餐廳主管工作職責(zé)范本（四篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)餐廳主管?工作職責(zé)?范本1?協(xié)助餐廳?副經(jīng)理監(jiān)?督餐廳員?工的具體?操作，保?證服務(wù)質(zhì)?量。2?督導(dǎo)餐廳?員工做好?開(kāi)餐前的?各項(xiàng)準(zhǔn)備?工作，檢?查座椅擺?放是否規(guī)?范，菜單?、餐具、?酒具是否?衛(wèi)生無(wú)破?損。3?督導(dǎo)餐廳?服務(wù)員主?動(dòng)為顧客?推介特色?菜點(diǎn)及酒?水。4?在餐廳現(xiàn)?場(chǎng)檢查、?監(jiān)控服務(wù)?質(zhì)量，主?動(dòng)詢(xún)問(wèn)客?人用餐體?驗(yàn)，隨時(shí)?滿(mǎn)足客人?的用餐需?求，協(xié)助?處理客人?投訴，不?斷改善服?務(wù)質(zhì)量。?5協(xié)助?經(jīng)理做好?開(kāi)源節(jié)流?工作，抓?好物品和?財(cái)產(chǎn)的管?理，控制?損耗。?6完成上?級(jí)交辦的?其他工作?。餐廳?主管工作?職責(zé)范本?（二）?1.服從?餐廳經(jīng)理?的督導(dǎo)，?并監(jiān)督領(lǐng)?班工作，?指導(dǎo)餐廳?日常工作?，編制餐?廳排班表?，分派組?織工作任?務(wù)，對(duì)其?所轄員工?進(jìn)行檢測(cè)?、評(píng)估、?培訓(xùn)。?2.每餐?巡視檢查?餐廳營(yíng)業(yè)?區(qū)域，督?導(dǎo)員工做?好餐前準(zhǔn)?備、餐廳?衛(wèi)生、鋪?臺(tái)、檢查?餐廳所需?物品是否?齊全，使?用規(guī)范，?保證餐廳?服務(wù)的正?常開(kāi)展。?3.每?餐開(kāi)餐前?開(kāi)好班前?會(huì)，檢查?員工儀容?儀表、個(gè)?人衛(wèi)生，?并督導(dǎo)員?工按照開(kāi)?餐服務(wù)程?序和質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn)提供?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?，處理特?殊情況。?4.安?排客人定?餐、定座?和宴會(huì)預(yù)?定落實(shí)。?親自參加?以對(duì)貴賓?樓、VI?P客人的?服務(wù)，處?理客人投?訴。5?.協(xié)調(diào)與?廚房的關(guān)?系，了解?當(dāng)日缺菜?，不斷解?決問(wèn)題，?提高服務(wù)?效率與質(zhì)?量。積極?協(xié)同其他?部門(mén)工作?。6.?負(fù)責(zé)對(duì)餐?廳物品、?飲料商品?、餐具、?布草領(lǐng)用?配備的日?常管理，?定期盤(pán)點(diǎn)?。7.?員工在工?作生活上?遇到困難?或工作情?緒不對(duì)時(shí)?，要主動(dòng)?找其談話(huà)?，幫其想?辦法解決?。8.?對(duì)待工作?不循私情?，監(jiān)督檢?查餐廳安?全，正常?營(yíng)業(yè)狀況?，每日做?出主管工?作日志。?餐廳主?管工作職?責(zé)范本（?三）1?、帶領(lǐng)員?工認(rèn)真做?好餐前準(zhǔn)?備，確保?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?;2、?正式開(kāi)餐?后，督導(dǎo)?服務(wù)員認(rèn)?真做好服?務(wù)工作并?親自參加?服務(wù)工作?;3、?及時(shí)跟蹤?、檢查臺(tái)?面，對(duì)不?合格的地?方進(jìn)行指?正、改正?;4、?及時(shí)對(duì)餐?臺(tái)上菜速?度、情況?了解，及?時(shí)催菜;?5、餐?后組織服?務(wù)員及時(shí)?清臺(tái)，整?理好餐廳?桌椅衛(wèi)生?，保持餐?廳整潔和?環(huán)境良好?;6、?督導(dǎo)服務(wù)?員認(rèn)真落?部門(mén)規(guī)章?制度;?7、搞好?本班組與?其他班組?的協(xié)調(diào);?8、做?好班組員?工考勤、?培訓(xùn)工作?。餐廳?主管工作?職責(zé)范本?（四）?-協(xié)助店?經(jīng)理確保?店鋪達(dá)到?每日、每?周、月度?及年度的?銷(xiāo)售目標(biāo)?;-確?保所有員?工一直能?向客戶(hù)提?供專(zhuān)業(yè)水?平的服務(wù)?;-確?保門(mén)店有?效地運(yùn)營(yíng)?、受歡迎?的、干凈?且保持具?有吸引力?的狀態(tài);?-按要?求提供相?關(guān)的培訓(xùn)?以確保門(mén)?店符合衛(wèi)?生及安全?標(biāo)準(zhǔn);?-確保在?店內(nèi)準(zhǔn)備?及儲(chǔ)存好?所有產(chǎn)品?都符合食?品衛(wèi)生的?高標(biāo)準(zhǔn);?-負(fù)責(zé)?每日、每?周及月度?的庫(kù)存盤(pán)?點(diǎn);-?與直接匯?報(bào)人、同?事、管理?者、供應(yīng)?商以及顧?客保持良?好的工作?關(guān)系，有?效地解決?一些復(fù)雜?困難的情?況;-?始終保持?