零食行業(yè)分析報告

零食行業(yè)分析報告隨著人們生活水平的不斷提高以及快節(jié)奏的工作生活，零食已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。零食行業(yè)也因此迎來了快速發(fā)展的時期。本文將對零食行業(yè)進行分析，包括定義、分類特點、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展歷程、行業(yè)政策文件、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、發(fā)展驅(qū)動因素、行業(yè)現(xiàn)狀、行業(yè)痛點、行業(yè)發(fā)展建議、行業(yè)發(fā)展趨勢前景、競爭格局、代表企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈描述、SWTO分析、行業(yè)集中度等。一、定義零食是以小份量為主，通常不需要加熱或者加工而可以直接食用的食品，主要供消費者在閑暇時食用。零食的種類非常多，比如糖果、巧克力、薯片、堅果等等。二、分類特點根據(jù)不同的制作方法或原材料，零食可分為多種類型。常見的分類如下：1.糖果類主要成份是糖，口感甜美，顏色各異，如棒棒糖、汽水糖、果凍等。2.巧克力類主要成份是可可，含有大量脂肪，顏色黑色、白色及各種淺色，口感香甜。3.膨化類主要成份是淀粉，口感輕松、蓬松，不易消化，如薯片、糯米糍、爆米花等。4.豆類主要成份是豆類，口感酥脆，如蠶豆、花生等。5.果干類主要成份是果肉，口感甜美，如梅干、杏干、葡萄干等。三、產(chǎn)業(yè)鏈零食行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈主要包括原材料采購、加工制造、包裝銷售和物流配送等環(huán)節(jié)1.原材料采購零食生產(chǎn)企業(yè)需要進行原材料的采購，一般包括淀粉、糖、面粉、果干、豆類、可可粉等。2.加工制造原材料經(jīng)過加工處理后，加入配料，經(jīng)過烤、炸、膨化等一系列生產(chǎn)工藝加工制造成零食品。3.包裝銷售加工后的零食品需要進行包裝，可塑性較好的薄膜袋是常見的包裝材料，也有用紙盒、鋁箔袋等包裝形式。零食品在市場中銷售，主要通過超市、便利店、網(wǎng)上商城等主流銷售渠道進行銷售。4.物流配送零食品銷售后，需要根據(jù)訂單進行配送，物流配送也是零食行業(yè)中不可或缺的一環(huán)。四、發(fā)展歷程中國零食行業(yè)自1980年代開始起步，經(jīng)過三十年的發(fā)展，已經(jīng)成為日益完善的市場。起初，中國零食行業(yè)主要以傳統(tǒng)的糖果、蜜餞、豆類等為主，隨著時代的變遷和消費需求的升級，中國零食行業(yè)發(fā)展的步伐加快，更多的新品種、新口味的零食涌現(xiàn)。同時，傳統(tǒng)的零食品牌在市場上面臨著越來越激烈的競爭。五、行業(yè)政策文件中國政府鼓勵企業(yè)發(fā)展零食行業(yè)，并制定了一些推進發(fā)展的政策，如：1.《食品安全法》對零食生產(chǎn)企業(yè)進行嚴格的管理規(guī)定，保證零食品的質(zhì)量與安全。2.《糧油行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》規(guī)定了發(fā)展目標和政策支持，鼓勵企業(yè)在零食行業(yè)投資。六、經(jīng)濟環(huán)境隨著人們消費水平及生活方式的改變，零食行業(yè)在市場中的需求呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢。七、社會環(huán)境隨著年輕消費群體的不斷壯大，零食作為方便、便攜、美味的食品，在社交與娛樂場合中占據(jù)越來越大的比重。八、技術(shù)環(huán)境隨著科技的不斷進步，零食行業(yè)不斷推陳出新，不斷有新的產(chǎn)品推向市場。九、發(fā)展驅(qū)動因素市場需求成為零食行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，除此之外，食品安全問題、產(chǎn)品創(chuàng)新等也是影響零食行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。十、行業(yè)現(xiàn)狀零食行業(yè)繁榮發(fā)展，不少新興企業(yè)已經(jīng)加入其中，競爭也日益加劇。十一、行業(yè)痛點1.食品安全問題：就在此案，零食品質(zhì)量問題引起了人們的關(guān)注。2.競爭激烈：市場上現(xiàn)有的零食品牌眾多，市場競爭越發(fā)激烈。3.創(chuàng)新不足：零食行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新仍有待提高。十二、行業(yè)發(fā)展建議1.維護食品安全問題，加強監(jiān)管。2.提高產(chǎn)品創(chuàng)新零食品質(zhì)量，擴大市場需求。3.建立不同品牌的差異化營銷策略，提高品牌的競爭力。十三、行業(yè)發(fā)展趨勢前景隨著人們生活水平的提高，零食行業(yè)將繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，同時隨著科技和制造技術(shù)的不斷進步及人們對生態(tài)環(huán)保和健康食品消費意識的提高，新興業(yè)態(tài)將逐漸轉(zhuǎn)化成為新的發(fā)展方向。十四、競爭格局目前零食行業(yè)的競爭格局較為復(fù)雜，市場競爭激烈，而已經(jīng)成為代表性的企業(yè)有雀巢、伊利等。十五、代表企業(yè)1.雀巢以其高品質(zhì)和堅持不懈的創(chuàng)新形成了強大的品牌話語權(quán)，產(chǎn)品主打的巧克力和餅干深受消費者喜愛。2.伊利較早地進入到了家庭休閑市場，產(chǎn)品在口感和外觀上大大超過了同類產(chǎn)品，從而獲得了更多的市場份額。十六、產(chǎn)業(yè)鏈描述零食產(chǎn)業(yè)鏈最終目標是把供鏈的原材料、加工制造、包裝銷售、運輸配送等環(huán)節(jié)連接起來，實現(xiàn)從源頭到消費者端的零食行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈連接。十七、SWOT分析（1）優(yōu)勢1.生產(chǎn)技術(shù)較為成熟且穩(wěn)定；2.品牌已逐漸形成市場口碑；3.中小企業(yè)快速崛起，市場競爭日益激烈。（2）劣勢1.產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴重；2.仍存在食品安全問題；3.品牌認知度、競爭力還存在差距。（3）機會1.市場需求逐漸增加；2.消費觀念不斷改變，對健康和環(huán)保的需求逐漸提高；3.國家出臺了一系列支持并規(guī)范零食行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。（4）威脅1.各種新興消費形態(tài)的出現(xiàn)，如“街頭美食”；2.經(jīng)濟大環(huán)境變化的不確定性，可能對零食行業(yè)產(chǎn)生負面影響。十八、行業(yè)集中度零食行業(yè)現(xiàn)有眾多的企業(yè)，行業(yè)集中度不高，在未來一段時間內(nèi)，行