酒吧現(xiàn)場(chǎng)管理分析報(bào)告完整版

華世海天集團(tuán)酒吧事業(yè)部現(xiàn)場(chǎng)管理診療匯報(bào)

機(jī)密匯報(bào)人：人資中心廖明縣7月21日-8月21日第1頁(yè)下一步工作計(jì)劃改進(jìn)提議人力資源管理組織管理導(dǎo)讀第2頁(yè)1、組織設(shè)置不合理，各酒吧共有資源無(wú)法得到統(tǒng)一調(diào)配管理、共享每個(gè)酒吧含有獨(dú)立營(yíng)運(yùn)團(tuán)體，只對(duì)本酒吧服務(wù)，業(yè)務(wù)開(kāi)展、資源利用含有不足；各酒吧設(shè)置完善部門：演藝部、商務(wù)部、客服部、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、行政總監(jiān)；致使機(jī)構(gòu)臃腫，管理分散；各酒吧運(yùn)行管理上產(chǎn)生差距，表達(dá)不了是一個(gè)團(tuán)體、事業(yè)部；提議在事業(yè)部設(shè)置統(tǒng)一職能機(jī)構(gòu)，對(duì)現(xiàn)有資源進(jìn)行有效整合，對(duì)各門店相關(guān)職能工作進(jìn)行管理、調(diào)配；一、組織管理第3頁(yè)2、個(gè)別部門管理層級(jí)太多致使下屬接收多頭領(lǐng)導(dǎo)和指揮，

管理輻度太大，管理者精力有限，無(wú)法管理更到位大廳配有主管和經(jīng)理，在傳達(dá)時(shí)口徑不一，造成下屬執(zhí)行混亂；有主管和經(jīng)理同時(shí)存在，因?yàn)槁氊?zé)未劃清楚，管理上會(huì)產(chǎn)生相互依賴，丟棄某項(xiàng)工作；跟廂部一名領(lǐng)班要管理30名左右公主；演藝部人員眾多，總監(jiān)除了管理舞臺(tái)等工作外，還要直接面對(duì)大隊(duì)伍藝員管理，其中領(lǐng)隊(duì)也要管理10-15名左右藝員；商務(wù)部總監(jiān)要管理40-50名左右商務(wù)副總；依據(jù)酒吧含有特殊群體，管理工作復(fù)雜、多變，如管理幅度太大，致使管理人員精力有限，大多時(shí)間都在處理救火工作，無(wú)法更細(xì)更深入了解各員工工作情況，就極難打造出一支有力團(tuán)體；一、組織管理第4頁(yè)3、個(gè)別越級(jí)管理和越級(jí)匯報(bào)，造成指揮系統(tǒng)混亂正常指揮系統(tǒng)酒吧管理指揮有存在現(xiàn)象主要標(biāo)準(zhǔn)上級(jí)對(duì)下級(jí)只能越級(jí)檢驗(yàn),不能越級(jí)指揮。下級(jí)對(duì)上級(jí)只能越級(jí)申訴,不能越級(jí)匯報(bào)。造成企業(yè)管理指揮系統(tǒng)失靈降低上級(jí)威信損害直接下級(jí)在員工中整體形象和管理威信；直接下級(jí)在管理上產(chǎn)生依賴，對(duì)本身無(wú)法得到提升；總經(jīng)理常務(wù)副總主管/經(jīng)理員工匯報(bào)指揮領(lǐng)班總經(jīng)理主管/經(jīng)理員工越級(jí)指揮越級(jí)匯報(bào)領(lǐng)班產(chǎn)生問(wèn)題一、組織管理第5頁(yè)4、沒(méi)有規(guī)范溝通渠道，信息得不到有效傳遞、

工作得不到有效反饋，影響管理活動(dòng)推進(jìn)未建立從上而下信息傳遞程序和規(guī)范文件；（口頭或電話通知）信息接收人員對(duì)信息感到含糊，輕易遺忘；信息傳達(dá)中止，基層員工得不到真實(shí)信息；發(fā)起部門沒(méi)有進(jìn)行過(guò)程跟蹤、接收部門沒(méi)有反饋意識(shí)；工作結(jié)果未到達(dá)要求，影響管理正常推進(jìn)；提升各管理人員執(zhí)行力和工作態(tài)度；建立有效溝通渠道和信息傳達(dá)程序；降低口頭傳達(dá)，應(yīng)用有效文件進(jìn)行交流；發(fā)起部門要進(jìn)行過(guò)程跟蹤、接收部門要有反饋動(dòng)作；一、組織管理第6頁(yè)5、酒吧現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)有各部門管理要求，

但內(nèi)容未詳細(xì)化、規(guī)范化、流程化1.完善制度將能更詳細(xì)地描述每個(gè)流程、每個(gè)步驟工作要求和管控點(diǎn)，告訴員工“做什么、怎么做、做到什么程度”，使現(xiàn)場(chǎng)管理運(yùn)作愈加順暢、執(zhí)行更到位；2.規(guī)范化管理制度將可作為未來(lái)集團(tuán)發(fā)展連鎖擴(kuò)張統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一模式；一、組織管理第7頁(yè)導(dǎo)讀下一步工作計(jì)劃改進(jìn)提議人力資源管理組織管理第8頁(yè)1、人力資源管理職能缺失，未配置較專業(yè)人員，

相關(guān)職能工作由現(xiàn)場(chǎng)管理人員參加執(zhí)行；未配置專業(yè)人力資源管理人員；未建立完善人力資源管理制度未建立規(guī)范性人事作業(yè)流程；人事表單版本多樣，不統(tǒng)一；全部員工、管理人員均不了解有哪些制度；員工無(wú)法預(yù)知相關(guān)政策制度，對(duì)所產(chǎn)生結(jié)果為不滿，認(rèn)為均由企業(yè)說(shuō)算；（如獎(jiǎng)懲）事業(yè)部與門店銜接、溝通不到位；行政專員不明白本身真正職責(zé)，造成執(zhí)行不詳細(xì)，不到位；管理人員無(wú)法對(duì)員工進(jìn)行宣導(dǎo)或解答，造成員工感到很迷惑；新員工對(duì)工作環(huán)境恐懼感，分辨不出對(duì)與錯(cuò)，致使新員工流失；現(xiàn)狀產(chǎn)生問(wèn)題二、人力資源管理第9頁(yè)2、人力資源管理制度不健全，管理無(wú)法可依當(dāng)前運(yùn)作情況當(dāng)前人力資源管理只是按習(xí)慣進(jìn)行操作，也只是基礎(chǔ)性操作，不規(guī)范、不標(biāo)準(zhǔn)；需要出臺(tái)相關(guān)要求1）人力規(guī)劃模塊制度；2）人員招聘配置模塊制度；3）員工教育訓(xùn)練模塊制度；4）員工績(jī)效考評(píng)模塊制度；5）員工薪酬管理模塊制度；6）員工關(guān)系管理模塊制度；7）相關(guān)行政規(guī)范模塊制度資料起源：訪談、企業(yè)文件二、人力資源管理第10頁(yè)3、人力規(guī)劃是人力資源管理內(nèi)容中最主要步驟，酒吧當(dāng)前未進(jìn)行人力規(guī)劃1）崗位職務(wù)規(guī)劃：處理企業(yè)定員、定編問(wèn)題2）人員補(bǔ)充規(guī)劃：在中長(zhǎng)久內(nèi)使崗位職務(wù)空缺能從質(zhì)量上和數(shù)量上得到合理補(bǔ)充（人員得到及時(shí)貯備，確保現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)管理）3）教育培訓(xùn)規(guī)劃：依據(jù)企業(yè)發(fā)展需要，為企業(yè)培養(yǎng)當(dāng)前和未來(lái)所需要各級(jí)合格人員4）人力分配規(guī)劃：依據(jù)企業(yè)各級(jí)組織機(jī)構(gòu)、崗位職務(wù)專業(yè)分工來(lái)配置所需人員人力規(guī)劃是引導(dǎo)各項(xiàng)人力資源管理活動(dòng)目標(biāo)，無(wú)計(jì)劃目標(biāo)管理活動(dòng)等于沒(méi)有管理二、人力資源管理第11頁(yè)4、崗位職責(zé)不明確、不詳細(xì)1）工作職責(zé)不清，有工作上級(jí)不布置就沒(méi)人管，細(xì)節(jié)管理無(wú)法到位；2）溝通渠道不明，員工埋怨經(jīng)常有事不知該找誰(shuí)負(fù)責(zé)，甚至員工會(huì)回答“不知道”；（如：音箱壞了不知找誰(shuí)）3）工作重合；4）不能有效地進(jìn)行人員評(píng)價(jià)，不怎該怎樣評(píng)價(jià)；5）職位安排和人員使用主要憑經(jīng)驗(yàn)，隨意性較大，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可參考；沒(méi)有進(jìn)行詳細(xì)工作分析缺乏清楚職責(zé)描述與任務(wù)描述缺乏詳細(xì)職位要求二、人力資源管理第12頁(yè)5、酒吧當(dāng)前人員招聘以內(nèi)部員工推薦介紹、同行挖掘?yàn)橹鳎衅腹ぷ髫酱倪M(jìn)熟人介紹、同行業(yè)挖掘公開(kāi)招聘（報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)）近親繁殖（形成內(nèi)部小團(tuán)體）人際關(guān)系復(fù)雜，不好管理難以引進(jìn)高素質(zhì)人才，不利于優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，以致員工整體素質(zhì)偏低難以形成人才貯備無(wú)專業(yè)人員負(fù)責(zé)招聘工作無(wú)招聘管理制度（特殊崗位人員可按特殊招聘方式）招聘需求無(wú)計(jì)劃，暫時(shí)而定盲目性、被動(dòng)性百分比小、不規(guī)范85%---95%5%---15%二、人力資源管理第13頁(yè)6、培訓(xùn)不足使員工與管理人員工作能力和服務(wù)意識(shí)微弱，不能滿足未來(lái)發(fā)展需要正常培訓(xùn)分類現(xiàn)在情況1.當(dāng)前培訓(xùn)只進(jìn)行新進(jìn)員工上崗引導(dǎo)（老員工幫帶）；2.平時(shí)由主管進(jìn)行工作指導(dǎo)；3.其它企業(yè)文化、入職培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn)極少，其主管知識(shí)有限，單靠個(gè)人培訓(xùn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了員工培訓(xùn)需求；大部分基層管理人員、員工要求進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)營(yíng)銷技能培訓(xùn)組織文化培訓(xùn)管理技能培訓(xùn)溝通能力培訓(xùn)專業(yè)技能培訓(xùn)二、人力資源管理第14頁(yè)7、員工沒(méi)有接收職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，不明確在酒吧個(gè)人發(fā)展方向；（員工有著迫切需求）錄用時(shí)無(wú)明確發(fā)展方向指導(dǎo)上級(jí)與人員溝通不足，缺乏對(duì)員工發(fā)展支持和引導(dǎo)當(dāng)前晉升機(jī)制不能勉勵(lì)員工自主學(xué)習(xí)，提升技能培訓(xùn)聘用使用考評(píng)激勵(lì)人員憑感覺(jué)探索提升自己，企業(yè)培訓(xùn)不滿足需要未幫助員工很好分析本身，考評(píng)績(jī)效未成為引導(dǎo)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)并反饋個(gè)人感受不到企業(yè)關(guān)心和指導(dǎo)，缺乏外在驅(qū)動(dòng)力，不知道何去何從，把工作看成過(guò)渡，造組員工流失頻繁二、人力資源管理第15頁(yè)8、考評(píng)制度不完善和考評(píng)方法不科學(xué)和可操作性，使得考評(píng)流于形式考評(píng)內(nèi)容沒(méi)有詳細(xì)要求，實(shí)操作性不強(qiáng)，考評(píng)選較單一，只是對(duì)是否完成本職員作來(lái)考評(píng)，致使憑感覺(jué)做出考評(píng)，考評(píng)完全流于形式；如“優(yōu)異員工評(píng)選”：大部分管理人員認(rèn)為不知道怎樣考評(píng)，沒(méi)有詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，個(gè)別主管認(rèn)為輪番被評(píng)上更公平，因?yàn)橄聦俣紱](méi)犯錯(cuò)，都很努力；員工不了解考評(píng)詳細(xì)要求，認(rèn)為上級(jí)考評(píng)不公平；進(jìn)行了優(yōu)異員工評(píng)選，但對(duì)管理人員未進(jìn)行評(píng)選；二、人力資源管理第16頁(yè)9、現(xiàn)有薪酬福利沒(méi)有太大激勵(lì)性，工資結(jié)算方式不明確，員工產(chǎn)生誤解；員工對(duì)本身薪酬水平較認(rèn)可，但老員工希望有年資工資，這么可留住老員工，降低人員流失；員工認(rèn)為晉升沒(méi)依據(jù)，只要工作認(rèn)真就能夠了，管理人員也無(wú)法操作；如藝員業(yè)績(jī)完成后，增加業(yè)績(jī)和沖酒所產(chǎn)生業(yè)績(jī)（上臺(tái)就有花藍(lán)）卻沒(méi)有激勵(lì)性方案支持；薪酬結(jié)算：?jiǎn)T工對(duì)薪資結(jié)構(gòu)改變、扣款項(xiàng)目標(biāo)來(lái)龍去脈很含糊，認(rèn)為全部結(jié)算扣款由企業(yè)說(shuō)算（多發(fā)與少發(fā)都會(huì)對(duì)員工產(chǎn)生誤解）；建立含有激勵(lì)性薪資福利項(xiàng)目和晉升機(jī)制；任何政策調(diào)整要宣導(dǎo)到位，事先讓員工知悉，必要時(shí)一些數(shù)據(jù)進(jìn)行通知張貼；建立含有激勵(lì)性營(yíng)運(yùn)業(yè)績(jī)考評(píng)機(jī)制；二、人力資源管理第17頁(yè)10、未進(jìn)行員工關(guān)系管理，無(wú)法及時(shí)了解員工想法和工作狀態(tài)，員工得不到關(guān)心1.新進(jìn)員工：分入職三天、一周、一個(gè)月定時(shí)溝通，及時(shí)了解新進(jìn)員工工作狀態(tài)并提供幫助；2.在職員工：不定時(shí)組織員工座談會(huì)或面談，關(guān)注員工工作情況，聽(tīng)取合理化提議；3.對(duì)特殊群體“藝員”將產(chǎn)生不一樣凡響，她會(huì)感到有一個(gè)歸屬感和得到尊重，更能融入團(tuán)體中，工作熱情更高；4.溝通中能發(fā)掘優(yōu)異員工和較差員工，讓管理人員分辨是非，管理達(dá)公平公正性；5.幫助員工處理工作或生活上困難，處理其后顧之憂，員工更能投入工作中去；二、人力資源管理第18頁(yè)導(dǎo)讀下一步工作計(jì)劃改進(jìn)提議人力資源管理組織管理第19頁(yè)所以，酒吧應(yīng)進(jìn)行觀念轉(zhuǎn)變，調(diào)整管理：（一）思想觀念轉(zhuǎn)變；（思想創(chuàng)新、突破）（二）“人治”（柔性管理）

轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺ㄖ啤保ㄒ?guī)范化管理）三、工作改進(jìn)提議第20頁(yè)一、梳理事業(yè)部組織架構(gòu)，明確各部門工作職能、各崗位工作職責(zé)、工作流程，以確保工作有序、順暢三、系統(tǒng)地建立酒吧運(yùn)行管理規(guī)范流程，使管理作業(yè)更細(xì)化，責(zé)任人愈加明確，提升工作質(zhì)量四、系統(tǒng)地建立科學(xué)人力資源管理體系，做到人盡其才，人盡其用五、集團(tuán)全方面推行ISO質(zhì)量管理體系，做到全方面作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，全員思想觀念轉(zhuǎn)變二、建立健全酒吧事業(yè)部管理規(guī)章制度，做到規(guī)范管理，事情有些人做，有些人監(jiān)督，管理有依可循三、工作改進(jìn)提議第21頁(yè)導(dǎo)讀下一步工作計(jì)劃改進(jìn)提議人力資源管理組織管理第22頁(yè)四、下一步工作計(jì)劃一）先從泉州酒吧事業(yè)部開(kāi)始推進(jìn)泉州酒吧事業(yè)部處于籌建階段，人員團(tuán)體組建、管理軟硬件比較空白，適合進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理系統(tǒng)梳理工作，到時(shí)將作為福州酒吧事業(yè)部工作推進(jìn)參考依據(jù)；第23頁(yè)三）人資部團(tuán)體建設(shè)方案1.人員配置：（1）人資部經(jīng)理/總監(jiān)：1名（2）區(qū)域人資部主管：2名（福州、泉州）（3）門店人資專員：按當(dāng)前人員配置2.人員要求：（1）管理類專業(yè)，有些人資經(jīng)驗(yàn)；（2）熟悉人力資源各模塊實(shí)操作者；（3）有過(guò)外資企業(yè)或大型企業(yè)經(jīng)歷，接觸過(guò)ISO質(zhì)量管理體系推行工作者；（4）有一定敬業(yè)精神、團(tuán)體意識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)；

注：依據(jù)職位不一樣，對(duì)選人標(biāo)準(zhǔn)要求層次也會(huì)不一樣；四、下一步工作計(jì)劃第24頁(yè)現(xiàn)有些人資部人員銜接計(jì)劃1.現(xiàn)有些人員情況分析：（1）對(duì)內(nèi)部運(yùn)作操作較熟悉；（2）專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)欠缺，人力資源管理概念含糊；2.引進(jìn)較專業(yè)人員支持：（1）現(xiàn)有些人員和引進(jìn)人員優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，在工作推進(jìn)上可得到互補(bǔ)；（2）經(jīng)磨合后進(jìn)行合理配置；四、下一步工作計(jì)劃第25頁(yè)四、下一步工作計(jì)劃序號(hào)工作項(xiàng)目完成內(nèi)容完成動(dòng)作工作進(jìn)度配合部門第一周第二周第三周第四面第五周第六周第七周第八周第九周1推進(jìn)小組成立1.各級(jí)組員職責(zé)方案制訂、呈批、宣導(dǎo)

人資中心、酒吧各層管理者2.推進(jìn)實(shí)施計(jì)劃

3.全體動(dòng)員會(huì)

4.人資人員招聘

實(shí)施計(jì)劃第26頁(yè)四、下一步工作計(jì)劃序號(hào)工作項(xiàng)目完成內(nèi)容完成動(dòng)作工作進(jìn)度配合部門第一周第二周第三周第四面第五周第六周第七周第八周第九周2組織職能體系1.組織架構(gòu)確認(rèn)制訂、討論、呈批

人資中心、酒吧各層管理者2.組織管理要求制訂

3.部門職能描述

3營(yíng)運(yùn)管理體系1.各部門管理制度1.幫助按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制訂;2.組織培訓(xùn)；

酒吧各層管理者2.工作流程；

4崗位職責(zé)制訂分部門完成描述、修訂、確認(rèn)、當(dāng)事人簽字

第27頁(yè)四、下一步工作計(jì)劃序號(hào)工作項(xiàng)目完成內(nèi)容完成動(dòng)作工作進(jìn)度配合部門第一周第二周第三周第四面第五周第六周第七周第八周第九周5人力資源各模塊建立1.招聘管理制度1.依據(jù)集團(tuán)總部框架匯編酒吧實(shí)用制度；2.組織培訓(xùn)；

人資中心、酒吧各層管理者2.入職管理制度