析餐飲外賣行業(yè)分析報告

析餐飲外賣行業(yè)分析報告析餐飲外賣行業(yè)分析報告一、定義餐飲外賣行業(yè)是指通過手機應(yīng)用、電子商務(wù)平臺等形式，由餐飲企業(yè)或個人提供的以外送服務(wù)為主要特征的餐飲服務(wù)業(yè)。二、分類特點餐飲外賣行業(yè)可以按照經(jīng)營模式進行分類：品牌直營、加盟連鎖、個體經(jīng)營。個體經(jīng)營中又包括商鋪自營、商鋪委托第三方平臺等多種經(jīng)營方式。行業(yè)主要特點包括：在線訂餐、體驗方便、時間靈活、價格相對低、品種豐富、人口覆蓋廣、線下門店可存在多種經(jīng)營方式、智能調(diào)度等。三、產(chǎn)業(yè)鏈餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括：食材采購、食品加工、平臺運營、配送服務(wù)等環(huán)節(jié)。四、發(fā)展歷程隨著移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展和普及，餐飲外賣行業(yè)獲得了快速發(fā)展。2014年，全國餐飲外賣交易額為162億元；到2019年，交易額爬升至5228億元，增長32倍。餐飲外賣行業(yè)正在由價格領(lǐng)先、規(guī)模先占的時代轉(zhuǎn)向品質(zhì)導(dǎo)向、服務(wù)為王的時代。五、行業(yè)政策文件《外賣行業(yè)自律公約》、《外賣送餐安全管理規(guī)范》等一系列政策文件促進了餐飲外賣行業(yè)的健康有序發(fā)展。六、經(jīng)濟環(huán)境餐飲外賣行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)、物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展相互促進，成為推動經(jīng)濟快速增長的重要因素，給國內(nèi)市場帶來了新的機會與挑戰(zhàn)。七、社會環(huán)境餐飲外賣行業(yè)的快速發(fā)展，改變了消費者的餐飲消費習(xí)慣，使外賣送餐成為一種新的社交方式，為人們的日常生活提升了便利性和舒適性。八、技術(shù)環(huán)境隨著移動互聯(lián)網(wǎng)等領(lǐng)域的成熟，智能調(diào)度、AI算法、大數(shù)據(jù)等技術(shù)已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用，優(yōu)化行業(yè)整體效率、提高服務(wù)質(zhì)量。九、發(fā)展驅(qū)動因素互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展、消費升級趨勢、城市化進程、出行方式改變等一系列因素都是外賣行業(yè)發(fā)展的推動力。十、行業(yè)現(xiàn)狀隨著市場逐漸飽和，外賣企業(yè)間的競爭越來越激烈，利潤空間也逐漸縮小。十一、行業(yè)痛點沉淀用戶、平臺低價逼迫、配送成本高、惡意評價等問題成為了當(dāng)前餐飲外賣行業(yè)的主要痛點。十二、行業(yè)發(fā)展建議通過合作創(chuàng)新、優(yōu)化服務(wù)體驗、改善勞動條件等途徑，提高用戶滿意度，降低配送成本，解決痛點問題，促進行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。十三、行業(yè)發(fā)展趨勢前景隨著餐飲消費升級，用戶對高品質(zhì)、健康的食品需求會越來越高，行業(yè)將會向品質(zhì)導(dǎo)向、服務(wù)為王的方向發(fā)展。此外，冷鏈物流、智能裝備、節(jié)能環(huán)保等領(lǐng)域的不斷創(chuàng)新，也將推動行業(yè)健康有序發(fā)展。十四、競爭格局在競爭激烈的行業(yè)中，美團、餓了么、口碑等企業(yè)占據(jù)了較大的市場份額。同時，一些新的餐飲，物流開始不斷涌現(xiàn)，行業(yè)競爭格局在不斷變化。十五、代表企業(yè)美團、餓了么、口碑等企業(yè)是餐飲外賣行業(yè)比較有代表性的代表企業(yè)。十六、產(chǎn)業(yè)鏈描述餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括：食材采購、食品加工、平臺運營、配送服務(wù)等環(huán)節(jié)。十七、SWTO分析餐飲外賣行業(yè)的優(yōu)勢是便捷、實惠、高質(zhì)量、良好的用戶體驗；餐飲外賣行業(yè)的劣勢是配送難度大、虧本競爭激烈；餐飲外賣行業(yè)的機會在于城市化進程不斷加速、消費升級趨勢、科技創(chuàng)新不斷；餐飲外賣行業(yè)的威脅在于法規(guī)政策風(fēng)險、市場競爭不斷增加。十八、行業(yè)集中度餐飲外賣行業(yè)集中度較高，前三名企業(yè)占據(jù)了相當(dāng)大的市場份額?？傊S著城市化和經(jīng)濟發(fā)展