細胞中的糖類和脂質(zhì)課件2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

【問題探討】體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。1.對于培養(yǎng)的細胞來說，葡萄糖可能起到什么作用？2.在培養(yǎng)脂肪細胞時，即使沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞也會出現(xiàn)油滴，這說明什么？糖類是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。細胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。第2節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)1簡述糖類的種類及作用（重、難點）。2舉例說出脂質(zhì)的種類及作用，了解糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化（重、難點）。白糖紅糖冰糖1.你能列舉一些你了解的糖的名稱嗎？蔗糖淀粉纖維素2.是不是所有的糖類都是甜的？不是。有些糖類是沒有甜味的。比如纖維素、淀粉等。3.是不是所有甜的都是糖？不是的。比如木糖醇。目標(biāo)一細胞中的糖類1．糖類的元素組成和功能（1）元素組成：一般由

構(gòu)成。C、H、O三種元素因為多數(shù)糖類分子中H、O原子之比是2：1，類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”，簡寫為（CH2O）。（2）主要功能：細胞中主要的

。能源物質(zhì)2.糖類的分類？根據(jù)能否被水解及水解產(chǎn)物的分子數(shù)進行區(qū)分。單糖多糖二糖（1）單糖①含義：不能

的糖類。②常見種類？水解可直接被細胞吸收。

、果糖、半乳糖；核糖和

等其中

是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，被形容為“生命的燃料”。葡萄糖脫氧核糖葡萄糖【核心探討一】歸納糖類的分類及功能種類常見種類分布功能單糖五碳糖核糖（C5H10O5）

細胞組成

。脫氧核糖（C5H10O4）組成

。六碳糖（C6H12O6）葡萄糖細胞中主要的能源物質(zhì)果糖

細胞（主要）－半乳糖

細胞（主要）－RNADNA“生命的燃料”動植物植物動物5種（2）二糖①含義：由兩分子單糖

形成的糖。②常見種類？

在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富

在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富

在人和動物乳汁中含量豐富脫水縮合蔗糖麥芽糖乳糖一般要水解成單糖才能被細胞吸收。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖【問題】它們的水解產(chǎn)物分別是什么？紅糖、白糖、冰糖有什么相同之處？都是由蔗糖加工制成的分子式？C12H22O11種類常見種類分布功能二糖（C12H22O11）蔗糖（蔗糖→葡萄糖＋果糖）甜菜、甘蔗、水果等

細胞中，可用于加工紅糖、白糖、冰糖能水解成單糖而供能

麥芽糖（麥芽糖→葡萄糖＋葡萄糖）發(fā)芽的小麥等

細胞中乳糖（乳糖→葡萄糖＋半乳糖）人和

的乳汁中【核心探討一】歸納糖類的分類及功能3種植物動物植物（3）多糖①含義：由許多的單糖分子脫水縮合連接而成的糖；必須水解成單糖才能被細胞吸收。生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以

的形式存在。(C6H10O5)n②常見的多糖？多糖淀粉糖原纖維素幾丁質(zhì)（殼多糖）分子通式？多糖1——淀粉糧食作物的種子，如玉米、水稻植物細胞內(nèi)的

.植物多糖人體攝入的淀粉，必須消化分解成葡萄糖，才能被細胞吸收利用分布？作用？植物變態(tài)的莖或根，如馬鈴薯、山藥、甘薯一些植物的果實中基本單位？葡萄糖儲能物質(zhì)《教材》P24米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，從而使血糖升高。淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖多糖2——糖原動物多糖分布？作用？基本單位？主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中人和動物細胞內(nèi)的

.肝糖原當(dāng)血糖含量低于正常值時，肝糖原會分解產(chǎn)生葡萄糖調(diào)節(jié)血糖；葡萄糖肌糖原儲能物質(zhì)肌糖原可為肌肉供能。多糖3——纖維素植物多糖分布？作用？基本單位？棉、棕櫚和麻類植物的纖維細絲植物的莖稈和枝葉中的纖維所有植物細胞的

.構(gòu)成植物細胞

的主要成分葡萄糖纖維素不溶于水，在人和動物體內(nèi)很難被消化。草食類動物需要借助某些微生物的作用才能將纖維素分解成葡萄糖。細胞壁細胞壁除淀粉外的復(fù)雜糖類，如纖維素、果膠等，被稱為膳食纖維?！督滩摹稰25膳食纖維既不能被腸道消化、吸收，也不能產(chǎn)生能量，只是腸道里的匆匆過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。但膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空。多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會；還有利于降低過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持正常體重等。由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，因此科學(xué)家把它稱作人類的“第七類營養(yǎng)素”。淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是

，為什么它們在功能上有很大的差異？三種多糖中葡萄糖的連接方式不同，造成它們的結(jié)構(gòu)不同，從而具有了不同的功能?！督滩摹稰24圖葡萄糖多糖4——幾丁質(zhì)（殼多糖）分布？作用？廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中是甲殼類動物和昆蟲

的重要成分用途？①能與重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理；②可用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；③可用于制作人造皮膚。外骨骼基本單位？N－乙酰葡萄糖胺幾丁質(zhì)（殼多糖）元素組成？C、H、O、N種類常見種類分布功能多糖（C6H10O5）n淀粉（淀粉→許多

）玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等

細胞中植物細胞中重要的

.纖維素（纖維素→許多

）

細胞壁植物

的主要成分糖原（糖原→許多

）肝糖原主要存在于人和動物的

和

中糖原是人和動物細胞中重要的

，肝糖原可調(diào)節(jié)

，肌糖原可為肌肉

.肌糖原幾丁質(zhì)（殼多糖）廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的

中甲殼類動物和昆蟲的

的重要組成成分葡萄糖植物儲能物質(zhì)葡萄糖植物細胞壁葡萄糖肝臟肌肉儲能物質(zhì)血糖含量供能外骨骼外骨骼【核心探討一】歸納糖類的分類及功能4種【核心探討二】細胞中糖類的分布、性質(zhì)和功能辨析1.細胞中的糖類按化學(xué)性質(zhì)可分為還原糖和非還原糖，請分別列舉。（1）還原糖？（2）非還原糖？①葡萄糖②果糖③半乳糖④核糖

⑤脫氧核糖⑥麥芽糖⑦蔗糖⑧乳糖⑨淀粉⑩糖原⑾纖維素⑿殼多糖蔗糖、淀粉、糖原、纖維素、殼多糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖、麥芽糖、乳糖2.請將下列糖類按功能進行劃分。

葡萄糖、核糖、脫氧核糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)

（1）細胞生命活動的主要能源物質(zhì)：

。

（2）儲能物質(zhì)：

。

（3）結(jié)構(gòu)物質(zhì)：

。葡萄糖淀粉、糖原核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)3.動植物體內(nèi)的糖類的主要分布情況，請分別列舉。

（1）動物細胞特有的糖類：

。

（2）植物細胞特有的糖類：

。

（3）動植物細胞共有的糖類：

。①葡萄糖②果糖③半乳糖④核糖

⑤脫氧核糖⑥麥芽糖⑦蔗糖⑧乳糖⑨淀粉⑩糖原⑾纖維素⑿殼多糖半乳糖、乳糖、糖原、殼多糖果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素葡萄糖、核糖、脫氧核糖【強調(diào)】關(guān)于糖類物質(zhì)的三個誤區(qū)①不是所有的糖都有甜味。如淀粉、纖維素沒有甜味。②不是所有的糖都能和斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。如蔗糖、淀粉等非還原糖都不能。③不是所有的糖都是能源物質(zhì)。如核糖、脫氧核糖、纖維素。（1）糖類都能為生命活動提供能量，細胞內(nèi)的糖都是能源物質(zhì)（）（2）淀粉和纖維素都是植物細胞內(nèi)儲存能量的多糖（）（3）人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝糖原、肌糖原便會分解產(chǎn)生葡萄糖及時補充（）【判斷正誤】1．如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，下列相關(guān)敘述正確的是（）【典題應(yīng)用】DA．①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B．①②均是可被細胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)C．④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質(zhì)D．幾丁質(zhì)是多糖，是昆蟲外骨骼的重要成分2．下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是（

）A．蔗糖和麥芽糖屬于二糖，糖原是植物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有還原性，但元素組成不同D．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀B目標(biāo)二細胞中的脂質(zhì)脂肪=脂質(zhì)嗎？1．脂質(zhì)的元素組成：主要是

，有些還含有

。元素含量特點？相對于糖類，脂質(zhì)分子中

的含量遠低，而

的含量更高。脂質(zhì)，如：C51H56O6C、H、OP、NOH2．脂質(zhì)的性質(zhì)：不同的脂質(zhì)，分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于

，而溶于

，如丙酮、氯仿、乙醚等。水脂溶性有機溶劑3．脂質(zhì)的分類及功能：脂肪膽固醇脂質(zhì)磷脂固醇性激素維生素D脂肪

≠脂質(zhì)A、脂肪2.組成元素？1.化學(xué)組成？★只含有C、H、OCH2OCHOCH2OH+HOH+HOH+HOCRCRCROOOCH2OCHOCH2OCORCORCOR酯鍵甘油脂肪酸甘油三酯（脂肪）1分子甘油和三分子脂肪酸發(fā)生反應(yīng)形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）。2.組成元素？1.化學(xué)組成？A、脂肪飽和脂肪酸Unsaturatedbond(acisdoublebond-rigidbend)30度角不飽和脂肪酸閱讀《教材》P26【核心探討一】植物細胞中也有脂肪，請據(jù)圖分析導(dǎo)致花生油為液態(tài)，豬油為固態(tài)的原因。植物脂肪動物脂肪植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點低（不易凝固），室溫時呈液態(tài)。動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，熔點高（易凝固），室溫時呈固態(tài)。3.脂肪的生理功能？【資料分析】1g糖原氧化分解釋放出約17KJ的能量，

而1g脂肪可以放出約39kJ的能量。（1）脂肪是細胞內(nèi)良好的

；儲能物質(zhì)為什么相同質(zhì)量的脂肪氧化分解釋放的能量比糖類多？相同質(zhì)量的糖類和脂肪相比，在元素組成上有以下特點：脂肪和糖類的組成元素都是

，但是脂肪的

含量高，

含量低。C、H、OHO【核心探討二】與糖原相比，脂肪是良好的儲能物質(zhì)的原因是什么？①與糖類相比，脂肪分子中

含量遠遠低于糖類，

含量更高（多），所以等質(zhì)量的糖類和脂肪徹底氧化分解時，

消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，釋放的能量多。②單位質(zhì)量的脂肪的體積比糖原的小很多，有利于儲藏。氧氫脂肪——“脂4多”（2）脂肪是很好的

，起到

作用；3.脂肪的生理功能？皮下脂肪層可厚達4cm（3）脂肪具有

和

的作用，

可以保護內(nèi)臟器官。絕緣體保溫緩沖減壓脂肪堆積過多的害處健康講堂皮下組織堆積過多的脂肪——肥胖心臟及血管堆積過多脂肪——冠心病、動脈粥樣硬化健康三要素適量的鍛煉合理飲食關(guān)愛生命好心情B、磷脂2.組成元素？1.化學(xué)組成？在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆種子中，磷脂含量豐富。3.存在部位？甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物C、H、O、N、P尾部疏水端頭部親水端C、H、O、N、PB、磷脂構(gòu)成細胞膜和多種細胞器膜等生物膜的重要成分。4.主要功能？C、固醇膽固醇性激素維生素D①構(gòu)成動物

的重要成分；②在人體內(nèi)還參與血液中

的運輸。①促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及②促進

的形成；③激發(fā)并維持相應(yīng)的第二性征（調(diào)節(jié)）。有效促進人和動物腸道對

的吸收。鈣和磷細胞膜脂質(zhì)生殖細胞只含C、H、O組成元素？【核心探討三】為什么兒童曬太陽能預(yù)防佝僂??？日光中的紫外線能使皮膚表皮細胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D（兩者均為固醇類物質(zhì)），而維生素D可促進腸道對鈣、磷的吸收，在一定程度上可預(yù)防佝僂病的發(fā)生。葡萄糖首先氧化分解多余合成再富余轉(zhuǎn)變?yōu)榧毎锰窃瓋Υ嫫饋碇竞湍承┌被崽穷愔臼澄镏械闹颈幌蘸?，可以在皮下結(jié)締組織等處以脂肪組織的形式儲存起來。糖類在供應(yīng)充足時可大量轉(zhuǎn)化為脂肪?？纱罅哭D(zhuǎn)化？4.糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異。糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為