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文檔簡介

第12講酶翟思茗課程名稱—具體章名稱生物必修一—第五章細胞的能量供應和利用

12.2酶的特性酶具有專一性酶具有高效性酶的作用條件較溫和酶酶是活細胞產生的具有生物催化作用的有機物。降低了反應的活化能。絕大多數的酶是蛋白質，少數的酶是RNA。酶的作用

酶具有高效性

Part1試管中分別加入2mL過氧化氫溶液3號滴入2滴FeCl3溶液4號滴入2滴肝臟研磨液大量實驗數據表明，酶的催化效率約是無機催化劑的107-1013倍。酶具有高效性。酶的作用

酶具有專一性

Part2無機催化劑催化的化學反應范圍比較廣。如，酸既能催化蛋白質水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉水解。

過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解，2H2O2→2H20+O2脲酶除了催化尿素分解，對其他化學反應也不起作用。一把鑰匙開一把鎖。一種酶只催化一種或一類化學反應。酶具有專一性。

設想你剛住進一家旅館，如果這家旅館給客人每人一把萬能鑰匙，會出現(xiàn)怎樣的情形？酶的專一性，保證了細胞代謝能有條不紊地進行。酶的作用

酶的作用條件較溫和

Part3許多無機催化劑能在高溫、高壓、強酸、強堿條件下催化化學反應。那么，酶起催化作用需要怎樣的條件呢？

酶所催化的化學反應一般在比較溫和的條件下進行。溫度和PH值都對酶的活性有影響。酶由活細胞產生細胞內的溫度和PH值都在一定范圍內。最適溫度下，酶活性最高。低溫酶活性很低，適宜溫度下可恢復。高溫會破壞酶的空間結構，永久失活。定量分析不同生物體內酶的最適溫度不同。動物體內最適溫度35-40℃；植物體內最適溫度40-50℃；細菌和真菌差別較大，有的酶最適溫度可高達70℃。最適PH，酶活性最高。過酸、過堿會破壞酶的空間結構，使酶永久失活。定量分析不同生物體內酶的最適PH不同。動物體內最適PH為6.5-8，例外，胃蛋白酶最適PH為1.5；植物體內最適PH為4.5-6.5。小結：1.酶具有高效性。2.酶具有專一性。3.酶的作用條件較溫和，溫度和PH對酶的活性有影響。過酸、過堿和高溫會使酶失活。典型例題例1.胃液中的蛋白酶，進入小腸后，催化作用大大降低，這是由于（）A．酶發(fā)揮催化作用只有一次B．小腸內的溫度高于胃內的C．小腸內的PH比胃中的PH高D．小腸內的PH比胃中的PH低C典型例題例2.右圖某種有機物加入催化劑后，置于0到80℃環(huán)境中，有機物的分解總量與溫度的關

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