好吃再來朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書PowerPoi

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“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書第1頁一策劃目伴隨大量同學(xué)們喜歡韓劇涌入，韓國飾品、韓國衣飾、韓國食物等都受到了大批同學(xué)喜歡。韓國屬朝鮮族，他們飲食與國內(nèi)朝鮮族一脈同宗，所以在校園周圍開一家面向大學(xué)生，專營朝鮮族風(fēng)味小吃外賣店，是會受到同學(xué)們歡迎。第2頁二市場營銷情況

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市場情況當(dāng)前我校食堂只有兩個，眾所周知，這兩個食堂不能滿足全校師生同時進餐。。第3頁二市場營銷情況校園周圍小地攤和小飯店生意很紅火。第4頁二市場營銷情況(2)產(chǎn)品情況第一，當(dāng)前校園周圍有很多小吃店，而且山南海北飲食口味都有，但都不是純粹當(dāng)?shù)乜谖?。第二，?jīng)過實地調(diào)查發(fā)覺：這些店都以在店內(nèi)用餐為主，有送餐服務(wù)大多速度很慢。第三，在同一類小吃店中，價格存在差異，一些價格對于學(xué)生來說有些過高，從而扼殺了一些潛在消費者，影響銷售量。第四，外賣基本上是用塑料袋和方便餐盒裝盛食物，影響食物美感和口感，從而影響使消費者忠誠度降低，且包裝盒不夠美觀且有害健康極易造成污染。第5頁二市場營銷情況(3)

競爭情況慶尚道韓國風(fēng)味小吃第6頁二市場營銷情況(3)

競爭情況無名風(fēng)味小吃第7頁二市場營銷情況(4)

宏觀環(huán)境情況當(dāng)前我校周圍有兩家朝鮮族風(fēng)味小吃，但這兩家都存在一定問題，除去廚師問題外，還包含以下幾點：a、衛(wèi)生情況。b、送餐速度。c、店面裝飾。d、菜肴搭配。第8頁二市場營銷情況在全州拌飯中，黃豆芽最主要。用肉湯做飯﹐在上面放牛肉﹑黃豆芽﹑菠菜﹑茼蒿﹑蕨菜﹑桔梗﹑水芹﹑香菇等﹐再加辣醬拌吃。是色味華麗全羅道鄉(xiāng)土飲食。三伏天流很多汗以后﹐吃一個滋補食物。

在雞肚里放糯米﹑蒜﹑大棗﹑水參后﹐用針縫好后煮熟料理。從來用于夏季補養(yǎng)飲食。第9頁二市場營銷情況燉年糕是將牛肉煮熟后撕開加佐料﹐然后與白年糕一起放在肉湯里熬﹐再加胡蘿卜﹑香菇﹐洋蔥﹑水芹﹑銀杏﹑栗子﹑松子燉熟一個燉食。在蘿卜條上加辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬汁拌好后﹐夾在腌好白菜葉之間﹐之后裝在罐子里發(fā)酵傳統(tǒng)韓國泡菜。第10頁三SWOT問題分析

Strengths1）店主對市場敏銳洞察和了解。2）對資金投入要求不大。我們外賣專營店優(yōu)勢在于專營外賣，所以房屋租金不會很貴。3）食物純粹口味，制作傳統(tǒng)。能夠請兩個待業(yè)在家朝鮮族???為小吃店主廚。4）高效率和靈活送貨方式。分為兩批送餐線路，以文廟街為中線，確保在點餐20分鐘之內(nèi)送餐到用戶手中。5）美觀且無污染包裝。采取無菌壓膜機器第11頁三SWOT問題分析Weakness1）同一市場激烈競爭。周圍競爭對手很多，而且已經(jīng)成功經(jīng)營了很久2）因為小店剛開，開發(fā)品牌著名度比較困難。3）菜品專一，但未必一定受歡迎第12頁三SWOT問題分析Opportunities1）市場存在利潤空間，有市場漏洞。2）學(xué)生群體對質(zhì)量敏感度極高，且對品牌忠誠度高。第13頁三SWOT問題分析Threats1）因為對以前產(chǎn)品鐘愛，一些用戶不輕易改變偏好。2）同類型先前進入餐館挑戰(zhàn)。第14頁四目標(biāo)

第一階段：打開銷售市場階段。利用競爭對手已經(jīng)形成對朝鮮風(fēng)味美食認識市場，只要經(jīng)過對自己外賣店宣傳即可打開早期市場。此階段，經(jīng)過發(fā)放傳單和在學(xué)校BBS等論壇上宣傳，到達吸引消費者注意目標(biāo)。第15頁四目標(biāo)第二階段：進入市場階段。要強調(diào)快速外賣特征，用效率引發(fā)消費者注意，進而靠硬實力——食物地道口味，使消費者形成品牌忠誠度。同時，要在包裝上不停凸現(xiàn)本店標(biāo)識，強調(diào)獨特學(xué)生化服務(wù)理念。使消費者不停體驗本店依據(jù)學(xué)生需求所量身定做各種人性化服務(wù)。第16頁四目標(biāo)第三階段：不停提升市場份額，同時鞏固前期市場階段。在堅持快速、純粹、學(xué)生化服務(wù)前提下，要深入經(jīng)過對學(xué)生了解，推出個性化服務(wù)。針對學(xué)生推出小分量食物，一些地道食物搭配提議，關(guān)于朝鮮風(fēng)味食物營養(yǎng)知識宣傳等。第17頁五營銷戰(zhàn)略

目標(biāo)市場：在校大學(xué)生第18頁五營銷戰(zhàn)略定位：讓學(xué)生能夠消費起外賣餐館，同時只經(jīng)營朝鮮族風(fēng)味小吃專營店。定價：產(chǎn)品銷售成本組成及銷售價格制訂依據(jù)等。確保價位合理，和其它兩家店保持水平。促銷：搭配小碟家常泡菜，和朝鮮風(fēng)味食物營養(yǎng)知識宣傳單等。差異化：形式上采取盒裝壓膜機為飯菜保鮮。主營朝鮮族特色小吃，而且專送外賣，菜肴種類繁多，可供選擇余地大。在服務(wù)上，提供方便訂餐方式，向用戶提供朝鮮風(fēng)味小吃簡易做法和營養(yǎng)價值小卡片。第19頁五營銷戰(zhàn)略產(chǎn)品：分為飯類（比如，山菜拌飯、全州拌飯、紫菜包飯、魷魚蓋飯、雞蛋包飯、炒年糕等），面類（比如，冷面，炸醬面、神起面、溫面、炒面片等），拌菜類（比如，拌桔梗、拌明太魚絲、橡子涼粉等），湯類（比如，大醬湯、辣白菜湯、豆芽湯、海帶湯、清國醬湯、參雞湯等），朝鮮族又被稱為泡菜壇子里長大民族，所以，菜肴中朝不了各式泡菜（蘿卜片泡菜（放辣椒粉）、加餡黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜、芥菜泡菜、大蔥泡菜、洋白菜泡菜等）。第20頁

???????打糕條

魷魚卷冷面????????溫面

紫菜卷辣白菜湯???????????咖喱飯韓式牛韓食拌飯

肉湯第21頁六財務(wù)規(guī)劃表

銷售預(yù)測銷售項目第一階段第二階段第三階段飯類40%30%30%面類15%30%10%泡菜類10%5%15%湯類25%25%30%拌菜類10%10%15%第22頁六財務(wù)規(guī)劃表費用預(yù)測：在開業(yè)之前費用預(yù)測中，房租費用占60.6%,對外賣店廣告宣傳費用占總數(shù)3%，雇用人員費用占12.1%，各種設(shè)備費用占21.2%。在原材料方面投入約占3.1%。第23頁七風(fēng)險控制

在剛才進入市場時候，假如能快速打開市場，就把市場重點放在傳輸渠道上，向同學(xué)發(fā)放朝鮮族食品小廣告（包含營養(yǎng)價值和制作方法），培養(yǎng)大家對朝族風(fēng)味小吃興趣。逐步擴大市場。在初