《人體的營(yíng)養(yǎng)》 單元作業(yè)設(shè)計(jì)

北師大版《生物學(xué)》七年級(jí)下冊(cè)第8章 人體的營(yíng)養(yǎng) 目錄一、單元信息 2二、單元分析 2三、單元學(xué)習(xí)與作業(yè)目標(biāo) 5四、單元作業(yè)設(shè)計(jì)思路 5五、單元課時(shí)作業(yè) 6第1課時(shí) 6第2課時(shí) 7第3課時(shí) 8第4課時(shí) 9第5課時(shí) 11六、單元質(zhì)量檢測(cè)作業(yè) 111/16一、單元信息基本信息學(xué)科年級(jí)學(xué)期教材版本單元名稱生物學(xué)七年級(jí)第二學(xué)期北師大版人體的營(yíng)養(yǎng)單元組織方式自然單元重組單元課時(shí)信息序號(hào)課時(shí)名稱對(duì)應(yīng)教材內(nèi)容1第4單元第8章第1節(jié)（第1課時(shí)）食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及檢測(cè)方法2第4單元第8章第1節(jié)（第2課時(shí)）食物中營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用及缺乏癥3第4單元第8章第2節(jié)（第1課時(shí)）消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)及探究“唾液對(duì)淀粉的消化作用”4第4單元第8章第2節(jié)（第2課時(shí)）消化系統(tǒng)功能——消化和吸收5第4單元第8章第3節(jié)合理膳食與食品安全二、單元分析（一）課標(biāo)分析【內(nèi)容要求】本單元是《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022教學(xué)中，教師要幫助學(xué)生形成以下概念體系：概念5人體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，各系統(tǒng)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，共同完成復(fù)雜的生命活動(dòng)5.1人體通過消化系統(tǒng)從外界獲取生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)5.1.1水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素是人體生命活動(dòng)所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)5.1.2消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成2/165.1.3消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵?，并通過吸收將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中5.1.4不合理的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良或肥胖5.1.5食品安全對(duì)人體健康至關(guān)重要，良好的飲食、衛(wèi)生等習(xí)慣對(duì)人體健康有積極的影響概念9真實(shí)情境中的問題解決，通常需要綜合運(yùn)用科學(xué)、技術(shù)、工程學(xué)和或制造相關(guān)產(chǎn)品9.1結(jié)構(gòu)與功能，提升探究實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α緦W(xué)業(yè)要求】（1）描述消化系統(tǒng)的構(gòu)成和功能，初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。（2）能夠設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，探究有關(guān)人體生理與健康的問題。譜。（4）通過書面或口頭方式分享實(shí)踐成果，針對(duì)他人提出的問題，能夠運(yùn)用證據(jù)進(jìn)行交流和討論，并在此基礎(chǔ)上反思研究中的不足，改進(jìn)實(shí)踐方案?！窘虒W(xué)提示】1.教學(xué)策略建議能相適應(yīng)的觀念。2.情景素材建議引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造性地利用簡(jiǎn)易材料解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題。3．學(xué)習(xí)活動(dòng)建議作小腸壁結(jié)構(gòu)模型。（2）收集和分享有關(guān)食品安全方面的資料，調(diào)查當(dāng)?shù)厥欠翊嬖谑称钒踩珕栴}。3/16（3）開展項(xiàng)目式學(xué)習(xí)活動(dòng)：制定合理的膳食計(jì)劃。（4）引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)實(shí)施過程中，尋求恰當(dāng)、可利用的物質(zhì)資源和必要的技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)小組成員之間的合作。對(duì)學(xué)生的跨學(xué)科學(xué)習(xí)成果進(jìn)行多元評(píng)價(jià)。（二）教材分析1、知識(shí)框架2.內(nèi)容內(nèi)在邏輯分析“人體的營(yíng)養(yǎng)”位于北師大版《生物學(xué)》七年級(jí)下冊(cè)第8章，是“人體生生命觀念，起到基礎(chǔ)鋪墊、拋磚引玉的效果。（三）學(xué)情分析4/16恰當(dāng)?shù)膯栴}情境，創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)單元作業(yè)，以完成單元學(xué)習(xí)目標(biāo)。三、單元學(xué)習(xí)與作業(yè)目標(biāo)“雙減”背景下，減負(fù)增效、提高作業(yè)的有效性是教師們研究的重要課題。針對(duì)學(xué)生厭寫書面作業(yè)的現(xiàn)象，依據(jù)學(xué)科特點(diǎn)，我備課組從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，立足發(fā)展學(xué)生核心素養(yǎng)，通過多樣化評(píng)價(jià)，設(shè)計(jì)凸顯學(xué)科特點(diǎn)的有效作業(yè)。1.通過探究“食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”，描述食物的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及檢測(cè)方法；質(zhì)的作用及相應(yīng)缺乏癥；3.通過演示實(shí)驗(yàn)“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”理解消化的概念及重與“觀察膽汁的乳化作用”明白物理性消化和化學(xué)性消化；物和吸收營(yíng)養(yǎng)的重要場(chǎng)所；驗(yàn)勞動(dòng)，感受父母的辛苦，培養(yǎng)感恩的心，樹立家庭責(zé)任意識(shí)。四、單元作業(yè)設(shè)計(jì)思路（一）單元作業(yè)設(shè)計(jì)基本原則1.強(qiáng)化作業(yè)設(shè)計(jì)的育人功能樹人的根本任務(wù)，充分發(fā)揮作業(yè)設(shè)計(jì)的育人功能。2.完善作業(yè)設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)功能作業(yè)設(shè)計(jì)是幫助學(xué)生鞏固知識(shí)、提升能力、完成學(xué)習(xí)任務(wù)的必要環(huán)節(jié)，是了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況，因材施教的有效路徑。3.立足學(xué)生全面發(fā)展初中生物作業(yè)設(shè)計(jì)要落實(shí)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人，作業(yè)設(shè)計(jì)中滲透生物學(xué)科素養(yǎng)的同時(shí)要將德育、體5/164.滿足學(xué)生個(gè)性化發(fā)展作業(yè)設(shè)計(jì)既要面對(duì)全體學(xué)生，又要考慮不同層次作業(yè)，滿足不同層次學(xué)生個(gè)性化發(fā)展。5.發(fā)展核心素養(yǎng)根據(jù)學(xué)科特點(diǎn)，在作業(yè)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)性、趣味性、探究性、實(shí)踐性、靈活性等方面進(jìn)行探索，提高作業(yè)的針對(duì)性和實(shí)效性，盡力減輕學(xué)生過重的作業(yè)負(fù)擔(dān)，有效促進(jìn)學(xué)生生物學(xué)科核心素養(yǎng)的發(fā)展。（二）單元作業(yè)設(shè)計(jì)流程1.分析課標(biāo)要求、教學(xué)內(nèi)容和學(xué)情；2.結(jié)合“雙減政策”背景，制訂單元學(xué)習(xí)和作業(yè)目標(biāo)；評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和方式。五、課時(shí)作業(yè)第1課時(shí)1.作業(yè)內(nèi)容富的早餐：全麥面包、牛奶、雞蛋、西紅柿、牛油果等。請(qǐng)問：,用 滴在全麥面包上，會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色。、 ，使張銘一上午能量滿滿，學(xué)習(xí)思維敏捷，狀態(tài)極好。靈機(jī)一動(dòng)帶著張銘對(duì)西紅柿中所含的維生素C柿產(chǎn)生了興趣?！咎岢鰡栴}】:高溫烹調(diào)容易使維生素C遭到破壞。作為常吃的蔬菜，西紅柿究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？【作出假設(shè)】: 。【制訂計(jì)劃】:①先將西紅柿制成汁液再平均分成兩份，一份煮熟，一份不作處理。②取2支潔凈干燥的小試管編號(hào)1、2,分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液6/162mL,用滴管吸取生西紅柿汁液，逐滴滴入1色的高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n。③接著用另一滴管，吸取熟西紅柿汁液，逐滴滴入2色的高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m。。【實(shí)施計(jì)劃】:按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?！痉治龅贸鼋Y(jié)論】:請(qǐng)根據(jù)你改正后的實(shí)驗(yàn)，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：n m(比較它2.時(shí)間要求：15分鐘3.評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)有更多的維生素C步驟②應(yīng)使用相同濃度的高錳酸鉀溶液各2mL生西紅柿中含有更多的維生素C4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖展。日常合理膳食；另一方面培養(yǎng)孩子科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。第2課時(shí)1.作業(yè)內(nèi)容斷其所患疾病，并給出治療建議?；颊咔闆r醫(yī)生診斷及建議經(jīng)常頭暈，面色蒼白，經(jīng)抽血化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其血紅蛋白含量低于正常值?？赡芑剂刷?，平時(shí)需多吃一些含蛋白質(zhì)和含②（填“鐵”或“鈣”或“碘”）豐富的食物。夜間看不清東西?？赡芑剂艘姑ぐY，服用維生素③或吃胡7/16蘿卜等食物。剛接受外科手術(shù)，處于恢復(fù)期。在康復(fù)過程中應(yīng)多吃蛋、魚、奶等食物，因?yàn)槿梭w受損組織的修復(fù)需要大量的 ④ 。1.時(shí)間要求：5分鐘2.評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)：參考答案：①缺鐵性貧血②鐵③A④蛋白質(zhì)3.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖營(yíng)養(yǎng)成分與其主要功能及相關(guān)缺乏癥”相關(guān)知識(shí)的目的。第3課時(shí)1.作業(yè)內(nèi)容消化的程度，其中表示脂肪被消化的曲線和部位的是（）A.X胃B.Y肝臟C.X小腸 D.Y小腸驗(yàn)如下：試管編號(hào)123饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量唾液有無2ml唾液A2ml唾液是否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢璞?7℃水浴保溫10分鐘加入碘液2滴請(qǐng)回答下列問題：8/162號(hào)試管的A處應(yīng)加入，與1號(hào)試管起作用。②為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。③實(shí)驗(yàn)結(jié)果是號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是。（填“有”或2.時(shí)間要求：10分鐘3.評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)（2）①2ml清水（或等量清水）對(duì)照②13③1淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解④不4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖活出發(fā)，探究生活，回歸生活。第4課時(shí)1.作業(yè)內(nèi)容（1）人患了急性胃腸炎往往會(huì)造成機(jī)體嚴(yán)重脫水,主要原因是？（2）小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，其中與吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)有（）①小腸長(zhǎng)約5～6米，是消化道中最長(zhǎng)的一段②小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液、膽汁等③小腸內(nèi)壁有許多皺襞，皺襞上有大量的小腸絨毛④小腸絨毛壁和其內(nèi)的毛細(xì)血管壁都只由一層上皮細(xì)胞成A.①②③ B.①③④C.①②④D.①②③④（3）將人體消化道各部分的名稱和與其相關(guān)的敘述用直線連起來。①食道A吸收部分水和酒精②胃B消化和吸收的主要器官③小腸C基本沒有吸收功能9/16④大腸D吸收少量的水，無機(jī)鹽和部分維生素2.時(shí)間要求：15分鐘3.評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)（3）①-C②-A③-B④-D評(píng)價(jià)維度評(píng)價(jià)內(nèi)容及要求星級(jí)評(píng)價(jià)維度評(píng)價(jià)內(nèi)容及要求星級(jí)科學(xué)性模型形態(tài)結(jié)構(gòu)正確，比例適當(dāng)☆☆☆☆☆藝術(shù)性模型美觀、大方☆☆☆☆☆創(chuàng)新性模型材料環(huán)保，有創(chuàng)新☆☆☆☆☆表達(dá)交流結(jié)構(gòu)說明簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確☆☆☆☆☆（附學(xué)生作品照片）10/164.作業(yè)分析和設(shè)計(jì)意圖檢測(cè)學(xué)生對(duì)本節(jié)課教學(xué)重點(diǎn)（小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所）的掌握情況，念。第5課時(shí)1.作業(yè)內(nèi)容（1）良好的飲食習(xí)慣有利于青少年的健康成長(zhǎng)。以下對(duì)人體健康有利的飲食方式是（）A.常吃野味，適時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)B.炒菜時(shí)多加油鹽，使菜肴更有味道C.有“蟲眼”的蔬菜最安全,可以放心購(gòu)買和食用D.每日三餐按時(shí)進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)均衡，不暴飲暴食（2）下列關(guān)于飲食與健康的敘述，正確的是（）A.一日三餐中,對(duì)谷類、薯類攝入量最多B.早餐吃得少，可通過多吃午餐來彌補(bǔ)C.一份合理的食譜，用量最多的是魚、肉D.術(shù)后康復(fù)期的病人應(yīng)多吃魚肉、蛋、奶2.時(shí)間要求：5分鐘（2）A4.作業(yè)分析和設(shè)計(jì)理念庭責(zé)任意識(shí)。六、單元質(zhì)量檢測(cè)作業(yè)（一）單元質(zhì)量檢測(cè)作業(yè)內(nèi)容1.對(duì)于嚴(yán)重小腸吸收不良的病人,可采用靜脈輸入全營(yíng)養(yǎng)液的方法為其提供營(yíng)養(yǎng),全營(yíng)養(yǎng)液的組成成分不能含有（）11/16A.無機(jī)鹽和維生素B.葡萄糖C.蛋白質(zhì)D.氨基酸2.以下關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述,正確的是（）A.兒童、青少年應(yīng)多吃一些蛋白質(zhì)含量豐富的食物B.淀粉在口腔中被消化成的葡萄糖,可在小腸處被直接吸收C.大腸是吸收水、無機(jī)鹽和維生素的主要器官D.食物中主要的供能物質(zhì)是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素粉在消化道內(nèi)逐步分解的示意圖。請(qǐng)根據(jù)圖示回答下列問題：（1）圖甲中人體最大的消化腺是[] ，它能分泌不含消化酶的 ，并貯存在膽囊里。（2）圖乙中的①過程發(fā)生的場(chǎng)所是圖甲中的標(biāo)號(hào)[]， 表示的物，可最終在圖甲中的[]被分解為可吸收的 。（3）據(jù)圖甲寫出人體消化的食物所經(jīng)過的通道： （4）蛋白質(zhì)的起始消化器官是[] 。（5）人體消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是圖甲中的[] 。錄自己的感受，請(qǐng)家長(zhǎng)為你的作業(yè)附上簡(jiǎn)短的評(píng)價(jià)。12/16（二）單元質(zhì)量檢測(cè)作業(yè)屬性表題號(hào)對(duì)應(yīng)單元目標(biāo)對(duì)應(yīng)學(xué)習(xí)水平難度來源完成用時(shí)了解理解應(yīng)用13√易原創(chuàng)25分踐作業(yè)時(shí)間不計(jì)）22、3、4、5√易原創(chuàng)31、3√易選編43、4√較難選編5√較難原創(chuàng)（三）評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)參考答案：1.C2.A3.胰液、維生素4.（1）9肝臟膽汁（2）2麥芽糖7葡萄糖（3）2→1→3→4→7→6→8胃水酒精小腸5.（1）實(shí)踐報(bào)告樣例暖胃更暖心一．設(shè)計(jì)理念

—我給媽媽做道菜 侯金佑水平的提高，我們餐桌上的食物越來越豐富，食物中的水、怎樣搭配才是健康的呢？學(xué)習(xí)了本章節(jié)的內(nèi)容之后，我對(duì)合理膳食有了更進(jìn)一步的了解，又恰逢“三·八”婦女節(jié)來臨，我制定了中午的健康食譜送給媽媽，并幫媽媽一起實(shí)踐，下面看看我的成果吧!13/16二．菜品介紹1、糖醋排骨纖維促進(jìn)消化。2、香菇青菜青菜：富含維生素和無機(jī)鹽。3.芹菜豆干炒木耳芹菜：富