食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度范文（五篇）

第13頁(yè)共13頁(yè)食品經(jīng)營(yíng)?過(guò)程與控?制制度范?文一、?為維護(hù)本?企業(yè)質(zhì)管?部門在質(zhì)?量控制、?管理中的?權(quán)威，確?保質(zhì)管人?員正確行?使否決權(quán)?，確保食?品經(jīng)營(yíng)法?制化管理?，根據(jù)《?____?食品安全?法》等法?律法規(guī)，?制定本制?度。二?、本企業(yè)?質(zhì)管部門?負(fù)責(zé)對(duì)預(yù)?包裝食品?、保健食?品、特殊?醫(yī)學(xué)用途?配方食品?、嬰幼兒?配方乳粉?、其他嬰?幼兒配方?食品和工?作的質(zhì)量?屬性予以?確認(rèn)，并?行使質(zhì)量?否決權(quán)，?企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)?要堅(jiān)決支?持質(zhì)管部?門的質(zhì)量?裁決。?三、質(zhì)管?部門對(duì)以?下情況予?以否決，?并相應(yīng)決?定改進(jìn)或?糾正措施?：1、?對(duì)未辦理?首營(yíng)企業(yè)?、首營(yíng)品?種審核或?審核不合?格的，經(jīng)?評(píng)審決定?取消某供?貨方供貨?資格和停?售其預(yù)包?裝食品、?保健食品?、特殊醫(yī)?學(xué)用途配?方食品、?嬰幼兒配?方乳粉、?其他嬰幼?兒配方食?品的，供?貨方被吊?銷執(zhí)照的?，作出更?換供貨方?或停止采?購(gòu)___?_決定。?2、對(duì)?被國(guó)家吊?銷批準(zhǔn)文?號(hào)或通知?回收封存?的食品予?以否決，?作出停售?和追回_?___決?定。3?、對(duì)所購(gòu)?預(yù)包裝食?品、保健?食品、特?殊醫(yī)學(xué)用?途配方食?品、嬰幼?兒配方乳?粉、其他?嬰幼兒配?方食品超?出本企業(yè)?經(jīng)營(yíng)范圍?或供貨方?經(jīng)營(yíng)（生?產(chǎn)）范圍?的予以否?決，作出?停購(gòu)、封?存、停售?或追回_?___決?定。4?、對(duì)經(jīng)質(zhì)?量驗(yàn)收不?合格或有?質(zhì)量疑問(wèn)?、質(zhì)量爭(zhēng)?議的食品?，作出拒?收或抽檢?____?決定。?5、對(duì)在?儲(chǔ)存、養(yǎng)?護(hù)、出庫(kù)?復(fù)核和售?后發(fā)現(xiàn)的?質(zhì)量問(wèn)題?，在確認(rèn)?后予以否?決，作出?停售和召?回___?_決定。?6、對(duì)?在執(zhí)行質(zhì)?量制度定?期檢查或?質(zhì)量?jī)?nèi)審?中發(fā)現(xiàn)不?合格項(xiàng)目?予以否決?，作出限?期整改和?復(fù)查_(kāi)_?__決定?。7、?對(duì)違反質(zhì)?量管理制?度和程序?而致秩序?混亂，造?成差錯(cuò)的?人和事予?以否決，?作出限期?整改__?__決定?。8、?對(duì)違反勞?動(dòng)紀(jì)律和?道德規(guī)范?而致的工?作質(zhì)量、?服務(wù)質(zhì)量?問(wèn)題予以?否決，作?出教育整?頓___?_決定。?四、各?部門之間?的質(zhì)量爭(zhēng)?議由質(zhì)管?部門突出?裁決意見(jiàn)?，報(bào)主要?領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)?后，由質(zhì)?管部門行?使否決權(quán)?。五、?有關(guān)部門?或個(gè)人拒?不執(zhí)行否?決決定，?由質(zhì)管部?門向主要?領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)?，使質(zhì)量?否決權(quán)得?到實(shí)際的?保障。?六、質(zhì)管?部門負(fù)責(zé)?本制度的?執(zhí)行，主?要結(jié)合有?關(guān)獎(jiǎng)懲細(xì)?則隨時(shí)進(jìn)?行，結(jié)合?工作總結(jié)?綜合進(jìn)行?，對(duì)情節(jié)?嚴(yán)重，影?響惡劣者?，按規(guī)定?和程序結(jié)?合適當(dāng)?shù)?處分。?食品經(jīng)營(yíng)?過(guò)程與控?制制度范?文（二）?1、理?貨應(yīng)嚴(yán)格?執(zhí)行《進(jìn)?貨查驗(yàn)和?查驗(yàn)記錄?制度》，?對(duì)所有保?健食品做?好驗(yàn)收與?記錄工作?。3、?應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)?行“進(jìn)、?銷、存”?的相關(guān)規(guī)?定，在進(jìn)?貨環(huán)節(jié)配?合收貨部?嚴(yán)格執(zhí)行?《進(jìn)貨查?驗(yàn)和查驗(yàn)?記錄制度?》；在銷?售環(huán)節(jié)，?做好防蟲?防塵，做?好覆蓋，?禁止脫離?冷鏈銷售?，并做好?銷售臺(tái)賬?記錄；在?貯存環(huán)節(jié)?，嚴(yán)格執(zhí)?行《保健?食品貯存?管理制度?》。4?、對(duì)于保?健食品從?業(yè)人員，?嚴(yán)格執(zhí)行?《從業(yè)人?員健康管?理制度和?培訓(xùn)管理?制度》，?每天對(duì)從?業(yè)人員的?健康證、?個(gè)人衛(wèi)生?進(jìn)行檢查?并規(guī)范。?5、保?健食品安?全管理員?要嚴(yán)格執(zhí)?行《保健?食品安全?管理員制?度》，對(duì)?保健食品?經(jīng)營(yíng)過(guò)程?中的相關(guān)?規(guī)定和制?度要嚴(yán)格?檢查并記?錄；進(jìn)行?風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?，及時(shí)向?店長(zhǎng)報(bào)告?。6、?對(duì)于在保?健食品經(jīng)?營(yíng)過(guò)程中?，存在保?健食品安?全風(fēng)險(xiǎn)的?行為，保?健食品安?全第一責(zé)?任人要及?時(shí)予以糾?正，并規(guī)?范制度與?過(guò)程的控?制。_?___恒?達(dá)順遠(yuǎn)商?貿(mào)有限公?司食品?經(jīng)營(yíng)過(guò)程?與控制制?度范文（?三）為?規(guī)范本單?位食品經(jīng)?營(yíng)行為，?嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)?點(diǎn)，保證?食品安全?，根據(jù)《?食品安全?法》等有?關(guān)規(guī)定，?制定本制?度。一?、食品采?購(gòu)環(huán)節(jié)?1.確定?采購(gòu)食品?的品種、?品牌、數(shù)?量等相關(guān)?計(jì)劃安排?。2.?要認(rèn)真查?驗(yàn)供貨商?的主體資?格證明，?保證食品?的來(lái)源合?法。3?.與供貨?商簽訂供?貨合同，?明確雙方?的權(quán)利義?務(wù)，特別?是出現(xiàn)食?品質(zhì)量問(wèn)?題時(shí)的雙?方的責(zé)任?和義務(wù)。?4.向?供貨商索?取食品的?相關(guān)許可?證、進(jìn)貨?發(fā)票等證?明材料。?5.對(duì)?采購(gòu)食品?的外觀質(zhì)?量狀況、?食品溫度?、保質(zhì)期?等方面進(jìn)?行查驗(yàn)。?經(jīng)查驗(yàn)不?合格的食?品，通知?供貨商做?退貨處理?。6.?每一批次?的進(jìn)貨情?況詳細(xì)記?錄進(jìn)貨臺(tái)?帳，并按?照要求妥?善保管。?二、食?品儲(chǔ)存環(huán)?節(jié)1.?詳細(xì)記錄?各類食品?的入庫(kù)日?期、數(shù)量?等相關(guān)信?息。入庫(kù)?記錄應(yīng)與?進(jìn)貨查驗(yàn)?相銜接，?定期與供?貨者核對(duì)?購(gòu)進(jìn)食品?的品種、?規(guī)格和數(shù)?量。2?.按照食?品儲(chǔ)藏的?要求進(jìn)行?存放。食?品要離墻?離地，按?入庫(kù)的先?后次序、?生產(chǎn)日期?等分類、?分架存放?，做到生?熟分開(kāi)、?擺放整齊?、掛牌存?放。嚴(yán)禁?存放變質(zhì)?、有臭味?、污染不?潔或超過(guò)?保存期的?食品。?3.貯存?直接入口?的散裝食?品，應(yīng)當(dāng)?采用封閉?容器。在?貯存位置?表明食品?的名稱、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)者?名稱及聯(lián)?系方式等?內(nèi)容。?4.定期?對(duì)庫(kù)存食?品進(jìn)行查?驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)?食品有腐?爛、變質(zhì)?、超過(guò)保?質(zhì)期等情?況，要立?即進(jìn)行清?理。三?、食品運(yùn)?輸環(huán)節(jié)?1.運(yùn)輸?食品時(shí)運(yùn)?輸工具和?容器要清?潔衛(wèi)生，?并生熟分?開(kāi)，運(yùn)輸?中要防蠅?、防塵、?防食品污?染。2?.運(yùn)輸工?具應(yīng)能滿?足食品的?運(yùn)輸條件?（如溫度?、濕度等?）。3?.直接入?口的散裝?食品，應(yīng)?當(dāng)采用密?閉容器裝?運(yùn)。不得?把直接入?口的食品?堆放在地?面或與需?要加工的?食品原料?和加工半?成品混放?在一起，?防止直接?入口的食?品受到污?染。四?、食品銷?售環(huán)節(jié)?1.每天?對(duì)銷售的?食品進(jìn)行?查驗(yàn)。銷?售人員要?按照食品?標(biāo)簽標(biāo)示?的警示標(biāo)?志、警示?說(shuō)明或者?注意事項(xiàng)?的要求銷?售預(yù)包裝?食品，確?保食品質(zhì)?量合格和?食品安全?。2.?對(duì)即將到?達(dá)保質(zhì)期?的食品，?集中進(jìn)行?擺放，并?作出明確?的標(biāo)示。?3.用?于食品銷?售的容器?、銷售工?具必須符?合食品安?全要求。?4.銷?售散裝食?品，必須?有相應(yīng)的?防蠅防塵?設(shè)施。應(yīng)?當(dāng)在散裝?食品的容?器、外包?裝上標(biāo)明?食品的名?稱、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、生?產(chǎn)者名稱?及聯(lián)系方?式等內(nèi)容?。食品?經(jīng)營(yíng)過(guò)程?與控制制?度范文（?四）5?.食品經(jīng)?營(yíng)過(guò)程與?控制制度?食品經(jīng)營(yíng)?過(guò)程與控?制制度?為確保本?單位的食?品安全，?保證在食?品的經(jīng)營(yíng)?過(guò)程和控?制中，降?低食品安?全隱患，?特制定本?制度。?一、本單?位應(yīng)制訂?食品相關(guān)?制度和操?作流程，?以保證食?品在經(jīng)營(yíng)?加工過(guò)程?中得以有?效的控制?。二、?食品安全?管理員應(yīng)?嚴(yán)格執(zhí)行?《進(jìn)貨查?驗(yàn)和查驗(yàn)?進(jìn)貨制度?》，對(duì)所?有食品做?好驗(yàn)收與?記錄工作?。三、?對(duì)于經(jīng)營(yíng)?加工的食?品，要對(duì)?原料進(jìn)行?嚴(yán)格管理?，必須嚴(yán)?格執(zhí)行食?品的操作?流程，并?規(guī)范食品?添加劑的?使用與貯?存，必須?按照“五??！惫芾?，精確填?寫食品添?加劑使用?記錄，并?嚴(yán)格執(zhí)行?《廢棄物?處置制度?》。四?、對(duì)于食?品從業(yè)人?員，嚴(yán)格?執(zhí)行《從?業(yè)人員健?康管理制?度和培訓(xùn)?管理制度?》，每天?對(duì)從業(yè)人?員的健康?證、個(gè)人?衛(wèi)生進(jìn)行?檢查并規(guī)?范。五?、食品安?全管理員?要嚴(yán)格執(zhí)?行《食品?安全管理?員制度》?，對(duì)食品?經(jīng)營(yíng)過(guò)程?中的相關(guān)?規(guī)定和制?度要嚴(yán)格?檢查并記?錄，進(jìn)行?風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?，及時(shí)向?負(fù)責(zé)人報(bào)?告。六?、對(duì)于在?食品經(jīng)營(yíng)?過(guò)程中，?存在食品?安全風(fēng)險(xiǎn)?的行為，?食品安全?第一責(zé)任?人—本單?位法人或?負(fù)責(zé)人要?及時(shí)予以?糾正，并?規(guī)范制度?與過(guò)程的?控制。?食品經(jīng)營(yíng)?過(guò)程與控?制制度范?文（五）?1、食?品經(jīng)營(yíng)者?應(yīng)當(dāng)建立?并執(zhí)行嚴(yán)?格的食品?過(guò)程與控?制制度，?對(duì)不合格?食品以及?法律禁止?經(jīng)營(yíng)的食?品，應(yīng)當(dāng)?立即停止?銷售，并?采取銷毀?措施予以?處理，保?障消費(fèi)安?全。2?、經(jīng)營(yíng)過(guò)?程中，對(duì)?不合格產(chǎn)?品執(zhí)行退?市制度，?包括。?（1）發(fā)?現(xiàn)其生產(chǎn)?的食品存?在安全隱?患，可能?對(duì)人體健?康和生命?造成損害?而主召回?的食品；?（2）?定時(shí)開(kāi)展?產(chǎn)品質(zhì)量?抽查確認(rèn)?并公開(kāi)的?不合格食?品；（?3）發(fā)現(xiàn)?存在安全?隱患可能?危害人體?健康和人?身安全而?要求緊急?退市的食?品；（?4）經(jīng)營(yíng)?者主動(dòng)對(duì)?上柜食品?進(jìn)行清查?而發(fā)現(xiàn)的?過(guò)期變質(zhì)?食品及其?他存在安?全隱患的?食品；?（5）消?費(fèi)者反映?已經(jīng)發(fā)生?危害后果?的食品；?（6）?國(guó)家法律?規(guī)定應(yīng)予?以退市的?其他食品?。3、?食品經(jīng)營(yíng)?者發(fā)現(xiàn)應(yīng)?予以退市?的食品，?應(yīng)當(dāng)立即?停止銷售?及時(shí)撒柜?，予以銷?毀，或者?退回供貨?單位，主?動(dòng)將其退?出流通領(lǐng)?域。4?、食品經(jīng)?營(yíng)者對(duì)已?經(jīng)售出的?嚴(yán)重危害?人身安全?的食品，?應(yīng)當(dāng)在營(yíng)?業(yè)場(chǎng)所內(nèi)?公示，并?選擇能夠?覆蓋銷售?范圍的新?聞媒體予?以公告，?通知購(gòu)貨?人立即停?止銷售、?食用，負(fù)?責(zé)將該食?品召回、?銷毀。?5、食品?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?加強(qiáng)對(duì)其?經(jīng)營(yíng)食品?的跟蹤服?務(wù)和管理?，對(duì)發(fā)現(xiàn)?的存在安?全隱患的?食品在停?止銷售同?時(shí)、及時(shí)?通知供貨?商，并向?有關(guān)監(jiān)督?部門報(bào)告?。六、?食品安全?自檢與自?查報(bào)告制?度1、?為促進(jìn)食?品經(jīng)營(yíng)者?認(rèn)真落實(shí)?《食品安?全法》等?法律法規(guī)?規(guī)定的責(zé)?任義務(wù)，?防范經(jīng)營(yíng)?風(fēng)險(xiǎn)，確?保食品安?全，特制?定本制度?。2、?食品經(jīng)營(yíng)?者必須按?照工商部?門的要求?建立健全?自律檔案?，并妥善?保管，自?覺(jué)接受監(jiān)?督檢查。?3、食?品經(jīng)營(yíng)者?必須按照?工商部門?制定的自?查記錄表?對(duì)自己的?經(jīng)營(yíng)資格?、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所、經(jīng)銷?食品、經(jīng)?營(yíng)行為等?如實(shí)逐項(xiàng)?自查，每?周一次、?每月一表?，自查記?錄存入自?律檔案妥?善保管，?隨時(shí)接受?檢查指導(dǎo)?。4、?食品經(jīng)營(yíng)?者對(duì)自查?內(nèi)容的真?實(shí)性負(fù)責(zé)?，未認(rèn)真?履行自查?義務(wù)，發(fā)?生食品違?法經(jīng)營(yíng)行?為的，工?商部門將?從嚴(yán)查處?。七、?食品安全?管理員制?度1、?認(rèn)真制定?、落實(shí)、?檢查本單?位的各項(xiàng)?食品安全?制度是否?到位，協(xié)?助本單位?法人、負(fù)?責(zé)人做好?日常的食?品安全管?理落實(shí)工?作2、?依法建立?健全進(jìn)貨?檢查驗(yàn)收?制度，認(rèn)?真查驗(yàn)供?貨商的經(jīng)?營(yíng)資格、?產(chǎn)品合格?證明、產(chǎn)?品標(biāo)識(shí)和?商品質(zhì)量?是否符合?法定要求?，嚴(yán)把商?品進(jìn)貨關(guān)?。3、?建立健全?商品進(jìn)貨?記錄制度?，如實(shí)記?錄、保存?進(jìn)貨商品?的各種信?息和數(shù)據(jù)?，保證進(jìn)?貨商品的?可追溯性?和銷售商?品流向信?息的真實(shí)?性，以防?范和控制?食品安全?風(fēng)險(xiǎn)。?4、負(fù)責(zé)?____?從業(yè)人員?參加食品?安全知識(shí)?的學(xué)習(xí)培?訓(xùn)，并做?好建立培?訓(xùn)檔案工?作。5?、負(fù)責(zé)_?___從?業(yè)人員年?度健康檢?查并做好?建立健康?檔案工作?，督促患?有有礙食?品安全疾?病的人員?調(diào)整到其?他不影響?食品安全?的工作崗?位。6?、積極配?合有關(guān)行?政管理機(jī)?關(guān)依法履?行監(jiān)督檢?查，規(guī)范?經(jīng)營(yíng)行為?，完善售?后服務(wù)，?妥善解決?消費(fèi)投訴?和糾紛。?八、食?品儲(chǔ)存管?理制度?1、應(yīng)建?立食品貯?存制度。?貯存管理?人員應(yīng)熟?悉制度要?求和各類?食品貯存?的基本要?求。2?、貯存場(chǎng)?所應(yīng)建在?地勢(shì)較高?，干燥，?交通方便?的地區(qū)，?并與有毒?、有害場(chǎng)?所以及其?他污染源?保持規(guī)定?的距離。?3、貯?存食品的?場(chǎng)所應(yīng)保?持清潔，?定期清刷?，無(wú)積塵?、無(wú)食品?殘?jiān)?，無(wú)?霉斑、鼠?跡、蒼蠅?、蠟挪，?不應(yīng)存放?有毒、有?害物品（?如：殺鼠?劑、殺蟲?劑、洗滌?劑、消毒?劑等）及?個(gè)人生活?用品。應(yīng)?有充足的?自然光線?或人工照?明，亮度?應(yīng)能滿足?工作需要?。4、?食品常溫?貯存的場(chǎng)?所應(yīng)有良?好的通風(fēng)?、排氣裝?置、空氣?清新。?5、食品?貯存?zhèn)}庫(kù)?和貨架的?設(shè)計(jì)應(yīng)滿?足食品衛(wèi)?生要求，?在食品貯?存區(qū)域，?不同類別?食品應(yīng)進(jìn)?行適當(dāng)?shù)?物理隔離?。食品距?離墻壁、?地面均應(yīng)?在10c?m以上。?6、具?有強(qiáng)烈揮?發(fā)性氣味?和腥味的?食品，要?求不同冷?藏溫度的?食品，需?經(jīng)特殊處?理的食品?，容易交?叉污染的?食品應(yīng)專?庫(kù)儲(chǔ)存，?不應(yīng)混放?。7、?上架食品?應(yīng)分類貯?存。貯存?的散裝食?品應(yīng)當(dāng)在?貯存位置?標(biāo)明食品?的名稱、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)者?名稱及_?___等?內(nèi)容。?8、貯存?有溫度要?求食品的?場(chǎng)所應(yīng)有?降溫或調(diào)?節(jié)溫度的?設(shè)施。貯?存冷卻物?和凍結(jié)物?的冷藏間?的溫度和?相對(duì)濕度?應(yīng)符合國(guó)?標(biāo)規(guī)定。?9、應(yīng)?按照保證?食品安全?的要求貯?存食品，?遵循先進(jìn)?先出的原?則，定期?檢查庫(kù)存?食品的質(zhì)?量和數(shù)量?，及時(shí)清?理變質(zhì)或?超過(guò)保質(zhì)?期的食品?。九、?食品添加?劑使用與?管理制度?1、使?用食物添?加劑時(shí)，?必須使用?經(jīng)省級(jí)衛(wèi)?生行政部?門批準(zhǔn)的?食品添加?劑，取得?生產(chǎn)許可?證書。必?須按照《?食品添加?劑使用衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)》?和衛(wèi)生管?理辦法的?規(guī)定，嚴(yán)?格控制使?用范圍和?使用量。?必須符合?gb27?60《食?品添加劑?使用衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)》要?求的使用?范圍和使?用限量。?3、對(duì)?食品添加?劑保管及?配制使用?人員進(jìn)行?食品添加?劑基本知?識(shí)的培訓(xùn)?，確保食?品添加劑?的采購(gòu)、?保管及使?用得到有?效控制。?4、使?用食物添?加劑前，?需索取食?品添加劑?的相關(guān)資?料，索證?包括：衛(wèi)?生許可證?、生產(chǎn)許?可證、檢?驗(yàn)報(bào)告、?合格證等?；進(jìn)口食?品添加劑?要索取口?岸衛(wèi)生檢?疫證明。?需檢查產(chǎn)?品外包裝?標(biāo)志、標(biāo)?簽，有無(wú)?標(biāo)示“食?品添加劑?”字樣等?，查看外?包裝有無(wú)?破損、臟?污。5?、食品添?加劑的貯?存遵循四?個(gè)要素。?定點(diǎn)存放?；專人管?理；先進(jìn)?先出；清?晰標(biāo)識(shí)。?食品添加?劑在庫(kù)存?放時(shí)，必?須有明顯?標(biāo)識(shí)，專?人保管，?并有相對(duì)?獨(dú)立的貯?存空間。?貯存食品?添加劑的?場(chǎng)所應(yīng)清?潔衛(wèi)生，?不得與其?它洗滌劑?、消毒劑?、化學(xué)試?劑等有毒?有害物質(zhì)?一起存放?。不得存?放非食品?用添加劑?；不得存?放過(guò)期、?失效、變?質(zhì)以及受?污染的食?品添加劑?；不得存?放與所生?產(chǎn)食品無(wú)?關(guān)的食品?添加劑。?不定期的?監(jiān)督抽查?合格入庫(kù)?后的食品?添加劑的?貯存及質(zhì)?量變化情?況。6?、建立食?品添加劑?使用臺(tái)帳?，對(duì)食品?添加劑的?采購(gòu)、出?入庫(kù)及使?用情況進(jìn)?行記錄。?十、廢?棄物處理?管理制度?1、食?品經(jīng)營(yíng)者?負(fù)責(zé)廢棄?物存放和?處理的監(jiān)?督、檢查?和指導(dǎo)；?生產(chǎn)人員?負(fù)責(zé)生產(chǎn)?過(guò)程中產(chǎn)?生的廢棄?物的分類?、收集等?工作。?2、嚴(yán)禁?亂倒亂堆?廢棄物，?禁止將廢?棄物直接?排入公共?水域或倒?入公共廁?所和生活?垃圾收集?設(shè)施。禁?止將餐廚?廢棄物交?給未經(jīng)相?關(guān)部門許?可或備案?的餐廚廢?棄物收運(yùn)?、處置單?位或個(gè)人?處理。禁?止用未經(jīng)?無(wú)害化處?理的餐廚?廢棄物喂?養(yǎng)畜禽。?3、廢?棄物的收?集和存放?應(yīng)按照廢?棄物分類?，設(shè)置臨?時(shí)放置點(diǎn)?、廢物箱?，并分別?設(shè)置明顯?標(biāo)識(shí)。廢?棄物產(chǎn)生?后，應(yīng)按?不同類別?和相應(yīng)要?求及時(shí)放?置到存放?場(chǎng)所。危?險(xiǎn)廢棄物?的收集及?存放、廢?棄燈管、?廢電池等?應(yīng)放入有?害廢棄物?存放箱、?專用存放?設(shè)施內(nèi)統(tǒng)?一管理。?一般廢棄?物的處理?應(yīng)優(yōu)先考?慮資源的?再利用，?減少對(duì)環(huán)?境的污染?。4、?建立廢棄?物產(chǎn)生、?收運(yùn)、處?置的臺(tái)賬?，詳細(xì)記?錄廢棄物?的種類、?數(shù)量、去?向、用途?等情況，?并定期向?監(jiān)督管理?部門及環(huán)?保部門報(bào)?告。十?一、食?品安全檢?查計(jì)劃?1、食品?經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)?者應(yīng)當(dāng)依?照法律、?法規(guī)和食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)從事經(jīng)?營(yíng)經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)，對(duì)社?會(huì)和公眾?負(fù)責(zé)，采?取有效管?理措施，?保證食品?安全，接?受社會(huì)監(jiān)?督，承擔(dān)?社會(huì)責(zé)任?。2、?按照許可?范圍依法?經(jīng)營(yíng)，并?在就餐場(chǎng)?所醒目位?置懸掛或?者擺放食?品經(jīng)營(yíng)經(jīng)?營(yíng)許可證?。3、?健全本單?位食品安?全管理制?度，并上?墻張貼在?相應(yīng)功能?區(qū)；建立?食品安全?管理__?__機(jī)構(gòu)?，配備專?兼職經(jīng)過(guò)?培訓(xùn)合格?的食品安?全管理員?，對(duì)食品?經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)?全過(guò)程實(shí)?施內(nèi)部檢?查管理并?記錄，落?實(shí)責(zé)任到?人，積極?預(yù)防和控?制食品安?全事件。?4、食?品安全管?理員須認(rèn)?真按照職?責(zé)要求，?____?貫徹落實(shí)?管理人員?和從業(yè)人?員食品安?全知識(shí)培?訓(xùn)、員工?健康管理?、索證索?票、餐具?清洗消毒?、綜合檢?查、設(shè)備?管理、環(huán)?境衛(wèi)生管?理等各項(xiàng)?食品安全?管理制度?。5、?制訂定期?或不定期?食品安全?檢查計(jì)劃?，采用全?面檢查、?抽查與自?查形式相?結(jié)合，實(shí)?行層層監(jiān)?管，主要?檢查各項(xiàng)?制度的貫?徹落實(shí)情?況。6?、每天開(kāi)?展崗位自?查，指導(dǎo)?、督促、?檢查員工?進(jìn)行日常?食品安全?操作程序?和操作規(guī)?范。發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題應(yīng)及?時(shí)反饋，?并提出限?期改進(jìn)意?見(jiàn)，做好?檢查記錄?。十?二、食品?事故應(yīng)急?處置方案?為有效?地對(duì)已發(fā)?生的食品?安全事故?，迅速做?出應(yīng)急響?應(yīng)措施，?并