361市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告參考8篇

361市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告參考8篇361市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告篇1

飼料添加劑對(duì)改善飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、提高飼料利用率、促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)、增進(jìn)動(dòng)物健康、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、降低生產(chǎn)成本等有著極為重要的作用。但隨著飼料添加劑行業(yè)的發(fā)展，一些飼料添加劑對(duì)畜產(chǎn)品隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，我國(guó)飼料行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭也極為迅猛。而飼料添加劑對(duì)改善飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、提高飼料利用率、促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)、增進(jìn)動(dòng)物健康、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、降低生產(chǎn)成本等有著極為重要的作用。但隨著飼料添加劑行業(yè)的發(fā)展，一些飼料添加劑對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響、環(huán)境的污染和人、畜健康的危害也越來越明顯。人們對(duì)養(yǎng)殖業(yè)使用添加劑開始感到不能接受，這無疑給飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展帶來挑戰(zhàn)。為此，記者專程采訪了我省飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、我校牧醫(yī)工程學(xué)院林東康教授。

林教授早年畢業(yè)于我校畜牧獸醫(yī)專業(yè)，1981年調(diào)入我校畜牧獸醫(yī)系任教至今。1995年獲“省管優(yōu)秀專家”稱號(hào)。現(xiàn)任牧醫(yī)工程學(xué)院教授、碩士研究生導(dǎo)師。她無論在教學(xué)上還是科研上，都做了大量卓有成效的工作，為我省飼料學(xué)科和飼料行業(yè)的發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)。她主講了《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《飼料分析》、《飼料配方與電算》、《飼料毒物分析》等實(shí)用性很強(qiáng)的課程。她講授的課程理論和實(shí)踐結(jié)合緊密深受學(xué)生歡迎。80年代中期，她做為主要完成者之一，先后參加了“河南省瘦肉型豬生產(chǎn)配套技術(shù)研究”、“河南省配合飼料資源調(diào)查研究”兩項(xiàng)課題。她通過飼養(yǎng)試驗(yàn)、消化試驗(yàn)研究了不同營(yíng)養(yǎng)水平飼料對(duì)肉豬肥育效果和養(yǎng)分消化性的影響，為設(shè)計(jì)瘦肉型飼料配方提供了科學(xué)依據(jù)；在后一課題中，她擔(dān)負(fù)了鄭州市工業(yè)下腳料的調(diào)查和分析。這兩項(xiàng)科研成果，分獲河南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)?，F(xiàn)在，她還兼任中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)理事、河南省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物毒物學(xué)會(huì)會(huì)員。

熱情開朗的林教授詳細(xì)地向記者介紹了當(dāng)前我國(guó)飼料添加劑工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)、存在的問題以及解決措施。

一、飼料添加劑行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

當(dāng)前隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑工業(yè)也迅速興起。全世界批準(zhǔn)使用的添加劑品種達(dá)數(shù)百種以上，每個(gè)品種又有多種規(guī)格，使用的復(fù)合預(yù)混料更是不勝枚舉。

我國(guó)飼料工業(yè)起步雖晚，但發(fā)展很快。目前，我國(guó)已批準(zhǔn)使用的添加劑品種有220多個(gè)。其中，國(guó)產(chǎn)并制定標(biāo)準(zhǔn)的近70多種，允許使用的藥物添加劑57種。礦物質(zhì)添加劑品種有幾十種，但多數(shù)為工業(yè)級(jí)和無機(jī)鹽。藥物添加劑中，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品極少，因此，一些高效、低毒、無殘留的新品種幾乎全靠進(jìn)口。

由上可見，國(guó)內(nèi)飼料添加劑的現(xiàn)狀極不適應(yīng)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需要，添加劑工業(yè)的發(fā)展速度遠(yuǎn)低于飼料加工工業(yè)的速度，嚴(yán)重制約了我國(guó)飼料工業(yè)整體水平的提高。

二、人們對(duì)飼料添加劑的認(rèn)識(shí)誤區(qū)和存在的問題

當(dāng)前，一些企業(yè)的預(yù)混料配方缺乏科學(xué)性，所用原料和載體不符合要求；一些養(yǎng)殖戶對(duì)添加劑的作用缺乏正確的認(rèn)識(shí)，有些認(rèn)為添加劑可有可無，有些則片面夸大添加劑的作用，任用或?yàn)E用飼料添加劑的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。不合理使用添加劑帶來了一系列問題———

（一）、抗生素的不合理使用、濫用造成的危害有很多廠家（尤其是部分規(guī)模較小的廠家）不按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，大量以及濫用抗生素，導(dǎo)致抗生素耐藥性的產(chǎn)生、藥物殘留問題以及對(duì)環(huán)境也造成一定程度的危害。

（二）、飼料添加劑造成畜產(chǎn)品食用不安全性作為畜禽飼料核心部分的飼料添加劑，對(duì)畜產(chǎn)品的食用安全性起著至關(guān)重要的作用。不合理使用飼料添加劑造成畜產(chǎn)品食用不安全性主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是礦物質(zhì)元素和重金屬的殘留；二是非營(yíng)養(yǎng)性添加劑的危害，主要表現(xiàn)在抗生素耐藥性及其傳遞、有機(jī)砷制劑的殘留與中毒、鹽酸克倫特羅中毒等；三是飼料添加劑的外源性污染問題。

（三）、其它不合理使用飼料添加劑造成的危害比如微量元素的不合理使用也會(huì)導(dǎo)致一系列問題的產(chǎn)生。像銅的大劑量添加，會(huì)使銅在肝臟和肌肉內(nèi)淤積而引起疾病。根據(jù)科學(xué)報(bào)道，人吃了這種肉會(huì)患上帕金森病！銅的添加量一般在250ppm以下是安全的。砷具有擴(kuò)充血管的作用，但是如果機(jī)體有殘留的話會(huì)使人和動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生病變。磷的危害也是很大的，而且磷可以通過食物鏈的富集和循環(huán)對(duì)環(huán)境的危害也相當(dāng)大。報(bào)紙上曾報(bào)道過云南的滇池因?yàn)橛袡C(jī)磷的污染而長(zhǎng)出了很多的藻類，對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生了很壞的影響。

三、面對(duì)飼料添加劑，我們應(yīng)該怎么做

首先，政府部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)有害元素添加的監(jiān)管力度，尤其是對(duì)無證經(jīng)營(yíng)的黑窩點(diǎn)的查封。同時(shí)相關(guān)部門也應(yīng)該加大宣傳的力度，宣傳和傳播科學(xué)養(yǎng)殖的方法，樹立起飼料安全生產(chǎn)的意識(shí)。還應(yīng)加強(qiáng)通過質(zhì)量認(rèn)證，規(guī)范飼料生產(chǎn)的工藝，使操作規(guī)范和加強(qiáng)對(duì)危險(xiǎn)點(diǎn)的分析。另外，發(fā)展酸化劑、植酸酶等對(duì)人體有益的添加劑。

其次，國(guó)家要制定和實(shí)施有效的飼料法規(guī)在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，制定和實(shí)施飼料法規(guī)就是通過法律手段確保飼料（包括飼料添加劑）的飼用品質(zhì)和飼用安全（即有用性和安全性），使飼料的生產(chǎn)、加工、銷售、運(yùn)輸、貯存和使用等環(huán)節(jié)都處于法律的監(jiān)督之下，確保飼料品質(zhì)有利于動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，禁止使用某些超出規(guī)定期限或危及人類健康和安全的飼料，以保障動(dòng)物免受毒害，最終保障人類安全。

第三，科學(xué)合理使用促生長(zhǎng)抗生素抗生素作為飼料添加劑已在世界畜牧生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用，給畜牧生產(chǎn)者帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。但是出于安全性考慮，世界上許多國(guó)家，像歐盟已限制或禁止使用青霉素、鏈霉素等多種抗生素，國(guó)內(nèi)也在逐步的禁止中。

鑒于畜牧業(yè)發(fā)展還有賴于抗生素的作用，全面禁用抗生素尚需時(shí)日，所以各國(guó)政府都在不斷加強(qiáng)對(duì)飼用抗生素使用的管理。為充分發(fā)揮抗生素的抗病、促生長(zhǎng)作用，同時(shí)盡量避免其副作用，必須科學(xué)合理地使用抗生素。

總之，要解決飼料安全的問題。在飼料添加劑方面，我們要采取的主要措施包括：加強(qiáng)無殘留、無抗藥性的新型綠色飼料添加劑的研究；加強(qiáng)藥物動(dòng)力學(xué)研究、確定藥物添加劑的用藥規(guī)程和畜產(chǎn)品中允許使用的最大殘留量；規(guī)范性使用獸藥和藥物添加劑，防止濫用和超量使用；在飼料生產(chǎn)的過程中，加強(qiáng)質(zhì)量管理，確保飼料產(chǎn)品安全。

361市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告篇2

一、調(diào)研目標(biāo)、方案設(shè)計(jì)及組織策劃

（一）調(diào)研目標(biāo)

總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)研黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家，了解日常經(jīng)營(yíng)問題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì)。

分目標(biāo)：

1。全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀

2。開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)研

3。適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問題

4。分析黑大餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問題

（二）調(diào)研對(duì)象及形式

根據(jù)對(duì)黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)研以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)研對(duì)象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)研方向。采取區(qū)域分組調(diào)研的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析，調(diào)研方式以問卷調(diào)研為主，訪問調(diào)研及市場(chǎng)觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

調(diào)研對(duì)象抽樣：

1）在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2）校食堂工作人員抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3）黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

調(diào)研方式：1）問卷調(diào)研2）訪問調(diào)研3）市場(chǎng)觀察4）電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)研5）幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研等

調(diào)研的主要內(nèi)容：

1）在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)研主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。

2）校食堂工調(diào)研的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購(gòu)體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和現(xiàn)面臨的問題。

3）現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家調(diào)研的主要內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營(yíng)支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷心理，經(jīng)營(yíng)者的期望值與要求等。

4）訪談?wù){(diào)研內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議，以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。

5）幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評(píng)價(jià)，去粗取精。

（三）調(diào)研組織實(shí)施過程

調(diào)研組共有3人，進(jìn)行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)研。

二、調(diào)研的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析

本次調(diào)研共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)研問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對(duì)上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)研小組的小結(jié)報(bào)告，獲得黑大餐飲市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果如下：

1、黑大餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。

首先，從實(shí)地調(diào)研的結(jié)果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營(yíng)店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，黑大在校師生約3萬，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯；最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費(fèi)水平還是較高的。通過問卷調(diào)研，黑龍江大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在1500左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分布情況

類型中式快餐店中式傳統(tǒng)餐館特色小吃店西式餐館火鍋店糕點(diǎn)面點(diǎn)店奶茶咖啡吧

數(shù)量16263533610

表2

黑大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況

消費(fèi)層次500~800800~11001100~16001600~20xx2023以上

所占比例7。1%42。9%45。2%2。4%2。4%

2主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍

大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素

3消費(fèi)的時(shí)間分散，餐飲服務(wù)趨于全天

4消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高

5黑大餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定，各經(jīng)營(yíng)商家之間日趨同質(zhì)化

6產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營(yíng)銷創(chuàng)新

（二）黑大附近餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析

1食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。

2消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣

3產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。

4消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定

5消費(fèi)者對(duì)就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低

6消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

7大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣

8宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道

9大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對(duì)新鮮時(shí)尚的事物感興趣

（三）黑大附近餐飲店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及分析

1不斷有新的商家參與黑大餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也有商家的退出，形成當(dāng)前相對(duì)平衡而又微妙的關(guān)系。

2眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化

3在目前國(guó)內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價(jià)格有所上浮，漲價(jià)的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo)，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制