品問題。還有退貨(正品、殘次品)等也經(jīng)常是需要面正確問題。（5）拆零。假如生產(chǎn)供給商是大包裝供貨，那配送中心需要按照各個店鋪訂貨量進行拆零、分揀，為門店做好服務。（6）保質期。消費品通常有不一樣保質期，需要有針對性保質期管理。《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第11頁2.連鎖超市物流特點1）物流大量化、規(guī)?；?）動態(tài)性強、復雜多變3）地域跨度小、運作短路化4）超市物流系統(tǒng)要素間存在“效益背反”現(xiàn)象5）超市物流流體主要是食品和日用具等生活用具《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第12頁

9.2物流配送標準與模式9.2.1超市配送標準1．以信息管理為中心2．以企業(yè)整體最優(yōu)為目標3．物流活動標準化4．物流組織網(wǎng)絡化5．采取統(tǒng)購分銷物流運作方式《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第13頁9.2.2配送意義（1）超市企業(yè)經(jīng)過建立專業(yè)配送部門，將企業(yè)庫存集中管理，統(tǒng)一配送，節(jié)約了各門店經(jīng)營費用。（2）超市企業(yè)經(jīng)過專門商品配送部門對各門店經(jīng)營商品進行集中采購、統(tǒng)一進貨，降低了備貨步驟成本。（3）超市企業(yè)配送部門在實施配送過程中，還能夠針對消費市場需求改變，靈活處理，為滿足一定目標深入加工，如依據(jù)各門店營銷需要，對商品進行適當加工處理，提升了商品附加價值，實現(xiàn)了商品個性化，滿足了消費者多樣化需求。（4）超市企業(yè)配送部門應該采取專業(yè)化經(jīng)營和管理，為各門店提供品種齊全、質量優(yōu)良商品，有利于促進商品銷售，滿足消費者多樣化需求。（5）超市企業(yè)配送部門經(jīng)過將各個門店在某個時點上所需要補充小批量商品，集中起來進行送貨方式，增加了每次運輸數(shù)量，提升了運輸工具利用率。《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第14頁9.2.3配送模式1.配送方式

配送模式是包含運輸、儲存、包裝、流通加工等物流功效綜合、特殊、含有商流特征形式?；仡櫯渌桶l(fā)展歷史，能夠說，物流與商流緊密結合，是配送成功主要保障。1）倉庫配送2）生產(chǎn)企業(yè)配送3）企業(yè)內(nèi)部配送4）專業(yè)配送中心配送特點是：（1）庫存量大，配送品種多，常年吞吐能力都非常強；（2）配送能力強，輻射半徑大；（3）投資大?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第15頁2．確定配送模式。1）自營配送模式自營配送模式是連鎖超市自籌資金建立配送中心物流模式。2）廠商直接物流模式即連鎖店和供貨廠商為追求共同利益，由生產(chǎn)廠家將連鎖超市所需要商品直接配送到連鎖門店甚至到貨架物流方式。3）共同化配送模式共同化配送是指有多家超市連鎖企業(yè)或連鎖超市企業(yè)為實現(xiàn)整體物流配送合理化，在以互惠互利基礎上，共同出資建立一個配送中心，配送中心由出資企業(yè)共同經(jīng)營管理模式。

4）第三方物流模式這是指連大型連鎖超市自己企業(yè)內(nèi)部不設置自有配送中心，是選擇將其物流配送業(yè)務委托給專業(yè)物流企業(yè)去辦理，以追求完全或近似完全本企業(yè)零庫存一個物流模式?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第16頁9.3配送中心功效與規(guī)劃配送中心是一個多功效、集約化物流據(jù)點。連鎖企業(yè)配送中心是依據(jù)該企業(yè)各門店訂貨要求，集中起來向眾多供給者大批量少批次訂貨，并集中在配送中心，依據(jù)各門店訂單分類、揀選、包裝，定時定量地對各門店送貨整體性設施?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第17頁9.3.1配送中心功效1.組織、控制功效2.信息處理功效3.管理功效4.儲存功效5.集貨功效6.分揀、理貨功效7.裝卸搬運功效8.配貨、分放功效9.流通加工功效《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第18頁9.3.2配送中心任務和規(guī)劃1．配送中心任務（1）貨物配置。連鎖商業(yè)配送中心按照各連鎖商業(yè)門店各自不一樣訂貨數(shù)量、品種、規(guī)格、質量等進行統(tǒng)一配置。（2）組織送貨。連鎖商業(yè)配送中心按照各個門店要求，把依據(jù)定單而配置好貨物定時、定點、定量地抵達連鎖商店。送貨方式主要采取由配送中心直接送貨。（3）當代流通設施。這個流通設施以當代裝備和工藝為基礎，最基本業(yè)務是處理實物流，而且更主要工作是是處理信息流，是集實物流、信息流于一身全功效流通設施?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第19頁2.配送中心規(guī)劃1）合理布置目標（1）簡化作業(yè)流程；（2）最大程度降低物料搬運；（3）有效利用空間、設備、人員和能源；（4）力爭投資最低。2）設施規(guī)劃與設計標準

（1）價值工程標準；（2）系統(tǒng)工程標準；（3）流動標準；（4）實現(xiàn)工藝、設備、管理科學化標準；（5）發(fā)展標準。3）配送中心規(guī)劃內(nèi)容（1）高效順暢配送流程；（2）建設高貨架立體倉儲設施?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第20頁9.3.3物流配送中心建設1.加強配送中心基礎設施建設1）自建配送中心直營連鎖優(yōu)點2）社會化物流配送中心3）綜合性物流配送中心《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第21頁

2.配送中心信息化建設配送中心要加強信息化建設。物流配送信息化表現(xiàn)為：物流信息搜集數(shù)據(jù)庫化和代碼化、物流信息處理電子化和計算機化、物流信息傳遞標準化和實時化、物流信息存放數(shù)字化等。因為信息化是一切當代技術和管理伎倆基礎，只有實現(xiàn)物流配送信息化，才能負擔起電子商務時代賦予物流配送業(yè)歷史任務。《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第22頁9.4配送中心運作與管理9.4.1配送中心運作技術1．自動分揀系統(tǒng)1）自動分揀機組成主要包含：（1）輸入裝置；（2）貨架信號設定裝置；（3）進貨裝置（或稱喂料器）；（4）分揀裝置；（5）分揀道口；（6）計算機控制器。

2）自動揀貨系統(tǒng)《連鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第23頁2．自動化立體倉庫自動化立體倉庫主要由貨架、巷道堆垛起重機、周圍出入庫配套機械設施和倉儲管理控制系統(tǒng)等幾部分組成。立體倉庫自動控制方式有集中控制、分離式控制和分布式控制3種?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第24頁3．計算機智能化技術以網(wǎng)絡化商業(yè)行銷（電子商務），帶動創(chuàng)造附加價值新物流行銷，促進商品流通、縮短流通通路、滿足客戶多樣化個性化需求?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第25頁9.4.2配送中心運作管理1．收貨管理配送中心收貨管理詳細工作是指對于供給商送來定購商品進行驗收、入庫等操作管理。2．倉儲管理（1）依據(jù)商品數(shù)量和性能進行分區(qū)分類管理，要求合理利用倉庫空間。（2）依據(jù)倉庫條件、商品類別和批量大小等情況，做好貨位標號，盡可能防止錯收錯發(fā)覺象發(fā)生。（3）每一個月應對庫存進行盤點。（4）尤其對于生鮮食品采取先進先出法管理，采取冷藏儲存、臭氧殺菌等科學方法確保質量。3．發(fā)貨管理4．配送中心采購計劃管理采購計劃管理是配送中心輔助管理任務。5.財務管理財務部依據(jù)業(yè)務部傳來入庫單，挑選記財務帳，登錄財務庫存商品帳借方，增加應付帳款，月底打印購進明細表?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第26頁

9.4.3配送中心信息管理配送中心信息管理經(jīng)過對所搜集到與企業(yè)物流相關信息進行加工處理來實現(xiàn)對物流有效控制和管理，并為物流管理人員及企業(yè)管理人員提供戰(zhàn)略及運作決議支持人機系統(tǒng)。1．物流及時化要求物流及時化要求主要表達在5R,即在適當時間(RightTime)將適當質量(RightQuality)貨物（RightCommodity）與適當?shù)攸c（RightPlace）送達適當客戶（RightCustomer）?！哆B鎖商業(yè)營銷與管理》連鎖商業(yè)物流配送策略與原則第27頁2．物流信息化要求物流信息化表現(xiàn)為商品信息化和物流信息數(shù)據(jù)庫化、物流信息處理電子化和計算機化、物流信息傳遞標準化和實時化、物流信息存放數(shù)字化等。（1）先用標準化條碼技術完成商品數(shù)據(jù)錄入和數(shù)據(jù)采集，然后再借助自動識別技術、數(shù)據(jù)庫技術、電子數(shù)據(jù)交換(EDI)等技術伎倆來建立倉儲、保管等各類與物流業(yè)務管理相關基本數(shù)據(jù)庫。（2）應用射頻技術(RF)來進行物料跟蹤、運載工具和貨架識別等。（3）應用GPS技術，進行汽車自定位、跟蹤調(diào)度、導航車輛，從而有效地提升物流路網(wǎng)及其運行透明度?！哆B