小麥胚芽谷胱甘肽提取工藝探究方案

個(gè)人資料整理僅限學(xué)習(xí)使用個(gè)人資料整理僅限學(xué)習(xí)使用燕山大學(xué)小麥胚芽谷胱甘肽提取工藝的探究設(shè)計(jì)學(xué)院<系〕：環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院年級(jí)專(zhuān)業(yè)：級(jí)生物制藥學(xué)號(hào)：080110050003燕山大學(xué)課程設(shè)計(jì)<論文〕任務(wù)書(shū)院<系〕：環(huán)境與化學(xué)工學(xué)院基層教案單位：生物工程系學(xué)號(hào) 080110050003學(xué)生姓名 郝佳麗 專(zhuān)業(yè)<班級(jí)〕 08級(jí)生物制藥設(shè)計(jì)題目小麥胚芽谷胱甘肽提取工藝的探究設(shè)計(jì)設(shè)計(jì) 1.提取pH對(duì)谷胱甘肽提取率的影響主 2.提取溫度對(duì)谷胱甘肽提取率的影響要 3. 固液比對(duì)谷胱甘肽提取率的影響內(nèi) 4. 提取時(shí)間對(duì)谷胱甘肽提取率的影響容1.內(nèi)容切題；設(shè) 所設(shè)計(jì)的試驗(yàn)方法合理；計(jì) 3.設(shè)計(jì)書(shū)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)；要 4.構(gòu)造完整；求 5.設(shè)計(jì)總結(jié)與分析<設(shè)計(jì)特點(diǎn)及補(bǔ)充說(shuō)明，鑒別比較分析，個(gè)人體會(huì)等〕工 1.至少閱讀15篇以上的相關(guān)科技文獻(xiàn)作 2.設(shè)計(jì)文字至少在10000字以上量查閱資料工 整理文獻(xiàn)作 提出設(shè)計(jì)方案計(jì) 撰寫(xiě)說(shuō)明書(shū)劃 檢查內(nèi)容，預(yù)備辯論辯論[1[J,2023,12(6>:2-3.參 [2]韓文鳳丘潑小麥胚芽的開(kāi)發(fā)利用爭(zhēng)論動(dòng)態(tài)[J].考 66.

2023,33(3>:64-資 [3]吳定劉長(zhǎng)金小麥胚芽中保健功能因子功能與提取[J]料 26(9>:615-617

2023,指導(dǎo)教師簽字 基層教案單位主任簽字說(shuō)明：學(xué)生、指導(dǎo)教師、基層教案單位各一份。2023628燕山大學(xué)課程設(shè)計(jì)成績(jī)?cè)u(píng)定表:080110050003設(shè)計(jì)題目:小麥胚芽谷胱甘肽提取工藝的探究設(shè)計(jì)100〕：得分20〕<10〕<10〕<20〕<20〕<1010〕〕<<成績(jī)：教師：202378100〕20202040總分：得分〕<〕<〕<〕<教師：20237月8日設(shè)計(jì)撰寫(xiě)成績(jī)<70%〕

辯論成績(jī)合計(jì)<30%〕教師簽字：20237月82023-2023春季學(xué)期生物工程專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)結(jié)題論文小麥胚芽谷胱甘肽提取工藝的探究設(shè)計(jì)學(xué)院<系〕：環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院學(xué)號(hào)：080110050003學(xué)生姓名：郝佳麗指導(dǎo)教師：張曉宇教師職稱(chēng)：副教授摘要本設(shè)計(jì)選取小麥胚芽為試驗(yàn)材料提取功能活性多肽谷胱甘肽，并通過(guò)正交試驗(yàn)探究最優(yōu)提取條件。將小麥胚芽粗濾后承受超臨界CO萃取技術(shù)對(duì)小麥胚芽2進(jìn)展4次單因素試驗(yàn)，分別探究溫度、pH、提取時(shí)間、固液比對(duì)谷胱甘肽提提小麥胚芽中谷胱甘肽的最優(yōu)工藝。關(guān)鍵詞：谷胱甘肽；小麥胚芽；提取率目錄第一局部：文獻(xiàn)綜述小麥胚芽的功能活性概述11112E22333我國(guó)對(duì)小麥胚芽開(kāi)發(fā)利用的現(xiàn)狀4445556666降低腫瘤藥物毒性，提高總體療效778谷胱甘肽在食品加工方面的應(yīng)用8其次局部課程設(shè)計(jì)局部101010101010101111熱水抽提法提取小麥胚芽谷胱甘肽1111溫度對(duì)小麥胚芽谷胱甘肽提取率的影響11pH11提取時(shí)間對(duì)谷胱甘肽提取率的影響12固液比對(duì)谷胱甘肽提取率的影響12GSH12GSH12GSH122.5.112

12作GSH標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)13GSH1312.5.22

1313GSH141414承受熱水抽提法提取GSH141414141516個(gè)人資料整理僅限學(xué)習(xí)使用個(gè)人資料整理僅限學(xué)習(xí)使用第一局部文獻(xiàn)綜述小麥胚芽的功能活性概述小麥胚芽概述小麥胚芽又稱(chēng)麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀，是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官2.5%~3%麥粒中養(yǎng)分價(jià)值最高的局部，含有及其豐富且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維[1]，被養(yǎng)分學(xué)家譽(yù)50g4VB11VB13.5倍。小麥胚芽EB族和亞油酸等不飽和脂肪酸。小麥胚芽是格外[2]。1.2小麥胚芽中的功能性成分1.2.1小麥胚芽蛋白30%M肉、瘦豬肉及雞蛋的1.5倍、1.8倍和2.1倍。在小麥胚芽蛋白質(zhì)的組成中，30.2%、、18.9%14.0%，麥谷蛋白占0.3%~0.37%30.2%。非蛋白態(tài)氮含量為11.3%~15.3%主。核酸的成分中核糖核酸RNA為3.5%~4.2%。小麥胚芽蛋白是一種完全蛋白，且必需氨基酸組成格外合理。它含有人體必需的種氨基酸占總氨基酸的％，特別甲硫氨酸占2.5%的相互比值與FAO/WTO公布氨基酸構(gòu)成比例根本接近，且總量高于FAO/WTO模式。因此小麥胚芽是重要的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)養(yǎng)分源。1.2.2小麥胚芽油麥胚含脂肪約19%，油脂中不飽和脂肪酸占 84%(亞油酸52.31%油酸28.14%，亞麻酸3.55%>飽和脂肪酸中棕櫚酸占91%其次是硬脂酸另外還含有1.384%84%是對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸特別特別是其中的亞油酸等是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，其含量占整個(gè)小麥胚芽油脂的格外之一還多，它能與人體血管中的膽[3]，對(duì)調(diào)整人體血壓、降低血中膽固醇，減輕肌肉疲乏苦痛，增加爆發(fā)力和耐力等都有確定成效，并且對(duì)糖尿病預(yù)防也有確定作用。100g30～50mg，居各植物油之首，含有全價(jià)的維生素E，其中高生物活性的E氧化作用、抗癌作用、抗不育功能，以及促進(jìn)肝內(nèi)和其它器官內(nèi)泛醌的形成，在呼吸作用和能量代謝中起著重要的作用。維生素EE防止皮膚雀斑和粉刺有特別的作用，它對(duì)保證人體安康起了重要作用。1.2.4其它維生素小麥胚芽中BB1的含量分別約是富強(qiáng)粉、大M和黃豆的8.8倍、112.73013素B2的含量分別約是富強(qiáng)粉的8.6倍、大M的102.4倍、牛肉42B6PPB1B2B6值，人體假設(shè)缺乏這些成分，就可能誘發(fā)麻疹類(lèi)皮膚病等。小麥胚芽中豐富BB1.2.5谷胱甘肽小麥胚芽蛋白中含有一種由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸三個(gè)氨基酸經(jīng)肽鍵縮能保護(hù)大腦功能，并能傳遞氨基酸生物功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。由此可見(jiàn)，小的優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白質(zhì)養(yǎng)分源。小麥胚芽可廣泛用于增補(bǔ)食品中的蛋白質(zhì)，強(qiáng)化食品的氨基酸養(yǎng)分價(jià)值，是一種自然的優(yōu)質(zhì)食品蛋白質(zhì)和氨基酸強(qiáng)化劑。1.2.6甾醇小麥胚芽油不皂化物含量較高,約2%~6%，其中大局部為甾醇，占60%~80%，并以谷甾醇為主，約占甾醇總量的 60%~70%。其次為菜油甾醇，占20%~30%。小麥胚芽油所含甾醇幾乎無(wú)膽固醇。雖然玉M胚芽油和大豆油也含類(lèi)似甾醇，但小麥胚芽油含量比其它植物油毛油高得多。植物甾醇的生理功能特性有：干擾食物中膽固醇被腸道的吸取外源性>和干擾膽汁所分泌的膽固醇的重吸取內(nèi)源性>，促進(jìn)膽固醇排泄，具有降低人體血清膽固醇，預(yù)防心、腦血管疾病的功能；在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成膽汁酸和性激素，參與人體的陳代謝。甾醇是化學(xué)合成甾類(lèi)激素的根底物質(zhì)。因此小麥胚芽油甾醇的開(kāi)發(fā)在醫(yī)藥工業(yè)中占有重要地位。另外，小麥胚芽油的主要有效成份又有良好的互補(bǔ)作用。小麥胚芽油富含維生素E，可防止亞油酸氧化，不會(huì)形成過(guò)氧化脂質(zhì)，以保持活性。廿八碳醇生理活性的發(fā)揮需要其它活性物質(zhì)的協(xié)作，而VE恰好是強(qiáng)化其生理活性的協(xié)作物質(zhì)。由此可見(jiàn)，小麥胚芽油確實(shí)是一種抱負(fù)的養(yǎng)分資源。1.2.7其他養(yǎng)分成分小麥胚芽中有豐富的鎂、磷、鉀、鋅、鐵、錳等礦物質(zhì)為人體所必需，品種比較全面，尤其微量元素硒等較其它食物含量高。這些礦物元素對(duì)維持一種很好的自然礦物元素供給源。小麥胚芽還含有較高的碳水化合物，含量47%15.316.931.536.3%(蔗55.938.12.82.11.1%>占9.7%，是一種易于人體消化的碳水化合物養(yǎng)分源。小麥胚芽中含有2%~3%小麥胚芽中還含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，這些高級(jí)醇對(duì)改善集體根底代謝率、反響時(shí)間、反射性、靈敏性、肌肉機(jī)能和強(qiáng)化機(jī)體體具有眾多生理活性而受人矚目。小麥?zhǔn)鞘澜缟系闹饕Z食作物之一。我國(guó)的小麥總產(chǎn)量占世界第一位，年總產(chǎn)量約為1.10億噸，可以開(kāi)發(fā)利用的小麥胚芽潛藏量高達(dá)280萬(wàn)噸~420~5用層次卻較低，在此方面的爭(zhēng)論開(kāi)發(fā)與利用格外緩慢。目前小麥胚芽的利用成資源的極大鋪張；其次，直接加到食品中。比方麥胚烘烤食品、湯料、休閑小食品等；第三，提取小麥胚芽油，但脫脂后的小麥胚芽又被當(dāng)作飼料廉價(jià)出售，小麥胚芽這一貴重資源沒(méi)有得到充分合理的利用。目前對(duì)小麥胚芽中谷胱甘肽及麥胚蛋白的開(kāi)發(fā)利用報(bào)道，僅限于單一的谷胱甘肽或麥胚蛋后的脫脂麥胚中同時(shí)開(kāi)發(fā)谷胱甘肽，可以更充分的挖掘小麥胚芽的潛在價(jià)值，延長(zhǎng)小麥加工產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)小麥經(jīng)濟(jì)進(jìn)展。谷胱甘肽谷胱甘肽概述谷胱甘肽(GSH>是一種具有重要生理功能的活性肽，廣泛存在于動(dòng)植物腎臟、紅細(xì)胞和眼睛晶狀體中含量較高。自然界中的谷胱甘肽有復(fù)原型(GSH>(GSSG>-L羧基與半胱氨酸的柱狀，等電點(diǎn)為5.93。它溶于水、稀醇、液氨和二甲基甲酰胺，而不溶于醇、醚和丙酮。谷胱甘肽在人體代謝中具有重要的作用，包括外源化學(xué)物質(zhì)解毒作用、細(xì)胞穩(wěn)態(tài)的維持、輻射防護(hù)和抗氧化等。GSH的消退與人體的多種疾病親熱相關(guān)，如糖尿病、艾滋病、神經(jīng)退行性疾病等。此外GSH在醫(yī)藥、食品等行業(yè)也有很高的應(yīng)用價(jià)值。谷胱甘肽的分布1名稱(chēng)含量名稱(chēng)含量小麥胚芽98~107馬鈴薯2~4番茄24~33大豆6~11菠菜10~24季豆1~3黃瓜12~19綠豆芽0.15~0.2茄子6~10洋蔥0.25~0.5青椒3~5蘑菇0.06~0.08胡蘿卜0.7~1雞肉58~73豬血10~15狗14~22谷胱甘肽的生理功能去除體內(nèi)的過(guò)氧化物及自由基GSH可在含硒過(guò)氧化物酶(GSHpx>的催化下將體內(nèi)有害的過(guò)氧化物、自由(O-、HO> 加以化解和去除。當(dāng)細(xì)胞內(nèi)生成少量過(guò)氧化氫時(shí)，GSH在谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的作用下，把過(guò)氧化氫復(fù)原成水，其自身被氧化為GSSG，GSSG由存在于肝臟和紅細(xì)胞中的谷胱甘肽復(fù)原酶催作用下，承受H自由基的去除反響能夠持續(xù)進(jìn)展。ROOH和自由基不僅氧化某些具有重要生理作用的含巰基的酶和蛋白質(zhì)，使之喪失活力，而且還將細(xì)胞膜磷脂分子中多不飽和脂肪酸氧化生成過(guò)氧化物；而生成的過(guò)氧化脂氧化物，因此GSH通過(guò)自身氧化能中止脂質(zhì)過(guò)氧化的連鎖反響。谷胱甘肽的抗氧化具有很重要的生物學(xué)意義。紅細(xì)胞血紅蛋白中的Fe2+是紅細(xì)胞運(yùn)輸氧所必需的。當(dāng)機(jī)體氧化劑過(guò)多，F(xiàn)e2+氧化成Fe3+，則氧合血紅蛋白(Hb>變成高鐵血紅蛋白(MHb>，運(yùn)輸氧的功能就會(huì)消逝。紅細(xì)胞中谷胱甘肽與其他復(fù)原物質(zhì)包括NADH、NADPH 和抗壞血酸>組成的復(fù)原系統(tǒng)能快速有效的將MHb復(fù)原成Hb，使其維持在一個(gè)較恒的低水平約占血紅蛋白總量的1%>，從而維持紅細(xì)胞的正常功能。免疫功能谷胱甘肽的免疫作用主要表現(xiàn)為以下31>在免疫系統(tǒng)抗感染和炎癥反應(yīng)中發(fā)揮重要作用。2〕參與白細(xì)胞三烯、巨噬細(xì)胞轉(zhuǎn)移抑制因子(MIF>IL-2等細(xì)胞因子的調(diào)整。3〕促進(jìn)淋巴細(xì)胞和單核細(xì)胞增殖。谷胱甘肽在免疫(1990>對(duì)雞球蟲(chóng)免疫與谷胱甘肽水平相關(guān)性進(jìn)展?fàn)幷摚囼?yàn)結(jié)果說(shuō)明，血漿中谷胱甘肽含量的動(dòng)態(tài)變T淋巴細(xì)胞百分率間相關(guān)極顯著，血漿中谷胱甘肽水平與細(xì)胞免疫水平呈正相關(guān)，從而證明白谷胱甘肽能提高機(jī)體的細(xì)胞免疫力。爭(zhēng)論覺(jué)察，美利奴羊血液谷胱甘肽濃度隨宿主對(duì)線(xiàn)蟲(chóng)感染的持續(xù)反響及線(xiàn)蟲(chóng)的定居環(huán)境而降低，這說(shuō)明，血液谷胱甘肽水平可能與宿主對(duì)寄生蟲(chóng)感染的免疫反響有關(guān)。谷胱甘肽與免疫反響中一些重要的細(xì)胞因子關(guān)系親熱。白細(xì)胞三烯是重T細(xì)胞介導(dǎo)的抗體依靠性細(xì)胞毒性反響T參與物質(zhì)的吸取谷胱甘肽參與葡萄糖的吸取。體外試驗(yàn)證明，與碳水化合物代謝有關(guān)的很多酶的活性都直接或間承受GSH和GSSG水平變化的影響。谷胱甘肽可促進(jìn)鐵、無(wú)機(jī)形式硒和鈣等的吸取。鐵的吸取與其可溶性有關(guān)，一般Fe3+不易溶Fez+易溶解和被腸黏膜吸取，谷胱甘肽作為復(fù)原物質(zhì)能將食Fe3+Fe3+GSH是E合成酶等多種酶的輔酶，對(duì)酶的催化活性格外重要。GSH參與蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的重排作用，意義。谷胱甘肽的藥理作用保肝解毒病毒性、藥物性、酒精性及其他化學(xué)毒物引起的肝損傷與細(xì)胞內(nèi)自由基濃度增高有關(guān)：自由基引起肝細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的脂質(zhì)過(guò)氧化膜的功能喪失；同時(shí)，自由基氧化細(xì)胞內(nèi)的大分子生命組分(DNA、RNA、蛋白質(zhì)、酶>，導(dǎo)致細(xì)胞代謝紊亂。外源性輸入古拉定或阿拓莫蘭能增加谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的作用，同時(shí)對(duì)各種吞噬細(xì)胞在反響中所產(chǎn)生的過(guò)氧化物、活性氧均有拮抗作用，從而防止過(guò)氧化物對(duì)肝細(xì)胞的損害。另一方面，它們(GSH>通過(guò)維持肝臟的蛋氨酸含量，保證轉(zhuǎn)甲基和轉(zhuǎn)丙氨基反響，以維護(hù)肝臟的合成、解毒、膽紅素代謝與激素滅活等功能。臨床爭(zhēng)論覺(jué)察，每天(ALT>和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(AST>等指標(biāo)恢復(fù)常。降低腫瘤藥物毒性，提高總體療效谷胱甘肽能夠解除順鉑毒性。順鉑是治療很多實(shí)體腫瘤最有效的化療藥物之一。使用后，順鉑在癌細(xì)胞內(nèi)低氯環(huán)境下快速解離，以水合陽(yáng)離子的形式與細(xì)胞內(nèi)生物大分子結(jié)合，主要與DNA鏈上相鄰的兩個(gè)鳥(niǎo)嘌呤N7位原子共價(jià)結(jié)合，形成Pt-DNA加成物因這種構(gòu)造較正常DNA 雙螺旋中2個(gè)鳥(niǎo)嘌呤N7位間的距離小，從而阻擋DNA 聚合酶的移動(dòng)，影響DNA的合成，造成癌細(xì)胞死亡。但因順鉑具有腎毒性、四周神經(jīng)毒性、骨髓抑制和耳毒性，限制了它的用藥劑量，本品的抗腫瘤效果又恰是劑量依靠性用量愈大效果愈好>的。其腎毒性是由于藥物與腎小管膜蛋白酶>中的-SH起反響造成的。如在給順鉑前15min注射GSH(將1.5g/mLGSH溶解于100mL生理鹽水d肉注射>便可替代這些蛋白中的-SH與鉑原子結(jié)合而排出體外從而減輕對(duì)腎小管的損害。2.4.3減輕腫瘤藥物的組織損傷放射治療后體內(nèi)產(chǎn)生的大量自由基是組織損傷的緣由之一，尤其是消化道粘膜的損害。賜予確定量的GSH可消退自由基,減輕組織損傷。它對(duì)消化道損害的預(yù)防作用尤其明顯，顯著削減病人放療后的腹瀉發(fā)生。谷胱甘肽解除環(huán)骨髓使白細(xì)胞、血小板削減外，出血性膀胱炎則是其獨(dú)特的不良反響，是限制用藥量的重要因素。環(huán)磷酰胺的代謝產(chǎn)物丙烯醛是引起出血性膀胱炎的主SH有高親合力，因此靜脈輸入大劑量GSH可明顯減輕膀胱損傷。GSH還能解除蒽環(huán)類(lèi)抗癌藥毒性。阿霉素、紅比霉素是一類(lèi)有效的細(xì)胞周期非特異性抗腫瘤藥，但因其慢性累積性心臟毒性，限制了它的長(zhǎng)期用藥。造成心臟毒性的主要緣由是蒽環(huán)類(lèi)的代謝產(chǎn)物—氧自由基。GSH可中和心臟中的氧自由基，減輕心臟損害，又能提高化療效果。2.4.4防治白內(nèi)障70白內(nèi)障的治療。GSH在眼晶狀體及角膜中含量較高，當(dāng)晶狀體混濁時(shí)，GSHSH的可溶性蛋白GSH>，不僅能保護(hù)可溶性蛋白的巰基-SH的可溶性蛋白質(zhì)，從而阻擋白內(nèi)障的進(jìn)展。谷胱甘肽在食品加工方面的應(yīng)用谷胱甘肽有消退氧化脂質(zhì)生成。因此有抗油脂氧化作用。還可防止呈味核苷L-谷氨酸鈉、木糖共存下加熱會(huì)產(chǎn)生格外好的牛肉風(fēng)味：與呈昧核苷酸如肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸及谷氨酸鈉混合后，會(huì)產(chǎn)生猛烈肉類(lèi)風(fēng)味。它應(yīng)用于各種加工食品中可作調(diào)味劑、風(fēng)味劑[5]。谷胱甘肽添加到肉制品、干酪等食品中也有強(qiáng)化風(fēng)味GSH含量通常較低，經(jīng)過(guò)加工可大大強(qiáng)化基養(yǎng)分價(jià)值。在乳制品中可有效防止酶促和非酶褐變，相當(dāng)于維生素CGSH，可有效防止褐變，保持其原有的迷人色澤、風(fēng)味和養(yǎng)分。此外，它還可用作起泡葡萄酒的復(fù)原劑。其次局部課程設(shè)計(jì)局部小麥胚芽谷胱甘肽提取工藝的探究<glutathione,GH肽，化學(xué)名為-L-L上連有一個(gè)活潑巰基，廣泛分布于哺乳動(dòng)物、植物和微生物細(xì)胞內(nèi)，是一種GSH具有強(qiáng)的抗氧化性，在去除自由基、保護(hù)細(xì)胞免受活性氧復(fù)合物損傷、維持體內(nèi)適宜的氧化復(fù)原環(huán)境起著至關(guān)重要的作用。GSH在維持體內(nèi)正常免疫功能、參與物質(zhì)吸取、保肝解毒、調(diào)整激素分泌等方面也具有重要作用。GSH不僅在人體中具有強(qiáng)大的生物功能，同時(shí)在食品加工方面具有高度的應(yīng)用價(jià)值。谷胱甘肽添加到肉制品、干酪等食品中也有強(qiáng)化風(fēng)味效果并大大延長(zhǎng)保質(zhì)期。日常消費(fèi)的面制品中GSH含量通常較低，經(jīng)過(guò)加工后幾乎損失殆盡。在其中參與GSH可大大強(qiáng)化基養(yǎng)分價(jià)值。在乳制品中可有效防止酶促和非酶褐變，相當(dāng)GSH，可有效防止褐變，保持其原有的迷人色澤、風(fēng)味和養(yǎng)分。谷胱甘肽的眾多作用讓越來(lái)越多的人開(kāi)頭留意到這種活性短肽，各國(guó)科學(xué)家紛紛開(kāi)頭爭(zhēng)論谷胱甘肽的制備方法。本設(shè)計(jì)擬承受熱水抽提法從GSH含量較高的小麥胚芽中提取谷胱甘280~420噸[6]，而對(duì)小麥胚芽的利用程度還處于較低水平。因此從探究小麥胚芽谷胱甘肽提取工藝具有格外重要的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。試驗(yàn)材料試驗(yàn)采集所需儀器設(shè)備試驗(yàn)材料小麥胚芽試驗(yàn)所需化學(xué)試劑22試劑名稱(chēng)碘酸鉀碘化鉀

生產(chǎn)廠(chǎng)家自制自制個(gè)人資料整理僅限學(xué)習(xí)使用個(gè)人資料整理僅限學(xué)習(xí)使用鹽酸 自制氯化鈉 自制氫氧化鈉 自制試驗(yàn)所需儀器設(shè)備33儀器名稱(chēng)電子天平離心機(jī)超聲波清洗機(jī)萬(wàn)能粉碎機(jī)試驗(yàn)方法試驗(yàn)材料處理原料預(yù)處理

型號(hào)TGL20M-ⅡDZKW-4TU—1900FA2104STGL20M-ⅡDHG—9070AWLNA—1018WF250

生產(chǎn)廠(chǎng)家凱達(dá)醫(yī)療儀器北京中興儀器海門(mén)博揚(yáng)器材廠(chǎng)北京光明醫(yī)療儀器廠(chǎng)上海躍進(jìn)醫(yī)療器械廠(chǎng)將小麥胚中混雜的碎粉、皮屑等雜質(zhì)全部去除去后流淌水漂洗分別出胚芽以下低溫枯燥至水分含量低于10%0.125mm的胚芽粉備用。脫脂處理小麥胚芽中含有大量的脂肪，如不進(jìn)展脫脂處理，一方面會(huì)給谷胱甘肽的提取帶來(lái)困難，同時(shí)也造成食用油脂即小麥胚芽油的鋪張。本設(shè)計(jì)承受超臨界CO2萃取技術(shù)對(duì)小麥胚芽進(jìn)展脫脂處理，可避開(kāi)壓榨法、有機(jī)溶劑浸出法引料中生物活性物質(zhì)的生理活性[7]。超聲波細(xì)胞裂開(kāi)將上述進(jìn)除雜、脫脂處理的小麥胚芽粉進(jìn)展超聲波裂開(kāi)。工藝參數(shù)為[8]：功400W5S305S，得到破壁后的小麥胚芽粉。個(gè)人資料整理僅限學(xué)習(xí)使用個(gè)人資料整理僅限學(xué)習(xí)使用熱水抽提法提取小麥胚芽谷胱甘肽取10g破壁后的小麥胚，與蒸餾水按確定比例充分混合，在恒溫下提取15分3000r/minGSH含量。[9]，試驗(yàn)初始條件定位固液比1∶15，溫度90℃，pH415min。單因素試驗(yàn)溫度對(duì)小麥胚芽谷胱甘肽提取率的影響溫度是影響GSH溶出量的重要因素之一。GSH屬于胞內(nèi)小分子物質(zhì)，隨著GSH易于溶出[10]pH6.31∶15<克每毫升〕，15min，提取溫度分別為40℃、50℃、60℃、70℃、80℃、90℃、100℃下進(jìn)展試驗(yàn)，GSHGSH提取率影響的關(guān)系曲線(xiàn)。pH對(duì)谷胱甘肽提取率的影響的等電點(diǎn)為90℃，1∶15，30minPH分別為2、2.5、3、3.5、4、4.5、5下進(jìn)展試驗(yàn)，測(cè)定GSH含量，制提取溫度對(duì)GSH提取率影響的關(guān)系曲線(xiàn)。提取時(shí)間對(duì)谷胱甘肽提取率的影響設(shè)定提取溫度為90℃，提取pH為4，固液比為1∶15，提取時(shí)間分別為5、10、15、20、25、30、35、下進(jìn)展試驗(yàn)，測(cè)定GSH含量，繪制提取時(shí)間對(duì)GSH提取率影響的關(guān)系曲線(xiàn)。固液比對(duì)谷胱甘肽提取率的影響設(shè)定提取溫度為90℃，提取pH為4，提取時(shí)間15min、1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35GSHGSH提取率影響的關(guān)系曲線(xiàn)。GSH[11]在單因素試驗(yàn)的根底上，選取4素，對(duì)小麥胚芽谷胱甘肽提取工藝進(jìn)展正交試驗(yàn)，正交因素水平見(jiàn)表2。通過(guò)正交試驗(yàn)的結(jié)果確立最優(yōu)提取工藝。2正交因素水平表因素 A B C D水平 溫度

pH 提取時(shí)間

固液比1 30 2 5 1∶52 3 4 5 6 7

33.544.55

15 1∶1020 1∶1525 1∶2030 1∶2535 1∶3040 1∶35GSH[12]GSH1

驗(yàn)原理[13]GSH的復(fù)原性與碘酸鉀反響。當(dāng)GSH全部反響完時(shí)，碘酸鉀將碘化鉀氧化為碘，碘使淀粉指示劑變?yōu)樗{(lán)色，即為滴定終點(diǎn)．碘酸鉀消耗量的含量成正相關(guān)，由此制作標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)。再用碘酸鉀滴定以不同方法提取的被測(cè)樣品，依據(jù)所消耗碘酸鉀的量(mL>GSH質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。2GSH標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)1g／LGSH標(biāo)準(zhǔn)溶液，然后取GSH標(biāo)準(zhǔn)溶液于250mL錐形瓶5％的磷酸溶液、1mL5％的碘化鉀溶液和20．000lmol／L2所示>。重復(fù)2GSH質(zhì)量濃紫外可見(jiàn)分光光度法測(cè)定GSH1理紫外分光光度法，又稱(chēng)紫外吸取光譜法，它是爭(zhēng)論分子吸取190.0~1100.0nm波長(zhǎng)范圍內(nèi)的吸取光譜。紫外吸取光譜主要產(chǎn)生于分子價(jià)電子在電子能級(jí)間的躍遷，是爭(zhēng)論物質(zhì)電子光譜的分析方法。通過(guò)測(cè)定分子對(duì)紫外光的吸取，可以對(duì)大量的無(wú)機(jī)物和有機(jī)物進(jìn)展定性和定量測(cè)定。紫外光譜法所測(cè)定的樣品通常是液態(tài)物質(zhì)。由于吸光度和濃度之間的線(xiàn)性關(guān)系，即朗伯-比耳定律<A=εbc〕，只有在稀溶液下才成立。所以，對(duì)待測(cè)物質(zhì)的濃度就要有所要求，一般用量：1cm池子，約3ml0.1~100mg。另外，由于溶劑效應(yīng)，即某些物質(zhì)的紫外吸取光譜特性，與所承受溶劑的極性有親熱的關(guān)系，溶劑的極性不同，同一化合物的紫外吸取光譜外形、吸取峰位置不一劑。2.5.22配制等梯度質(zhì)量濃度的GSH標(biāo)準(zhǔn)品溶液，在最大吸取處測(cè)定其吸光度，以GSH質(zhì)量濃度<mL/mg〕GSH的提取樣品，進(jìn)展紫外分光光度進(jìn)展定量分析。提取率％＝GSH總量GSH總量設(shè)計(jì)先對(duì)原料進(jìn)展預(yù)處理。除去小麥胚芽中的碎粉、皮屑等雜質(zhì)異物，并對(duì)原料進(jìn)展脫水處理。承受超臨界用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)對(duì)小麥胚芽進(jìn)展脫脂處理。承受超聲波細(xì)胞裂開(kāi)法對(duì)脫脂后的小麥胚芽進(jìn)展裂開(kāi)。谷胱甘肽是一種活性短肽，溶于水、稀醇、液氨和二甲基甲酰胺。由于水廉價(jià)易得且無(wú)任何不良作用，固本設(shè)計(jì)承受熱水作為萃取劑。本設(shè)計(jì)擬探究用熱水抽提小麥胚芽中谷胱甘肽工藝的最優(yōu)條件。進(jìn)展4因素試驗(yàn)，分別測(cè)定溫度、pH、提取時(shí)間、固液比對(duì)谷胱甘肽提取率的影響，通過(guò)繪制