蜂蜜的研究詳解課件

蜂蜜的研究制法歷史原料種類等級(jí)劃分和性狀特征功效用途中藥材各家論述蜂蜜的研究制法1蜂蜜的制法蜂蜜，是昆蟲(chóng)蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過(guò)30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜的制法蜂蜜，是昆蟲(chóng)蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中2蜂蜜的歷史

中國(guó)是世界上較早馴化蜜蜂的國(guó)家之一。在《三國(guó)志》中記載有這樣一件事，可見(jiàn)蜂蜜在漢代已作為普遍的飲品。

袁術(shù)稱帝后遭遇眾人圍攻慘敗，只得北上投奔庶兄袁紹。不想在半路途中被向曹操借兵的劉備擊潰。逃到壽春后，袁術(shù)找人要蜂蜜，卻又找不到，袁術(shù)大叫道：“袁術(shù)已經(jīng)到了這步田地了嗎？”遂吐血身亡?！靶g(shù)既為雷薄等所拒，留住三日，士眾絕糧，乃還至江亭，去壽春八十里。問(wèn)廚下，尚有麥屑三十斛。時(shí)盛暑，欲得蜜漿，又無(wú)蜜。坐欞床上，嘆息良久，乃大咤曰：“袁術(shù)至于此乎！”因頓伏床下，嘔血斗馀而死?！薄度龂?guó)志·袁術(shù)傳》裴松之注引《吳書(shū)》。蜂蜜的歷史中國(guó)是世界上較早馴化蜜蜂的國(guó)家之一。在《三國(guó)3

蜂蜜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》又稱：“巖蜜”“石蜜”“石飴”“蜂糖”。

《本草綱目》：“入藥之功有五，清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功”。蜂蜜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》又稱：“巖蜜”“石蜜”“4蜂蜜的原料蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國(guó)大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無(wú)雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜的原料蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國(guó)大部分地5蜂蜜的種類根據(jù)來(lái)源分天然蜜和甘露蜜根據(jù)物理狀態(tài)液態(tài)蜜和結(jié)晶蜜根據(jù)生產(chǎn)方式分離蜜和巢蜜根據(jù)蜜源植物單花蜜和雜花蜜蜂蜜的種類根據(jù)來(lái)源分天然蜜和甘露蜜根據(jù)物理狀6等級(jí)劃分和性狀特征國(guó)家根據(jù)蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級(jí)和理化指標(biāo)一等蜜蜜源花種：荔枝，龍眼，柑桔，椴樹(shù)，槐花，紫云英，荊條花等。顏色：水白色，白色，淺琥珀色。狀態(tài)：透明，粘稠的液體或結(jié)晶體。味道：滋味甜潤(rùn)，具有蜜源植物特有的花香味。等級(jí)劃分和性狀特征國(guó)家根據(jù)蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性7二等蜜蜜源花種：油菜，棗花，葵花，棉花等。顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。狀態(tài)：透明，粘稠的液體或結(jié)晶體。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。三等蜜蜜源花種：烏桕等顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。狀態(tài)：透明或半透明狀粘稠液體或結(jié)晶體。味道：味道甜，無(wú)異味。二等蜜8等外蜜蜜源花種：蕎麥，桉樹(shù)等。顏色：深琥珀色，深棕色。狀態(tài)：半透明狀粘稠液體或結(jié)晶體，混濁。味道：味道甜，有刺激味。波美度是蜂蜜濃度的三種表示方法之一，此外還有含水量和含糖量，它們之間也可以自由換算，只需知其一就可知道其它兩項(xiàng)的數(shù)值。國(guó)際通用單位是波美度。按照以前的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)濃度是以氣溫20攝氏度為準(zhǔn)。一級(jí)波美度：42度以上，含水量19%；二級(jí)波美度：41度以上，含水量21%；三級(jí)波美度：40度，含水量23%，四級(jí)波美度：39度，含水量25%按照新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：根據(jù)蜂蜜理化品質(zhì)的不同，分為一級(jí)品和二級(jí)品兩個(gè)等級(jí)。一級(jí)品蜂蜜水分含量≤20%，二級(jí)品蜂蜜水分含量要求≤24%。此兩種等級(jí)中均要達(dá)到：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5%。等外蜜9普通功效1、蜂蜜能改善血液的成份，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對(duì)于心血管病人很有好處；

2、蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用；

3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力；

4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；

5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)；

6、失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開(kāi)水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)；

7、蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤(rùn)腸通便的效果）。普通功效1、蜂蜜能改善血液的成份，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)10各類蜂蜜的不同功效

桂花蜜：消腫止血，潤(rùn)喉通腸。龍眼蜜：補(bǔ)腦益智，增強(qiáng)記憶。柑桔蜜：生津止渴，潤(rùn)肺開(kāi)胃。冬蜜：調(diào)理腸胃，養(yǎng)氣潤(rùn)肺。荔枝蜜：安神鎮(zhèn)痛，活絡(luò)止血。枇杷蜜：止咳化痰，清肺和胃。蜂蜜醋：消食除膩，降低血脂各類蜂蜜的不同功效

桂花蜜：消腫止血，潤(rùn)喉通腸。11蜂蜜的用途

護(hù)膚美容抗菌消炎、促進(jìn)組織再生促進(jìn)消化提高免疫力

促進(jìn)長(zhǎng)壽

改善睡眠

抗疲勞促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育保護(hù)心血管潤(rùn)肺止咳促進(jìn)鈣吸收

中醫(yī)用途蜂蜜的用途護(hù)膚美容抗疲勞12

八種妙用(1)消除疲勞，尤其是熬夜后用法：中午一杯蜂蜜水(2)消除大餐后的積食

用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克(3)潤(rùn)肺

用法：雪梨一個(gè)，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次(4)解酒

用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包，酒后飲蜂蜜水

八種妙用(1)消除疲勞，尤其是熬夜后13(5）讓興奮的神經(jīng)安眠用法：每晚睡前一匙蜂蜜。(6)治療偶發(fā)傷口用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜涂抹包扎(7)安撫皮膚用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉調(diào)勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。

(8)保護(hù)心臟用法：每天早晚各飲一杯蜂蜜水(5）讓興奮的神經(jīng)安眠14中藥材

1.出自《名醫(yī)別錄》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。

蜂蜜制品2.陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山巖石間作之。色青赤，味小堿，食之心煩。其蜂黑色似虻。又木蜜呼為食蜜，懸樹(shù)枝作之。色青白。樹(shù)空及人家養(yǎng)作之者亦白，而濃厚味美。

3.《本草拾遺》：按尋常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在士中，南方地濕，多在木中，各隨土地所有而生，其蜜一也。宣州有黃連蜜，色黃味苦，主目熱，【拼音名】FēnɡMì【英文名】Honey【別名】石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖、藥理作用蜂蜜對(duì)創(chuàng)面有收斂、營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)愈合作用，有潤(rùn)滑性祛痰和輕瀉作用。中藥材1.出自《名醫(yī)別錄》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及15炮制

1.取純凈的蜂蜜，用文火熬煉，過(guò)濾去沫。

2.《雷公炮炙論》：凡煉蜜一斤，只得十二兩半是數(shù)，若火少，火過(guò)，并用不得。

3.《本草經(jīng)集注》：凡蜜，皆先火上煎，掠去其沫，令色微黃，則丸經(jīng)久不壞。

4.《綱目》：凡煉沙蜜，每斤入水四兩，銀石器內(nèi)，以桑柴火慢煉，掠去浮沫，至滴水成珠不散，乃用，渭之水火煉法。又法：以器盛置重湯中煮一日，候滴水不散，取用亦佳，且不傷火也。功能主治調(diào)補(bǔ)脾胃；緩急止痛；潤(rùn)肺止咳；潤(rùn)腸通便；潤(rùn)膚生??；解毒。主脘腹虛痛；肺燥咳嗽；腸燥便秘；目赤；口瘡；潰瘍不斂；風(fēng)疹瘙癢；水火燙傷；手足（軍皮）裂?！拘晕丁课陡?；性平【歸經(jīng)】脾；胃；肺；大腸經(jīng)

【用法用量】?jī)?nèi)服：沖調(diào)，15～30g；或入丸劑、膏劑。外用：適量，涂敷?！咀⒁狻刻禎駜?nèi)蘊(yùn)、中滿痞脹及大便不實(shí)者禁服。

炮制16各家論述

1.《本經(jīng)》：主心腹邪氣，