餐廳衛(wèi)生保證書

餐廳衛(wèi)生保證書餐廳衛(wèi)生保證書餐廳衛(wèi)生保證書篇一:201X酒店餐廳衛(wèi)生保證書201X酒店餐廳衛(wèi)生保證書酒店餐廳衛(wèi)生保證書為營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，保障消費者的飲食安全，構建誠實守信、依法經營的理念，本店向灘上鎮(zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領導組鄭重承諾:一、認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)、標準和規(guī)范的規(guī)定，加強自身的衛(wèi)生管理，確保餐飲食品衛(wèi)生安全，保障消費者身體健康，維護消費者的合法權益。二、認真履行餐飲食品經營者必須承擔的餐飲食品安全“第一責任人”職責，對經營的食品安全負責。堅決做到經營主體資格合法有效，持證、亮照經營。三、食品制作過程規(guī)范并符合衛(wèi)生要求，杜絕不良衛(wèi)生行為，保證食品從業(yè)人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。四、嚴把食品原料采購關，實行定點采購。不采購和使用腐-敗變質、有毒有害、來歷不明的食品、食品原料及食品添加劑;不采購和使用病死的禽畜肉;不使用劣質食用油。嚴格執(zhí)行食品原料采購索證登記制度，建立食品采購驗收臺帳。五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區(qū)分標識并分開使用，防止交叉污染，嚴格落實餐飲具消毒及保潔措施。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第1頁。六、保持餐飲店內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。七、落實餐飲業(yè)各項衛(wèi)生管理制度，保證提供給顧客的食品衛(wèi)生安全，預防食源性疾患的發(fā)生。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第1頁。八、對生產經營的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故時，保證及時主動召回。九、確保使用的洗滌劑,消毒劑對人體安全,無害。十、為保障消費者的生命安全，我單位鄭重承諾:保證不采購、不使用國家禁止使用的非食用物質和使用非食用物質制作的食品，嚴格遵守《餐飲經營單位食品添加劑衛(wèi)生管理制度》，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑，不濫用食品添加劑。以上承諾，如有違反，愿意承擔相應的法律責任，并自覺接受查處。歡迎灘上鎮(zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領導組對我單位的承諾予以監(jiān)督。保證人:保證日期:年月日篇二:餐飲食品衛(wèi)生安全保證書餐飲食品衛(wèi)生安全保證書為營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，保障消費者的飲食安全，構建誠實守信、依法經營的理念，本店向灘上鎮(zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領導組鄭重承諾:一、認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)、標準和規(guī)范的規(guī)定，加強自身的衛(wèi)生管理，確保餐飲食品衛(wèi)生安全，保障消費者身體健康，維護消費者的合法權益。二、認真履行餐飲食品經營者必須承擔的餐飲食品安全“第一責任人”職責，對經營的食品安全負責。堅決做到經營主體資格合法有效，持證、亮照經營。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第2頁。三、食品制作過程規(guī)范并符合衛(wèi)生要求，杜絕不良衛(wèi)生行為，保證食品從業(yè)人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第2頁。四、嚴把食品原料采購關，實行定點采購。不采購和使用腐敗變質、有毒有害、來歷不明的食品、食品原料及食品添加劑;不采購和使用病死的禽畜肉;不使用劣質食用油。嚴格執(zhí)行食品原料采購索證登記制度，建立食品采購驗收臺帳。五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區(qū)分標識并分開使用，防止交叉污染，嚴格落實餐飲具消毒及保潔措施。六、保持餐飲店內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。七、落實餐飲業(yè)各項衛(wèi)生管理制度，保證提供給顧客的食品衛(wèi)生安全，預防食源性疾患的發(fā)生。八、對生產經營的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故時，保證及時主動召回。九、確保使用的洗滌劑,消毒劑對人體安全,無害。十、為保障消費者的生命安全，我單位鄭重承諾:保證不采購、不使用國家禁止使用的非食用物質和使用非食用物質制作的食品，嚴格遵守《餐飲經營單位食品添加劑衛(wèi)生管理制度》，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑，不濫用食品添加劑。以上承諾，如有違反，愿意承擔相應的法律責任，并自覺接受查處。歡迎灘上鎮(zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領導組對我單位的承諾予以監(jiān)督。保證人:保證日期:年月日篇三:餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第3頁。餐飲服務關于食品安全保證書餐飲服務食品安全承諾書為進一步加強行業(yè)自律，自覺規(guī)范餐飲服務行業(yè)生產經營活動，切實保障人民群眾飲食安全，我(單位)承諾如下:餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第3頁。一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)，保證持有有效的《餐飲服務許可證》從事餐飲業(yè)經營活動，保證食品安全。二、認真履行和承擔餐飲服務食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監(jiān)督，強調和落實食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。三、保證所有食品從業(yè)人員(包括臨時的和新參加工作的)均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓合格證上崗。四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑采購索票索證和驗收制度;保證從食品原料采購，食品加工、銷售實施有效的全過程質量管理;保證大宗食品及食品原料定點采購，并簽訂定點采購合同;保證所采購的食品及食品原料與索取的發(fā)票，有效證件與臺賬記錄相一致。保證采購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯;保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用劣質食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質進入本單位。五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》以及未列入國家公告目錄的食品添加劑;不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。六、保證不采購使用標簽標識不全以及包裝破損和超過保質期的食品和食品添加劑。七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件，加工設施和相關輔助設備。熟食間嚴格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱(柜)、專用消毒設施，嚴格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲存等過程的規(guī)范要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第4頁。八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實餐飲業(yè)有關法律法規(guī)等要求，爭創(chuàng)餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理A、B級單位，爭創(chuàng)餐飲服務食品安全示范單位。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第4頁。九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷藏保存48小時，一旦發(fā)現疑似食物中毒事件，立即向食藥監(jiān)局等相關部門報告。十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業(yè)經營者。積極配合食品藥品監(jiān)管部門，依法進行監(jiān)督檢查。以上承諾如有違背，愿承擔一切責任，懇請社會各界予以監(jiān)督。承諾單位名稱(蓋章):法定代表人(負責人或業(yè)主)簽字:年月日篇四:餐飲業(yè)衛(wèi)生制度、承諾書食品安全管理組織組長:電話:成員:餐廳:粗加工間:烹飪間:面點間:涼菜間:餐具清洗消毒間:采購及驗收保管員:食品安全管理員:食品添加劑保管和使用負責人:食品留樣采集和保管負責人:餐飲具清洗消毒保潔制度餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第5頁。一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第5頁。二、做到專人、專場所進行洗刷、清洗、消毒，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。三、掌握餐飲具洗消程序，藥物消毒做到:一洗、二刷、三消毒、四沖、五保潔;消毒劑嚴格按照說明配制好消毒藥液，浸泡15—20分鐘，配制好的消毒液存放時間不超過4小時。熱力消毒做到:一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔;120?維持15分鐘。四、洗滌、消毒所用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。五、消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內備用;已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放。六、餐具保潔柜應定期清洗、消毒，保持潔凈。七、設置污物桶，并及時清理寄存剩余物，保持消毒場所環(huán)境整潔。八、保持下水道通暢、下水道出口處有有效防鼠設施。地面無積水、污物。粗加工衛(wèi)生管理制度一、設食品加工專用場所，食品驗收專人負責。二、食品加工場所應當保持環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。三、食品加工人員工作前、處理食品原料后都應當用流動清水洗手。四、加工人員必須認真檢查待加工的食品及其食(轉載于:.SmHaIDA.cM海達范文網:餐廳衛(wèi)生保證書)品原料，發(fā)現原料有腐敗變質或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第6頁。五、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗;禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類清洗后無血、毛、污;魚類洗后無鱗、內臟;菜類洗后無泥沙雜草;餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第6頁。六、加工后食品、半成品要分開放入清潔容器內，蔬菜、肉、禽，不落地、有保潔、保鮮設施。七、加工食品用的各種工具、容器用后及時清洗干凈，并經消毒后方可使用。八、保持下水道通暢，食品廢棄物要放入垃圾桶并加蓋。九、食品加工人員應當穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生不得在加工場所內吸煙。十、加工間內不得宰殺活禽。烹調加工衛(wèi)生制度一、烹調時應認真檢查待加工食品，發(fā)現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。二、不得將回收后的食品(包括輔料)及烹調加工后再次供應。三、需要熟加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度不低于70?。四、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。五、需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。餐飲單位從業(yè)人員健康管理制度一、食品從業(yè)人員每年必須按照國家規(guī)定進行健康檢查和培訓，新參加和臨時參加工作的食品生產經營人員也必須進行健康檢查和培訓，取得健康、培訓合格證明后方可上崗工作。二、工作前和便后用肥皂(或消毒洗手液)及流動清水洗手，直接接觸入口食品之前應洗手消毒。不得用手直接抓取食品，應用食品夾工具售貨。三、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲，工作時不濃妝艷抹，穿戴清潔的工作衣帽，不戴戒指、耳環(huán)等飾物，并把頭發(fā)置于帽內。四、工作時不做有礙服務形象的動作，如:吸煙、抓頭發(fā)、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙等，咳嗽或打噴嚏時要用手掩住口鼻。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第7頁。五、出現咳嗽、發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等病癥時，立即脫離工作崗位，待查明原因或治愈后方可上崗。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第7頁。六、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動型肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者，不得從事食品生產經營活動。篇五:餐飲服務泔水清運處理承諾保證書餐飲服務泔水清運處理承諾保證書敦煌市食品藥品監(jiān)督管理局:為了使本餐廳有更好的就餐環(huán)境，本人做以下承諾:一、每天負責及時清運餐廳的泔水，達到餐廳整體衛(wèi)生干凈、整潔。二、三、四、五、將清理的泔水按時送往指定的泔水處理場所。清運出去的泔水去向有義務告知食品藥品監(jiān)督管理局。保證清運出去的泔水不做提煉地溝油，不做喂養(yǎng)牲畜的飼料。如出現上述不符的情況，一切后果自負。企業(yè)名稱:保證人(負責人):年月日食品安全管理制度一、負責人是食品安全第一責任人，應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準組織開展食品的經營活動。二、經營食品應當適合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。三、從事食品經營的人員應當遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定的健康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。四、應當對食品采購的包裝標識進行查驗、核對，禁止經營不符合衛(wèi)生標準、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第8頁。五、應當按照衛(wèi)生管理制度，定期對食品經營場所衛(wèi)生情況進行檢查，發(fā)現問題及時進行改進并做好記錄。餐廳衛(wèi)生保證書全文共9頁，當前為第8頁。六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格，食品生產許可證和食品質理合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度。敦煌古城職工食堂泔水處理協(xié)議甲方:敦煌古城乙方:甲方為了便于食堂衛(wèi)生管理，對職工食堂泔水進行集中處理。經甲乙雙方共同協(xié)商，乙方為甲方食堂泔水處理人，達成以下協(xié)議:一、凡甲方食堂每天早中晚三餐后，乙方都要按時派人到現場負責管理、清理和外運，并搞好器具及附近地面的清潔衛(wèi)生，不能污染經過路面，用專用器具外運泔水。二