2023年解析我國水產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀

TheImpactandChallengesofColdChainLogisticsonChina'sAquaticProductsIndustry2023/8/31演講人：Baron冷鏈物流對(duì)我國水產(chǎn)品行業(yè)的影響與挑戰(zhàn)目錄CONTENTS物流網(wǎng)絡(luò)不完善運(yùn)輸環(huán)境需改善冷鏈技術(shù)短板存在PART01物流網(wǎng)絡(luò)不完善1.冷鏈物流瓶頸：倉儲(chǔ)設(shè)施不足倉儲(chǔ)設(shè)施不足：我國水產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀面臨的一個(gè)重要挑戰(zhàn)是倉儲(chǔ)設(shè)施的不足。由于水產(chǎn)品的特殊性，需要在低溫條件下進(jìn)行儲(chǔ)存和保鮮，所以需要適用于冷鏈物流的專業(yè)倉庫。2.建設(shè)現(xiàn)代化、專業(yè)化的水產(chǎn)品冷鏈倉庫以滿足日益增長的需求然而，目前我國大部分漁港和水產(chǎn)品產(chǎn)地的倉儲(chǔ)設(shè)施相對(duì)較少，無法滿足日益增長的水產(chǎn)品冷鏈物流需求。這不僅影響了水產(chǎn)品的保鮮保質(zhì)，也限制了其長距離運(yùn)輸和市場擴(kuò)展的能力。因此，建設(shè)更多的現(xiàn)代化、專業(yè)化的水產(chǎn)品冷鏈倉庫勢在必行，以滿足行業(yè)的發(fā)展需求。物流設(shè)施不足供應(yīng)鏈整合運(yùn)輸工具冷鏈物流設(shè)施建設(shè)保鮮措施水產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸效率運(yùn)輸效率低下冷鏈管理薄弱010203冷鏈物流對(duì)水產(chǎn)品行業(yè)至關(guān)重要，但我國目前冷鏈管理還存在標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的不足。缺乏統(tǒng)一的操作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致冷鏈物流環(huán)節(jié)中的各個(gè)環(huán)節(jié)缺乏一致性，從而增加了管理的難度和風(fēng)險(xiǎn)。冷鏈管理薄弱的另一個(gè)方面是技術(shù)設(shè)備的更新?lián)Q代較慢。冷鏈物流對(duì)于水產(chǎn)品來說，需要使用先進(jìn)的設(shè)備來確保貨物在運(yùn)輸過程中的冷卻效果和溫度穩(wěn)定性。然而，我國冷鏈設(shè)備的更新?lián)Q代速度相對(duì)較慢，導(dǎo)致部分設(shè)備已經(jīng)落后于先進(jìn)技術(shù)，無法滿足行業(yè)的需求。冷鏈管理薄弱的另一個(gè)方面是供應(yīng)鏈信息化水平有限。冷鏈物流涉及到多個(gè)環(huán)節(jié)和參與方，如果無法及時(shí)獲得準(zhǔn)確的信息，將導(dǎo)致整個(gè)供應(yīng)鏈的不協(xié)調(diào)和不可控制。缺乏標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化管理技術(shù)設(shè)備更新?lián)Q代較慢供應(yīng)鏈信息化水平有限PART02運(yùn)輸環(huán)境需改善運(yùn)輸設(shè)施薄弱1.是我國水產(chǎn)品冷鏈物流面臨的一個(gè)主要挑戰(zhàn)。在我國水產(chǎn)品冷鏈物流中，運(yùn)輸設(shè)施的薄弱狀況包括運(yùn)輸線路的不完善、運(yùn)輸工具和設(shè)備的不盡人意等問題。這些問題使得水產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中容易受到外界環(huán)境的影響，導(dǎo)致保鮮效果不佳，從而對(duì)整個(gè)冷鏈物流過程造成了一定程度的影響。1.運(yùn)輸設(shè)施薄弱給我國水產(chǎn)品冷鏈物流帶來了一定的物流成本增加。由于運(yùn)輸設(shè)施的薄弱，我國水產(chǎn)品冷鏈物流的運(yùn)輸過程中需要更多的手動(dòng)操作和管理，增加了人力成本和物流管理成本。同時(shí)，受制于運(yùn)輸設(shè)施的限制，冷鏈物流的運(yùn)輸速度和運(yùn)輸效率不高，進(jìn)一步增加了物流成本。信息技術(shù)發(fā)展落后信息技術(shù)設(shè)施缺乏信息采集效率低下中國每年因供應(yīng)鏈中斷導(dǎo)致的水產(chǎn)品損失高達(dá)200萬噸，價(jià)值超過100億元人民幣。這些損失主要源于冷鏈物流環(huán)節(jié)中的設(shè)備故障、運(yùn)輸延遲、天氣影響等因素。為了解決這些問題，我國政府和企業(yè)已經(jīng)開始采取措施缺乏先進(jìn)的冷鏈物流跟蹤系統(tǒng)，難以實(shí)時(shí)監(jiān)控水產(chǎn)品的溫度、濕度等關(guān)鍵指標(biāo)，導(dǎo)致冷鏈環(huán)節(jié)中的溫度波動(dòng)無法及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理。部分漁民或水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)缺乏信息化意識(shí)，無法準(zhǔn)確、及時(shí)地采集水產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量、溯源等關(guān)鍵信息，導(dǎo)致后續(xù)環(huán)節(jié)在冷鏈物流中無法獲取到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年因供應(yīng)鏈中斷導(dǎo)致的水產(chǎn)品損失高達(dá)200萬噸，價(jià)值超過100億元人民幣這些損失主要源于冷鏈物流環(huán)節(jié)中的設(shè)備故障、運(yùn)輸延遲、天氣影響等因素這些因素不僅導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量的下降，也增加了企業(yè)的運(yùn)營成本管理流程亟需優(yōu)化1.信息化管理流程：水產(chǎn)品冷鏈物流過程中，還存在著信息化管理流程不足的問題。目前，許多水產(chǎn)品企業(yè)對(duì)于冷鏈物流的信息化管理程度較低，無法實(shí)時(shí)跟蹤和監(jiān)控運(yùn)輸過程中的溫度、濕度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。因此，建立完善的信息化管理系統(tǒng)，提高管理流程的效率和準(zhǔn)確性，是當(dāng)前亟待解決的問題。2.資源配置不均衡：在水產(chǎn)品冷鏈物流中，資源的配置也是一大挑戰(zhàn)。包括運(yùn)輸車輛、冷藏設(shè)備、人力等資源的不均衡配備，會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸過程中的溫度控制不穩(wěn)定、質(zhì)量損失增加等問題。因此，需要加強(qiáng)對(duì)資源配置的規(guī)劃和管理，提高冷鏈物流資源的利用率，以確保水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。PART03冷鏈技術(shù)短板存在市場需求大增加1.市場飽和度提升：隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，我國水產(chǎn)品市場需求量大幅增加。冷鏈物流能夠提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的水產(chǎn)品，更好地滿足市場需求，并且延長水產(chǎn)品的保鮮期，減少食品浪費(fèi)。2.品質(zhì)和安全保障：冷鏈物流系統(tǒng)能夠控制水產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)運(yùn)過程中的溫度，保證水產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)，減少細(xì)菌滋生和食品安全隱患。這對(duì)于提升消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品的信任度和滿意度具有重要作用，推動(dòng)水產(chǎn)品行業(yè)的健康發(fā)展。3.打破地域限制：冷鏈物流系統(tǒng)能夠?qū)⑺a(chǎn)品從產(chǎn)地迅速配送到消費(fèi)地，打破了地域限制，帶來了水產(chǎn)品市場的擴(kuò)大和暢通。消費(fèi)者無需再受制于地理位置，可享受來自全國各地的新鮮水產(chǎn)品，增加了選擇的豐富性，滿足了多樣化的消費(fèi)需求。車輛設(shè)備不足夠車輛設(shè)備不足，導(dǎo)致無法滿足客戶需求冷鏈物流運(yùn)輸車輛設(shè)備數(shù)量不足運(yùn)輸能力不足無法滿足市場需求水產(chǎn)品冷鏈物流中的運(yùn)輸能力短缺問題遠(yuǎn)距離運(yùn)輸中更加困難產(chǎn)品可能暴露在溫度不適宜的環(huán)境中1.倉儲(chǔ)設(shè)施缺乏冷藏設(shè)備：目前我國水產(chǎn)品冷鏈物流中存在一個(gè)重要問題就是倉儲(chǔ)設(shè)施缺乏冷藏設(shè)備。許多水產(chǎn)品的特性決定了它們需要在低溫環(huán)境下儲(chǔ)存，以保持新鮮度和質(zhì)量。然而，由于缺乏足夠的冷藏設(shè)備，許多水產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中容易受到高溫的影響，導(dǎo)致質(zhì)量下降甚至腐敗，給物流過程帶來很大挑戰(zhàn)。2.區(qū)域分布不均衡：另一個(gè)存在的問題是倉儲(chǔ)設(shè)施在我國的區(qū)域分布不均衡。水產(chǎn)品冷鏈物流需要合理的倉儲(chǔ)設(shè)施來輔助運(yùn)輸和儲(chǔ)存。然而，在一些偏遠(yuǎn)或農(nóng)村地區(qū)，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低，倉儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，導(dǎo)致運(yùn)輸過程中的水產(chǎn)品面臨著缺乏合適倉儲(chǔ)設(shè)施的挑戰(zhàn)。這種區(qū)域分布不均衡限制了水產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展，也給水產(chǎn)品行業(yè)帶來了不小的影響。3.倉儲(chǔ)設(shè)施管理技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化水平有待提高：此外，倉儲(chǔ)設(shè)施管理技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化水平在我國水產(chǎn)品冷鏈物流中也存在一定的挑戰(zhàn)。水產(chǎn)品需要在特定的環(huán)境條件下儲(chǔ)存，以確保其質(zhì)量和新鮮度。然而，由于缺乏有效的管理技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化水平，倉儲(chǔ)設(shè)施的溫度控制和濕度控制等方面可能存在不足，無法滿足水產(chǎn)品冷鏈物流對(duì)環(huán)境條件的要求。因此，提升倉儲(chǔ)設(shè)施管理技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化水平將是解決目前問題的關(guān)鍵。這些問題表明目前我國水產(chǎn)品冷鏈物流中倉儲(chǔ)設(shè)施不完善的情況，這也成為限制水產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的挑戰(zhàn)之一。只有加強(qiáng)倉儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)和管理技術(shù)的改進(jìn)，才能更好地支持水產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展，提高水產(chǎn)品行業(yè)的品質(zhì)和競爭力。倉儲(chǔ)設(shè)施不完善物流過程不規(guī)范1.運(yùn)輸環(huán)節(jié)不合理：由于水產(chǎn)品冷鏈物流需要保持低溫環(huán)境，但在實(shí)際運(yùn)輸中，存在運(yùn)輸工具選擇不當(dāng)、裝載方式不規(guī)范、運(yùn)輸路線不理想等問題，導(dǎo)致水產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中容易受到溫度變化和機(jī)械振動(dòng)的影響，從而影響了產(chǎn)品的質(zhì)量和保鮮效果。2.溫度控制不到位：針對(duì)水產(chǎn)品的特殊要求，對(duì)運(yùn)輸過程中的溫度控制十分關(guān)鍵。然而，在物流過程中，存在溫度監(jiān)測設(shè)備缺乏、溫度傳感器不準(zhǔn)確、溫度記錄不完整等問題。這些不規(guī)范的操作可能導(dǎo)致運(yùn)輸過程中的溫度波動(dòng)，進(jìn)而影響水