餐飲迎賓員崗位職責(共7篇)

精品文檔篇一：餐飲迎賓員的崗位職責餐飲迎賓員的崗位職責、整理儀容儀表，淡妝上班；、了解當天的訂餐情況；、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；、提前5分鐘到指定位置立崗；、當客人來的時候，主動上前詢問是否定位；、在引領客人進入餐廳時，要跟值臺服務員進行溝通；、引領客人時，走在客人的右前方，約1米處；1.客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。接聽電話，做好餐廳預定記錄，并熟記預定內容，負責落實。儀表大方，舉止段轉，負責熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。將客人引領到適當的座位，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時征求意見，與賓客保持良好的關系。協(xié)助餐廳服務員做好餐前準備工作和餐后結束工作。6.盡力記住?？托彰晳T，愛好，提供個性化服務以使客人有賓至如歸之感。負責保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報紙。負責做好指定范圍內的公共衛(wèi)生。幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。接聽電話，做好餐廳預定記錄，并熟記預定內容，負責落實。儀表大方，舉止段轉，負責熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。將客人引領到適當的座位，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時征求意見，與賓客保持良好的關系。協(xié)助餐廳服務員做好餐前準備工作和餐后結束工作。14.盡力記住常客姓名，習慣，愛好，提供個性化服務以使客人有賓至如歸之感。負責保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報紙。負責做好指定范圍內的公共衛(wèi)生。幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。酒店員工素質十則、工作應該自己去尋找，不要依靠和等待，要主動工作，而不能被別人去推動；2、要勇于嘗試自己從未經歷的事情，承擔有難度的工作，對自己的能力要有高的期望；3、要熱衷書本。書本可以超過我們自身及周邊的環(huán)境，獲取我們未知的東西，要善于學習，要將學習融入工作之中；、對待自己的工作，要有充分的計劃。每月、每日、每年，計劃是我們的指南，也是我們自我總結、不斷反省的尺度；、已著手的工作，就要一抓到底，不能放松。任何事情都會經歷困難，需要付出不同的努力與代價，要學會付出忍耐；、要培養(yǎng)自己對工作的興趣。一份有樂趣的工作能激發(fā)我們的斗志和潛能，充分地發(fā)揮我們自己；、要善于聽取別人的意見及批評，多從自身角度檢討自己，要首先想到自己在哪些方面做的還不夠，反思自己，精益求精，培養(yǎng)一種積極有益的心態(tài)；、要善于用筆總結自己。從成功中獲取經驗，從錯誤中獲取啟迪，舉一反三，爭取每項工作之后都能取得進步；、要盡量團結周圍的人，要充分認識到團體的力量，同心協(xié)力才能形成優(yōu)勢，才能保證工作的順利；.精品文檔、要樂于幫助別人，從對別人的幫助中獲取樂趣，提升自己的人格和追求，使自己始終有一個良好的心境；員工應當注意的儀容儀表一、儀容、儀表儀容：指容貌，是員工的本身素質的體現，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現。二、標準：第二節(jié)：禮貌、禮儀待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。一、禮貌用語：第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早（晚）上好”正餐時：“歡迎光臨，請到吧臺點單”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨” ，面帶微笑，目送客人離店。第三、在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。第四、在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時，如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說：“對不起，麻煩您”第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生（小姐），請問您點單了沒有？麻煩您到吧臺點單”。第八、當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人： “先生（小姐），請問有什么吩咐？”或“請問需要什么？”第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應說“請您先用”。第十、遇到公司領導，必須主動、熱情打招呼。注意：、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。第三節(jié)、站臺和行走要求：站臺要求：、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。3、兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。4 、不準靠墻、桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發(fā)呆。 5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。行走要求：1 、面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。 2、空手時，要求服務員在餐內以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。 3、手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具篇二：迎賓員崗位職責迎賓員崗位職責篇三：迎賓員崗位職責篇四：餐飲迎賓員的崗位職責餐飲迎賓員的崗位職責.精品文檔一：整理儀容儀表，淡妝上班；二：了解當天的訂餐情況；三：做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；四：提前5分鐘到指定位置立崗；五：當客人來的時候，主動上前詢問是否定位；六：在引領客人進入餐廳時，要跟值臺服務員進行溝通； 七：引領客人時，走在客人的右前方，約 1米處；八：客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。九：接聽電話，做好餐廳預定記錄，并熟記預定內容，負責落實。 十：儀表大方，舉止段轉，負責熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 十一：將客人引領到適當的座位，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時征求意見，與賓客保持良好的關系。 十二：協(xié)助餐廳服務員做好餐前準備工作和餐后結束工作。 十三：盡力記住?？托彰晳T，愛好，提供個性化服務以使客人有賓至如歸之感。篇五：餐飲酒樓迎賓員崗位說明書迎賓員崗位說明書篇六：西餐廳迎賓員崗位職責崗位職責（） no: 西餐廳迎賓員崗位職責編制部門:篇七：餐廳迎賓崗位職責餐廳迎賓崗位職責迎賓員的日常工作流程：一、準備工作做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺前沙發(fā)、報刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；擦拭干凈迎賓臺、榮譽牌；并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范；準備充分折疊好的企業(yè)報和訂位卡放于指定位置；檢查所用菜譜是否能破損。了解當天預定情況，查看客人信息；做好與樓面領班的溝通協(xié)調。開餐前，樓迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。二、引領入座當有客人來時，主動向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨***”，同時詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預定？請問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當客人進入電梯時，聲音響亮的說 :“請上三樓，祝您用餐愉快！ ”迎賓員將客人用餐信息及時的通知樓面，樓面服務員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人3.迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應及時的介紹包房的收費；安排客人座位時，根據客人的人數和要求，進行帶位；拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應主動送上bb凳；.精品文檔客人的隨身物品需要擺放時，應主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員；至少有一位客人入座后，與服務員交接清楚后方可離開。來的客人有數批同時到達，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。三、客人等位時的服務當餐廳客滿又有客